盡管有很多相反的證據(jù)，但一些人仍然認(rèn)為瓶子本身就是啤酒質(zhì)量的標(biāo)志。這是幾十年前高檔啤酒和“進(jìn)口啤酒”品牌遺留下來(lái)的一個(gè)誤解。
罐裝啤酒比瓶裝啤酒有很多優(yōu)點(diǎn)，其中一些與保持啤酒新鮮有關(guān)。
罐子能把光完全擋在外面
暴露在陽(yáng)光下是新鮮啤酒的大敵，因?yàn)楫?dāng)光線照射到啤酒上時(shí)，它會(huì)導(dǎo)致氧化和可怕的“臭”味。棕色的瓶子比綠色或透明的瓶子更能擋住光線，綠色的瓶子是喜力因其惡臭氣味而臭名昭著的部分原因，但罐裝的比所有的瓶子都好。光不能穿透鋁，這使它們?cè)谛迈r度方面具有很大的優(yōu)勢(shì)。
啤酒
罐字密封良好
如果你在頭三四個(gè)月內(nèi)喝的是包裝好的啤酒(大多數(shù)啤酒的推薦保質(zhì)期)，這一點(diǎn)可能并不重要，但在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，它會(huì)產(chǎn)生很大的影響。有軟木塞的瓶子仍然允許微量的氧氣進(jìn)入瓶子，這一過(guò)程被稱為微氧化，這就是為什么比利時(shí)啤酒仍然有殘留酵母將繼續(xù)發(fā)酵輕微和“老化”啤酒。對(duì)于瓶裝比利時(shí)啤酒來(lái)說(shuō)，這是一件好事，但如果你想要一個(gè)100%密封的容器，一個(gè)罐子就可以了。
罐頭技術(shù)在過(guò)去的十年中得到了改進(jìn)
總包裝氧(TPO)是一種測(cè)量方法，它測(cè)量的是液體本身溶解的氧氣中還剩下多少氧氣，以及罐子或瓶子的頂部還剩下多少氧氣。溶解氧和/或TPO含量越高，啤酒的香氣和風(fēng)味分解得越快。在包裝方面，氧氣是敵人?！霸诠嘌b方面，這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)變得很好。
啤酒的金屬味不是來(lái)自罐裝
有些人說(shuō)鋁包裝會(huì)給啤酒留下金屬味，但是罐裝啤酒是有內(nèi)襯的，而金屬味可能是啤酒釀造過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題的結(jié)果，而不是包裝。如果啤酒與不銹鋼之外的物質(zhì)接觸，它會(huì)在釀造過(guò)程中過(guò)產(chǎn)生金屬味，但如今大多數(shù)專業(yè)的啤酒廠都使用不銹鋼，水化學(xué)或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)尼勗旃任镆矔?huì)產(chǎn)生一種被稱為金屬味的異味。
除了罐裝啤酒的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，我更傾向于選擇罐裝啤酒，因?yàn)楣扪b啤酒更方便。
