紅白酒用什么壇子,有沒有可以使白酒變成淡紅的酒壇子

1,有沒有可以使白酒變成淡紅的酒壇子

朋友,沒有遇到過儲存白酒會致其染色的陶瓷容器,在實際生產(chǎn)中只遇到過陶瓷容器長時間儲存酒微黃的現(xiàn)象。酒廠一般會用陶瓷壇子來儲存酒,但容易滲漏和增加酒中某些成分的含量,現(xiàn)在改用食品級不銹鋼容器的較多。
泡點中藥啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊再看看別人怎么說的。
這個,你的罐子那里的?那個酒不能喝。不知道怎么回事你的罐子可能上面有重絡(luò)酸鉀。那個是有劇毒的。不知道你那里來的罐子。

有沒有可以使白酒變成淡紅的酒壇子

2,怎樣制作葡桃酒

1、首先,去買一個透明的泡菜壇子。 2、配方比例:5斤紅葡萄加1近白糖 把葡萄洗一洗 不用洗非常非常干凈 因為需要葡萄皮上的那層白霜做酒媒 3、把葡萄搗爛 連果汁、肉、核、皮、莖,總之所有的東西全部放進(jìn)泡菜壇子,加糖 然后封好 放隨便什么地方 只要不暴曬就好 但也不必非常陰涼 放20天左右就好 放在壇子里3天左右就會發(fā)酵 4、等發(fā)酵的泡泡癟下來 酒就好了 用30層紗布過濾 就可以了 30層也就是兩個口罩的厚度 這個要盡可能的濾干凈些

怎樣制作葡桃酒

3,裝紅酒的容器叫什么 這個裝酒的器皿叫什么

冀衡老白干,喝出新天地。裝酒的容器可多了,有陶瓷壇子,有塑料桶(壺),有玻璃容器等。如果需要攜帶,最好選擇塑料桶,方便輕巧。如果是自己存放在家中使用,可以選擇陶瓷壇子或者玻璃壇子,這兩種容器都容易固定。但是這兩種容器都要密封好,因為酒的主要成分是酒精,是容易揮發(fā)的。有人說塑料桶存放酒容易變質(zhì),純粹是外行。塑料桶能不能用來裝酒,關(guān)鍵看塑料桶是不是食品級別的。我們平時使用的食用油都存放在塑料壺中,都是安全的,因為使用的塑料壺是食品級別的,安全無毒。再有就是到哪里去買,如果你們那邊街上有賣散酒的,就有這些裝酒的容器。如果沒有賣散酒的,可以到土產(chǎn)公司去買。再不行就買金魚缸,也可以使用。實在買不到,那就找個裝食用油的壺就可以,既安全有方便。酒好,容器不重要了。呵呵。不知道你買的是什么好酒,我給您推薦幾種。名酒展示:冀衡老白干,喝出新天地。新天地,新境界,新冀衡。衡水特產(chǎn),傳統(tǒng)佳釀。漢朝酒韻,一脈香承。河北人,河北酒,豪爽真誠,剛?cè)岵?jì);董仲舒貢酒,漢朝國酒。有修養(yǎng)的人喝有修養(yǎng)的酒,品位與眾不同。漢朝酒韻,一脈香承;東方之美,端莊酒;大器人生,張弛酒;該出手時就出手,十八掌酒,中國功夫,十八掌酒。好酒充滿正義的味道;寵牌酒,大愛無邊;月是故鄉(xiāng)明,酒是亭臺親,亭臺酒。中國名酒,造福人民。

裝紅酒的容器叫什么 這個裝酒的器皿叫什么

4,釀葡萄酒是用玻璃瓶好還是酒壇子好

能密封的玻璃瓶就行了 把葡萄皮弄破,以便汁水流出,放入一個大小合適,能密封的玻璃瓶中,再加入白糖,比例是一斤葡萄加一兩五的白糖,將葡萄和白糖和勻,再將玻璃瓶蓋密封。就把它靜置一邊了。等到十五天以后,冬天時間要二十天左右,再打開,一瓶醇香的紅葡萄酒就做好了。是真正的干紅啊!不同的葡萄酒制作方法: 葡萄要買好的,葡萄的顏色越紫越好,而且顆粒要大。洗干凈葡萄后,可用紗布或干凈的毛巾擦干葡萄,在晾干的玻璃瓶底放一層白糖,然后再是一層白糖一層葡萄,裝滿后密封,封口處再用白糖澆一圈,然后把瓶子放在太陽下,一個月后就能享用美味葡萄酒了。 酒壇子要放在陰暗潮濕的地方,放置3個月以上,這樣酒味比較醇厚。另外,姜女士建議大家用紅葡萄做葡萄酒,這樣酒的顏色會很好看。 只要看到瓶子里的葡萄浮起來,就說明葡萄酒做好了。 葡萄發(fā)酵3天后,將葡萄拿出來搗爛,再放進(jìn)瓶子里發(fā)酵,瓶蓋不需蓋緊,5天后即可食用葡萄酒。 把每一顆葡萄切成兩半放入酒壇,加糖后密封,經(jīng)歷半個月發(fā)酵的葡萄酒吃起來很不錯的 在葡萄酒制作過程當(dāng)中,將白糖換成紅糖或冰糖。也有讀者建議,可以將葡萄換成蘋果或橘子,參照上述“工藝”制作“蘋果酒”或“橘子酒”。
標(biāo)準(zhǔn)的話是橡木桶 葡萄酒不建議自己釀制 技術(shù)含量要求太高——八顆葡萄一滴酒,還要長時間的發(fā)酵 花個50——60買瓶解百納解解饞吧(張裕或中糧集團(tuán)的長城還不錯) 其他的小牌子不要喝,香精勾對的,傷身體~
如果有條件,最好的是用橡木桶!如果沒有,就用壇子,透氣性好不少!但是與橡木桶比,遜色的多了!
橡木桶
最好的是用橡木桶,但是在家沒有的話,還是用玻璃瓶子吧
必須用玻璃瓶!
無毒塑料、壇子都可,當(dāng)然,玻璃瓶、瓷器、不銹鋼罐更好。切忌與鐵、銅、錫等金屬接觸。

5,自釀葡萄酒一般會用到哪些工具

一、 葡萄處理工具剪刀:買回來的葡萄需要去除葡萄的梗,去梗應(yīng)該用剪刀或者小刀沿著尾部切掉。如果用手直接拔出來,就會讓葡萄果肉處于空氣中,被氧化了,不妥。篩子:如果你的葡萄清洗過,就需要將葡萄晾干,不能讓葡萄帶水就開始發(fā)酵,避免細(xì)菌生長。各種漏水的設(shè)備都可以。二、 發(fā)酵容器主發(fā)酵器一般是玻璃缸,陶瓷罐子,酒壇子,食品級塑料桶,不銹鋼桶或者其他的自制設(shè)備。紅葡萄酒和白葡萄酒的發(fā)酵容器一般不一樣,紅葡萄酒的發(fā)酵容器口子可以大一點。主發(fā)酵器對容量,材質(zhì),密封性都有一定的要求,各種類別的容器各有特色,詳情請查看:《紅葡萄酒發(fā)酵使用什么容器》三、 攪拌工具長木棍子。攪拌的主要目的是壓帽,就是將浮于上部的葡萄皮渣壓下去,侵漬酒精,同時起到散熱作用。其他的替代攪拌容器很多種,自制也很方便。
都已經(jīng)追問到除了酒鼻子以外還需要什麼?..顯然提問人懂的比回答者還多.. 因此.. 上面兩位的回答不具備參考價值.. 酒鼻子這種聞香器材有時效性..因為我用過一次后..就再也不依賴了{(lán)還好我從未買過.]..原因是..酒鼻子這種聞香香精是以化學(xué)合成..非天然......過了時效..氣味會変味.. 回到提問的主題: 1. 多參加別人挙辦的品酒會.[聽看看他們怎麼說.最重要的是.他們可能還會說錯.如果他們錯了..還可以順便踢館..當(dāng)然也可以保持沉默...}.2.還有各種葡萄品種所釀制的酒都要喝過[不同葡萄品種單寕酸.以及口感.會有差異}..3.以及各個產(chǎn)地所產(chǎn)的酒也都要喝過.{因為地質(zhì)結(jié)構(gòu)不同.各地釀法也可能不同.}..4.專業(yè)書籍要買幾本.[個人首推.世界葡萄酒地圖.由hugh johnson所著..].. 以上...是我的經(jīng)驗..可以當(dāng)參考就好了.因為我不信任酒鼻子..基本上..不需要任何工具.器材.. 可能是我是酒商..參加品酒會的機(jī)會非常多.. 啊..對了..忘了一件事..我?guī)缀醪怀钥谖短?.或是太酸的麻辣鍋這種湌飲....因為可能會破壞我的味覺與舌頭的敏銳度..

6,紅米酒是用什么米做的

家釀紅米酒 至今仍對家釀紅米酒有著特殊的嗜好,是緣于對其釀造過程的熟悉與親切。小時候?qū)︶勚萍t酒,一直懷著一種特別的渴盼。 秋收之后,家里的糧倉終于充實了一點,暫時沒有了饑餓之虞。父親便會利用晚上時間釀制新酒。下午出工之前,將糯米放入大水桶中浸泡。將準(zhǔn)備用來釀酒的酒壇洗凈,倒扣在燒著開水的鍋里熏蒸殺菌備用。晚上吃完飯收拾好了鍋灶后,升起火,搬出大飯甑,將浸透的糯米瀝干,倒入飯甑用猛火蒸。平時早早入睡的小孩,這晚都會很興奮,圍在灶膛前,主動幫忙劈柴燒火,以討好父親和消磨難熬的等待。蒸熟蒸透之后倒入大竹籮,攤開冷卻。釀酒的晚上,父親的心情格外好,露出平時少有的慈祥,不知生計艱難的小孩們便會乘此機(jī)會飽餐一頓,甚至還偷著搓一團(tuán)藏著明天再吃(常常因此而影響了父親對糯米量的判斷放多了水而釀壞了酒),這香噴噴的糯米飯對于長年吃黑乎乎的地瓜米飯的我來說,實在是太大的誘惑!我想,對于家釀紅酒的長時不衰的好感便是在這里培養(yǎng)起來吧。 利用這些時間,父親將適量的泉水和紅粬倒入酒壇子里。水的質(zhì)量和水與糯米的比例是決定酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素,通常選用上好的泉水釀制;米與水的配備通常為“對加(1:1)”、“加一(1:1.1)”、“加二(1:1.2)”、“加三(1:1.3)”。按1:1,水多則酒易“熟”(發(fā)酵成熟),但酒味“薄”(稀);反之,發(fā)酵速度慢,酒濃;最為講究的是“酒釀酒”,即用已釀成的酒代替水。待糯米自然冷卻之后,放入壇中,封嚴(yán)壇口,約過了12個時辰之后,用專用的竹片在每天早上或黃昏攪拌一至二次。 釀酒時氣溫太高,酒易變酸;氣溫太低,也會受凍變壞。最佳時間是在冬至前后和農(nóng)歷正月、二月。冬至前后釀的酒叫冬至酒,這時氣溫正適宜于釀制,等到開春后再開壇取酒,經(jīng)過一個冬季細(xì)細(xì)的醞釀,酒質(zhì)溫厚純正;正月、二月期間,春風(fēng)和煦、桃花爛漫,正是釀酒的最佳時節(jié),這時釀的酒叫桃花酒,溫潤香醇。酒釀熟后,用曝曬過的酒簍(柱狀竹簍)塞入酒壇中,將酒與糟分離開來,并把酒舀出,密封在胎密質(zhì)細(xì)的陶器中貯存。剛釀出的色紅味甜;封存久了,紅色漸轉(zhuǎn)為茶色、琥珀色,封存得越長,特別是低溫條件下長期封存,則氨基酸的含量會大量增加,酒味越香醇濃郁。 據(jù)檢測,家釀紅米酒含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵及少量的鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素。紅酒性熱味甘,有活血、健脾、促進(jìn)新陳代謝,補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效,因此最宜冬季飲用。本地產(chǎn)婦坐月子期間,必定要飲用紅酒。 此外,紅酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使菜肴增味和去腥、去膻。因此,在烹制菜肴特別是肉類和魚類時,人們通常都要用上一些紅酒。

7,葡萄酒怎么釀用什么器皿裝

1.新鮮上市的葡萄。去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄,洗凈,晾干。 2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例:10:2。 3.玻璃罐,或者橡木小酒桶、酒壇子,千萬不要用塑料瓶子。 4.晾干的葡萄粒倒入準(zhǔn)備的器皿,放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面,葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內(nèi)放水,蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。 5.等待葡萄發(fā)酵。八九月份,約需要20天左右。天氣冷,需要的時間長。發(fā)酵過程中,可以看到葡萄汁逐漸的析出,越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音,發(fā)酵越厲害,冒的越多。發(fā)酵完成,基本就不冒氣泡了,這時酒已經(jīng)把葡萄基本上全淹沒了。 6.把酒倒出來,用準(zhǔn)備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒,直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里,千萬不能用塑料器皿,否則酒里面一股子塑料味,全壞了。 7.酒沉淀兩三天,就可以喝了
買新鮮的葡萄(材料:葡萄,白砂糖)1. 先洗干凈(一串一串的洗)然后瀝干水,注意一定要晾干不能有水分否則葡萄酒就會壞掉的;2. 需要一個干凈的盆和一個葡萄酒器皿(容器用玻璃的或者陶瓷的都可以),把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來,放到準(zhǔn)備好的盆里擠壓,葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨(優(yōu)質(zhì)的葡萄汁是釀制優(yōu)秀葡萄酒的前提);3. 葡萄都擠壓好以后我們就往葡萄酒器皿里裝,要用一層葡萄一層白糖均勻的方式(想要甜一些可以多加些白糖),不要裝太滿上面要留些空,然后用木棒類似的東西攪勻,在密封好放到溫暖但不要暴曬的地方。4. 一般一個月左右就能將葡萄酒釀好,要注意的是,釀的時間越長酒味越濃,如果想增加酒精度也可以倒些白酒。5. 葡萄酒釀好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發(fā)了酵的果肉都過濾掉。過濾的工具用漏瓢、笊籬或者用紗布過濾也可以,最后留下葡萄酒就行了。要注意的是,濾渣的工具一定要嚴(yán)格清洗消毒瀝干,不要把細(xì)菌和水分帶到酒里面去了哦。
將葡萄洗凈,皮去掉放盆里,按照葡萄白糖1比1.5的比例攪拌均勻,放到陶瓷器皿中密封,過段時間就成功了。
葡萄成熟的時候,介紹做葡萄酒的全過程,做法十分簡單,只要你有耐心。做葡萄酒、欣賞葡萄發(fā)酵的過程、喝葡萄酒,都是一種享受,而且不含人工色素、添加劑、防腐劑。你仔細(xì)地閱讀我的介紹,認(rèn)真地觀看照片,有興趣就試著做一次。(按去年的原料價格,每斤葡萄酒成本3.5元)。原料:只有兩種材料——葡萄、白糖,再不加任何東西。山葡萄比家葡萄好,成酒色澤好、營養(yǎng)價值高。白糖比冰糖好,利于發(fā)酵和增加酒精度,冰糖可以在葡萄酒釀制完成后為增加甜度隨喜好適量添加。后兩種東西(家葡萄和冰糖)也可以做,但酒的質(zhì)量差一點,而山葡萄做出的是真正的紅酒——誘人的、玫瑰紅的色澤。葡萄的籽和皮,一定要保留,因為它們里面含有對人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素(去皮葡萄做不出純正紅葡萄酒,市場上采取添加色素的辦法)。器皿:能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些。用玻璃容器,容易看到里面的變化,可以觀察了解酒生成的過程;萬一產(chǎn)生局部污染(一般發(fā)生在表面),還可以及時清除。為不使由于發(fā)酵導(dǎo)致膨脹產(chǎn)生溢出,裝入葡萄時容器上部要留有一定空間,葡萄裝入量為容器2/3即可。容器口不要太大,考慮封口、防污染。葡萄和白糖比例為:10斤葡萄、2斤白糖。制作過程:1、容器嚴(yán)格清理和消毒、葡萄簡單沖洗灰塵雜物(一定不要用清潔劑清洗,否則會使葡萄皮表面發(fā)酵菌死亡),晾去水分(葡萄不容易涼得很干,所以要用多個筐、盆之類,將葡萄平鋪于上,使表面水分很快揮發(fā))。2、揪下葡萄粒,稍微捏一下,使其皮出現(xiàn)破口,但不要讓皮、肉分離(這樣做葡萄皮不會很快漂上來,里面的養(yǎng)分就可以盡量多地溶解在酒液里),一粒一粒扔進(jìn)容器,有一定厚度時,放一些糖,然后再放葡萄,再放糖。3、葡萄表面和容器口,留下一定距離,三四指高度吧,以防發(fā)酵時溢出。4、容器封口,不要過分嚴(yán)密,因發(fā)酵會產(chǎn)生CO2氣體,也不要壓東西,以防把容器脹壞。每天晃動1~2次,不要陽光曝曬,靜置。3~5天開始發(fā)酵,有氣泡產(chǎn)生,下部出現(xiàn)液體,葡萄上浮;7天可以看到上下翻滾。兩周后,一次發(fā)酵結(jié)束,酒和渣滓分離。兩周以后(時間長一點也沒關(guān)系,半年都沒問題,只要你有耐心哦),設(shè)法取出上部渣滓(酒糟),用干凈白絲綢布(最好不用紗布)濾出其中的酒(可能像擠餃子餡一樣用力,因為酒糟比較粘稠),倒回容器,蓋蓋靜置。過一段時間(1個月左右),酒液下部出現(xiàn)細(xì)微雜質(zhì)沉淀(酒泥),上部酒液逐漸變得清澈透明、色澤漂亮誘人,用吸管將酒抽入(虹吸法)干凈瓶內(nèi),密封,在14~17攝氏度下避光貯存,時間越長越好。以下照片是制做過程:(用40斤山葡萄,8斤糖,出33斤葡萄酒,如經(jīng)二次發(fā)酵能出42斤左右)。原料只有兩種: 葡萄,白糖,再不加任何東西。葡萄洗凈,晾去水分。(照片中是山葡萄)。揪下葡萄粒,稍微捏一下,使其皮出現(xiàn)破口,但不要讓皮、肉分離(這樣,葡萄皮不會很快漂上來,里面的養(yǎng)分就可以盡量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔進(jìn)容器,有一定厚度時,放一些糖,然后再放葡萄,再放糖。從左至右,制作時間依次晚0.5個小時。注意觀察,下部滲出的葡萄汁依次降低。單獨看這兩瓶,左邊的比右邊的早制作0.5小時,滲出的葡萄汁較多。8小時以后葡萄汁下沉,葡萄上浮(左右不一樣)。24小時以后 (上、下部液面都有差別)。(左)10天以后,正在發(fā)酵,可以看到上升的氣泡(左邊的發(fā)酵時間長,右邊的發(fā)酵時間短)。(右)10天以后,最右邊小瓶晚做兩天,正在激烈發(fā)酵。葡萄表面有一種酵母菌,可以自然發(fā)酵,無須外加酵母、酒曲之類,不要放白酒,更不能加熱。34天后,發(fā)酵結(jié)束,葡萄皮完全漂上來,上部變干,酒精成分可以殺菌,繼續(xù)放置,也不會變質(zhì)。撈出漂浮物葡萄皮渣留作二次發(fā)酵(同第一次,另加適量純凈水),用干凈白布濾出液體(葡萄酒)。兩次發(fā)酵濾清物混合就是葡萄酒了。
自釀的話,最好選用家中的玻璃器皿或者搪瓷器皿,不要使用金屬容器,會發(fā)生金屬反應(yīng)。如果想要方便觀察的話可以選用玻璃器皿。在釀酒過程中不能將釀酒器皿完全封死,因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體會撐破容器,還有器皿一定要消毒.

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