葡萄酒的顏色和不透明度會(huì)給你很多關(guān)于你將要品嘗的葡萄酒風(fēng)格的暗示，通常我們喝葡萄酒的大多數(shù)地方光線都太暗，看不清葡萄酒，比如一家光線很暗的餐廳，或者，在我的情況下，是一間電腦屏幕在凌晨2點(diǎn)亮的辦公室。
然而，如果你在一個(gè)更科學(xué)的環(huán)境中，用干凈的燈光(和白色的背景)來(lái)觀察葡萄酒的顏色，你會(huì)發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒的顏色是多么的不同，學(xué)習(xí)如何辨別紅酒的顏色將幫助你成為一個(gè)盲品大師。
葡萄酒的顏色表示年份、葡萄品種、口味密度、酸度等。通過(guò)比較不同的紅酒中發(fā)現(xiàn)的不同顏色，你可以通過(guò)觀察來(lái)辨別葡萄酒。
顏色的強(qiáng)度
酒的顏色是淡還是深？只有很少的色素嗎？顏色越濃的葡萄酒口感越烈，單寧含量也越高。釀酒師在釀造葡萄酒時(shí)，葡萄皮與葡萄汁接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的顏色就會(huì)變得越深、越濃烈。
然而，除了果皮(增加顏色)，還有葡萄籽(果核)和葡萄莖，它們會(huì)給葡萄酒增加越來(lái)越多的單寧酸。過(guò)多的單寧會(huì)使葡萄酒變得苦澀和過(guò)于干燥，玻璃邊緣的藍(lán)色暗示著更高的pH值。
紅酒顏色辨別
不透明度
葡萄酒有多不透明？你能透過(guò)酒讀出文字嗎？還是酒的顏色太黑了，你幾乎看不見光？酒的不透明度可以告訴你是用什么葡萄釀制的酒，也可以告訴你酒的年份。不透明的酒也可以不過(guò)濾，看起來(lái)會(huì)很模糊(即不透明)。這種風(fēng)格在意大利葡萄酒中很常見，釀酒師故意不過(guò)濾葡萄酒，以保持豐富的紋理和更有活力的味道。
顏色
這種酒的主色是朝中間的，同樣，顏色的價(jià)值可以告訴你酒的年份。商業(yè)和價(jià)值導(dǎo)向的葡萄酒往往會(huì)更快地失去其顏色沉淀(2-4年)，而設(shè)計(jì)成陳年的葡萄酒需要10-14年才能開始變色。那些需要很長(zhǎng)時(shí)間才能變色的葡萄酒，也需要很長(zhǎng)時(shí)間才能釀制出來(lái)，并在儲(chǔ)存多年后口感更好。
二次顏色
這些是其他的暗示和色調(diào)的顏色在一杯，在白葡萄酒中有綠色或稻草的味道。在紅葡萄酒中可以有橙色、棕色、洋紅色或磚紅色的味道。第二種顏色通常出現(xiàn)在葡萄酒的邊緣，因?yàn)樗咏票倪吘墶?/span>