酒友們口中的“四大名酒”、“八大名酒”等詞語是我們國家舉辦的五屆“國家酒評(píng)會(huì)”評(píng)選出來的國家優(yōu)質(zhì)名酒。“國家酒評(píng)會(huì)”總共舉辦過五屆，
第一屆評(píng)選了“四大名酒”——茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒；
第二屆評(píng)選了“老八大名酒“——汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、董酒；
第三屆酒評(píng)會(huì)評(píng)選了：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲，這”新八大名酒“；
第四屆評(píng)選出”十三大名酒“——茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒；
十七大名酒全家福
第五屆酒評(píng)會(huì)評(píng)選出”十七大名酒“——茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。
其中第五屆全國酒評(píng)會(huì)評(píng)選出的國家優(yōu)質(zhì)酒最多，稱為”十七大名酒“。隨著時(shí)代的發(fā)展，很多酒企已經(jīng)不滿足于”國家優(yōu)質(zhì)名酒“的稱號(hào)，現(xiàn)在的白酒企業(yè)也非常注重”中華老字號(hào)、中國馳名商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品、純糧固態(tài)發(fā)酵“這四大光環(huán)。今天聊的就是”十七大名酒“關(guān)于”中華老字號(hào)“這個(gè)稱號(hào)的故事。
中華老字號(hào)承載著商業(yè)文明記憶，它們代表著產(chǎn)品、技藝或服務(wù)曾經(jīng)極高的榮譽(yù)，我們首先來看一下“中華老字號(hào)”的認(rèn)定條件：
【中華老字號(hào)認(rèn)定條件】
1.擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán).
2.品牌創(chuàng)立于1956年(含)以前.
3.傳承獨(dú)特的產(chǎn)品.技藝或服務(wù).
4.有傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化.
5.具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征,具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值.
6.具有良好信譽(yù),得到廣泛的社會(huì)認(rèn)同和贊譽(yù).
7.國內(nèi)資本及港澳臺(tái)地區(qū)資本相對(duì)控股,經(jīng)營(yíng)狀況良好,且具有較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力
那么名酒數(shù)量最多的“十七大名酒”中有哪些名酒有“中華老字號(hào)”的稱號(hào)呢？我們一起來看一看：
2006年第一批被認(rèn)定為的“中華老字號(hào)”白酒企業(yè)：
1、茅臺(tái)
茅臺(tái)酒
茅臺(tái)酒口味優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。如今，茅臺(tái)已成長(zhǎng)為全球市值最高的酒企，長(zhǎng)久以來，在A股始終屹立不倒是，所謂“流水的股王，鐵打的茅臺(tái)”。
如今的茅臺(tái)一瓶難求，市場(chǎng)價(jià)格居高不下，茅臺(tái)酒早已超脫了“商品”的屬性，成為兼具投資、收藏等高價(jià)值的寶物。
2、瀘州老窖
瀘州老窖
瀘州老窖曾被評(píng)為中國四大名酒之一，并且擁有我國白酒行業(yè)唯一的全國重點(diǎn)保護(hù)文物“瀘州老窖窖池”，坐擁歷史悠久的釀酒窖池，其生產(chǎn)的白酒，依然是當(dāng)今最好的濃香型白酒之一。未來希望瀘州老窖繼續(xù)努力，重現(xiàn)往日的輝煌。
3、西鳳
西鳳酒
西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。
4、五糧液
五糧液
五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成，并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。
5、全興大曲
全興大曲
成都全興大曲的前身是成都府大曲，距今已有二百多年的歷史。全興大曲酒質(zhì)呈無色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協(xié)調(diào)，綿甜甘洌，落口爽凈，是濃香型大曲酒，酒度分38度、52度、60度三種。
6、劍南春
劍南春
劍南春酒以高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，用小麥制成中高溫曲，泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度貯存，精心勾兌等工藝成型。
6、郎酒
郎酒
郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香久”。它在釀制過程中，雖按茅臺(tái)酒的工藝，但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。因此有人曾賦贊：“蜀中盡道多佳釀，更數(shù)郎酒回味長(zhǎng)”。
7、舍得酒業(yè)
舍得酒
舍得酒業(yè)在行業(yè)內(nèi)率先提出“生態(tài)釀酒”理念，建造中國白酒業(yè)首座生態(tài)釀酒工業(yè)園，引領(lǐng)綠色生態(tài)釀酒潮流，成為中國白酒行業(yè)公認(rèn)的生態(tài)釀酒第一品牌。
2011年第二批被認(rèn)定為的“中華老字號(hào)”白酒企業(yè)：
1、汾酒
汾酒
山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，同時(shí)享有“白酒之祖”的美譽(yù)。山西汾酒歷經(jīng)4000余年，作為南北朝時(shí)期的宮廷御酒，被載入二十四史。釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤(rùn)、醇厚、爽洌。
2、董酒
國密董酒
董酒是我國白酒中釀造工藝最為特殊的一種酒品。它采用優(yōu)質(zhì)粘高糧為原料，以“水口寺”地下泉水為釀造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串燒而成。風(fēng)格即有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸。
3、洋酒大曲
洋酒大曲
洋河大曲以優(yōu)質(zhì)黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以美人泉之水釀造而成。洋河大曲屬濃香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細(xì)膩悠長(zhǎng)。
4、雙溝大曲
雙溝大曲
雙溝大曲以“色清透明、香氣濃郁、風(fēng)味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長(zhǎng)”等特點(diǎn)著稱。是名揚(yáng)天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表三溝一河即雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒之一。
5、黃鶴樓酒
黃鶴樓酒
雖然榮譽(yù)傍身，但在湖北白酒市場(chǎng)，黃鶴樓只能與白云邊、稻花香、枝江大曲等白酒品牌競(jìng)爭(zhēng)。隨著黃鶴樓酒被古井貢酒收購，黃鶴樓的歷史也告一段落。
6、寶豐酒
寶豐酒
寶豐酒具有“清香純正、綿甜柔和、甘潤(rùn)爽口、回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)，是我國清香型白酒的典型代表。
7、宋河糧液
宋河糧液
宋河佳釀以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，歷經(jīng)千年、愈研愈精的傳統(tǒng)釀制工藝與現(xiàn)代化科技的完美結(jié)合，具有無色透明、窖香濃郁、入口綿甜、甘爽尾子干凈之特點(diǎn)。
”十七大名酒“的十五家“中華老字號(hào)”白酒企業(yè)各來自天南海北，有著不一樣的歷史傳統(tǒng)風(fēng)情和文化底蘊(yùn)，傳承著不一樣酒香工藝，成百上千年的歷史讓他們不畏時(shí)間的洗禮，在如今競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)中，仍能活的出彩，活得漂亮，有著自己的獨(dú)特風(fēng)格和風(fēng)味，散發(fā)著獨(dú)一無二的魅力。