阿爾薩斯（Alsace）位于法國(guó)最東北的一角，得益于其強(qiáng)大的法德文化影響力，在法國(guó)其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)中脫穎而出。這些是該地區(qū)在最近幾個(gè)世紀(jì)來回在德國(guó)和法國(guó)主權(quán)之間來回轉(zhuǎn)換的結(jié)果，不僅在阿爾薩斯建筑和文化上，而且在葡萄酒中也很明顯。
阿爾薩斯是法國(guó)唯一種植雷司令和瓊瑤漿葡萄的地區(qū)，這兩種葡萄品種都更常與德國(guó)葡萄酒聯(lián)系在一起，并提醒著阿爾薩斯的歷史?；移ぶZ（Pinot Gris）是該地區(qū)的另一種高貴品種，通常在法國(guó)其他地區(qū)被邊緣化為融合成分。
直到1993年才被稱為“托卡伊（Tokay）”（匈牙利葡萄酒是質(zhì)量的代名詞），直到2007年，它被稱為（Tokay-Pinot Gris），直到2007年歐盟法規(guī)完全淘汰了該基準(zhǔn)。
阿爾薩斯特級(jí)特級(jí)葡萄酒僅允許使用，這三個(gè)品種加上麝香葡萄制成， 雖然莎斯拉，白皮諾和歐塞瓦也被種植，但這三種葡萄酒通常不用于單一品種的葡萄酒，而是用于混合酒。令人困惑的是，標(biāo)有白皮諾的阿爾薩斯葡萄酒也可能是多品種的混合物，還包含無(wú)皮發(fā)酵的歐塞瓦，灰皮諾和黑皮諾。
阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的葡萄園
白色品種的葡萄酒占上述產(chǎn)量的90％，葡萄酒樣式的關(guān)鍵變化以其殘留糖含量為標(biāo)志，這些糖含量涵蓋了從干到甜的整個(gè)甜度范圍。1983年，引入正式術(shù)語(yǔ)Vendanges Tardives和Selection de Grains Nobles來定義和分類阿爾薩斯甜葡萄酒。它們?cè)谠摰貐^(qū)保持了一段時(shí)間的獨(dú)特性，但是現(xiàn)在被其他法國(guó)產(chǎn)區(qū)使用，例如Jurancon和C?teauxdu Layon。
盡管白葡萄酒的數(shù)量大大超過了白葡萄酒，但這里也釀造紅葡萄酒，主要是黑比諾。阿爾薩斯黑皮諾通常比西南部225公里的勃艮第產(chǎn)區(qū)更輕盈，更質(zhì)樸。也就是說，氣候變化和炎熱的夏天使該地區(qū)的釀酒師生產(chǎn)出明顯更強(qiáng)大的黑比諾風(fēng)格。
阿爾薩斯地區(qū)位于孚日山脈和法國(guó)與德國(guó)的邊界之間，以萊茵河為標(biāo)志。它是一個(gè)狹長(zhǎng)的地區(qū)，南北長(zhǎng)185公里，東到西僅40公里。這里的主要葡萄種植區(qū)都位于孚日山脈的較低山坡上，東西向和東南向。
孚日省在界定該地區(qū)的風(fēng)土方面起著至關(guān)重要的作用，它們不僅可以抵御盛行的西風(fēng)，還可以在該地區(qū)投下雨影，導(dǎo)致其大陸性氣候的降雨量少。它們是阿爾薩斯南部最密集的地方，那里的山峰達(dá)到大約1400米。造成山脈的冰川活動(dòng)也極大地影響了該地區(qū)的地形和土壤，這些變化范圍從山麓的砂巖，花崗巖和火山巖類型，到下面的沖積平原上的富含粘土的石灰石。