在很多人的印象中，啤酒好像就是那種“淡如水”、“沒啥意思”的酒，其實(shí)啤酒的風(fēng)格種類并不比白酒遜色。甚至因?yàn)槠【频倪m口性要比烈性酒更好，所以啤酒的風(fēng)格其實(shí)有數(shù)十種至多（保守估計(jì)有個(gè)60多種吧），但是由于成本考慮的原因，我們以前喝到的那種大規(guī)模出產(chǎn)的工業(yè)啤酒只是其中一種啤酒的風(fēng)格，算是“美式工業(yè)拉格”吧。這種啤酒基本上就倆特點(diǎn)：成本低和難喝，這也是為什么很多人覺得啤酒不好喝的原因，那么這次我們就分享一些我覺得比較好喝的啤酒給大家。 ?
上圖只是表明“啤酒的世界”還是有著巨大的空間可以去嘗試和探索的，我們經(jīng)常喝的國(guó)內(nèi)的工業(yè)啤酒只是眾多啤酒風(fēng)格中的一種而已，下面分享幾種我覺得很好喝的啤酒風(fēng)格。 ?
魚和啤酒
【修道院啤酒】 ?
由于我的精釀啤酒“入坑”就是一瓶羅斯福10號(hào)，所以我現(xiàn)在對(duì)于各種修道院啤酒還是情有獨(dú)鐘。 ?
修道院啤酒顧名思義就是修道院內(nèi)的僧侶、修行者釀造的啤酒，一般情況下有3個(gè)規(guī)定： ?
啤酒的釀造廠必須要在修道院內(nèi)部； ?
釀造過程中僧侶必須在酒廠的決策和生產(chǎn)上發(fā)揮作用； ?
售賣啤酒所得利潤(rùn)需要用于社會(huì)活動(dòng)和支持修道院所用。 ?
因?yàn)檫@些有點(diǎn)“奇葩”的要求，所以全世界只有11家修道院符合標(biāo)準(zhǔn)，其中6家在比利時(shí)，2家在荷蘭，其余3家分別在美國(guó)、澳大利亞和意大利。 ?
所以修道院啤酒還多少有點(diǎn)小噱頭和神秘感似得，但是其實(shí)這個(gè)啤酒風(fēng)格并不差，甚至是很受歡迎。正統(tǒng)修道院啤酒都是采用上層發(fā)酵的工藝，原料基本就是麥芽、啤酒花、酵母和水，一般相對(duì)酒精濃度和原麥汁濃度都較高。比如我“入坑”的羅斯福10號(hào)的原麥汁濃度有20°p，酒精度數(shù)也有11.3度，一般差不多1瓶就有一點(diǎn)點(diǎn)微醺、兩瓶就喝的剛剛好。算一種滋味異常醇厚的啤酒，喝進(jìn)去有著豐富的口感和焦糖風(fēng)味，但是最后會(huì)“升起”一個(gè)好似魚鉤一般的酒精刺激感覺，讓你明顯的知道手中這瓶啤酒跟其他的不一樣。 ?
【世濤啤酒】 ?
這是我除了修道院啤酒風(fēng)格之外，比較喜歡的另外一個(gè)口味。同樣是采取上層發(fā)酵的工藝，但是有趣的是世濤啤酒會(huì)添加深色烘烤的大麥芽、沒發(fā)芽的大麥和結(jié)晶麥芽之類的來釀制，所以就造就了世濤啤酒黝黑的酒色，口味一般帶有咖啡或者焦油的味道，泡沫口感如同奶油一般。世濤最便宜方便的入門酒應(yīng)該就是健力士了，就是那個(gè)最初是因?yàn)樵诰起^里吹牛打賭而最初做出的“吉尼斯世界紀(jì)錄大全”的公司，除此之外還有釀酒狗的“黑心牛奶噴射機(jī)”，再進(jìn)一步還有左手出品的牛奶世濤，口味夠重的朋友還可以選擇分水嶺和創(chuàng)始者出品的一些帝國(guó)世濤。（很多啤酒的名字都比較奇怪，甚至有的很中二，習(xí)慣了就好了） ?
至于最近幾年大火的各種IPA（印度淡色艾爾）其實(shí)也很好，不過可能是因?yàn)槲夷昙o(jì)大了吧，總感覺不夠醇厚，而且有些IPA的苦味偏銳利了，太突兀。不過喜歡風(fēng)格綺麗多變的朋友可以找些IPA來試試看，美式的角頭鯊系列、日式的常陸野貓頭鷹、國(guó)產(chǎn)的跳東湖等等都不錯(cuò)。其實(shí)大家也不必過分糾結(jié)啤酒的牌子和風(fēng)格，只要挑選的時(shí)候注意以下幾點(diǎn)，至少都能買到比較真材實(shí)料的啤酒，至于口味和風(fēng)格可以慢慢嘗試，總能找到合適你的： ?
首先看配料表，如果有淀粉、大米、玉米、酒花浸膏這些東西，這個(gè)啤酒基本上好不到哪里去，因?yàn)檫@些物質(zhì)本就不是用來釀啤酒的，它們的出現(xiàn)基本上就是為了降低成本而已； ?
精釀啤酒
其次看原麥汁濃度，并不是原麥汁濃度高的啤酒就一定好喝，但是原麥汁濃度低的啤酒大多數(shù)都不怎么樣。這個(gè)道理很簡(jiǎn)單，原麥汁濃度低除了用便宜配料糊弄之外，那就只能是兌水了，這也是為啥很多工業(yè)啤酒被人們戲稱為“水啤”的一個(gè)原因； ?
最后就是夠不夠新鮮，啤酒這個(gè)東西除了上述的兩條之外，還有一個(gè)獨(dú)立的關(guān)鍵因素，那就是很多啤酒都是越新鮮的越好喝。比如我家現(xiàn)在冰箱里還有的泰山原漿7天鮮活，雖然配料不是很優(yōu)秀，而且酒精度數(shù)和原麥汁濃度也不高，但是勝在它夠新鮮，單這一點(diǎn)就比大多數(shù)保質(zhì)期動(dòng)輒1年半載以上的工業(yè)啤酒在口感滋味上要強(qiáng)不少。 ?
其他的例如苦度、色度等參數(shù)都不著急，等你入了這個(gè)“坑”，慢慢的就都了解了。最后呼吁大家啤酒雖好，但是也不要過量，炎炎夏日來兩杯解個(gè)渴、消個(gè)暑就行了。 ?