黑米酒主要是以黑米為主要原料釀造而成的酒類，他在經(jīng)過(guò)特有的制作過(guò)程中會(huì)對(duì)黑米進(jìn)行脫皮處理，從而在酒中會(huì)加入一定的黑色原液，如果才能夠制作出非常好喝的喝米酒，這就需要有一定的技巧和方法，下面小編給您介紹一下吧，讓我們?cè)诤鹊臅r(shí)候難以抵抗它的魅力。?
主料：?
黑米(300g)，糯米(200g)?
調(diào)料：?
酒曲(適量)，水(適量)?
廚具：?
瓦煲、其它?
做法：?
1、準(zhǔn)備好黑米和糯米；?
2、將黑米和糯米用清水泡24小時(shí)以后，上籠蒸熟；?
3、準(zhǔn)備適量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中；?
4、將黑米和糯米裝入容器之中；?
5、加適量礦泉水放入柜內(nèi)發(fā)酵；?
6、等待發(fā)酵三十個(gè)小時(shí)之后，濾出黑糯米酒即可。?
這樣，我們的黑糯米酒就制作完成了，顏色非常紅亮誘人，味道醇香。制作的時(shí)候，黑糯米要適當(dāng)?shù)呐菥靡恍钌僖惨葜?4小時(shí)以上，這樣更有利于發(fā)酵。?
黑米
黑糯米酒哪個(gè)牌子好？?
1、漣江牌黑糯米酒?
“漣江牌”黑糯米酒是貴州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已經(jīng)名聲在外?！皾i江牌”黑糯米酒系選用獨(dú)產(chǎn)于貴州惠水海拔1500米高寒地區(qū)的優(yōu)質(zhì)黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無(wú)污染之純凈水，利用傳統(tǒng)釀造秘方及現(xiàn)代科技為一體精釀而成。無(wú)任何人工合成色素及化學(xué)添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協(xié)調(diào)，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風(fēng)格。?
2、長(zhǎng)青黑糯米酒?
這個(gè)品牌的黑糯米酒色澤十分清亮，入口綿香，味道比較地道，也是一個(gè)非常好的選擇。?
其實(shí)，對(duì)于黑糯米酒來(lái)說(shuō)，有些民間小推車的可能喝起來(lái)會(huì)更加地道，但是衛(wèi)生方面不敢保證，所以還是建議大家選擇比較正規(guī)的廠家生產(chǎn)的。?
黑米酒又有著十分悠久的歷史，在最早的時(shí)候變食用高梁開(kāi)始造就，因此杜康是否已經(jīng)成為了酒的代名詞，隨著釀酒技術(shù)的逐步發(fā)展，它與農(nóng)業(yè)有著十分密切的聯(lián)系，因此我們?cè)卺勗炀茣r(shí)會(huì)選用優(yōu)質(zhì)的原料為主。而在中國(guó)這樣的白酒家族中，除了有特定的白酒之外，還有黃酒，藥酒。黑米酒喝起來(lái)也是非常不錯(cuò)的，它擁有著十分誘人的顏色和味道，如果說(shuō)哪一款的黑米酒品牌最好，那都屬于長(zhǎng)清的黑糯米酒，給人一種十分清涼入口綿香的感覺(jué)。