瑪歌酒莊坐落于爾多左岸梅多克產(chǎn)區(qū)的的瑪歌村，在1855分級(jí)中獲評(píng)一級(jí)莊，與拉菲古堡、拉圖城堡和侯伯王莊園齊名。對(duì)于瑪歌酒莊大家可能并不像拉菲古堡那么熟悉，今天小編就給大家介紹瑪歌酒莊的相關(guān)知識(shí)。?
瑪歌酒莊的起源和歷史?
瑪歌酒莊的歷史可追溯到公元12世紀(jì)，當(dāng)時(shí)莊園名為“瑪歌山丘（LaMothedeMargaux）”，尚未開(kāi)始種植葡萄。它的歷任主人都是富有的地主和貴族，但直到利斯通納克（Lestonnac）家族的到來(lái)，酒莊的格局才正式成形。在1572-1582的十年間，利斯通納克家族全面整修重組莊園和園地，并頗具先見(jiàn)地放棄種植谷物而改種葡萄。截止至17世紀(jì)后期，瑪歌酒莊占地面積已達(dá)265公頃，其中三分之一用于種植葡萄。?
數(shù)百年來(lái)，一代代人憑借著精湛的釀酒技藝與敢于創(chuàng)新的精神，一步步將瑪歌酒莊葡萄酒推向優(yōu)質(zhì)葡萄酒的殿堂。18世紀(jì)初期時(shí)任酒莊主管一職的柏龍（Berlon）先生就是其中不得不提的一個(gè)。他是首位將紅葡萄與白葡萄分開(kāi)釀制的釀酒師，也是反對(duì)在早晨采摘葡萄的第一人，因?yàn)槌柯稌?huì)稀釋葡萄的色澤和風(fēng)味。他還深諳土壤的重要性，對(duì)優(yōu)越風(fēng)土有著敏銳的洞察力。柏龍先生的過(guò)人才能為瑪歌酒莊葡萄酒的品質(zhì)躍升提供了強(qiáng)大推力，酒莊也正是在這一時(shí)期開(kāi)始進(jìn)入黃金時(shí)代。?
據(jù)倫敦公報(bào)（LondonGazette）1705年刊登的公告顯示，優(yōu)質(zhì)波爾多葡萄酒的首宗拍賣(mài)交易就是230桶瑪歌酒莊紅葡萄酒（ChateauMargaux,Margaux,France）。此外，1771年份的瑪歌是第一款出現(xiàn)在佳士得（Christie’s）拍賣(mài)名錄上的波爾多紅葡萄酒。不僅如此，瑪歌酒莊的葡萄酒還深受政界名流的喜愛(ài)。英國(guó)首相羅伯特·沃波爾爵士（SirRobertWalpole）曾購(gòu)買(mǎi)了4桶瑪歌酒莊紅葡萄酒。而美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（ThomasJefferson）在訂購(gòu)1784年瑪歌酒莊紅葡萄酒的信中，則如此贊嘆道：“沒(méi)有比這更好的波爾多葡萄酒了。”?
法國(guó)大革命爆發(fā)后，波爾多葡萄酒的黃金時(shí)代隨之宣告結(jié)束。時(shí)任瑪歌酒莊莊主的埃利·巴瑞（ElieduBarry）被雅各賓黨（Jacobin）送上了斷頭臺(tái)，瑪歌酒莊也被作為國(guó)有財(cái)產(chǎn)公開(kāi)拍賣(mài)。所幸的是，利斯通納克、朋達(dá)克（Pontac）和奧萊德（Aulede）三大家族的最后一個(gè)傳人羅拉·菲梅勒（LauredeFumel）經(jīng)過(guò)多番努力，終于成功購(gòu)回了酒莊。?
瑪歌紅酒
1801年，科隆尼拉侯爵（MarquisdelaColonilla）伯特蘭·杜亞特（BertrandDouat）買(mǎi)下酒莊所有權(quán)。伯特蘭·杜亞特是從西班牙回來(lái)的巴斯克人，擁有船主等多重身份，還獲封了貴族稱(chēng)號(hào)，財(cái)力相當(dāng)雄厚。他還曾代表西班牙政府與俄羅斯進(jìn)行交易談判。1810年，70歲的科隆尼拉侯爵請(qǐng)來(lái)當(dāng)時(shí)波爾多的知名建筑師路易斯·庫(kù)姆斯（LouisCombes）為酒莊新建了一座城堡。這座新城堡是法國(guó)少有的幾個(gè)新帕拉第奧式風(fēng)格建筑之一，素有“梅多克的凡爾賽宮”（VersaillesoftheMedoc）之美譽(yù)，于1946年被列為世界歷史文化遺產(chǎn)。1816年，科隆尼拉侯爵離世，他的后人于1830年把瑪歌酒莊出售給銀行家亞歷山大·阿加多（AlexandreAguado）。?
1855年，第二次世界博覽會(huì)在巴黎舉辦，拿破侖三世（NapoleonIII）想借此難得的機(jī)會(huì)向全世界展示他鐘愛(ài)的美酒，于是要求波爾多商會(huì)（BordeauxChamberofCommerceandIndustry）籌備酒展并對(duì)酒莊進(jìn)行分級(jí)，而波爾多商會(huì)則將這個(gè)任務(wù)轉(zhuǎn)交給對(duì)波爾多酒莊、葡萄園風(fēng)土和葡萄酒都了如指掌的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)（SyndicatofCourtiers）。葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)根據(jù)長(zhǎng)期以來(lái)波爾多葡萄酒在市場(chǎng)上的聲譽(yù)和價(jià)格水平制定出了一份分級(jí)名單，鼎鼎有名的1855分級(jí)由此誕生。在入選的四座一級(jí)莊中，瑪歌是唯一獲得20分滿分的酒莊。?
1879年，阿加多侯爵的兒媳艾米麗·馬可多納（EmilyMacdonnel）把酒莊賣(mài)給皮雷-威爾（Pillet-Will）公爵。在歷任管理者的悉心守護(hù)下，瑪歌酒莊順利度過(guò)了全球經(jīng)濟(jì)大蕭條和土源疾病的難關(guān)，然后接連來(lái)襲的真菌、白粉病、霜霉病和根瘤蚜還是嚴(yán)重摧殘了酒莊的葡萄園。直至新治療方法出現(xiàn)和補(bǔ)種具有抵抗力的葡萄樹(shù)后，瑪歌酒莊才逐步恢復(fù)生產(chǎn)。1893年酒莊迎來(lái)了大豐收，葡萄品質(zhì)上乘，甚至超越了傳奇的1870年，不過(guò)卻因酒桶數(shù)量不夠而不得不放棄了部分收成。盡管如此，由于補(bǔ)種的葡萄樹(shù)樹(shù)齡尚淺，結(jié)出的果實(shí)成熟度不夠理想，于是酒莊便把部分葡萄用于生產(chǎn)副牌酒。1908年，這款副牌酒正式取名為“瑪歌紅亭紅葡萄酒（PavillonRougeduChateauMargaux,Margaux,France）”。?
1896年，皮雷-威爾公爵聘請(qǐng)皮埃爾·莫羅（PierreMoreau）負(fù)責(zé)酒莊管理。皮埃爾大膽地制訂了在酒莊內(nèi)裝瓶葡萄酒的規(guī)定，這項(xiàng)規(guī)定于1924年開(kāi)始實(shí)施，為瑪歌酒莊葡萄酒提供了有力的正品保障。1950年前后，費(fèi)南德·吉內(nèi)斯特（FernandGinestet）和他的兒子皮埃爾（Pierre）入主酒莊。1977年，吉內(nèi)斯特家族受經(jīng)濟(jì)衰退的影響陷入財(cái)務(wù)危機(jī)，把酒莊出售給了安德烈門(mén)澤普洛斯（AndreMentzelopoulos）。?
安德烈接手后，投入大量資金完善酒莊建設(shè)——開(kāi)拓新葡萄園，重新栽種葡萄樹(shù)，安裝排水系統(tǒng)，并翻新城堡及酒窖。他雇用了有“現(xiàn)代釀酒學(xué)之父”之稱(chēng)的埃米耶·佩諾（EmilePeynaud）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)。在埃米耶的指導(dǎo)下，他對(duì)酒莊的二牌酒瑪歌紅亭葡萄酒（PavillonRougeduChateauMargaux）和瑪歌白亭葡萄酒（PavillonBlancduChateauMargaux）設(shè)立了更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還規(guī)劃修建了梅多克第一個(gè)大型地下酒窖，并提倡使用新橡木桶熟成葡萄酒。在安德烈的努力下，瑪歌酒莊重拾昔日輝煌，迎來(lái)了卓越的1978年份。1980年，安德烈·門(mén)澤普洛斯去世，他的女兒科琳娜·門(mén)澤普洛斯（CorinneMentzelopoulos）從父親手中接過(guò)酒莊管理重任。?
1983年，擁有釀酒學(xué)博士學(xué)位的農(nóng)業(yè)工程師保羅·龐塔利爾（PaulPontallier）加入瑪歌酒莊，與莊主科琳娜共同推進(jìn)安德烈·門(mén)澤普洛斯生前開(kāi)展的改革計(jì)劃。1990年，保羅正式出任瑪歌酒莊總經(jīng)理一職。同年，保羅·龐塔利爾聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)工程師菲利普·巴斯卡雷斯（PhilippeBascaules）協(xié)助酒莊管理。2016年3月28日，保羅·龐塔利爾因癌癥去世。2017年3月1日，菲利普·巴斯卡雷斯接任酒莊總經(jīng)理一職。?
瑪歌酒莊的現(xiàn)狀?
瑪歌酒莊目前共有99.1公頃葡萄園，栽種了81.7公頃的紅葡萄及12.1公頃的白葡萄。紅葡萄品種種植比例為75%的赤霞珠（CabernetSauvignon）、20%的梅洛（Merlot）、2%的品麗珠（CabernetFranc）和3%的味而多（PetitVerdot）；白葡萄種植比例為100%長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc），葡萄藤平均樹(shù)齡為45年。從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始，酒莊在葡萄園內(nèi)杜絕使用殺蟲(chóng)劑。此外，園內(nèi)僅施用有機(jī)肥料，葡萄農(nóng)還會(huì)適時(shí)進(jìn)行深層施肥以改善土壤結(jié)構(gòu)及恢復(fù)土壤活力。?
到了采收季，酒莊團(tuán)隊(duì)會(huì)通過(guò)檢測(cè)分析各項(xiàng)指標(biāo)及親自品嘗葡萄果實(shí)來(lái)挑選合適的采收時(shí)間。葡萄達(dá)到理想成熟狀態(tài)后，由200名經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練的采收工完成采摘。到達(dá)釀酒車(chē)間后，葡萄需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選才能進(jìn)入去梗等環(huán)節(jié)。酒莊同時(shí)采用木桶及不銹鋼罐來(lái)發(fā)酵紅葡萄，白葡萄則全部使用木桶發(fā)酵。酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)入橡木桶中進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（MalolacticFermentation）。而后，紅葡萄酒會(huì)被放置于新橡木桶中熟成18-24個(gè)月，白葡萄酒則在橡木桶中熟成6-8個(gè)月。?
酒莊的正牌酒——瑪歌酒莊紅葡萄酒風(fēng)味濃郁復(fù)雜，入口宛如舌尖上舞動(dòng)的一曲芭蕾舞般優(yōu)雅而有力，單寧充沛順滑，平衡感佳，收尾中可感受到清新悠長(zhǎng)的質(zhì)感，陳年潛力相當(dāng)出眾。它成功征服了法蘭西第一帝國(guó)締造者拿破侖·波拿巴（NapoleonBonaparte），也贏得了美國(guó)開(kāi)國(guó)元?jiǎng)淄旭R斯·杰斐遜和英國(guó)“鐵娘子”瑪格麗特·撒切爾（MargaretThatcher）的青睞。在酒評(píng)界，瑪歌酒莊紅葡萄酒也同樣廣受認(rèn)可，曾4次獲得羅伯特·帕克（RobertParker）的滿分評(píng)價(jià)，其他酒評(píng)家給出的95分以上好評(píng)更是多不勝數(shù)。近些年來(lái)，瑪歌酒莊紅葡萄酒的品質(zhì)一直穩(wěn)中見(jiàn)長(zhǎng)，并保持著較高的市場(chǎng)關(guān)注度。?
瑪歌酒莊
除了正牌酒外，瑪歌酒莊目前已發(fā)布的酒款還包括副牌酒——瑪歌紅亭和瑪歌白亭，以及三牌酒——瑪歌酒莊三牌紅葡萄酒（MargauxdeChateauMargaux,Margaux,France）。另外，酒莊于2009年開(kāi)始生產(chǎn)四牌酒，不過(guò)這款酒僅以桶裝酒的形式售賣(mài)給波爾多的酒商。?
瑪歌酒莊的特點(diǎn)是什么？?
瑪歌（Margaux）位于梅多克（Medoc）南部，是梅多克六大產(chǎn)區(qū)中最大的一個(gè)，葡萄種植總面積達(dá)1,300公頃。無(wú)論是一級(jí)名莊還是五級(jí)名莊，抑或是中級(jí)莊和普通AOC酒莊，所有等級(jí)的葡萄園在這里都可以找到。?
葡萄酒香氣：有紅色水果、烤面包、咖啡和松露的香氣。?
葡萄酒特點(diǎn)：出產(chǎn)紅葡萄酒，其酒香精致，酒體適中至豐滿。?
瑪歌的風(fēng)土以第四紀(jì)河流階地沉積為主，這些沉積覆蓋在以石灰?guī)r為主的第三紀(jì)沉積的基底上。厚達(dá)幾米的砂礫層，主要是由大小不同的礫石和鵝卵石組成，黏土稀薄。這種看似貧瘠的土壤，卻讓葡萄深深扎根地下汲取營(yíng)養(yǎng)，也正是因?yàn)檫@樣，這里才與眾不同。?
