青島啤酒發(fā)布新品，超高端系列“百年之旅”限量銷售瞄準(zhǔn)消費(fèi)升級?
7月31日，青島啤酒“百年之旅大師珍釀”百年藝術(shù)釀造新品發(fā)布會在青島舉行。發(fā)布會現(xiàn)場，青島啤酒發(fā)布“百年之旅”“琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造新品。?
青島啤酒“百年之旅”新品問世，被業(yè)界視作青島啤酒呼應(yīng)高端化、場景化消費(fèi)升級的標(biāo)志性之舉。?
消費(fèi)升級與消費(fèi)需求的多元化，正在推動啤酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇認(rèn)為，啤酒市場將呈現(xiàn)產(chǎn)品健康化、消費(fèi)社區(qū)化、渠道數(shù)字化、品牌放大化等趨勢。何勇認(rèn)為，未來三至五年，啤酒產(chǎn)品高端化比例將達(dá)到15%-20%。?
青島啤酒“闖”入超高端市場?
記者在發(fā)布會現(xiàn)場看到，新品“百年之旅”的瓶身之上，兩匹駿馬拉著一輛載滿啤酒桶的馬車正奮蹄向前。青島啤酒股份有限公司制造副總裁董建軍在接受采訪時說，馬車寓意古典與奮進(jìn)，青島啤酒作為一家百年企業(yè)，不沉溺于既往業(yè)績，而是著眼未來，不斷向前“闖”。董建軍透露，“百年之旅”的推出是青啤“闖”入超高端啤酒市場的開端，未來還會推出相關(guān)產(chǎn)品，現(xiàn)在已有相關(guān)的計(jì)劃和創(chuàng)意。?
青島啤酒“百年之旅”是青啤用百年匠心鑄就的一張重磅名片，引領(lǐng)了中國啤酒行業(yè)的超高端產(chǎn)品發(fā)展。何勇認(rèn)為，消費(fèi)升級所帶來的消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型持續(xù)引導(dǎo)啤酒市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變速度加快，啤酒消費(fèi)正在從價格到品質(zhì)、從大眾化到個性化、從社交個人享受、從豪飲到自酌等多層面發(fā)生轉(zhuǎn)變。在生活品質(zhì)不斷升級的今天，品質(zhì)尖貨的“悅己型”消費(fèi)盛行，新、奇、特、稀，成為啤酒產(chǎn)品的未來標(biāo)簽。?
安信證券近日在研報中分析稱，近年來主要啤酒企業(yè)噸價提升連貫，持續(xù)驗(yàn)證高端化趨勢。目前中國中高檔啤酒銷量維持高個位數(shù)增速，而經(jīng)濟(jì)型啤酒銷量繼續(xù)下滑，2018年中國中檔和高檔啤酒占比分別增至21%和10%，而2014年此比例僅為14%和5%。對照美國，2018年高檔啤酒銷量仍然維持3%的增速，且中檔和高檔啤酒銷量占總銷量比例分別達(dá)到45%和31%。安信證券認(rèn)為，中國產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級仍有空間，且高檔啤酒銷量增速可持續(xù)。?
青島啤酒的高端化路線也頗受投資者關(guān)注。有投資者曾在投資互動平臺建議青島啤酒長期向高端產(chǎn)品發(fā)力，而青島啤酒回應(yīng)稱，近年來，公司以中國啤酒市場的高端化、多元化、特色化消費(fèi)升級需求為導(dǎo)向，積極推進(jìn)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，開發(fā)及釀造具有“基礎(chǔ)質(zhì)量+特色質(zhì)量+魅力質(zhì)量”的差異化產(chǎn)品，加快向聽裝酒和精釀產(chǎn)品為代表的高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級。?
董建軍說，青島啤酒在高端啤酒上的不俗表現(xiàn)給予了其“進(jìn)軍”超高端啤酒市場的信心。年報顯示，2019年，青島啤酒共實(shí)現(xiàn)銷量405.1萬千升，同比增長3.49%，其中“奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生啤酒”等高端產(chǎn)品共實(shí)現(xiàn)銷量185.6萬千升，同比增長7.08%，保持了在國內(nèi)啤酒中高端產(chǎn)品市場的競爭優(yōu)勢。?
“作為行業(yè)引領(lǐng)品牌，要通過自己的創(chuàng)新，為行業(yè)撐出空間；要用獨(dú)一無二的極致產(chǎn)品，為消費(fèi)者創(chuàng)造價值；要用高端產(chǎn)品引領(lǐng)行業(yè)，為市場打開向上空間?！比宋呢?cái)經(jīng)觀察家秦朔表示。?
用料、工藝層層把關(guān)極致追求賦予藝術(shù)標(biāo)簽?
酒體香醇、驚艷舌尖、琥珀原色、設(shè)計(jì)臻美……“它看上去簡約低調(diào)，但內(nèi)在卻是口感高度協(xié)調(diào)的集大成者，是一款內(nèi)外兼修的藝術(shù)品。”資深啤酒客呂先生如此評價“百年之旅”。?
青島啤酒“百年之旅”的琥珀原色酒液，醇金光澤讓人耳目一新。據(jù)了解，其EBC20（EuropeanBrewingConvention歐洲釀造協(xié)定）色度，填補(bǔ)了國內(nèi)深色啤酒色調(diào)調(diào)控的技術(shù)空白。除了色澤帶給消費(fèi)者的直觀感受外，這款“百年之旅”從選材到設(shè)計(jì)都經(jīng)過了層層打磨。?
資料顯示，在原料上，“百年之旅”由釀酒大師選定全球僅200公頃的專屬特色大麥產(chǎn)地；從全球麥芽風(fēng)味庫上百種優(yōu)選風(fēng)味麥芽的數(shù)萬款組合中，確定四款麥芽黃金比例組合；歐洲王室專用“貴族酒花”多款品種神秘配方、青島啤酒百年始祖酵母……所有原料精益求精。?
生產(chǎn)釀造上，青啤回歸古法的兩罐式低溫長時慢釀發(fā)酵工藝，釀造時間延長20%，德國頂級制麥大師恪守家族傳統(tǒng)工藝烘焙；30年經(jīng)驗(yàn)高級技師精準(zhǔn)手工投料；賦予頭道麥汁6輪品評測試；酒花大師風(fēng)味加持；釀酒大師親調(diào)，多維度解析酒液色度與色彩……對產(chǎn)品的極致匠心追求，也讓這款“百年之旅”被賦予藝術(shù)標(biāo)簽。?
記者了解到，“百年之旅”每一瓶都附大師簽名和專屬唯一編碼證書。?
“當(dāng)下，產(chǎn)品被重塑，消費(fèi)場景在崛起，產(chǎn)品的文化屬性、場景化精神享受得到消費(fèi)者的重視。”青島啤酒集團(tuán)黨委書記、董事長黃克興認(rèn)為，青島啤酒將以藝術(shù)釀造為新起點(diǎn)，在與時代的深入互動中，以堅(jiān)守匠心的定力、激發(fā)創(chuàng)新的活力、深化品牌的魅力，用青島啤酒高質(zhì)量跨越式發(fā)展的全新姿態(tài)，持續(xù)向社會輸送具有時代特征的品牌精神，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開辟新思路，為美好生活貢獻(xiàn)新方案。?
釀酒大師把“協(xié)調(diào)”理念運(yùn)用在釀酒中?
圍繞打造消費(fèi)者心目中“頂級好啤酒”的目標(biāo)，青島啤酒組成了近百人的頂級研發(fā)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)歷程逾2年，歷經(jīng)52輪次測試釀造實(shí)驗(yàn)、900多輪次專家品評、126次口味優(yōu)化、成品經(jīng)歷1800道檢驗(yàn)關(guān)口……每一串?dāng)?shù)字的背后都彰顯了“百年之旅”釀造團(tuán)隊(duì)臻于化境的至真追求，以及極致匠心的至誠分量。?
“百年之旅”背后大師“功力”又如何見之于一瓶酒？“大師要做的就是會協(xié)調(diào)，不是簡單的單一，也不是復(fù)雜的豐富?！倍ㄜ娬f，“不同于喝其他啤酒時的暢飲，這款酒希望還能帶給品味者一些思考?！?
不止于此，“百年之旅”還有多位大師背書：“百年之旅”由國家級釀酒大師領(lǐng)銜研發(fā)、釀制，國家級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士團(tuán)隊(duì)頂級配方解析，恪守家族傳統(tǒng)工藝的德國制麥大師賦予其風(fēng)味加持，國家級品酒師全程品評把控。?
能協(xié)調(diào)者，才能謂之大師。董建軍說：“運(yùn)用到釀酒中也是同樣的道理。釀酒中，不管是香感、苦感、甜感、酸感，都要互相協(xié)調(diào)，給人的味道是一種整體的感覺，而不是某一種味道很突出?！?
秦朔認(rèn)為，市場發(fā)展的正道是提升與擴(kuò)大每個消費(fèi)層級的價值，此次青啤“百年之旅”具備了高端產(chǎn)品必備三要素：卓越功能、非凡體驗(yàn)、文化符號，滿足了新消費(fèi)群體潮流與分享的選擇標(biāo)準(zhǔn)。
