美酒在飄，時(shí)尚在變，不變的是葡萄酒的性格。說(shuō)起葡萄酒，就不得不提到天津的王朝葡萄酒，作為一家中法合營(yíng)葡萄釀酒有限公司，一直以來(lái)也是天津人的驕傲。這次有幸探訪(fǎng)位于天津市北辰區(qū)的王朝酒業(yè)集團(tuán)，親眼目睹了葡萄酒釀造、生產(chǎn)的全過(guò)程。說(shuō)起王朝的歷史，負(fù)責(zé)人介紹，集團(tuán)現(xiàn)在所在的這片土地原來(lái)是一片巨大的葡萄園。 ?
師承法國(guó)釀造出中國(guó)第一瓶全汁干型葡萄酒 ?
1980年，在天津葡萄園酒廠(chǎng)，時(shí)任廠(chǎng)長(zhǎng)與當(dāng)時(shí)法國(guó)人頭馬集團(tuán)總裁迪伯爾先生的一次歷史性“碰杯”，標(biāo)志著中方與法方合作的正式達(dá)成，一舉開(kāi)創(chuàng)了天津市第一家中法合資企業(yè)，取名“Dynasty”王朝。融入了法國(guó)人頭馬的高貴血統(tǒng)，王朝釀造出中國(guó)第一瓶全汁干型葡萄酒，自此開(kāi)創(chuàng)了一代“酒的王朝”。 ?
在王朝酒業(yè)，首先來(lái)到的是葡萄酒的2萬(wàn)噸車(chē)間，來(lái)自全國(guó)各地壓榨好的葡萄汁進(jìn)入這里，有的作為新酒進(jìn)行灌裝上市，有的則進(jìn)入地下酒窖進(jìn)行進(jìn)一步釀造。 ?
地下酒窖到底長(zhǎng)什么樣呢？循著葡萄酒的飄香，來(lái)到了王朝酒業(yè)的地下酒窖，這里占地面積5000平方米，位于地下9米，據(jù)說(shuō)是亞洲單體最大的地下酒窖。走進(jìn)這里，真是不由得驚嘆：果然跟電影里演的一模一樣！偌大的地下酒窖整齊碼放著一排排的橡木桶，葡萄酒和橡木中的化學(xué)元素融合反應(yīng)，構(gòu)成了葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)味、香氣和口感。 ?
據(jù)專(zhuān)業(yè)人士介紹，其實(shí)大部分人對(duì)葡萄酒都有一個(gè)誤區(qū)，就是葡萄酒越陳越香，實(shí)際上并非如此。葡萄酒最關(guān)鍵的還是葡萄的品質(zhì)以及釀酒大師的技藝，像王朝最高端的干化系列，用的就是賀蘭山東路出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄，釀造而成，極具收藏和投資價(jià)值。 ?
改良工藝生產(chǎn)中國(guó)人自己的葡萄酒 ?
“葡萄予后生，波酒惠成人。唯此白蘭地，留我贈(zèng)英雄?！鄙鲜兰o(jì)90年代初，一陣白蘭地?zé)岢毕砣珖?guó)，王朝從法國(guó)干邑地區(qū)進(jìn)口了一套夏朗德蒸餾壺，人頭馬隨即派來(lái)釀酒師幫助王朝安裝和調(diào)試設(shè)備，并傳授了人頭馬的蒸餾工藝。此后，王朝在不斷探索和研究的過(guò)程中，將世界級(jí)的工藝與中國(guó)風(fēng)格相融合，使用天津本地的白玉霓葡萄做原料，采用自己的白蘭地生產(chǎn)工藝，從發(fā)酵、蒸餾到陳釀，真正實(shí)現(xiàn)了這種高貴“洋酒”的國(guó)產(chǎn)化。 ?
做中國(guó)人自己的葡萄酒，就要把中國(guó)元素完美演繹，王朝最新出品的辛丑牛年生肖紀(jì)念酒，就是其中一個(gè)典型代表。酒標(biāo)承襲中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)風(fēng)格，金牛遒勁有力、栩栩如生，有牛氣沖天之意；酒盒延續(xù)了開(kāi)屏結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，以金色為主，搭配寓意祥瑞的圖式，整體更有韻味、更具中國(guó)風(fēng)。 ?
2020年是王朝公司成立40周年，四十年來(lái)，四代釀酒大師薪火相傳，繼承時(shí)光與自然的饋贈(zèng)，悉心甄選出最優(yōu)質(zhì)的生命之水，創(chuàng)造令探索者沉迷的芬芳，形成了干化系列、七年藏系列、梅鹿輒系列、經(jīng)典系列及暢銷(xiāo)系列五大產(chǎn)品系列。
