看過韓劇或韓國電影的，相信都知道燒酒，是韓國冬天最喜歡喝的一種酒，但燒酒是什么酒很多人不知道，其實我國夏朝開始就有燒酒的存在，但韓國燒酒與國內(nèi)的燒酒略有不同，國外的燒酒度數(shù)都非常低，而國內(nèi)的燒酒度數(shù)相對要高出許多。
國內(nèi)外燒酒的區(qū)別
很多人認為燒酒是韓國的特產(chǎn)，確實是韓劇、韓國電影讓很多人接觸到了燒酒，而韓國燒酒主要原料是大米，再配以小麥、大麥或者甘薯等發(fā)酵得到的，酒精度一般在20度左右，屬于清酒類，酒精度數(shù)很低，與中國傳統(tǒng)白酒完全不同。
韓國燒酒的特點就是入口清新、爽口，刺激性小，比較適合作為燒烤、海鮮生吃的配飲，當(dāng)然冬天的話就是加熱飲用，口感相對要更好一些。而中國之所以不做這個度數(shù)的白酒，主要是因為酒精度30%以下，會出現(xiàn)絮狀物而影響酒體的清澈度，所以這也是飲食文化的差異。
現(xiàn)在你知道韓國燒酒是什么酒了吧，雖然很多人都是這樣知道燒酒的，但要說的是，我國從夏朝開始就已經(jīng)有燒酒了。據(jù)漢夫《杜康造酒》所述，燒酒（蒸餾酒）最早起源與夏代，由夏代第五個君王少康（又名杜康）發(fā)明，所以杜康也成為中華民族的酒祖。
不過古代的燒酒，其實就跟現(xiàn)在的白酒差不多，記載比較多的是從唐朝開始逐漸推廣，宋元以后開始普及，明代李時珍對燒酒的制作方法也做了描述：“其法，用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！?/p>
所以在我國，燒酒其實就是白酒，又名白干，具有悠久的釀造歷史，是將發(fā)酵過的原料加熱、蒸餾后得到的液體，酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。不過優(yōu)質(zhì)的 白酒要有適當(dāng)?shù)年惙牌?，少則幾個月，多則幾十年，40度以上的為高度白酒，40度以下的為低度白酒，味道都比韓國燒酒更為濃烈。