不同品牌葡萄酒采用的葡萄品種不同，同一品牌不同款也會采用不同葡萄釀造，口味就會完全不同，而葡萄酒葡萄品種是非常多的，但有幾種最主要的葡萄品種一定要認識，市面上絕大多數(shù)葡萄酒都是用這幾種釀造而成。
1、赤霞珠
赤霞珠被稱為“紅葡萄品種之王”，原產(chǎn)自法國波爾多，是長相思和品麗珠自然雜交得到的，目前已經(jīng)成為全球種植面積最廣的葡萄酒葡萄品種。這種品種的葡萄果粒小、果皮厚，釀出來的葡萄酒顏色深濃，含有豐富單寧，極具陳年潛質(zhì)。
2、梅洛
梅洛和赤霞珠是姐妹花，不過相對赤霞珠，梅洛釀造的葡萄酒單寧較柔和，酒精度略高，酸度略低，帶有明顯的黑莓和黑李子風味，是最具有“國際范兒”的品種之一，也是法國種植面積最廣的紅葡萄品種，常與赤霞珠混合使用。
3、西拉/設(shè)拉子
西拉又名設(shè)拉子，源自法國羅納河谷，設(shè)拉子是傳入澳洲后的新名字，成為澳大利亞的明星葡萄品種，果實小而且成熟期短，很容易萎縮掉。其釀造出來的酒酸度中等、單寧中等，口感帶有黑色水果（如黑醋栗）的芳香，還帶有香料和烤肉的味道。
4、黑皮諾
黑皮諾是貴族出身，是個優(yōu)雅而高貴的葡萄品種，主產(chǎn)于法國勃艮第，而勃艮第也成為優(yōu)質(zhì)黑皮諾的代名詞，但黑皮諾本身是很難伺候的葡萄品種，喜歡涼爽氣候、皮薄、抗病性弱，其釀造出來的葡萄酒呈現(xiàn)寶石紅，顏色較淺，單寧適中，口感柔順，帶有適中的果香與花香，陳釀之后還帶有甘草味道。
5、霞多麗
霞多麗是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，原產(chǎn)于勃艮第地區(qū)，有著優(yōu)質(zhì)的高酸度和綠色水果（蘋果）及柑橘類水果的香氣，而且生長在不同地區(qū)的霞多麗，釀造出來的葡萄酒帶有不同的果香，很有特色。