漢書食貨志下，稱酒是「百藥之長(zhǎng)，嘉會(huì)之好」。周禮說(shuō)，酒所以養(yǎng)老也，所以養(yǎng)病也?？芍圃谥袊?guó)人的文化中占有重要的地位，而且具有相當(dāng)正面之意義，但是喝酒所造成的影響在過(guò)去的各項(xiàng)研究中一再被證明，而其影響性遍至個(gè)人健康、家庭甚而整個(gè)社會(huì)，引發(fā)的病病與公共衛(wèi)生問(wèn)題值得重視。美國(guó)疾病管制中心在一九九九年發(fā)表了系列公共衛(wèi)生百年成就的文章，其中酒后意外事故即占有相當(dāng)比例，尤其是酒后駕車意外事故。而根據(jù)統(tǒng)計(jì)臺(tái)灣地區(qū)十五歲以上人口之喝酒盛行率為18.83%(男：29.18%、女??：7.80%)。而在國(guó)中生的盛行率：男生為21.8%、女生為10.5%；在高中生的盛行率：男生占百分之二十七?九、女生占百分之十七?一，顯示青少年飲酒問(wèn)題也趨于嚴(yán)重。而不論澳洲原住民、印第安人以及臺(tái)灣原住民，嚴(yán)重的嗜酒問(wèn)題，一直是影響健康狀況的主要因素之一。臺(tái)灣原住民酒精濫用和酒精依賴終身盛行率高達(dá)百分之二十以上，造成嚴(yán)重的健康與社會(huì)問(wèn)題。 ?
過(guò)去研究酒小酌對(duì)身體的影響結(jié)果有不一致的結(jié)論，有些研究顯示適量飲酒可使動(dòng)脈血管擴(kuò)張、血壓下降，有利于患輕微高血壓及血液循環(huán)不良的患者。而對(duì)于最近蔚為風(fēng)尚的喝葡萄酒風(fēng)潮，研究認(rèn)為主要是紅葡萄酒中含有豐富波利菲諾，它本身會(huì)與脂肪及蛋白質(zhì)結(jié)合且能夠防止氧化現(xiàn)象產(chǎn)生。用餐時(shí)飲用紅葡萄酒的話，波利菲諾會(huì)與體內(nèi)的脂肪相結(jié)合，然后輕松地將脂肪排出體外，可提升高密度脂蛋白及降低密度脂蛋白，固有利于防止心臟病發(fā)作。而白葡萄酒具有殺菌作用，能夠消滅生食海鮮中所含的大量細(xì)菌。另外認(rèn)為白葡萄酒中豐富的鉀質(zhì)，有助于人體的利尿作用，具有促進(jìn)新陳代謝之功效；此外鈣質(zhì)含量也很高，適合骨質(zhì)疏松癥者飲用。但最近于「英國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)期刊」的研究報(bào)告指出：就算每天喝不超過(guò)兩瓶的啤酒，罹病風(fēng)險(xiǎn)和滴酒不沾的人差不多，但卻有中風(fēng)危險(xiǎn)性。故強(qiáng)調(diào)不喝酒才能真正遠(yuǎn)離死亡。 ?
過(guò)量飲酒對(duì)于個(gè)人、家庭甚而社會(huì)的影響分述如下： ?
(一)酒對(duì)肝臟的影響： ?
會(huì)引起急性肝炎、脂肪肝、肝硬化等；在國(guó)外報(bào)導(dǎo)指出長(zhǎng)期飲酒合并慢性Ｃ炎肝炎發(fā)生率高達(dá)8％至45％。有慢性Ｃ炎肝炎者，就算每天只喝一杯酒都會(huì)較不喝酒者加重病情，尤其正在接受干擾素治療者，治療前及治療中更應(yīng)戒酒，否則會(huì)影響治療結(jié)果。慢性Ｂ型肝炎也是如此。 ?
(二)酒對(duì)消化系統(tǒng)的影響： ?
刺激胃黏膜，引起慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍。長(zhǎng)期酗酒更易引起急性與慢性胰臟炎，嚴(yán)重者甚而有糖尿病發(fā)生。 ?
(三)酒對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響： ?
加速腦部老化過(guò)程、損傷智力、情緒不穩(wěn)定、注意力分散，甚而有精神方面焦慮、抑郁等癥狀。酒精中毒者，酒癮發(fā)作時(shí)，若不喝酒會(huì)引起戒斷癥狀：幻覺(jué)、顫抖、步履不穩(wěn)、甚至類似癲癇大發(fā)作。 ?
(四)酒對(duì)心血管系統(tǒng)的影響：??
初期輕微胸痛、心律不整。酒精會(huì)增高血壓，容易造成中風(fēng)或續(xù)發(fā)性心臟病。 ?
(五)酒對(duì)生殖系統(tǒng)的危害：??
喝過(guò)量的酒對(duì)于性功能有影響。但因?yàn)轱嬀茣?huì)使血管擴(kuò)張，動(dòng)脈送進(jìn)供給陰莖海綿體勃起的血液，靜脈卻無(wú)法把關(guān)，導(dǎo)致陰莖勃起產(chǎn)生困難。而在青少年易導(dǎo)致生殖器官病變，在男性可使精子、精液減少，出現(xiàn)陽(yáng)萎、早泄等；女性會(huì)使月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)、卵子生成變異。喝酒受孕會(huì)導(dǎo)致胚胎變異、出現(xiàn)畸形兒、怪胎；年輕時(shí)縱酒、嗜酒，可能會(huì)使后代癡呆。 ?
(六)酒與眼睛健康的關(guān)系：??
慢性酒精中毒會(huì)損傷視神經(jīng)，視力會(huì)逐漸降低。但影響視力最嚴(yán)重的是喝到來(lái)路不明的假酒，其中所含的工業(yè)酒精甲醇，會(huì)于短時(shí)間內(nèi)造成視網(wǎng)膜細(xì)胞壞死進(jìn)而導(dǎo)致視神經(jīng)萎縮，視力急遽下降，會(huì)引起失的后果。 ?
(七)酒與痛風(fēng)的關(guān)系： ?
過(guò)量攝食酒精會(huì)在體內(nèi)代謝造成乳酸增多，而在腎臟內(nèi)抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積、血中尿酸值會(huì)升高，故痛風(fēng)病人應(yīng)避免過(guò)量飲酒。 ?
(八)酒與癌癥的關(guān)系： ?
酗酒者身體許多部位癌癥的發(fā)生率較一般人為多，尤其是口腔、咽喉、食道、肝臟等器官。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)酗酒者患口腔癌發(fā)生危險(xiǎn)機(jī)率為十倍。 ?
(九)酒與意外事故的關(guān)系： ?
根據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：酗酒者自殺比一般人高六倍，而且平均壽命比一般人少十至十五歲。在臺(tái)灣由于飲酒盛行、機(jī)動(dòng)車輛增加，導(dǎo)致交通意外事故頻率大為增加。而酒后駕車失控，占所有道路交通事故原因的百分之十；由此而衍生的社會(huì)成本每年損失高達(dá)三千億元，有形無(wú)形的支出占國(guó)家總預(yù)算的四分之一，顯示酒后駕車肇事，對(duì)臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)腐蝕之嚴(yán)重性。在美國(guó)的報(bào)告有一半的車禍、69％摔倒以及70％的死亡和飲酒有關(guān)。 ?
(十)酒與藥物的關(guān)系：??
感冒藥、鎮(zhèn)靜劑、安眠藥等如果和酒一起服用，會(huì)增強(qiáng)藥物作用，而產(chǎn)生危險(xiǎn)。 ?
(十一)酗酒與營(yíng)養(yǎng)失調(diào)： ?
喝酒時(shí)常因只顧喝酒忽視食物或因食欲缺乏而對(duì)食物無(wú)興趣，因此常引起蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等維生素缺乏，尤其是維素Ｂ群。而酒精富含熱量，若喝酒仍正常進(jìn)食，則容易引起肥胖或啤酒肚。 ?
(十二)孕婦喝酒造成的影響： ?
酒精在胎兒體內(nèi)代謝和排泄速率較慢，對(duì)發(fā)育中的胎兒造成各種傷害，包括胎兒畸型、胎死腹中，生長(zhǎng)遲滯及行為缺陷等。 ?
(十三)酗酒對(duì)家庭生活的影響：??
酗酒者情緒易激動(dòng)、亂發(fā)脾氣、、有高犯罪率；最后造成親友疏離，使酗酒者心理承擔(dān)更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄惡性循環(huán)。 ?
(十四)喝酒對(duì)社會(huì)安全的影響： ?
兇殺案、強(qiáng)暴事件及交通事故等均與飲酒過(guò)量有相關(guān)，而這些事件會(huì)衍生包括醫(yī)療成本、受傷后生產(chǎn)力的耗損和家庭付出照護(hù)成本等社會(huì)成本，對(duì)國(guó)家造成沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。 ?
建立正確的飲酒觀，可以讓你因酒造成的傷害減到最輕： ?
1.不要急著喝，要淺斟慢酌，尤其濃度高的酒。 ?
2.空腹飲酒，喝猛酒及飲用酒精濃度高的酒，都很容易醉。 ?
3.酒量依個(gè)人的體質(zhì)、胖瘦、年齡而有所不同，然而都應(yīng)該多注意不可過(guò)量飲用。 ?
4.喝酒后，應(yīng)多攝取開(kāi)水、牛奶和果汁，或喝烈酒時(shí)加冰塊，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。 ?
5.嗜好飲酒的人，最好每周定一天「休肝日」，讓肝休息。 ?
6.切忌喝酒消愁，切記借酒消愁愁更愁。 ?
7.孕婦及患有胃潰瘍、糖尿病、心臟病、高血壓、痛風(fēng)、肝病等癥的人，請(qǐng)不要喝酒。 ?
8.服用感冒藥、安眠藥、鎮(zhèn)靜劑后不要喝酒。
