在中國眾多白酒中，醬香型白酒以自己獨(dú)特的魅力吸引了眾多醬酒迷的目光，備受大眾的追捧和喜愛。伴隨著醬香型白酒的崛起，市場上的醬香型白酒品牌也隨之增多。那么，什么樣的醬香酒才算得上好酒呢？
大多數(shù)優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒都是產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，以紅纓子糯高粱、優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河的水為原料，采用天然發(fā)酵，傳統(tǒng)釀酒工藝釀造而成。一般都具有醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅綿甜、空杯留香經(jīng)久不散等特點(diǎn)。其實(shí)中國優(yōu)質(zhì)的醬香酒也不少，比如最近在白酒熱搜榜上的唐莊酒就很不錯(cuò)，不失為一款優(yōu)質(zhì)的醬香酒。
唐莊酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，地處赤水河谷地帶，地勢低凹，為海拔420-550米的峽谷地勢。常年35-39℃高溫期長，相對濕度達(dá)到78％，年日照1400小時(shí)、年降水量為800-1000毫升。獨(dú)特的地理環(huán)境，為釀酒微生物的繁衍提供了良好的生長環(huán)境。同時(shí)，甄選貴州仁懷茅臺(tái)境內(nèi)生態(tài)有機(jī)種植的紅纓子糯高粱、色澤金黃的優(yōu)質(zhì)小麥、純凈香甜的赤水河的水為原料。天然的地理環(huán)境、微生物生態(tài)系統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)原料等優(yōu)勢，使這里釀造出來的唐莊酒獨(dú)具一格。
水為酒之血，依赤水河而立的唐莊酒，享得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)資源。赤水河的兩岸是與眾不同的土壤，地表巖層主要為富含紫紅色土。而巖石層土壤具有良好的滲透性，無論是地表水還是地下水，經(jīng)過層層過濾，濾出甘甜、清冽、可口的優(yōu)質(zhì)泉水，用這種泉水釀造的酒自然比普通河流釀造的酒更顯醬香醇厚，香氣也更豐富。
值得一說的是，唐莊酒是嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)千年古法12987釀造工藝釀造而成的。該工藝指的是經(jīng)過一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程。這里的每一道釀造工序都極其講究，最終釀造了醬香醇厚的唐莊酒。而且，每一瓶唐莊酒都是由頗有年份的坤沙老酒勾調(diào)而成的，整瓶都是坤沙老酒，保證了唐莊酒的好品質(zhì)。
由此可見，適宜的地理環(huán)境以及氣候、水質(zhì)等在醬香型白酒的釀造中是十分重要的。而占有得天獨(dú)厚釀造環(huán)境的唐莊酒，具備優(yōu)質(zhì)醬香酒必備的醬香醇厚、優(yōu)雅綿甜、余味悠長等特點(diǎn)，正是一款優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒。
