有的人天天喝白酒，說起口感來是一套一套的，但說起白酒知識來，可不一定知道多少，中國白酒文化博大精深，劃分也非常細(xì)致，沒有深入了解的人，都不敢說懂酒，但其實(shí)白酒的一些基礎(chǔ)知識，了解之后能夠幫助我們更好的選擇酒，而不只是簡單的看品牌。
1、關(guān)于白酒度數(shù)
中國白酒度數(shù)一般在38-68度，目前一般將不同度數(shù)劃分為高度酒、降度酒、低度酒3種，高度酒躲在50°以上，而降度酒主要是指45°左右的酒，低度酒則一般在38度，盡管酒廠都宣傳52-54度的酒最好，但不同度數(shù)都有經(jīng)典酒款，高度數(shù)跟好酒沒有必然聯(lián)系，了解白酒知識后，選擇自己能接受的度數(shù)即可。
2、關(guān)于白酒香型
目前市場上最主要的是三大香型：醬香型、濃香型、清香型，市場份額是最大的，其次還有米香型、兼香型、馥郁香型、芝麻香型、鳳香型、特香型、老白干香型等等，酒的口感主要就是香型提供，當(dāng)然品質(zhì)也會直接影響口感，而跟品牌無關(guān)。
3、關(guān)于白酒工藝
根據(jù)酒曲可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒；
根據(jù)工藝可分為固態(tài)法白酒、固液法白酒和液態(tài)法白酒；
酒曲的不同會直接影響香味物質(zhì)及口感，而工藝，則直接影響白酒的品質(zhì)，固態(tài)法白酒是常說的純糧酒，而固液法白酒和液態(tài)法白酒就是常說的酒精酒，普遍認(rèn)為這種酒精勾兌酒長期喝對身體不好，所以大多不推薦買“GB/T20821”和“GB/T20822”兩種，其他帶“GB/T”的都是純糧酒。
4、關(guān)于白酒口感
普遍認(rèn)為純糧酒都是好酒，口感肯定要比酒精酒要好的，但實(shí)際這是個誤區(qū)，如今勾兌工藝越來越好，酒精酒的口感也越來越好，例如最受歡迎的牛欄山、二鍋頭等，這些所謂的高性價比口糧酒，實(shí)際大多都是酒精酒，口感并不比廉價的純糧酒差，所以不能通過口感來判斷純糧和酒精酒。
5、關(guān)于白酒陳年
人盡皆知“酒是陳的香”，所以很多人遇到好價、漏價就會囤很多白酒，然而存放白酒跟度數(shù)、香型、環(huán)境都有關(guān)系，酒精會揮發(fā)，低度數(shù)白酒存放時間長就一股“水味”，而且大多香型陳放時間再長，口感也不會變好，所以比較推薦的是醬香型、濃香型白酒，而且要52度以上的白酒，存放在陰涼干燥處密封好才行。
6、關(guān)于白酒容量
大多正裝白酒都是500ml，也就是常說的“一斤裝”，但實(shí)際上500ml白酒沒有一斤，由于酒精的密度比較低，令白酒的密度減低，38度白酒的密度約為0.95，500ml重量只有475克；53度白酒的密度約為0.92，500ml重量只有452克，所以度數(shù)越高，重量越低，了解這些白酒知識，能讓我們更懂酒，也更有意思。