生啤酒好喝，但保質(zhì)期時(shí)間短，通常只有一周的時(shí)間，所以外地很難喝到，而純生啤酒擁有120-180天的保質(zhì)期，與熟啤酒無異，但風(fēng)味明顯不同，其實(shí)純生啤酒的本質(zhì)還是生啤酒，而純生啤酒與熟啤酒的區(qū)別就在于是否經(jīng)過“熱滅菌”，純生啤酒雖然經(jīng)過處理但并沒有高溫滅菌，而只是精密過濾而已。
純生啤酒和熟啤酒的區(qū)別
很多人知道生啤酒和熟啤酒的區(qū)別，但卻搞不懂純生啤酒。其實(shí)純生啤酒就是介于生啤酒與熟啤酒之間的一種特殊存在，它沒有經(jīng)過熱滅菌，只是在0℃左右用0.4-0.6微米的膜過濾，從而濾除其中的雜質(zhì)，延長了保質(zhì)期。
正常來說生啤酒的保質(zhì)期只有一周左右，而熟啤酒的保質(zhì)期在120天以上，而純生啤酒的保質(zhì)期基本上也可以高達(dá)120天，所以很多人誤以為純生啤酒是熟啤酒，然而沒有經(jīng)過“熱滅菌”的純生啤酒，本質(zhì)上也是生啤酒，只不過犧牲了部分風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)，來換取更長的保質(zhì)期。
畢竟生啤酒的保質(zhì)期時(shí)間短，外地人很難喝到品質(zhì)較好的生啤酒，而熟啤酒的口感又太過普通，在生活條件逐漸提高的當(dāng)代，都在追求品質(zhì)更高、口感風(fēng)味更好的生啤酒，所以擁有生啤風(fēng)味、熟啤保質(zhì)期的純生啤酒應(yīng)運(yùn)而生。
相比而言，純生啤酒的香味要比熟啤酒更濃郁，沒有受高溫?fù)p傷，保持純凈而清香，同時(shí)保留了不同程度的酶活性，有利于大分子物質(zhì)分解，同時(shí)含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)價(jià)值更高，簡單來說就是純生啤酒比熟啤酒更純正、更新鮮、更富有營養(yǎng)，所以了解純生啤酒與熟啤酒的區(qū)別之后，會更加喜歡純生啤酒。
