杜松子酒又叫g(shù)in金酒，杜松子酒是什么釀造的，很多人甚至調(diào)酒師都會(huì)說(shuō)是杜松子釀造的，作為世界第一大類的烈酒，但實(shí)際并不是杜松子釀制，而是用杜松子增味而已，其釀造原料還是大麥、玉米等谷物，只不過(guò)通過(guò)不同萃取的方式來(lái)獲取杜松子風(fēng)味。
杜松子酒的釀造方法
杜松子酒又叫g(shù)in金酒、琴酒等，最先由荷蘭生產(chǎn)，但是在英國(guó)大量生產(chǎn)后才聞名于世，由于釀制方法多樣，增味類型不同，衍生出眾多酒款，如今已成為世界第一大類的烈酒，同時(shí)也是調(diào)配雞尾酒的六大基酒之一，并且用的最多。
至于杜松子酒是什么釀造的？很多人誤以為是杜松子，但實(shí)際其還是大麥、玉米等谷物經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾得到，只不過(guò)在蒸餾時(shí)，會(huì)通過(guò)不同方法來(lái)萃取杜松子的風(fēng)味物質(zhì)，例如混蒸萃取、分開(kāi)萃取調(diào)和等。
所以杜松子本身只能算是增味的一種輔料而已，類似的輔料還有很多，例如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等，不同酒廠所選用的輔料不同，但定位是杜松子酒，里面肯定會(huì)帶有杜松子味，而準(zhǔn)確的配方，一般都是保密的，所以不同的杜松子酒風(fēng)味會(huì)有所不同。
目前根據(jù)類型不同，主要可分為辣味金酒、老湯姆金酒、荷蘭金酒、果味金酒四種；根據(jù)產(chǎn)地不同，可分為荷蘭金酒、英式金酒/倫敦金酒、德式金酒以及美式金酒四種；當(dāng)然其他國(guó)家和地區(qū)也有生產(chǎn)，只不過(guò)不那么具有特異性而已。