白酒稱為什么飲料，酒水飲料古人稱酒為什么

古人稱酒為“百藥之長”

嚴(yán)格意義上得分什么酒和度數(shù) 像雞尾酒可以稱作飲料，白酒等就是酒

烈性飲料的一種就是酒

白酒屬于含有酒精的飲料，標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語一般稱作飲料酒。

不屬于

不是的

不是。

相當(dāng)傷害身體，特別是含有低碳的飲料如果和酒一起喝會加快胃對酒精的吸收從而傳達給血液中的血細(xì)胞回傳到心臟使心臟復(fù)旦加重，從而肝臟收到心臟傳遞的信息肝臟會開始排除酒精的工作也就給肝臟代來復(fù)旦，醉酒一次給肝臟代來的復(fù)旦相當(dāng)于正常人的十一倍…

屬于。證據(jù)：飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品。 飲料飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。 飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。無酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。 按照國標(biāo)10789-2007飲料通則，將無酒精飲料分為果蔬汁飲料類、蛋白 飲料飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物飲料類、風(fēng)味飲料類、其它飲料類等10類。

是的

含有酒精濃度的一種可飲用液體

酒水知識 　　酒、水的含義 　　酒：酒是指含有酒精的一種可飲用液體，一般酒精含量在0.5~75.5%之間。 　　水：是指不含酒精的飲用品（又稱軟性飲料）。 　　在日常生活中常用的酒有：白酒、洋酒、葡萄酒、黃酒、藥酒、啤酒等。 　　飲料常用的有：聽裝、瓶裝、桶裝、散裝果汁等，還有蒸餾水、礦泉水、蘇打水等。 　　按其不同的產(chǎn)地、釀造、度數(shù)來劃分。 　　按產(chǎn)地可分為：中國酒和外國酒。 　　按釀造可分為：蒸餾酒、釀造酒、浸酒。 　　按度數(shù)可分為：高度酒（40°以上），中度酒（20°至40°），低度酒（20°以下）。 　　按香型可分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型和復(fù)合香型。 　　中國酒簡介： 　　 中國酒又稱谷物酒，在幾千年前蒸餾酒所用的蒸餾器是中國人自已發(fā)明的。在數(shù)千年釀造史中，我國偏重于烈酒類的釀造。中國酒的分類沒有外國酒分得細(xì)，嚴(yán)格的說來，中國酒僅為白酒、黃酒和藥酒。葡萄酒和啤酒都是從國外引進的。 　　中國酒的分類及特點： 　　酒類 　　 以谷物及其它含有豐富淀粉的農(nóng)副產(chǎn)品為原料，以酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成的高酒精含量的酒，白色、透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富、決定白酒的好壞，不是以度數(shù)的高低為標(biāo)準(zhǔn)，主要是以風(fēng)味、香氣、滋味來判斷。 　　二、黃酒（又稱壓榨酒） 　　 以谷物（主要是糯米和沾米）為主要原料，經(jīng)過特定的加工釀制而成的一種低酒精含量的一種原汁酒，在12°~18°之間。酒質(zhì)醇厚幽香、味感諧和，按原料、釀造方法、風(fēng)味可分為：江南黃酒（包括韶關(guān)黃酒和花雕酒），山東黃酒（包括老酒、青酒、蘭陵美酒），福建黃酒（福建老酒和沉缸酒）。 　　三、藥酒 　　 藥酒是以白酒作為酒基，加入各種中藥材經(jīng)過釀制或泡制而成的一種具有藥用價值的酒。各種藥酒因其用酒、用料的不同，酒度也有不同，又因其加入的藥料不同，其藥用功效各有不同。 　　 常見的藥酒有：五加皮酒，人參酒，五味子酒，靈芝酒，虎骨酒，竹葉青酒等。 　　中國十大名酒： 　　 茅臺酒（貴州）、五糧液（四川）、劍南春（四川）、古井貢酒（安徽）、瀘州老窖（四川）、 　　 董酒（貴州）、竹葉青（山西）、綿陽大曲（四川）、汾酒（山西）、陽河大曲（江蘇）

含酒精飲料酒的分類： 目前市場上含酒精飲料品種繁多，各種品牌琳瑯滿目。我們在這里按照制造工藝，把它們簡單地分一下類。按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉取? 米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。 白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 威士忌酒。是用預(yù)處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經(jīng)烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。 龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。 參考資料： http://www.aimile.com/news/data/866.htm

飲料一般分為軟飲料和酒精類飲料 　　軟飲料又稱非酒精飲料，指所包含的乙醇含量小于0．5％(m/V)的飲料制品。市售的軟飲料大體上一般分為瓶裝飲用水、碳酸類飲料、含乳飲料類、果汁及果汁飲料類及茶飲料類等。國內(nèi)外學(xué)者的大多數(shù)研究認(rèn)為瓶裝飲用水、乳飲料(品)類、茶飲料(品)類與齲齒呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，而碳酸類飲料、果汁(漿)及果汁飲料(品)類及含酒精類(乙醇含量小于0．5％)飲料與齲齒呈正相關(guān)。

有機飲料 有機飲料就是利用有機的方式生產(chǎn)出來的原料進行適當(dāng)加工而成的飲料。

我認(rèn)為所有外標(biāo)識上有標(biāo)注酒精度數(shù)的都屬于酒精類的飲料

古代的酒都是甜的，不像現(xiàn)在的是用酒精勾兌的，而且度數(shù)也很低。。

確切而言，古代的酒大概是現(xiàn)在稱為酒糟一類的東西 嚴(yán)格意義上不能算做酒的

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種酒，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒其實不紅，顏色是橙黃色的。 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

在古代，酒除供人們享用外，還有多方面的用項。酒的用項，反映了當(dāng)時的社會風(fēng)貌，人們的習(xí)俗和物質(zhì)文化生活的狀況。 漢代以前，酒主要是用來祭祀和供帝王及達官顯貴揮霍的。到漢代及其以后，隨著社會的發(fā)展，釀酒技術(shù)的提高，人們對酒的認(rèn)識不斷深化，酒的使用逐漸擴大到社會生活的諸多方面。 在中國古代，尤其是漢以前，酒的用途，主要有以下四個方面： 首先是祭祀用酒。在古代，祭祀是社會生活中的一件大事。祭祀是為了報答神的恩惠，祈求福祉，免除災(zāi)殃。祭祀過程中，酒是不可缺少的祭品。據(jù)《殷周青銅器通論》一書中統(tǒng)計，在50類青銅器中，酒器占24類，其中絕大部分是祭祀用的禮器。 ; 其次，相聚宴飲。古代帝王大臣，宴飲成風(fēng)。皇帝官僚飲酒作樂，稱為“喜會之好”。僅每年農(nóng)歷正月，漢代皇帝在太極殿（俗稱“金鑾殿”）大宴群臣，多達萬人以上，暢飲狂歡，窮奢極欲。民間飲酒，除特殊歷史時期，國家禁止集體飲酒外，也是很普遍的。 再次，是醫(yī)藥用酒。古代，我們的祖先，很早就認(rèn)識到酒在醫(yī)藥中的作用。我國最早的醫(yī)書《黃帝素問》中，就有以酒行藥的記載。漢長沙馬王堆出土的醫(yī)書《養(yǎng)生方》、《雜療方》中，更有釀制藥酒的記載。漢張和撰《金匱要略》、晉王叔和取張和《傷寒雜病論》所編次的十卷本《傷寒論》、漢代名醫(yī)華佗撰《中藏經(jīng)》、明代偉大的醫(yī)學(xué)家李時珍撰《本草綱目》等醫(yī)書，均有用酒治病的記載。 最后，酒用于隨葬。古代帝王隨葬之風(fēng)甚盛，他們死后也想美酒相伴，享受奢華 生活，故酒也成常見的隨葬品。長沙馬王堆出土的文物，有大批精美的漆器，其中有貯酒鐘2個，鈁（盛酒器，容36斤）4個，內(nèi)均有酒的沉渣。還出土白酒、米酒等共8壇。尤其景帝之子中山靖王劉勝夫婦墓內(nèi)耳室，陳列33個盛酒大陶缸，都高77公分。有的缸上還寫有朱紅色文字，如“黍上尊酒十五石”、“甘醪十五石”、“黍酒十石”、“稻酒十一石”、“甘醪十石”等。據(jù)專家估算，這些陶缸當(dāng)時共盛酒約5000多公斤，數(shù)量之大，甚是驚人.因此,古代的酒是像現(xiàn)在的酒一樣.