即便是再好的酒，如果你半杯酒下肚感覺頭比較暈，那這個(gè)酒絕對(duì)稱不上是好酒。與其和茅臺(tái)一樣推生肖酒，不如推星座酒呢。就收藏價(jià)值來(lái)看，除了茅臺(tái)生肖酒，其他白酒品牌生肖酒，想象空間都極為有限。關(guān)于酒精酒，很多打得酒廠都會(huì)生產(chǎn)，或者是他們的貼牌產(chǎn)品中有酒精酒。
口子窖這款酒怎么樣？
口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品，口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國(guó)兼香型白酒的典型代表?！翱谧印钡妹売诘乩恚幢钡摹翱谧渔?zhèn)”是濉水溪河交匯沖擊形成的一個(gè)千年古鎮(zhèn)。這里水土好，糧食好，有最適合釀酒的微生物群，兩千多年前口子人就在這里世代釀酒為生，釀出的酒就叫“口子酒”?？谧咏丫迫肟诰d甜、細(xì)品圓潤(rùn)、回味悠長(zhǎng)，品嘗時(shí)從入口、細(xì)品、回味都能感受到酒體協(xié)調(diào)，空杯留香，層次感豐富，濃頭醬尾中間清，具備多種香型的特征表現(xiàn)，并相互融合達(dá)到最適宜飲用的口感。
華盛名酒怎么樣，是茅臺(tái)的嗎？
你好，我很高興回答這個(gè)問(wèn)題酒友你好華盛名酒怎么樣？是酒企實(shí)力，還是酒水質(zhì)量呢？首先來(lái)說(shuō)，華盛名酒在我國(guó)的酒都-茅臺(tái)鎮(zhèn)是有一定的規(guī)模實(shí)力的，屬于正規(guī)企業(yè)，如果是合作的話，有必要深入了解一下的。酒質(zhì)方面華盛名酒，做的更多的是醬酒方面，這個(gè)更需要自己去品鑒，因?yàn)槊總€(gè)公司都有自己不同的酒水，不品鑒不能下結(jié)論。
總之醬香型白酒是有很多可圈可點(diǎn)之處的，作為一款對(duì)身體刺激最小的酒，同時(shí)也是能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的酒，他的特點(diǎn)是和人們的消費(fèi)理念不謀而合的，（相信這也是很多上層人士愛喝醬香酒的原因之一）。很多愛酒的酒友找到我，讓我推薦一款酒給他，給我的要求是：純糧釀制，醬味突出，喝完不口干，不上頭。我每次給他的推薦都是“光瓶酒”，顧名思義，“光瓶酒”就是沒(méi)有印刷貼牌的酒水，類似茅臺(tái)五糧液都會(huì)經(jīng)歷這個(gè)程序，而恰恰是沒(méi)有了這些成本的介入，使得該酒的價(jià)格完全用在酒質(zhì)上。
有人說(shuō)郎酒推出了豬年紀(jì)念酒，這款酒怎么樣？
去年底，郎酒推出了三款生肖紀(jì)念酒，紅花郎·己亥豬年紀(jì)念酒、青花郎·己亥豬年紀(jì)念酒、金豬呈祥·己亥豬年特別紀(jì)念酒，像其他品牌推出的生肖紀(jì)念酒一樣，市場(chǎng)反響一般。就收藏價(jià)值來(lái)看，除了茅臺(tái)生肖酒，其他白酒品牌生肖酒，想象空間都極為有限。成功只能被借鑒，通過(guò)模仿來(lái)超越，在白酒這種傳統(tǒng)領(lǐng)域，幾無(wú)可能。就茅臺(tái)酒收藏價(jià)值來(lái)說(shuō)，一般入門級(jí)的消費(fèi)者，可以遵循“普飛—生肖—紀(jì)念—名人”的順序。
大家都知道，茅臺(tái)已經(jīng)推出的生肖酒有：2014年馬年生肖酒、2015年羊年生肖酒、2016年猴年生肖酒、2017年雞年生肖酒、2018年狗年生肖酒、2019年豬年生肖酒。 2014年茅臺(tái)甲午馬年紀(jì)念酒，發(fā)行總量約350噸；2015年茅臺(tái)乙未羊年紀(jì)念酒只生了250噸；2016年茅臺(tái)丙申猴年紀(jì)念酒，發(fā)行總量約650噸；2017年茅臺(tái)丁酉雞年紀(jì)念酒，發(fā)行總量約800噸；2018年茅臺(tái)戊戌狗年紀(jì)念酒，發(fā)行總量1500噸；2019年己亥豬年茅臺(tái)生肖酒發(fā)行量現(xiàn)在還無(wú)法得知。
茅臺(tái)生肖酒，雖然在去年經(jīng)歷了一波大調(diào)整，但在茅粉和集郵黨中，依舊十分受歡迎。特別是其中發(fā)行量較小的羊年生肖酒，零售價(jià)還在18000元/瓶左右，馬年生肖酒也在9000元/瓶以上。短短幾年十年，翻了10-20倍。為什么不看好郎酒生肖酒呢？我感覺郎酒營(yíng)銷策略上有問(wèn)題。比如去年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“醬香酒第二”，比如現(xiàn)在推出的生肖酒，一眼就可以看出來(lái)：對(duì)標(biāo)的是茅臺(tái)。
問(wèn)題就在這里。茅臺(tái)的消費(fèi)圈層，雖然談不上固化，但是在一點(diǎn)的時(shí)間階段之內(nèi)是比較固化的。比如在我們公司，肯定是最重要的宴請(qǐng)喝茅臺(tái)；比如在我們身邊，肯定是最成功的人士喝茅臺(tái)。很多人抬杠，茅臺(tái)還沒(méi)有我自己釀的酒好啊，喝了茅臺(tái)能不能飛天啊，沒(méi)有用的！在某些圈層，這個(gè)是標(biāo)配。郎酒，不用老想著搶茅臺(tái)的用戶，中國(guó)最大的優(yōu)勢(shì)在于人口數(shù)量，茅臺(tái)一年區(qū)區(qū)幾千萬(wàn)瓶的產(chǎn)量，覆蓋的人群特別有限，與其跟在茅臺(tái)后面跑，甘作“老二”，不如差異化競(jìng)爭(zhēng)，去影響年輕人、還沒(méi)有被茅臺(tái)影響到的人——比如曾經(jīng)的江小白，不成功嗎？喝茅臺(tái)的人會(huì)喝江小白嗎？肯定不會(huì)。
與其和茅臺(tái)一樣推生肖酒，不如推星座酒呢。并不是每一款生肖酒，都能復(fù)制茅臺(tái)生肖酒的。可能大家會(huì)說(shuō)，白酒和生肖，都是中國(guó)文化的代表，結(jié)合起來(lái)非常自然。星座是國(guó)外的怎么了？女孩和年輕人更喜歡研究星座一些。這也沒(méi)有關(guān)系啊，不都是在說(shuō)“中西合璧”嗎？不做年輕人，去挖茅臺(tái)的圈層，成功的可能性幾乎沒(méi)有。上圖是五糧液的生肖酒，我是屬雞的，當(dāng)時(shí)998元入了一套玩兒，現(xiàn)在價(jià)格沒(méi)有怎么變。
上圖也是茅臺(tái)推出的國(guó)博十二生肖，渠道價(jià)格差不多2800元-3000元/組。當(dāng)然，我不是鼓勵(lì)大家去收藏茅臺(tái)生肖酒，狗年生肖酒的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到1500噸，介于1988年貴州茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量是1300噸和1989年貴州茅臺(tái)酒總產(chǎn)量是1728.8噸之間，畢竟只是普茅酒質(zhì)，存世量太多了！影響茅臺(tái)生肖酒以后投資空間的，不是去年的狗，今年的豬，而是前幾年的羊、馬！現(xiàn)在入手已經(jīng)不便宜了，而且成套才有意義。
牛二明明是“酒精酒”，為什么還是那么受歡迎？
牛欄山陳釀和牛欄山二鍋頭：這句話其實(shí)就有歧義，這里所說(shuō)的“牛二”到底指的是牛欄山二鍋頭還是光瓶的牛欄山陳釀?！芭６北緛?lái)應(yīng)該是牛欄山二鍋頭的縮寫，但是現(xiàn)在很多人一致認(rèn)為“牛二”就是光瓶的牛欄山陳釀，很多人也把它叫做“白牛二”。這里我說(shuō)明一下，光瓶的牛欄山陳釀確實(shí)是酒精酒，酒瓶上里明確標(biāo)注有液態(tài)法白酒，這里液態(tài)法白酒值得就是酒精。
而牛欄山二鍋頭卻并不是酒精酒，而是與紅星二鍋頭一樣，是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒。二鍋頭為什么那么便宜？第一個(gè)方面就是工藝相對(duì)較簡(jiǎn)單，而且采用麩曲發(fā)酵，比較節(jié)省糧食。第二是在建國(guó)前后，二鍋頭的市場(chǎng)定位就是面向大眾消費(fèi)者。三是政府干預(yù)，早年北京的二鍋頭是由政府管控，價(jià)格不允許過(guò)高。久而久之，二鍋頭在人們的印象中就變成了低端酒的代名詞，像紅星二鍋頭更是被譽(yù)為是大眾口糧酒典范。
牛欄山酒廠沒(méi)有像紅星酒廠那樣固守傳統(tǒng)，反而是開發(fā)出了大量的液態(tài)法白酒。目前順鑫農(nóng)業(yè)（牛欄山的母公司）的酒類收入已經(jīng)突破了百億，2018年-2020年，牛欄山白酒版塊銷售收入分別為92.78億元、102.9億元以及101.85億元，其中大部分都來(lái)自于光瓶的牛欄山陳釀。白牛二只是一款酒精風(fēng)味的飲料，陳釀更是不可能，但是號(hào)稱“年銷量超過(guò)十億瓶”，到底為什么牛欄山陳釀能那么暢銷呢？?jī)r(jià)格便宜：白酒的價(jià)格永遠(yuǎn)是最受關(guān)注的，牛欄山陳釀的價(jià)格這么多年以來(lái)一直保持在10～20元之間，如果是論箱買或者是網(wǎng)購(gòu)，那它的單瓶?jī)r(jià)格甚至不足十元一瓶。
關(guān)于酒精酒，很多打得酒廠都會(huì)生產(chǎn)，或者是他們的貼牌產(chǎn)品中有酒精酒。比如比較著名的瀘州老窖二曲、枝江大曲、綿竹大曲等等，這些大廠的酒精酒不僅價(jià)格比牛欄山要貴，而且質(zhì)量還真不比牛欄山高。因?yàn)檫@些名酒品牌價(jià)值很高，所以即使生產(chǎn)相同的酒，一些大酒廠的酒精酒通過(guò)包裝、宣傳等甚至可以賣到幾十、幾百元一瓶，而光瓶的牛欄山始終是十幾塊錢一瓶。
覆蓋范圍廣：作為國(guó)內(nèi)銷量最多的低端酒，牛欄山的銷售范圍可以說(shuō)是遍布全國(guó)。而這其中大部分銷售額都是來(lái)自于十幾塊錢一瓶的牛欄山陳釀。2020年，牛欄山公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量69.05萬(wàn)千升，銷量69.01萬(wàn)千升；同年酒類總體收入為101.85億元，其中牛欄山中高端產(chǎn)品的銷售額超過(guò)了25.5億元，而剩下的大多就是牛欄山陳釀的銷售額。
不管是大城市的商超，還是小村鎮(zhèn)里的商店，里面幾乎都能見到光瓶的“白牛二”。白牛二的線上、線下渠道幾乎比茅臺(tái)、五糧液都要廣泛。有的酒廣告打的很響亮，但是在本地區(qū)可能買不到，而牛欄山?jīng)]有什么廣告，但是幾乎都能買到。真實(shí)標(biāo)注：比起有一些重包裝的酒精酒不僅價(jià)格高，而且不在配料表中標(biāo)注添加食用酒精或是液態(tài)法白酒等，導(dǎo)致一時(shí)間酒精酒冒充純糧酒的產(chǎn)品泛濫。
注意，市面上所有的酒精酒使用的都是食用酒精，而不允許工業(yè)酒精，工業(yè)酒精對(duì)身體會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p傷，甚至是死亡。1998年，山西省爆發(fā)了震驚全國(guó)的朔州假酒案，當(dāng)年幾乎整個(gè)山西的白酒都一度滯銷。文水縣農(nóng)民王青華用34噸工業(yè)酒精加水后勾兌成散裝白酒57.5噸，山西省朔州市發(fā)現(xiàn)有數(shù)百群眾因飲用含有過(guò)量甲醇的散裝白酒而中毒，導(dǎo)致數(shù)十名百姓死亡。
該事件引起了國(guó)家的高度重視，開始嚴(yán)厲打擊工業(yè)酒精勾兌的現(xiàn)象。2012年古井貢酒集團(tuán)為了彌補(bǔ)產(chǎn)能不足的情況，購(gòu)買6000噸食用酒精。面對(duì)市場(chǎng)的質(zhì)疑，古井集團(tuán)表示古井貢酒及年份原漿系列均按照傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精等任何外來(lái)發(fā)酵物質(zhì)。但為了滿足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)，也就是說(shuō)這6000噸酒精用在了部分低端產(chǎn)品上。
該事件引起了行業(yè)的高度重視，許多其他酒廠用酒精酒混淆純糧酒的產(chǎn)品也開始浮出水面。2021年舍得酒業(yè)也面對(duì)酒精酒風(fēng)波，舍得酒業(yè)也承認(rèn)了此前確實(shí)有部分低端產(chǎn)品添加酒精的情況。但是牛欄山陳釀卻從沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這種情況，我是酒精酒，我就明確在配料表里寫上液態(tài)法白酒（食用酒精）、食用香精。消費(fèi)者愿意購(gòu)買就買，不愿意購(gòu)買就不買，不存在用酒精酒冒充純糧酒的情況。
勾兌技術(shù)較成熟：都說(shuō)純糧酒好，酒精勾兌酒容易上頭，其實(shí)這句話是錯(cuò)誤的。沒(méi)有不上頭的酒，最主要是看你喝到什么程度上頭。即便是再好的酒，如果你半杯酒下肚感覺頭比較暈，那這個(gè)酒絕對(duì)稱不上是好酒。如果你喝了一杯酒下肚，還沒(méi)有什么感覺，那可以說(shuō)這個(gè)酒還行。當(dāng)然這也跟個(gè)人的實(shí)際酒量有關(guān)，不能一概而論。食用酒精畢竟也是糧食釀造，國(guó)家也允許酒精酒的生產(chǎn)和流通。
如果你去看看伏特加的生產(chǎn)工藝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)伏特加壓根就是酒精飲料。這就是為什么很多外國(guó)人認(rèn)為牛欄山比茅臺(tái)好喝。就拿我來(lái)說(shuō)，我的酒量在一斤左右。此前我專門買了幾瓶酒和牛欄山陳釀來(lái)做對(duì)比，一次性杯子牛欄山陳釀下肚，幾乎沒(méi)有感覺暈。而有一部分純糧酒，有五十多一瓶的、六七十一瓶的、也有一百多一瓶的。喝到半杯就感覺頭開始暈，一杯酒下肚我在床上睡了一下午。
當(dāng)然酒精酒也是有弊端的，比如說(shuō)牛欄山陳釀，如果你第一天晚上喝多了，第二天早上起來(lái)即便是醒酒了，頭也一樣會(huì)疼。而像一些著名的純糧光瓶酒就不會(huì)存在這種情況，比如說(shuō)黃蓋汾、老瓷貢、綿柔尖莊、瀘州老窖頭曲等等。最后：根據(jù)2021年剛頒布的白酒新國(guó)標(biāo)顯示，以牛欄山為代表的酒精酒到2022年6月份就不再是白酒了，被劃入了飲料酒的行列。
