福佳白啤酒是艾爾還是拉格？是艾爾（ale），酵母上層發(fā)酵的艾爾啤酒，同時(shí)福佳白屬于比利時(shí)小麥風(fēng)格的白啤，但其最大的特點(diǎn)在于苦橙皮和香菜籽，令其帶有典型的柑橘和檸檬味，另外由于主料是小麥芽，所以口感會(huì)比一般的大麥啤酒更香甜一些，因此在國(guó)內(nèi)備受歡迎。
福佳白啤酒是艾爾工藝
啤酒根據(jù)工藝不同可分為lager拉格和ale艾爾，最主要的區(qū)別就在于拉格是下層發(fā)酵、艾爾是上層發(fā)酵，至于福佳白啤酒是艾爾還是拉格？由于福佳白采用的也是上層酵母發(fā)酵，所以屬于艾爾工藝啤酒，同時(shí)也是比利時(shí)小麥風(fēng)格白啤。
福佳白啤酒是以小麥為主要原料釀制的啤酒，由于小麥芽富含更多蛋白質(zhì)，出糖能力弱于大麥芽，因此能帶來(lái)更豐富細(xì)膩的泡沫和更加香甜的口感，由于釀制出來(lái)的酒液偏淡黃，并帶有大量未過(guò)濾的活性酵母和蛋白質(zhì)，所以呈現(xiàn)一定的白色渾濁，因此才被稱(chēng)為“白啤”。
但福佳白啤酒最大的特點(diǎn)在于添加了苦橙皮和香菜籽，為其帶來(lái)了柑橘、檸檬和微苦的口感。不過(guò)福佳白啤酒被百威英博收購(gòu)后，令其開(kāi)始國(guó)產(chǎn)化，目前市面上有進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)之分，進(jìn)口度數(shù)為4.9度、國(guó)產(chǎn)度數(shù)為4.5度，但整體風(fēng)味差不多。
進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)福佳白都是以麥香味、柑橘和檸檬味為主，相對(duì)來(lái)說(shuō)國(guó)產(chǎn)福佳白酒體偏薄一點(diǎn)，收尾酸苦更明顯一些，而進(jìn)口福佳白酒體偏厚一點(diǎn)，中段的甜度稍低，但后段的酸苦也稍弱一點(diǎn)，整體平衡感給人會(huì)略好一點(diǎn)，但如果不對(duì)比品鑒，其實(shí)大多也喝不出來(lái)，所以算是國(guó)產(chǎn)化很成功的一款小麥白啤。
