大白酒是什么味道，白酒到底是什么味道

白酒的成分為98%的酒精和水，2%的香味成分。味道主要取決于2%的香味成分，不同工藝的酒香味成分的種類和含量也是不一樣的。要看你的酒是什么工藝的？你是哪里？

白酒有五味，，，，本人至今品不全，，，但各種酒各有各的特點(diǎn)，，，從綿，醇，厚，輕等等方面來品，其中味道復(fù)雜，，，，，如果不信白酒真的有五味，那我告訴你，只要你喝的不是酒精摻水勾兌的，，，一點(diǎn)一點(diǎn)不要多，沾唇即可，，，只要多喝，，總會(huì)嘗出其中的味道，，，我喝白酒時(shí)，除了一個(gè)辣再也沒了別的味道，，，后來之所以喜歡白酒，是因?yàn)榕既灰淮螄L出了甜的味道，往后多喝之后能嘗出第二味，澀。，，然后知道了綿，醇，厚，，，，，，，如果累了，倦了，白酒沾唇，慢慢回味，那是一種放松，那是一種享受，，，千萬可別當(dāng)酒鬼，，，，，，，有點(diǎn)讓人無奈的是，，，現(xiàn)在要是沒幾十上百塊得錢，很難喝到真酒，，，，所以我這窮人，沒有成為酒鬼的可能性，，，，，，，

第一種口感味道是：綿，是在白酒口感中厚實(shí)的感覺，喝的時(shí)候可以很迅速的融入到胃部、消化系統(tǒng)里面，成為一團(tuán)溫暖的水，這就是綿。第二種口感味道是：甜，對于愛喝酒的朋友來說，其實(shí)是跟吃飯的時(shí)候一個(gè)道理的，假如吃飯的時(shí)候，只吃白飯，不吃任何菜，就會(huì)感覺飯有種淡淡的甜味道，和喝白酒是一樣的，稍微喝多一點(diǎn)，就會(huì)感覺白酒是很甜的味道。第三種口感味道是：凈，主要體現(xiàn)是在不粘口，很多大品牌好酒都會(huì)十分的爽滑，具有不粘口的特點(diǎn)，往往制酒是從“凈”這個(gè)地方體現(xiàn)跟下功夫。名酒早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。

白酒中的味可分為醇（醇厚、醇和、綿柔等）、甜、凈、協(xié)調(diào)、雜味、澀、苦、辛等。白酒的成分非常復(fù)雜，除了水之外，還有醇類、酚類、酸類、醛類、糖類、微量元素、酯類等，而且，每種物類還包含更加復(fù)雜的子類，不同的成分及含量構(gòu)成了不同白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色。這也是白酒最富生命力的地方。喝白酒注意事項(xiàng)不要空腹飲酒：因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜：由于酒精對肝臟的傷害較大，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。飲酒后切不要洗澡：人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-教你如何減少喝酒的危害 喝酒的5大注意事項(xiàng)、百度百科-白酒

白酒到底什么味道？有的說“苦”，有的說“嗆”，有的說“香”，竟然還有的說“甜”。不管答案是什么，如果說“辣”，想必所有人都不會(huì)反對。首先明確一點(diǎn)，白酒的“度數(shù)”是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。然而這并不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是，純乙醇在味覺上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度數(shù)沒半點(diǎn)兒關(guān)系。01.白酒會(huì)辣的真正原因是什么呢？原來，酒的成分非常復(fù)雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復(fù)雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。評(píng)價(jià)一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認(rèn)為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。02.醛類物質(zhì)才是造成白酒辛辣感的“真兇”醛類物質(zhì)是如何產(chǎn)生的呢？醛類物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因?yàn)獒劸七^程中操作控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造過程中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味；或者發(fā)酵溫度太高；操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。再有就是發(fā)酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵不正常，造成酵母酒精發(fā)酵不徹底，便產(chǎn)生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。03.什么度數(shù)的白酒適合飲用在我國，白酒按度數(shù)來說就可以簡單的分為高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上，而且一般不超過65度的酒。低度白酒度數(shù)一般在38度，有的也在20多度甚至以下，但主要還是指38度、39度左右的酒。由于白酒降度工藝的應(yīng)用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。降度酒主要指45度左右的酒。有人說，高度酒更好喝，質(zhì)量更好，其實(shí)這也是認(rèn)知上的一個(gè)誤區(qū)。關(guān)于白酒的度數(shù)，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會(huì)超過這個(gè)界限的原因。不能追究多少度數(shù)的酒更好，但是我們可以從不同角度區(qū)分什么度數(shù)的白酒更適宜飲用。我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，低度白酒出廠酒度基本以40度為界限，個(gè)別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。從風(fēng)味口感來講，酒度到底多少為宜與酒的香型也有很大關(guān)系。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。而濃香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了原酒固有的特色。無論從價(jià)格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，都是不適宜的。不管喝什么度數(shù)的酒，喝白酒一定要適量，才能達(dá)到對身體有益和養(yǎng)生的作用。適量適度才是關(guān)鍵。

　　好的白酒品牌一般都會(huì)不會(huì)出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，到底白酒的味道是怎樣的呢?下面由我為大家整理的常見的白酒是什么味道的，希望大家喜歡! 　　白酒的味道 　　第一是“綿”，主要是指白酒口感中厚實(shí)感。好的白酒品牌一般都會(huì)不會(huì)出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。我們稱之為綿。 　　第二是“甜”，主要針對善飲者而言，我們吃飯的時(shí)候會(huì)有一個(gè)感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長時(shí)間，你就可以品嘗到米飯實(shí)際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會(huì)感覺到白酒也是很甜的感覺。 　　第三是“凈”，主要是不粘口感覺。好的白酒品牌一般都會(huì)十分爽滑，具有不粘口的特點(diǎn)，因此很多白酒企業(yè)往往會(huì)在凈上下功夫。 　　第四是“香”，特別是濃香型白酒品牌，香型對于白酒品質(zhì)來說具有很重要的影響。香型一般也稱為白酒企業(yè)純度指標(biāo)很重要的參數(shù)。 　　第五是“濃”，酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為核心賣點(diǎn)的重要指標(biāo)，濃體現(xiàn)的物質(zhì)性價(jià)值與情感性價(jià)值都非常美好，因此，很多白酒導(dǎo)購中會(huì)使用這種策略。 　　第六是“爽”，與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受進(jìn)行引導(dǎo)。 　　第七是“厚”，厚味宜人，白酒味道的厚薄對于長期喝酒的消費(fèi)者來說也是很有吸引力的說辭，終端導(dǎo)購要學(xué)會(huì)針對目標(biāo)人群的語言溝通技巧，厚味就是酒尾比較厚重，不會(huì)出現(xiàn)上頭等情況。 　　第八是“純”，自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個(gè)十分重要的指標(biāo)。酒純代表了白酒原料來源的正宗與純正。 　　第九是“醇和”，主要是白酒喝后的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會(huì)出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。 　　第十是“正”，主要是描述白酒的口感比較吻合目標(biāo)人群的心理需求，從而表現(xiàn)出比較正宗，正式的口味等。 　　喝白酒的禁忌 　　白酒忌柿子，同食會(huì)引起心悶;韭菜―――蜂蜜、白酒、牛肉不能同時(shí)食用;核桃―――與野雞肉不可配伍，與白酒同飲食相克;白酒+柿子，會(huì)引起中毒;白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒。 　　白酒的搭配禁忌 　　此外就是大家喜歡的燒烤。夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。 　　在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。 　　白酒的搭配禁忌 　　原因一，酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。 　　其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。 　　有些人喝酒時(shí)喜歡將啤酒和白酒混著喝，這種喝法是不恰當(dāng)?shù)摹? 　　白酒的主要成分是酒精，而啤酒中則含有大量的碳酸，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，加快人體血液循環(huán)和吸收。如果將白酒和啤酒混合在一起喝，啤酒中所含的碳酸就會(huì)促進(jìn)血液對酒精的吸收，加速酒精在全身的滲透，從而使人更容易醉，而且容易造成酒精中毒，引起頭昏、惡心、嘔吐等癥狀。如果經(jīng)常用啤酒搭配白酒喝，就會(huì)對肝臟、腸胃、腎臟等器官造成嚴(yán)重的損害，可影響消化酶的產(chǎn)生，減少胃酸的分泌，不但會(huì)引起消化功能紊亂，還會(huì)導(dǎo)致胃腸痙攣、急性腸胃炎、胃出血等疾病。這種做法還會(huì)對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生很大的危害。 　　適量飲酒有益健康 　　(1)少量飲酒能提高智商，研究發(fā)現(xiàn)，男性每日飲少于50毫升葡 　　葡酒，平均智商比不飲酒的男性高3.3%，女性飲酒者智商比禁酒者高2.5%。 　　(2)少量飲酒可減少患心臟病的幾率，研究發(fā)現(xiàn)，每天飲一杯酒， 　　可以降低40歲以上的男人和停經(jīng)后的女人患心臟病的幾率，適當(dāng)飲酒可保護(hù)心臟，可避免20%~30%的冠心病發(fā)作。酒精可長期控制總膽固醇水平，提高高密度脂蛋白的水平，具有減少血小板血栓形成效應(yīng)，不論葡萄酒還是烈性酒或啤酒中的酒精，均可降低冠心病發(fā)作的死亡率。 　　(3)少量飲酒能降低癡呆癥的患病概率有資料說，科研人員對近 　　6000名年齡在55歲以上(含55歲)的、沒有任何癡呆癥跡象的老年人進(jìn)行了為期6年的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些每天喝1~3杯酒的人比那些不飲酒的人患癡呆癥的概率要低42%。