1，白酒怎樣調(diào)好喝五十度白酒怎樣調(diào)唱著順口
要老酒加新酒調(diào)制合起來酒順口多了。萄保：世
華醬酒聽說東北益興樽純糧散白酒不錯，尤其是益興樽的大米原漿酒挺好
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2，白酒勾調(diào)口訣是什么呢
1、純糧釀造成分多，酸酯醇醛都包括。2、勾調(diào)注重修飾多，緩沖平衡和烘托。3、穩(wěn)定口感靠勾兌，勾兌工作實在累。4、品評技能要精通，調(diào)出精品才輕松。5、不同風格來搭配，微量成分定比例。6、酒類知識要學全，突出風格不算難。7、白酒香淡補點酯，酒頭調(diào)香有道理。8、白酒不綿補酸甜，酸甜過重惹人嫌。9、白酒不爽補酸醛，酒頭酒尾別厭煩。10、黃水酒尾雖不好，利用好了是個寶。
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3，白酒如何存放如何密封
一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。 二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。 三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。 四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質(zhì)量變化。 五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質(zhì)離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。
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4，怎樣調(diào)白酒口味好
調(diào)白酒，缺什么補充什么原則。通過品嘗，查找缺陷。通過化驗，查找缺陷。按照自己喜歡的、確定的標準進行勾兌。會變淡，若是密封窖藏，酒就會變的很純香是因為酒里發(fā)生了一些化學反應(yīng)生成了有香味的酯類物質(zhì)，但若放在外面保存酯就會揮發(fā)出去味道變淡
5，白酒怎樣勾調(diào)起到好口感
1.酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。2.現(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設(shè)計，按統(tǒng)一標準和質(zhì)量要求進行檢驗，最后按設(shè)計要求和質(zhì)量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。3.按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。
6，怎樣才能調(diào)出口感好的白酒
1、確定基礎(chǔ)酒的優(yōu)缺點，選出品質(zhì)較好的基礎(chǔ)酒；2、選用調(diào)味酒，用以彌補基礎(chǔ)酒的缺陷；3、小樣調(diào)試，做好記錄，對比之后選取，各樣指標達到要求，就可以了。釀加熱一下吧，反正我看我父親就總給白酒加熱，說是叫“溫酒”
7，白酒勾調(diào)口訣是什么
白酒勾調(diào)口訣是一看二聞三觸摸，四品五兌六空杯。濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩?？酀c酸三相應(yīng)，味新味悶陳酒添。放香不足調(diào)酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細研。孱頭、口干是因發(fā)酵過程中高級醇類兌入的太多、酸味不足造成的。建議蒸餾白酒時候分級摘酒，減少酒尾使用比例，加入一些單獨是酸味物質(zhì)單體。白酒的釀造過程白酒的釀造原料主要選取富含淀粉的物質(zhì)為主，例如高粱、小麥、大麥、玉米等。首先，釀造白酒需要首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；然后，由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒出液切中好各控的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、揮發(fā)性游離酸、低常乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
8，剛燒出來的白酒太烈怎樣勾兌順口些
白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會不同若有經(jīng)驗，可以根據(jù)品嘗進行分析，試著勾兌。若沒有有勾兌、品酒基礎(chǔ)，先化驗一下，通過化驗結(jié)果，分析酸、醇、酯的含量進行全面系統(tǒng)設(shè)計，通過調(diào)整，使白酒口感變的更加協(xié)調(diào)。
9，白酒勾調(diào)口訣是什么
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回答
你好！一看二聞三觸摸，四品五兌六空杯”一看：一看就是需要我們先把白酒倒進玻璃杯里，然后觀察白酒的酒體狀況，看白酒是否是通透的，品質(zhì)上好的白酒一般都是無色的且呈透明狀，有一些白酒會有淡淡的焦黃色，但如果說白酒酒體比較渾濁，而且還有異物，那么這種酒的品質(zhì)是比較差的，最好不要買來喝了。二聞：二聞就是聞白酒的氣味，氣味也可以反映很多問題，尤其是白酒，畢竟“酒香不怕巷子深”這句就很好的標明了好酒的氣味是濃香的。而在聞白酒的時候，均勻地去呼吸酒的氣味，好酒的氣味是香的、是甜的、是微辣的，但如果聞到酸味和臭味，就不要購買了。三觸摸：第三步就是將買來的白酒，往自己手上滴兩滴，用指腹進行摩擦，如果是純釀酒，那么因為里面含有大量的酯，所以在摩擦時候會有撫摸絲綢一樣的順滑感，摩擦之后再聞一聞自己的手上氣味，如果是酒槽味，那么純釀酒基本沒跑了。四品：第四步就是品酒，品酒是很關(guān)鍵的，但是這一步要注意的是不要猛的喝一口，而是稍微啜一小口，讓白酒從舌尖傳遞到口腔，再到喉嚨深處，這樣如果體驗到了白酒的層次感，戳一小口就能品味到白酒的香而飽滿，那么這樣的白酒就是好酒。五兌：五兌是兌水，可能很多人會對這一步驟感到疑惑，兌水還能夠喝嗎？當然這里可以取一小杯白酒出來，兌水之后然后搖一搖，如果白酒能夠和水完全進行互溶，酒杯開始變得渾濁，但是酒體仍然是透明狀態(tài)的，那么這樣的酒就是純釀酒。如果兌水之后，酒體不渾濁，那么這就是一般品質(zhì)的白酒。六空杯：最后一步是空杯，所謂的空杯就是指，當我們把杯子里的白酒喝完之后，不要急著去清洗酒杯，將酒杯靜置一晚，酒杯處于空杯狀態(tài)，如果第二天還能夠聞到酒杯里濃郁的酒香，那么它就是好酒，尤其是醬香酒，空杯之后的味道就更為濃郁強烈。但如果是勾兌酒，那么空杯之后所散發(fā)出來的氣味就是比較熏人的臭味、異味，或者是無味的狀態(tài)。
10，白酒如何調(diào)
糧谷和薯類是生產(chǎn)白酒的主要原料，其它含糖原料和含淀粉的代用原料也可用來釀酒。
(一) 糧谷原料
高梁、玉米、大米，是糧谷原料中用于釀造白酒的主要原料，有些名優(yōu)白酒除使用上述原料外，還搭配一些其它糧谷類。例如，
五糧液就是用高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種原料搭配釀制的。各地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒，在選擇釀酒原料時也采取多品種搭配，但多以高梁為主。
(二) 薯類原料
紅薯、馬鈴薯、木薯等，含淀粉極為豐富，是我國白酒和酒精生產(chǎn)的重要原料。這些原科經(jīng)過一定的工藝處理，也能得到質(zhì)量較好的白酒。
(三) 含糖原料
糖廠的廢蜜、伊拉克棗及其它野生果實，含有豐富的糖份，都可作為釀酒的原料。糖廠的廢蜜含糖量很高，甘蔗糖蜜含總糖49——53％，其中蔗糖占32——33％，還原糖占17——19％；甜菜糖蜜含總糖45％左右，其中主要是蔗糖，還有少量棉子糖。用含糖原料釀酒時，要選用發(fā)酵蔗糖能力強的酵母。
(四) 代用原料
釀酒常用的代用原料，包括農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料，野生植物或野生植物的果實等，如高梁糠、玉米皮、淀粉渣、柿子、金剛頭、蕨根、葛根等。用代用原料釀酒應(yīng)注意原料的處理，除去過量的單寧、果膠、氰化物等有害物質(zhì)。溫水可除去水溶性單寧；高溫可消除大部份的氫氰酸。一切代用原料都應(yīng)注意蒸煮排雜，保證成品酒的衛(wèi)生指標合格。凡產(chǎn)甲醇、氰化物等超過規(guī)定指標的代用原料，應(yīng)嚴禁作飲料酒原料。
輔料即生產(chǎn)白酒所用的填充料。在固態(tài)法白酒生產(chǎn)中，為了調(diào)整發(fā)酵材料的淀粉、酸度、水分，以及疏松酒醅以利蒸餾，必須使用一定量的輔料。質(zhì)地良好的輔料，應(yīng)疏松度好，有一定的吸水性，含雜質(zhì)較少，新鮮，無毒變。
糧食發(fā)酵后兌水，OK。
11，普通白酒怎樣調(diào)味道才好
下面的雞尾酒全都是用白酒調(diào)出的，每款酒還根據(jù)世界杯32支球隊取了名字， 我把一些技巧的東西整理出來放在下面，有興趣的球迷朋友與非球迷朋友都可以自己試試，絕對不比
芝華士差~物料準備：1.白酒，一定要口感醇厚，注意品質(zhì)，我用的是金榜題名的出的那款世界杯特別酒系列，還不錯，香味和口感比較濃，不會被別的飲料與配酒破壞成分。2.冰塊，可以靈活掌握；3.多種飲料，具體在下面配方中列出；4.各色酒杯，香檳杯、雞尾酒杯；請點擊輸入圖片描述基本調(diào)試方法：一、調(diào)和法：（1）在攪拌酒水的時候用中指與無名指輕輕夾起酒吧匙，前后來回攪3次，再正轉(zhuǎn)2圈倒轉(zhuǎn)2圈。（2）混合時不宜過度攪拌，因為過度攪拌會造成冰塊溶解稀釋飲品的濃度。二、搖和法：（1）用搖和法調(diào)酒，搖蕩時要用力。（2）混合要充分，能去除酒的辛辣，使酒溫和，且入口順暢。請點擊輸入圖片描述酒技巧：1 英格蘭 -----歐洲紅魔。配方：金榜題名酒 + 4滴紅石榴糖漿＋七喜汽水。比例 ：2：4滴紅石榴糖漿：七喜汽水。做法：在酒杯中加六分冰，將金榜題名酒、4滴紅石榴糖漿配料倒入杯中，然后加滿七喜，用調(diào)酒棒輕輕的攪拌一下。2意大利------藍色激情。配方：金榜題名酒+藍橙酒＋三塊冰塊。比例：1：1。做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入酒杯里。請點擊輸入圖片描述3荷蘭 -------橙色風暴。配方：金榜題名酒+君度酒 +橙汁 ＋三塊冰。做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入酒杯里。4法國--------浪漫物語。配方：金榜題名酒+檸檬汁+綠。比例：1：1：4。做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯中。請點擊輸入圖片描述5阿根廷------別為我哭泣。配方：金榜題名酒+藍橙酒＋湯力汽水＋三塊冰塊。比例：2：1。做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調(diào)酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯中，后加滿湯力汽水。6葡萄牙------野性的呼喚。配方：金榜題名酒+ 蘇打水+碎冰。比例：1：2。做法：在酒杯里加滿碎冰，然后倒入金榜題名酒和蘇打水。7突尼斯------今夜無眠。配方：金榜題名酒+葡萄汁 +檸檬一片 可樂適量＋五塊冰塊。比例：1：1。做法：直接在酒杯中加四至五塊冰，將金榜題名酒，葡萄汁、檸檬片加入杯中攪拌?？蓸窂母咛幍谷爰て鹋菽?，即可飲用。8瑞典--------冰與火。配方：金榜題名酒+柳橙汁+細碎冰。比例：1：4。做法：把兩份配料分別加進裝滿細碎冰的酒杯。
12，白酒應(yīng)怎么去調(diào)
首先就必須進行降度處理,另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調(diào)制雞尾酒一樣進行“勾調(diào)”。在勾調(diào)白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。三是當前最流行的勾調(diào)方法，那就是加水加冰加話梅.具體勾調(diào)法是,先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發(fā)開,然后加入冰塊把水冷卻。如果消費者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兌半瓶白酒.
下面是幾款以中國白酒制作的雞尾酒：
1．夏日海南
基酒：普通白酒30毫升。
輔料：椰汁10毫升。
用搖和法調(diào)制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鐘，然后將酒液濾入雞尾酒杯內(nèi)。
說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。
2．午夜星輝
基酒：普通白酒30毫升。
輔料：跳跳糖1小袋，可口可樂100毫升。
用攪和法調(diào)制：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然后將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。
說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。
3．夜上海
基酒：二鍋頭30毫升。
輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮(zhèn)可樂120毫升，檸檬1片。
調(diào)制：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁的二鍋頭，用調(diào)酒棒攪拌，然后加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。
說明：該款雞尾酒待杯壁起霧后再飲口感較好。
4．天池
基酒：竹葉青30毫升。
輔料：雪碧30毫升。
用攪和法調(diào)制：在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入
竹葉青酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之后，將其插入杯中。
說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。
5．林蔭道
基酒：竹葉青10毫升。
輔料：糖漿10毫升，白葡萄酒40毫升。
用調(diào)和法調(diào)制：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然后將上述原料依次倒入，轉(zhuǎn)動調(diào)酒棒，使酒液混合均勻，杯內(nèi)插入1支鮮竹葉。
說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。
6．紅高梁
基酒：高梁酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。
裝飾：檸檬皮或橙皮1片。
用攪和法調(diào)制：在玻璃調(diào)酒杯中加入4個冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。
說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。
7．歡迎
基酒：高梁紅酒60毫升。
輔料：鮮橙1片。
用調(diào)和法調(diào)制：先在闊口玻璃杯內(nèi)加碎冰塊，注進高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進酒內(nèi)。
說明：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮，適于春、夏季節(jié)飲用
13，怎么調(diào)理白酒的口感
中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為： 1、 按酒精含量分： ——高度酒（51%-67%） ——中度酒（38%-50%） ——低度酒（38%以下） 2、按酒的含糖量分： ——甜型酒（10%以上） ——半甜型酒（5%-10%） ——半干型酒（0.5%-5%） ——干型酒（0.5%以下） 3、按酒的制造方法分： ——釀造酒 ——蒸餾酒 ——配制酒 4、按商品類型分： ——白酒 ——黃酒 ——啤酒 ——果酒 ——藥酒 ——仿洋酒 泡藥酒要用清香行的酒,不能用醬香,濃香,米香,芝麻香等,而清香泡藥酒的代表就是二鍋頭,二鍋頭在全國又數(shù)
紅星最正宗,在北京，二鍋頭酒已成為首都的一張名片，與
長城、烤鴨相齊名。提起二鍋頭，“紅星”牌可謂家喻戶曉，人們經(jīng)常把“北京三樂--登長城、吃全聚德烤鴨、喝紅星二鍋頭”作為介紹北京的流行語。第一個以“二鍋頭”命名的白酒就出自紅星，“紅星”與二鍋頭酒一脈相承，歷史淵源悠久。 56度的特制或普通大瓶最為有勁中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為： 1、 按酒精含量分： ——高度酒（51%-67%） ——中度酒（38%-50%） ——低度酒（38%以下） 2、按酒的含糖量分： ——甜型酒（10%以上） ——半甜型酒（5%-10%） ——半干型酒（0.5%-5%） ——干型酒（0.5%以下） 3、按酒的制造方法分： ——釀造酒 ——蒸餾酒 ——配制酒 4、按商品類型分： ——白酒 ——黃酒 ——啤酒 ——果酒 ——藥酒 ——仿洋酒 泡藥酒要用清香行的酒,不能用醬香,濃香,米香,芝麻香等,而清香泡藥酒的代表就是二鍋頭,二鍋頭在全國又數(shù)紅星最正宗,在北京，二鍋頭酒已成為首都的一張名片，與長城、烤鴨相齊名。提起二鍋頭，“紅星”牌可謂家喻戶曉，人們經(jīng)常把“北京三樂--登長城、吃全聚德烤鴨、喝紅星二鍋頭”作為介紹北京的流行語。第一個以“二鍋頭”命名的白酒就出自紅星，“紅星”與二鍋頭酒一脈相承，歷史淵源悠久。 56度的特制或普通大瓶最為有勁中國酒品種繁多，風格獨特，大致分為： 1、 按酒精含量分： ——高度酒（51%-67%） ——中度酒（38%-50%） ——低度酒（38%以下） 2、按酒的含糖量分： ——甜型酒（10%以上） ——半甜型酒（5%-10%） ——半干型酒（0.5%-5%） ——干型酒（0.5%以下） 3、按酒的制造方法分： ——釀造酒 ——蒸餾酒 ——配制酒 4、按商品類型分： ——白酒 ——黃酒 ——啤酒 ——果酒 ——藥酒 ——仿洋酒 泡藥酒要用清香行的酒,不能用醬香,濃香,米香,芝麻香等,而清香泡藥酒的代表就是二鍋頭,二鍋頭在全國又數(shù)紅星最正宗,在北京，二鍋頭酒已成為首都的一張名片，與長城、烤鴨相齊名。提起二鍋頭，“紅星”牌可謂家喻戶曉，人們經(jīng)常把“北京三樂--登長城、吃全聚德烤鴨、喝紅星二鍋頭”作為介紹北京的流行語。第一個以“二鍋頭”命名的白酒就出自紅星，“紅星”與二鍋頭酒一脈相承，歷史淵源悠久。 56度的特制或普通大瓶最為有勁同問。。。