1. 紅葡萄酒的味道和顏色
葡萄酒的口感好不好其實(shí)主要是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的，有口感較酸的也有較甜的，有口感厚重的也有很淡的等等，主要看你喜歡哪種。正經(jīng)的葡萄酒是不能兌著喝的，兌著喝的那是汽水（囧一下）。判斷一瓶紅酒，主要看產(chǎn)地，年份和葡萄的品種，不過(guò)這些都要有一定的酒齡，你才能判斷哪種適合自己。你如果剛開(kāi)始喝葡萄酒可以買些口感淡一點(diǎn)的，就不要喝干紅了，干紅一般口味都重。想花200元買酒，那么你可以直接買進(jìn)口的了。我住意大利很多年了，所以對(duì)意大利產(chǎn)的酒比較熟一點(diǎn)，個(gè)人比較喜歡Tuscana出產(chǎn)的Chianti，雖然也是口感比較重的一種，但是如果能在中國(guó)找到，推薦給你試試。喝的時(shí)候記得提前半小時(shí)左右開(kāi)瓶透氣。
1、看飲用場(chǎng)合。作為開(kāi)胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時(shí)喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢就可以便宜點(diǎn)，酒的種類可以較普及，避免浪費(fèi)。有較多女士的話，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒
2、看菜肴搭配。選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來(lái)講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚(yú)類和蔬菜類。
3、看外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。
4、看香氣、口感。直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩。葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定。不宜飲酒者、沒(méi)有飲酒習(xí)慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。
5、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)。大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說(shuō)誰(shuí)更好，就看個(gè)人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國(guó)波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。
6、看價(jià)格。便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬(wàn)計(jì)。不同的國(guó)家或者不同分銷渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹(shù)上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢預(yù)算后，就方便選擇，以免花多眼亂。
7、看年份。這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒，就是這個(gè)道理。
2. 紅葡萄酒什么顏色
葡萄酒的顏色也決定了其口感,如果你喜歡口感強(qiáng)勁的(單寧突出),那么就選擇紅葡萄酒,如果喜歡偏酸一點(diǎn)的,那么就選擇白葡萄酒,桃紅葡萄酒的口感介于兩者之間.
3. 紅酒與葡萄酒的味道
主要是一種叫做單寧的物質(zhì)在作祟。單寧是一種酚類化合物，主要存在于樹(shù)木和水果的皮中。它主要可分為兩類，即水解單寧和縮合單寧。水解單寧廣泛存在于橡木皮和各種植物中，它可以在水中或者酸性溶液中分解成更小的分子?？s合單寧不溶于水，主要出現(xiàn)在茶、石榴以及葡萄的皮、籽和梗中?！ ≡卺劸七^(guò)程中，葡萄汁會(huì)帶皮帶籽帶葡萄梗發(fā)酵，俗稱“浸皮”。在浸皮過(guò)程中，葡萄汁就會(huì)萃取葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中的單寧。浸皮時(shí)間越長(zhǎng)，萃取的單寧就越多。此外，葡萄酒中的單寧也可以是經(jīng)橡木桶陳釀而帶來(lái)的。因?yàn)橄鹉局泻兴鈫螌?，所以在葡萄酒陳釀的時(shí)候，這些水解單寧就會(huì)溶解在酒中，給葡萄酒帶來(lái)更豐富的風(fēng)味?！ 〔贿^(guò)，一般來(lái)說(shuō)，由于浸皮發(fā)酵，紅葡萄酒的單寧含量要高于白葡萄酒。在釀造白葡萄酒的時(shí)候，只會(huì)進(jìn)行輕微的壓榨，把葡萄汁和葡萄皮、籽分離開(kāi)來(lái)，然后才進(jìn)行發(fā)酵。因此，白葡萄酒的單寧含量很低，喝的時(shí)候幾乎感覺(jué)不到它的存在。這也就是為什么苦澀味一般只出現(xiàn)在紅葡萄酒中的原因。
4. 葡萄酒紅色和酒紅色的區(qū)別
1、色調(diào)不同：
棗紅偏暖調(diào)，酒紅偏冷調(diào)。
2、顏色偏向：
棗紅偏向棕色，深紅色有一點(diǎn)發(fā)紫。
3、色彩效果不同：
棗紅比較絢麗， 棗紅色比較熱烈而又莊重。
最簡(jiǎn)單的辨別方法就是棗紅色是深紅中透著褐色，酒紅色是深紅中透著紫色！
酒紅色就是紅酒的顏色
棗紅比酒紅顏色更深
大紅是純正的顏色
5. 酒紅色和葡萄紅
酒紅色加點(diǎn)點(diǎn)葡萄紫，會(huì)很好看哦，我的就是最近染的，很喜歡，另外你要跟發(fā)型師說(shuō)好顏色要深一點(diǎn)的，他就知道怎么幫你調(diào)了，。
告訴你是學(xué)生，不好染太淺太亮了！
錯(cuò)了，你是男的，應(yīng)該反過(guò)來(lái)，深葡萄紫加點(diǎn)酒紅，我有看過(guò)一個(gè)發(fā)型師是這樣染的，我覺(jué)的挺好看的，很自然！
6. 新鮮紅葡萄酒的顏色
紅葡萄酒的顏色來(lái)自于所使用的釀酒紅葡萄品種的果皮，這種顏色物質(zhì)叫花青素。紅葡萄帶皮發(fā)酵，葡萄皮上的顏色融入葡萄酒中。
7. 紅葡萄酒的味道和顏色有關(guān)嗎
1、釀造工藝上紅酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離 陳釀而成；干白是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。
2、顏色上由于紅酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使紅酒以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；干白因的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上紅酒所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期上，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而紅酒是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，紅酒比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。
4、口感不同紅酒用皮渣(包括果皮、種子和果梗)與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而干白是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。紅酒更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；而干白則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來(lái)。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無(wú)遺。6、原料不同紅酒是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過(guò)程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。干白是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。
8. 紅葡萄酒什么味道
圓潤(rùn)精致1、羅曼尼-康帝園（Romanee-Conti）
此款葡萄酒呈中等的寶石紅色，散發(fā)出烏梅、黑櫻桃和黑醋栗的香氣，并伴隨著一絲低調(diào)的辛辣氣息（會(huì)讓人誤以為是來(lái)自北羅訥河谷的西拉）。雖然這款葡萄酒濃郁的香氣已經(jīng)讓人難以置信，但是口中復(fù)雜的風(fēng)味又再一次刷新你對(duì)葡萄酒的感受，黑色水果、土壤的芬芳、橡木香料和樹(shù)葉的氣息給予了這款葡萄酒精致悠長(zhǎng)的回味，讓你不自覺(jué)地喜笑顏開(kāi)。這款葡萄酒體現(xiàn)了DRC的精華所在，同時(shí)也非常期待在陳年之后，它展現(xiàn)出更加令人驚喜的狀態(tài)。
2、拉塔希園（La Tache）
此款葡萄酒呈明亮的寶石紅色，令人驚喜的是這也許是所有酒款中最為內(nèi)斂的一款葡萄酒，撲鼻而來(lái)的是泥土和藥草的香氣，伴隨綠樹(shù)葉、甜胡椒和干泥土的氣息，后面發(fā)展為黑櫻桃、覆盆子和紅醋栗的香氣。這款干型的葡萄酒口感強(qiáng)勁，植物香料和泥土的香味不斷沖擊味蕾，隨后還伴有水果的清新氣息。非常期待這款葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后會(huì)不會(huì)出現(xiàn)更加完美地狀態(tài)。
3、李其堡園（Richebourg）
此款葡萄酒呈明亮的寶石紅色，散發(fā)出紅色水果為主的香氣，如櫻桃、覆盆子和紅莓，并且伴隨著一絲紫羅蘭、碎巖石和胡椒的氣息?？诟袌A潤(rùn)精致，散發(fā)出一種平易近人的特質(zhì)，是最具活力氣息的酒款之一。
9. 紅葡萄酒的色澤
葡萄酒紅大多是紅色，每款葡萄釀出來(lái)的紅酒顏色深淺不一。有的紅酒顏色是紫紅色、有的是寶石紅色、石榴紅色。紅酒的顏色也會(huì)隨著時(shí)間而改變。
葡萄酒中的干紅的釀制是將葡萄連皮一起進(jìn)行發(fā)酵釀制，因?yàn)獒勚七^(guò)程中葡萄皮所含的紅色天然色素滲透到葡萄汁中，所以最后釀制出來(lái)葡萄酒變?yōu)榱思t色；當(dāng)然根據(jù)情況不同，也有一些別的顏色，像玫瑰色、桃紅色等都有，也有如干白的只帶淺淺的金黃色。
10. 紅葡萄酒的味道和顏色是什么
澀味、酸味、酒精味、甜味、果味、香氣和風(fēng)味物質(zhì)是紅酒一般的味道，也可以說(shuō)是紅酒最基本的味道。這些基本的味道融合在一起，便構(gòu)成了一款味道獨(dú)一無(wú)二的紅酒。
11. 紅葡萄酒的味道和顏色怎么形容
紅酒包裝完整，口感很好很濃郁，好喝，本來(lái)買來(lái)試試的，收到后確實(shí)可以，而且價(jià)格實(shí)惠，個(gè)人非常喜歡還不錯(cuò)，色澤很漂亮，味道也很香。比在超市里買的好喝，平時(shí)自己喝喝非常滿意，外觀挺高檔的樣子，滿意整體看還不錯(cuò)，包裝也好不易碎，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠物美價(jià)廉，滿意
2、口感很好入口綿柔。酒液顏色很正，香味濃郁，還掛杯。包裝也挺高大上的，酒液色澤亮麗，酒香醇厚，果香四溢，味很棒，味道更好！色澤很漂亮，就這家最對(duì)我的口味，主要是性價(jià)比超高，老板服務(wù)態(tài)度也很好