2013白酒危機是什么，白酒行業(yè)最容易出現(xiàn)的危機是什么

主要有：國家政策（如限制酒駕對白酒有一定沖擊）、食品（質(zhì)量）安全、酒企之間的不正當競爭、洋酒的沖擊等等。

滑鐵輪！哈哈！因為十八大后，中央嚴控公款消費，嚴禁公款吃喝，導致白酒銷量大幅下滑。由于當時白酒產(chǎn)量和庫存很大，面對下滑的消費，肯定要有一段艱難時期。經(jīng)過這幾年，產(chǎn)量和庫存大幅下滑。白酒作為日常消費品，民間畢竟有部分剛性需求不可能消失。所以，白酒產(chǎn)量和剛性消費需求逐漸協(xié)調(diào)起來，價格逐漸起穩(wěn)，酒企逐步走出了困境。所以2015年后，股票價格作為先行指標，就逐漸上漲起來。其實，2012年后，白酒股票的下跌給了我們一和非常好的買入時機。

最近確實是白酒股票持續(xù)不斷的暴漲，對于這些股票的暴漲，確實令我們感到擔憂，因為我們都知道股票要遵循一個市場規(guī)則，如果出現(xiàn)暴漲，那么這些都是在透支未來。股票的暴漲，特別是白酒，股票，不得不讓我們聯(lián)想到一個詞，那么就是白酒股票泡沫，大家都看好它的時候，一哄而上，會導致白酒股票持續(xù)暴漲。但是當大家炒的越來越高，最后公司的價值以及公司的發(fā)展跟不上這個股價的時候，自然就會有人選擇退出，在這個時候可能就會引起恐慌性暴跌?？只判员┑恢币詠矶际羌t利過后所隱藏的一個危機，就像當年的經(jīng)濟爆發(fā)，會出現(xiàn)熔斷甚至腰斬的情形。我國在2000年以前有過一次股災， A股沖上了5000多點，后來就出現(xiàn)了暴跌，這么多年過去了，依然在2000多到3000多點徘徊，那么也就是說紅利過后可能會導致需要很長的時間來進行調(diào)整，有可能是5年，也有可能是10年。酒文化確實由來已久，自己的付出自然會帶動白酒的消費，自然也會拉動白酒的上漲。但是嚴查酒駕，禁止舉辦聚集性宴會，這些都會導致白酒的銷量受到一定的抑制，所以白酒紅利以后，那么自然會回歸正軌，也會出現(xiàn)一定的回調(diào)。對于各位投資者要做好心理準備，現(xiàn)在如此的追漲，將來有可能會因此而承受不必要的損失。紅利當中很多人都不看到危機，但是往往長得瘋狂的時候會讓一個人喪失理智，從而承受埋下更多的風險隱患，所以要學會用逆向的思維去看待白酒股票的不斷暴漲，能夠順利上岸，那么才是最牛的投資者，而不是被套牢在股市中。

鐘杰，男，1966年5月生，漢族，大學學歷。2011年中國酒業(yè)風云榜年度人物、2012年中國酒業(yè)風云榜年度人物、中國酒業(yè)領軍人物、中國白酒金三角（川酒）地理標志產(chǎn)品保護標準起草專家組組長、中國釀酒協(xié)會專家委員、新食品特邀講師、中國白酒品鑒知識普及推廣第一人、首創(chuàng)中國白酒經(jīng)銷商品酒師培訓、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心白酒鑒評組組長、四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測院技術研究中心主任、質(zhì)檢總局食品監(jiān)管司酒類專業(yè)技術專業(yè)委員會專家、全國白酒標準化委員會濃香型分技術委員會副秘書長、中國白酒金三角地理保護標志產(chǎn)品申報專家組組長、高級工程師、四川釀酒大師、國家注冊高級品酒師、四川釀酒工業(yè)協(xié)會專家、國家注冊高級食品安全師鐘杰，男，1966年5月生，漢族，大學學歷。2011年中國酒業(yè)風云榜年度人物[1]、2012年中國酒業(yè)風云榜年度人物[2]、中國酒業(yè)領軍人物[3]、中國白酒金三角（川酒）地理標志產(chǎn)品保護標準起草專家組組長、中國釀酒協(xié)會專家委員、新食品特邀講師、中國白酒品鑒知識普及推廣第一人、首創(chuàng)中國白酒經(jīng)銷商品酒師培訓、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心白酒鑒評組組長、四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測院技術研究中心主任、質(zhì)檢總局食品監(jiān)管司酒類專業(yè)技術專業(yè)委員會專家、全國白酒標準化委員會濃香型分技術委員會副秘書長、中國白酒金三角地理保護標志產(chǎn)品申報專家組組長、高級工程師、四川釀酒大師[4]、國家注冊高級品酒師、四川釀酒工業(yè)協(xié)會專家、國家注冊高級食品安全師2白酒衛(wèi)士“七人團”之一白酒衛(wèi)士“七人團”人物簡介沈怡方，高景炎，高月明：白酒行業(yè)“三劍客”；曾祖訓，著名白酒專家；胡永松，著名白酒專家；鐘杰，白酒專家，國家酒類檢驗檢測中心主任；許燎原：中國酒類包裝設計大師。鐘杰：作為國家酒類檢驗檢測中心主任、年輕一代的白酒專家，充分利用在全國開展的品酒師培訓活動大力宣講高增長背后的白酒隱憂。在他看來，白酒危機存在于三方面：一是優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)能缺口在增大，普通酒產(chǎn)能相對過剩；二是濃香型白酒產(chǎn)量相對過剩，而小眾香型有待豐富與增加；三是食品安全如劍懸在頭上，白酒提防上世紀末的假酒教訓。“白酒已經(jīng)出現(xiàn)了諸多偽文化。”白酒包裝設計大師的許燎原指出，“今天的白酒已經(jīng)嚴重缺失美學價值，白酒不美了，反而是葡萄酒成為了消費者心中最美的產(chǎn)品?！?獲獎情況2010年1月，榮獲首屆“四川釀酒大師”榮譽[4]。2011年，通過網(wǎng)絡評選榮獲2011年中國酒業(yè)風云榜年度人物[1]。2012年，通過網(wǎng)絡評選榮獲2012年中國酒業(yè)風云榜年度人物[2]。2013年10月，榮獲中國酒業(yè)營銷金爵獎中國酒業(yè)領軍人物[3]。謝謝。。。。。。。。。。。。。。。。

白酒行業(yè)是中國最有可能創(chuàng)造出像古馳、香奈兒一樣的奢侈品品牌的行業(yè)，但受國內(nèi)的市場營銷發(fā)展階段的限制，真正國際化的大品牌仍然處在萌蘗期。下面分享一個杰信咨詢策劃的一個比較典型的白酒營銷案例?！?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒集團大缸酒收藏定制服務模式創(chuàng)新策劃紀實》項目背景汾酒集團酒業(yè)發(fā)展區(qū)有限公司（中國汾酒城）是由汾酒集團控股，由全國人大代表、汾酒集團董事長李秋喜親任汾酒集團發(fā)展區(qū)有限公司董事長，由汾酒集團副總楊建鋒任汾酒集團發(fā)展區(qū)有限公司總經(jīng)理。中國汾酒城投產(chǎn)后將具備10萬噸白酒、6萬噸保健酒項目，位居清香型白酒行業(yè)第一；將形成20萬噸的陶缸儲酒能力，位居白酒行業(yè)第一；涵蓋研發(fā)、生產(chǎn)、分裝、存儲、包裝、物流、營銷推廣、文化傳播、酒業(yè)旅游、原料種植及相關生態(tài)鏈產(chǎn)業(yè)，是繼汾酒集團百億之后產(chǎn)業(yè)升級、科研改革、營銷推進的重大戰(zhàn)略平臺。中國汾酒城自2013年開始逐步投入運營后，不得不面臨一個新的課題：巨大的產(chǎn)能在滿足汾酒集團現(xiàn)在銷售能力的情況下，每年仍將有近4萬噸的產(chǎn)能過剩，相關于再造一個新的汾酒集團才能滿足產(chǎn)能的需要。如何在不與汾酒集團自主品牌、核心市場、主流產(chǎn)品發(fā)生沖突的前提下，積極進行新模式、新渠道、新市場的開拓，來有效拓展汾酒集團新的市場空間？如何在正面反哺汾酒集團品牌形象的前提下，能快速增加汾酒集團的銷量與利潤？戰(zhàn)略創(chuàng)新篇（一）白酒核心價值的創(chuàng)新定位----中國白酒價值回歸的市場典范2013年是中國白酒行業(yè)誠信危機年，酒鬼酒的“塑化劑”事件，洋河酒的“基酒門”事件，安徽酒的“酒精門”事件等連續(xù)曝光，讓消費者在對白酒文化透支、價格虛高、過度包裝、過度消費的病詬中，更加對白酒品質(zhì)的誠信危機達到了頂點，特別是在中央“限制三公消費”的打壓下白酒銷量快速下滑，白酒行業(yè)面臨著危機。但是危機的背后也面臨著機遇，中國汾酒城傳承了汾酒集團卓越品質(zhì)理念：遠高于國家要求的清香型品質(zhì)標準歷經(jīng)千年傳承的釀造工藝高標準的生產(chǎn)釀造環(huán)境國家級釀造大師領銜的集體智慧結晶嚴格的品質(zhì)內(nèi)控標準精選的儲存器具未經(jīng)勾兌、無添加劑完全可以超越“茅臺、五糧液”的國內(nèi)一流高品質(zhì)原酒！始終傳承：傳承汾酒集團悠久歷史文化，卓越品質(zhì)理念，平民消費理念一個宗旨：持續(xù)為“創(chuàng)建節(jié)約型社會價值”增加正能量二個倡導：倡導政府節(jié)約型消費價值回歸、倡導社會理性消費理念回歸三個反對：反對過度包裝、反對虛假宣傳、反對過度消費四個實在：最實在的品質(zhì)；最實在的價格；最實在的包裝；最實在的消費主要方向：以“高品質(zhì)原酒+合理價格+簡約化分裝”開發(fā)高端團購客戶最終目標：把“汾酒集團原酒”打造成中國白酒價值回歸的市場典范（二）銷售模式戰(zhàn)略創(chuàng)新----白酒個性化收藏定制增值服務商在不與汾酒集團自主品牌、核心市場、主流產(chǎn)品發(fā)生沖突的前提下，以銷售“原酒”為主題，積極進行新模式、新渠道、新市場的開拓，定位于“白酒個性化收藏定制增值服務商”，力爭為汾酒集團創(chuàng)造價值：堅持“薄利多銷、大批走量、持續(xù)增量”三項基本原則,，主推一個“整噸認購”的團購渠道；整合一個“提升形象”的發(fā)行渠道；搭建一個“批量采購”的電子交易平臺：（三）客戶增值戰(zhàn)略創(chuàng)新----客戶社交面子價值的最大化在有效目標客戶定位（企業(yè)家、高檔會所、個人）的基礎上，幫助客戶提升自我形象與面子，并獲得最大的產(chǎn)品價值增值，與社交功能利益的最大化：以“汾酒集團悠久的歷史文化”為強大品牌品質(zhì)背書；以“卓越的品質(zhì)與平民的價格”長期鎖定團購大客戶；以“市場上買不到的優(yōu)質(zhì)好酒”凸現(xiàn)產(chǎn)品的稀缺價值；以“客戶個性文化的深度融入”傳播客戶的文化理念；以“全程的深度體驗增值服務”增加客戶的感知價值；以“個性化分裝訂制增值服務”提升客戶的社交價值；最終為客戶創(chuàng)造價值：1、原酒實體價值的5倍感知價值（高性價比的享受）。2、呈現(xiàn)客戶個人精神價值（價值觀、審美情趣的融入）。3、傳播客戶品牌文化價值（企業(yè)文化、品牌主張等的承載）。4、提升客戶社交價值（在商務自用或送禮過程中展現(xiàn)自己的身份及對對方的尊重）。5、塑造客戶尊享面子價值（在市場上想買而買不到）。產(chǎn)品服務創(chuàng)新篇（一）產(chǎn)品包裝檔次符號認別——讓客戶更有面子個性化收藏定制的清晰化，主要的途徑就是“檔次－符號對稱”，具有客戶獨占性的汾酒個性文化定制收藏原酒包裝形象設計，必須達到足以讓客戶的客戶看一次并記住，這是客戶自己定制的，是高檔的，是與市場上其他的酒是有本質(zhì)區(qū)別的，鮮明的個人符號可以彰顯客戶對客人和送禮對象的尊重，體現(xiàn)出客戶的面子。（二）全程深度體驗跟蹤服務——讓客戶獲得更多的感知價值酒業(yè)品牌的核心價值主要是情感型和自我表達型價值，而大凡情感型和自我表達型的核心價值往往都有一個特點——比較抽象，僅僅通過常規(guī)廣告很難真正被消費者理解。深度溝通是超越于常規(guī)廣告的溝通方式，通過各種消費者深入介入與參與的活動，讓目標消費者真切、深刻地體驗品牌核心價值，從而更認同核心價值，強力支撐起品牌溢價及品牌忠誠度。（三）多維度的收藏定制酒身份識別——讓客戶獲得更多的身份尊享價值在具有客戶獨占性的汾酒個性文化定制收藏原酒包裝形象設計基礎上，為客戶提供多維度的收藏定制身份識別（如客戶收藏證書、客戶產(chǎn)品形象陳列、收藏獎牌、收藏易拉寶、客戶簽名卡等），讓客戶獲得更多的身份尊享價值，并能充分體現(xiàn)收藏定制的面子展示價值。低成本傳播篇（一）以高信息表達力的全新概念低成本彰顯賣點高度差異化與個性化的全新概念天然具有吸引公眾的眼球、獲得萬眾矚目的能力，可以低成本提升信息表達力，提高銷量和品牌資產(chǎn)。杰信為蜂之巢的蜂王漿產(chǎn)品提煉出極富信息表達力的全新概念——“3300高原王漿”，為最好的王漿確定了具體及可感知的標準，很快得到了消費者的關注及價值認同。消費者會無形中以這個標準來衡量同類產(chǎn)品的品質(zhì)，作為標準的首創(chuàng)者坐享漁翁之利。古越龍山的“鑒湖水系+50年老廠區(qū)釀造上品黃酒”、舍得酒的“生態(tài)釀酒”都是通過高信息表達力的全新概念低成本彰顯賣點，提升顧客對品牌的價值認同。汾酒集團大缸酒生態(tài)健康標準：1、每升酒甲醇含量國家規(guī)定不得超過0.4克，汾酒大缸酒卻只有0.064克；2、 鉛含量國家規(guī)定不得超過0.001克，汾酒大缸酒卻只有0.000043克，達到國際先進水平；3、 酒中有益物質(zhì)總脂含量，國家標準中每升含量不得少于2克，而汾酒大缸酒達到4.4克；（二）犀利、極具吸引力的廣告語廣告語對食品飲料的品牌傳播起到畫龍點睛的作用，杰信咨詢在廣告語創(chuàng)作上的高度和水平為在業(yè)內(nèi)有口皆碑。舍得酒“品舍得酒，感悟智慧人生”、“舍得，一瓶可以放進書房的酒”、“好當家海洋食品——健康無公害、中華好當家”、“幽沫奶茶——不要寂寞要幽沫”、“香格里拉干紅——離太陽最近、距凡塵最遠”、“三溝酒——一杯坦蕩三溝情”都獲得了客戶和市場的好評。汾酒集團大缸酒——為您的成功社交提供原子彈頂尖大師傾盡絕學以稀世技藝精心釀造更有華鑫創(chuàng)意高手原創(chuàng)定制方案讓您的每一瓶私藏酒演繹企業(yè)的領袖氣度和卓越文化融入您的個性與高雅品味成為黃金生活的美學載體讓您的貴賓在品味獨一無二的美酒中感受尊崇和禮遇讓您成為高端社交的魅力明星縱橫捭闔 成就巔峰事業(yè)

從全國評酒會取消，到白酒企業(yè)之間激烈的價格戰(zhàn)，從山西朔州假酒案，到1998年央視標王秦池酒業(yè)的轟然倒塌，再到2012-2013年由酒鬼酒引發(fā)的白酒塑化劑事件，同期國家又加強了對公款消費的管制，高檔白酒消費一度一落千丈，白酒行業(yè)可以說幾度經(jīng)歷波折。但是即便如此，白酒行業(yè)還是抓住了中國經(jīng)濟騰飛，消費升級的 歷史 機遇，迎來了黃金十年，而以茅臺為代表的中高端白酒上市公司更是保持了持續(xù)高速增長，尤其是近期，茅臺股票突破1130元，市值突破1.4萬億，整個白酒行業(yè)看上去完全是繁花似錦，給人如日中天的感覺！而白酒行業(yè)整體利潤率都非常高，19家上市白酒企業(yè)毛利率最低的也在50%以上，暴利啊，這個行業(yè)家家都是現(xiàn)金奶牛。如同幾年前一樣，塑化劑事件一度讓白酒一落千丈，那么未來白酒行業(yè)可能會遇到什么大問題呢？ 一是政策性風險。茅臺的市值暴漲，新高不斷，這里面固然有茅臺公司自身足夠優(yōu)秀的原因，但是某種程度上也有機構抱團的因素，其實茅臺已經(jīng)接近莊股了。因此，市場上也不是沒有怨言，尤其是貿(mào)易戰(zhàn)背景之下，已經(jīng)有人在諷刺地產(chǎn)+釀酒qiang國了。所以，未來白酒不是沒有政策風險，這個行業(yè)超高的利潤率，加上酒精對 健康 和 社會 的危害性，稅務部門完全可以采用整體性加稅的方式進行調(diào)節(jié)整個行業(yè)的利潤，如果這么做的話，這個行業(yè)肯定會遭受到沉重打擊，大家不要覺得這個事情沒有可能，畢竟暴利行業(yè)加稅，古今中外都有很多案例。 二是行業(yè)風險。比如說，今年A股白酒企業(yè)新高不斷，業(yè)績也不斷增加，但是實際上這主要是因為白酒行業(yè)不斷提價的原因，因為白酒的消費量自從2016年以來一直是在下降的。就是說隨著人口老齡化，加上 社會 發(fā)展越來越多元，現(xiàn)在很多年輕人已經(jīng)不再喝白酒了，未來隨著白酒消費人群的萎縮，白酒行業(yè)可能也會慢慢陷入停滯。 以上兩個問題可能會是白酒行業(yè)最大的問題，至于技術、成本什么的，從來都不是白酒行業(yè)關注的重點。歡迎關注，一起交流。 蔣老師觀點：目前白酒行業(yè)存在的最大的問題就是—— 產(chǎn)能過剩。 不知道大家還記不記得以往的一個白酒品牌——青花瓷，在十幾年前，青花瓷可是相當于現(xiàn)在的茅臺，甚至有過之而無不及，屬于白酒行業(yè)中的TOP1，那么為什么會沒落呢？就是由于自身產(chǎn)品過多導致的手足相殘。從一手遮天到過街老鼠，青花瓷是怎么一步一步把自己“殺”死的呢？下面我們將要談談“青花瓷”這個品牌沒落的主要原因——產(chǎn)能過剩。 記得當時還在鼎盛時期的“青花瓷”可是多達幾百種品類之多，其中窖藏的年份有10、15、20、30、40、45、50等等，這個窖藏年份大多白酒廠家都會標注，基本屬于個空口號，營銷嘛也比較正常，我們也不好說什么。 除了窖藏年份，還有灌裝日期，但這個詞在酒圈中有很多爭議，我們下文會講到，所以一般叫它裝瓶。而我們常說的82年拉菲，其實就是法國波爾多地區(qū)的拉菲酒莊在1982年的裝瓶的，也正是因為產(chǎn)能稀少，賣一瓶少一瓶，再加上拉菲的陳年潛力又無比巨大，種種原因?qū)е碌倪@款酒的價格居高不下，這就是我們俗稱的——物以稀為貴。 一般的酒廠，有了窖藏日期、裝瓶日期，再加上合格的酒質(zhì)，基本上就可以發(fā)售了，只要你舍得巨資包裝自己的產(chǎn)品，維護自己的品牌，盈利基本上只是時間問題了。 當時的酒圈可是青花瓷集團可謂是一家獨大，其地位就和現(xiàn)在的茅臺集團差不多，甚至因為當時的人民消費欲望強烈，又經(jīng)歷了改革開放的黃金時期，其購買力可是非常龐大的，基本上哪家企業(yè)要是能夠吸引到這些人群，誰就能立馬翻身當“皇帝”。 但當時的青花瓷集團還不滿足于現(xiàn)狀，拼命地出新產(chǎn)品、新包裝，也許是企業(yè)高層不滿足于現(xiàn)有產(chǎn)品，又或許是想要推出新的產(chǎn)品來刺激消費者，攫取更多的資金，不管出于哪個原因，它失敗了，而且，輸?shù)囊粩⊥康亍? 為什么會失??？ 當時的“青花瓷”集團做出了一個徹底的決定了他們命運的決策：換包裝。 他們把同一款酒以同樣的酒質(zhì)、同樣的酒標、同樣的酒瓶通過更改顏色來刺激消費者，其中有最經(jīng)典的藍色酒標，發(fā)展到后面的黃色、綠色、紅色、紫色......等等。 可惜消費者不是傻子，一次上當，兩次上當，第三次就不買你們的酒了，我們買五糧液、買茅臺，當時的茅臺還是貴州一家小小的酒廠，也就是在那個時候抓住了機會，幾年下來突飛猛進，坐穩(wěn)了白酒業(yè)的第一把交椅，可惜的是，縱觀這幾年茅臺集團的發(fā)展，它似乎有意要走青花瓷集團的老路。 可以說“青花瓷”的失敗完全是戰(zhàn)略失誤和錯把消費者當成小白鼠所造成的產(chǎn)能過剩，你有“前科”，咸魚翻身是不存在的，老老實實退出酒圈吧！講到這里就不得不批判一下酒圈當中的某些無良商家。白酒行業(yè)所存在的問題，絕大部分是因這些人群所引起的，并且未來可能還會有一條道走到黑的傾向。 灌裝酒，顧名思義，就是把酒用瓶子灌裝起來的酒，這點很好理解，也看似并無什么不同。但在現(xiàn)在，卻成為了假酒、壞酒、劣質(zhì)酒的代名詞。 前面我們講過，為什么這個名詞會在酒圈中頗具爭議，其原因就是因為一小部分人群的“杰作”，他們其他不行，但對于“貍貓換太子”的這種灌裝方式卻頗有門道，下面我來透露一下他們究竟是如何“貍貓換太子”的。 我國是全球最大的白酒市場，其文化 歷史 可以追溯到幾千年前，是我們當之無愧的國之精粹、是老祖宗傳承下來的國酒。但我們今天不講 歷史 ，我們先講講這幫人對于白酒灌裝都有哪些鮮為人知的方式、方法。 原漿，意思就是還未經(jīng)過陳釀、勾兌的原液，酒精度一般比較高，有些酒商會去小酒廠里收購這些原漿酒，再由酒廠加工、勾兌出原有包裝酒的口味。 那怎么把這些就給換進去呢？我們以茅臺為例，大部分是購買的空酒瓶，這在白酒圈中也已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈。那還有一部分酒商會在茅臺的瓷瓶底部扎上一個小孔，把原有的酒液提煉出來賣掉或自己喝。 中國的白酒市場如此紊亂，很大部分是這群商家所造成的，這是急需也必須解決的根本問題。白酒有其自身的文化底蘊，它是我們中華文化的寄托和傳承，其 歷史 可追溯到幾千年前，是我們當之無愧的國之精粹，是當之無愧的國宴用酒。 而目前白酒行業(yè)中最大的問題，也就是我們上面所說的“產(chǎn)能過?！薄肮嘌b酒”，這兩點是急需也必須解決的問題。 你對罐裝酒有什么看法？歡迎在評論區(qū)留言。 筆者作為一個品酒師，一方面和白酒生產(chǎn)的廠家有所接觸，一方面與資深的白酒從業(yè)者有所溝通，另一方面對于普通的消費者群體也有所交流。在筆者看來，白酒存在的最大問題既不是所謂“塑化劑”這類質(zhì)量問題，也非品牌、定價之間的不確定關系所帶來的種種問題，而是新一代年輕人對于白酒的認知和定位。對于很多年輕人而言，他們不喜歡白酒，不了解白酒，認為喝白酒是所謂老年人和中年“油膩大叔”的行為，認為喝白酒不如喝洋酒“高雅”、也不如喝啤酒爽快好入口，所以從心里不認同和接納白酒。 如今我們也看到，很多廠家為了迎合年輕人，從口感到包裝上都采取了一些年輕元素的改變，甚至推出了“江小白”這種指向性很明確的大眾品牌，但是在根本上，并沒有改變當代年輕人對于白酒的固有看法。 怎么讓年輕人認知白酒、接納白酒，甚至喜歡白酒、主動消費白酒，筆者認為中國白酒在挖掘自身價值的同時，應在宣傳策略、口感度數(shù)、主力產(chǎn)品的定價等方面注重跟國際接軌。好酒的一線品牌、主打品牌在價錢上首先不能讓經(jīng)濟實力一般的年輕人望而卻步，動輒大幾百甚至一兩千的優(yōu)質(zhì)白酒，年輕人怎么能消費得起？而年輕人日常消費得起的一兩百塊錢的白酒口感上又不盡如人意，遠不如同等價位的洋酒好入口，那么長此以往，白酒必然會和年輕群體產(chǎn)生疏離感。 白酒行業(yè)的真正危機實際上是傳承的問題，就好比是京劇一樣，即便是再優(yōu)秀的國粹，曲高和寡，沒人去聽、沒人去學，也無濟于事。茅臺、五糧液們不應為高定價、高股價而沾沾自喜，脫離大眾，便曾是英雄也必將走向末路歧途。不清楚現(xiàn)在白酒行業(yè)最大的問題是什么，只能談一下白酒行業(yè)目前存在的一些問題： 第一，釀酒標準不統(tǒng)一。中國南北差異很大，所選原材及料釀造工藝不同，國家相關部門很難對白酒出臺統(tǒng)一的釀酒標準，并且每個企業(yè)都有自己的釀酒標準。很難統(tǒng)一。這導致了各大酒企自行制定標準，又不公開，很難讓消費者從源頭就了解，從而讓消費者產(chǎn)生了很深的誤解，讓他們認為很多酒都是酒精勾兌的。 第二，酒企生產(chǎn)混亂。近些年來，白酒市場快速增長，酒廠廣告滿天飛，酒企自己釀造的酒（好酒）無法滿足市場。因此，就出現(xiàn)了收購，兼并或直接購買原酒的現(xiàn)象。嚴格意思上說，這種行為已經(jīng)不能算自己的品牌。但由于國家和市場沒有相應法律條例約束，無法做到有效監(jiān)管，就出現(xiàn)了某些酒每個批次就會有一定差異。甚至有些消費者發(fā)現(xiàn)以前喝的不錯的酒現(xiàn)在越喝越差勁。 第三：虛假宣傳。由于沒有相應的法律法規(guī)，白酒行業(yè)出現(xiàn)樂很多虛假宣傳的行為。一些酒企利用消費者這種心理，推出成系列的“年份酒”，例如茅臺的15年、30年、50年、80年。古井的5年、8年、16年……值得玩味的是，有些酒廠的廠齡還沒酒齡大——四川瀘州某酒廠成立16年，推出三十年珍品；貴州茅臺鎮(zhèn)另一酒廠成立30年，生產(chǎn)100年純糧酒。更有一些白酒品牌打出了“ 健康 概念”，明顯違法《廣告法》，涉嫌對消費者“進行引人誤解的虛假宣傳”。 白酒是我們再熟悉不過的一種特殊味道的飲料了，我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術，并在不斷的改進和完善一直到今天。 而在經(jīng)濟快速發(fā)展的今天白酒行業(yè)的問題一直都層出不窮。前幾年白酒塑化劑的問題，我們?nèi)杂洃洩q新。還有白酒行業(yè)，用酒精快速勾兌酒，達到以假亂真的問題。重中之重的問題，是商家跟消費者之間的矛盾問題。那目前市場上就出現(xiàn)了很多專門為年輕消費群體打造的新品類白酒，這類白酒在容量，包裝營銷方式上在不斷的 時尚 化向年輕化靠攏。像近兩年出現(xiàn)的小酒江小白，抖音上也出現(xiàn)了很多款小酒產(chǎn)品，比如抖酒、抖音小酒等。這些產(chǎn)品在包裝設計上增加了許多 時尚 因素，并且采用 時尚 的酒標增添了流行的宣傳話語，這樣的產(chǎn)品對于年輕人來說，是非常容易接受的。也正是他們所需要的產(chǎn)品。 這么看來白酒行業(yè)所存在的問題，基本就是在酒的質(zhì)量上，價格上還有對產(chǎn)品的定位上的問題。我們的白酒市場受眾群體正在年輕化，所以白酒企業(yè)如何能夠抓住新一代年輕的消費者，是對中國白酒企業(yè)的一個很大挑戰(zhàn)。