自釀白酒為什么凍，為何燒酒或白酒不容易結冰

因為燒酒和白酒中都含有大量酒精，而酒精的凝固點是-117.3℃，酒精本身就可以做防凍劑，所以酒也不容易結冰。

陳年的白酒能夠變成果凍狀，一定是假的

當然不會結冰，因為標準氣壓，在攝氏溫度下 酒精的凝固點是-117°C！也就是說酒精要到-117°C才會結冰呢！

怎么可能，又不是加了凝膠類東西。再說了你看那些白酒，紅酒存幾十年不見它變果凍，你腦洞太大。

30度的酒要是在零下30度就會東.

在東北漠河會上凍

會凍，一般45度以上白酒不會凍

上凍

純糧釀的白酒50度在零下多少度不上凍

不會呀

付費內容限時免費查看 回答 白酒低溫下變渾濁是由于其中的高級不飽和酸以及酯類物質引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

這很正常,白酒中含有2%左右的呈香呈味物質這些物質多酯類,有機酸類,高級醇類,醛類,酮類物質,其中酯類主要有乙酸乙酯,乳酸乙酯,丁酸乙酯三大酯為主, 這些酯類隨著酒度或溫度升高溶解度升高,反之隨著溫度或酒度的降低而溶解度會降低,白酒從度數(shù)高到度數(shù)低或從高溫到低溫時,就有些超過溶解度的酯類等物質呈白色絮狀析出,從而使無色透明的白酒呈白色混濁狀 你52度白酒度數(shù)己很高,內含呈香呈味物較多,加冰后酒溫下降,冰化成水又沖淡降低了酒度,所以由上述原因加冰變白

本來就是白酒，冰快也是白的，白加白就是白

白酒會凍的，因為白酒不是100%的酒精，里面是含有水分的，結冰點在零下酒度的一半。關于白酒對身體的影響白酒的害處除了超量酒精的作用之外，主要是因為傳統(tǒng)燒制酒生產(chǎn)工藝關系，含有有害物質：甲醇、雜醇油、鉛、錳、甲醛等。這些是不可避免的，好的白酒廠家可以將這些物質盡可能的排除，但是并沒有可能完全排除。酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。 過量喝酒對身體的危害 除了一次飲酒過量所造成的即刻性影響（俗稱為酒醉）之外，一再不斷大量飲酒會造成多種嚴重的長期性疾病。血糖控制良好時，可適量飲酒，但避免喝有甜味的酒。可制定飲酒計劃如：每周飲酒1~2次，每次飲酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，飲酒時要相映減少一定的主食量。

冬季啤酒銷量銳減已經(jīng)成為長久以來大家所關心的問題，無論生產(chǎn)廠家還是銷售方，甚至于廣大消費者對于冬季啤酒銷量的關注。 首先在口感來說，啤酒在冰鎮(zhèn)條件下入口時的口感是最佳的，冬季天氣冷，相對來說啤酒入口時始終感覺是溫的。 其次，來源于啤酒發(fā)源時所留下來的傳統(tǒng)，象最早的啤酒節(jié)都是在十月份左右開完啤酒銷量大幅度下滑，白酒的受青睞程度大大提高，傳統(tǒng)的東西有時候在消費者心里會遺留。 我也是做酒水銷售方面的，我們一直堅持著只有淡季思想，沒有淡季市場的原則，一直把冬季啤酒的產(chǎn)銷存作為重點來看，冬季的市場也許遠遠不是大家所想的啤酒的市場在冬季沒有出路。

任務占坑

白酒在零下低到冰點就會凍住，不同濃度的白酒冰點不同。乙醇的冰點要比水的冰點低，所以冬天不易結冰，純乙醇的冰點在-117°C，乙醇水溶液的冰點也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異。60度的白酒大約-80℃才能結冰。40度的白酒的冰點，應該在大概-25°C左右。白酒的度數(shù)白酒度數(shù)從18度到78度，分4個檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標準度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。不同的白酒度數(shù)，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場30歲之內的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。以上內容參考：百度百科—白酒

這是發(fā)酵的葡萄醬液，等到發(fā)酵完成后，自己喝的時候用勺子將他舀的倒掉自己喝下面的葡萄汁就行

幾年前我在一個熟人那里嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮制。 家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子里幾乎家家都釀制紅葡萄酒，我的同學，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。 下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。 一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒 三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質量）。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。 六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。

摘要 據(jù)研究分析，當醬酒持續(xù)放置于溫度低于10℃的環(huán)境中，醬香型白酒酒體會出現(xiàn)失光或是出現(xiàn)白色絮狀物的情況。這些沉淀的絮狀物主要成分是脂肪酸乙酯，包括棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等。由于這些物質不溶于水，隨著酒體及周邊溫度的降低，這些高級脂肪酸乙酯物質會因溶解度變化而析出，形成酒體中肉眼可見的絮狀物。 醬香型白酒特點：冬天醬酒為什么遇冷變渾濁？值得注意的是，瓶裝醬香型白酒如果遇到變化較大的溫差，更易發(fā)生這樣的現(xiàn)象。所以，在文章開頭小編所遇到的那種情況，正是因為瓶裝的醬酒長期置放于寒冷的汽車后備箱中，導致酒體產(chǎn)生了肉眼可見的絮狀物。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-03 醬香白酒為什么凍就混 據(jù)研究分析，當醬酒持續(xù)放置于溫度低于10℃的環(huán)境中，醬香型白酒酒體會出現(xiàn)失光或是出現(xiàn)白色絮狀物的情況。這些沉淀的絮狀物主要成分是脂肪酸乙酯，包括棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等。由于這些物質不溶于水，隨著酒體及周邊溫度的降低，這些高級脂肪酸乙酯物質會因溶解度變化而析出，形成酒體中肉眼可見的絮狀物。醬香型白酒特點：冬天醬酒為什么遇冷變渾濁？值得注意的是，瓶裝醬香型白酒如果遇到變化較大的溫差，更易發(fā)生這樣的現(xiàn)象。所以，在文章開頭小編所遇到的那種情況，正是因為瓶裝的醬酒長期置放于寒冷的汽車后備箱中，導致酒體產(chǎn)生了肉眼可見的絮狀物。 能解決嗎 跟水質好壞有關系嗎 這不是您購買的酒出現(xiàn)了問題，更不是酒水變質了，只要將酒水拿在常溫下（10℃以上）一段時間，自會重新變得清澈透明。喝了這樣的酒，也不會有害身體健康，請放心飲用。 我自己的酒坊出現(xiàn)的這種問題 親，那就是您釀酒的地方溫度太低了哦 那為什么和我一樣的工藝的不渾濁呢 溫度的問題哦 好的謝謝

不怕凍。酒精的冰點是-117℃；一般40°左右白酒的結冰點在-25℃左右，而60°左右的高度白酒的結冰點在-80℃左右。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。擴展資料：在固態(tài)法白酒中主要的種類為：1、大曲大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫 曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。2、小曲小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。3、麩曲這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。4、混曲主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。5、其它這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。參考資料來源：搜狗百科-白酒

地道純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當然好，那也要防止酒標、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫...地道純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當然好，那也要防止酒標、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經(jīng)融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。（第2條也有這個缺點）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防"跑酒"效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。

白酒 是永遠不會冬的！因為里面有 酒精?。?/div>