白酒為什么不好調酒，為什么酒這個東西這么不好

嘿嘿 ~ 這就是你一向的風格啊 ~ 不丟就不是你了~~~ 麼事，舊的不去新的不來 哈哈 ~ 重要是喝的開心?。?！ 回去我們在好好喝~~~

也不是不能喝啊，只要適量飲酒就好了，不要喝醉了

酒喝多了不好說好聽點是會誤事。適當飲酒會對身體有易。中國幾千年的酒文化如果不好也不會發(fā)展至今的。。

應該是可以的 但由于中國的白酒多為醇香、濃香型，酒本身的香味比較濃郁，作為基酒調雞尾酒后，會掩蓋其他成分的味道和香氣，那這份雞尾酒就失去意義了。 但是現(xiàn)在中國的白酒也有很多種，所以就如第一位回答者說的，評價不錯。

因為國產的白酒不能加冰 就是說中國的白酒度數不能太低 否則酒就不清澈了 這也是中國蒸餾酒不同于國外蒸餾酒的原因 而 國外的白酒是可以低度的而清澈

可以的。很多資料上有介紹的。

國產白酒也可以啊 但是雞尾酒分英式和美式，中國第一調酒師曾用湖南的白沙液調過酒，評價還不錯。

口感好----大曲酒、發(fā)酵期長、酒壇貯存時間長不好------糖化酶干酵母、發(fā)酵期短、無貯存期或金屬容器（塑料桶）裝最簡單方法，買個酒壇子，放酒存放幾個月

有酒精

你不習慣！習慣就好了

調酒的方法：白酒講究醇、酸、酯協(xié)調平衡，口感不好說明醇、酸、酯不協(xié)調，本著缺少什么補充什么的原則進行調酒。濃香白酒調酒口訣（一）濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩。苦澀與酸三相應，味新味悶陳酒添。放香不足調酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細研。

這個有很多原因的,可能是1酒曲不好2工藝問題3設備問題4、、、、、

其實是可以的；舉個例子，江小白在2017年9月發(fā)布的天生自由就是專門用來釀酒的，因為采用釀酒原料只用了高粱，所以保證了酒質的單純，從而可以用來作為基酒。發(fā)布會定在杭州有幸到場，酒味偏淡估計也就8-9度，整體風格偏年輕化，入口清爽還帶點回甘，白酒要開始全新篇章了。

可以夏日海南基酒：普通白酒輔料：1/3安士 椰汁用搖和法調制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鐘，然后將酒液濾入雞尾酒杯內。說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。午夜星輝基酒：1 安士 普通白酒輔料： 跳跳糖1小袋，3又1/3安士可口可樂用攪和法調制：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然后將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。

調酒，是為了讓不同口味的酒達到一個平衡，混合出一種新的感受。要做好的調酒師，固然要對各種酒的味道有非常的熟悉，但是未必要自己酒量好，相反對香味，口味要非常敏感。國外有很多優(yōu)秀的調酒師，本身根本不喝酒，嘗酒然后吐掉，但是他們會記住這些酒的味道，然后去調配。

調酒是技術,也是一種藝術要的是心情,不是酒量 可以的拉

調酒師顧名思義是調酒為主要工作，而不是品酒師，所以這方面只是一些個人想法導致的誤區(qū)。喜歡調酒的人會覺得這是一份很神圣的工作，經過自己的手調制出一款款客人滿意的雞尾酒那才是分內之事，而且既然是雞尾酒要到不是猛喝，還是慢慢的享受去品嘗，所以調酒師它間接性的提升了你的修養(yǎng)，而不是別人口中貶低性的概念?，F(xiàn)在酒吧里面也提成環(huán)保，很多人喜歡用糖漿調制低酒精的雞尾酒，對女士而言它是兩全其美的，因為這個是可以起到養(yǎng)顏作用的。 調酒師的發(fā)展?jié)摿艽?，只是起步晚，目前國內的調酒人才也不多，調酒師也正是社會所急需的人才崗位，你很有眼光也很有自己的思想。不知道你選學校沒，人才雖少，但是調酒學校到蠻多，你也應該會有個感想就是有些學校是不知道信賴選擇的，但是冠冕堂皇的話會讓你猶豫不決。 說實話一開始我不怎么了解調酒這方面，但是我們學校搞了一次活動，是學生會組織的，會長曾經學過調酒，他這次就請了師傅過來講課。我在電視上有些了解過，感覺還不錯，就報名參加聽課了。這次是我對調酒更深的了解，也真正領略到了調酒師的風采，很棒，會讓人情不自禁的為它喝彩。打聽了下原來是杭州義鑫調酒培訓的，那是就有了深刻印象。偶爾去了幾次酒吧，跟調酒師溝通時既然發(fā)現(xiàn)他們都是義鑫學員，原來義鑫的實力是不可想象的，他們的學員都很棒，一表演就能獲得所有顧客 的掌聲跟尖叫。具體你可以上網搜索咨詢下，或許他也會是你的最佳選擇哦，希望能幫到你。

當然可以??！調酒是技術也不是比酒量

說實在話，在我們的身邊確實有很多人，可能因為不怎么去酒吧，所以認識不夠，也有可能是思想上的原因，在他們看來就是就是非常非常亂的，，我覺得酒吧也不全是很混亂的啊，，就拿我來說吧，以前我說要學調酒，家人真的是死活不同意，就是說工作的環(huán)境很亂，最后他們擰不過我，才算是同意了，現(xiàn)在我在成都的地平線國際調酒師培訓基地學，，我們學校旁邊，樓下就有很多的酒吧，我們的花式老師就在樓下酒吧做經理，我們晚上沒事的時候，就經常會去老師的酒吧玩，順便學習學習怎么工作，他們酒吧就不亂啊，還有旁邊有一個音樂房子，以前張靚穎、江映蓉唱歌的酒吧，我們也會去，那里就更不亂了，酒吧里面連保安都不請，去那里的人素質都很高，不但不亂，反而還很有品位罷了，所以我覺得大家對酒吧的認識應該要改善改善，當然我也相信亂的酒吧還是有的，不過并不是全部，并且做調酒師你是在里面安安分分的工作，又不是去哪里惹事，你說是吧？？

啤酒是用麥類或者水果經過酵母發(fā)酵，同時可能使用啤酒花或者其他添加香味的原材料發(fā)酵而成的發(fā)酵酒，根據原材料，發(fā)酵方式，啤酒花的使用可以有不同的分類方法。雞尾酒是以6大類烈酒（白蘭地，威士忌，金酒，伏特加，龍舌蘭，朗姆酒）和利喬酒（liqueur）為主要原材料，使用特殊工具和特定的調制方法而調制的酒精飲料（當然有少數無酒精雞尾酒），裝入特定的載杯，并裝飾以特定的裝飾物。主要材料中的酒可以是一種或者多種混合使用，酒不用太好品質，否則浪費，但是差的酒會非常影響雞尾酒的口感，選擇要慎重，不用光圖便宜。輔助材料就很廣泛了，各種水果蔬菜，果汁碳酸飲料，香料等，其中檸檬和青檸檬最重要，材料的選擇非常重要。工具當然是調酒師專用的各種器具了方法常用是五種，可以單獨使用或者配合使用載杯常用5種，變化很多，也有為特定雞尾酒命名的杯子裝飾物是特定，但是變化的靈活性很強，只要不驢唇不對馬嘴就可以了一杯雞尾酒點出來，所用材料，方法，杯子，裝飾物馬上會在腦子里成型。調酒和調酒師的概念都是源于美國，所謂的英式和美式之分都是廢話，有點眾口鑠金了。我在英國工作5年，我的學生也有在美國的，根本就不存在這個概念。調酒師要具備的：第一是豐富的酒知識，不是一個單純的操作者第二雞尾酒調制能力，創(chuàng)新可以不用最先就有，流行的雞尾酒能調的很完美是第一步，框架有個，靈活多用，一通百通。調酒本身，相對花式被有時說成了理論，其實不是，調酒的機能性，操作技巧非常強。把調酒說成了理論本身就體現(xiàn)他們的無知。如果調制的很專業(yè)，本身就具備了觀賞性。第三團隊協(xié)作能力，這其中的默契和技巧也會大大提高效率，顯出專業(yè)性。第四溝通交流能力，要是啞巴就不如去廚房，要是純表演就不如去馬戲團酒吧和夜場是有區(qū)別的，不用的夜場也是不一樣，有的當然會各種烏七八雜的東西在里面。Bar和club，pub本身從愿意上就產生了卻別，把夜場歸類為酒吧不合適。仔細想想所謂的夜場酒吧是不是原來迪廳的變形呢？稱為酒吧，酒不應該是盈利的產品而不同程度的體現(xiàn)酒的價值，各個夜場的酒的都大同小異，不是嗎？酒是用來喝的，不是用來看的，不要只關注顏色的漂亮和簡單的分層酒精是用來吸收和愉悅的，不是用來點火的雞尾酒的誕生是為了增加更豐富，更吸引人的飲品，不要改變了初衷，只會表演花式既然酒單有雞尾酒就要好好調，不要詆毀了雞尾酒的名聲吧臺是用來調酒的，不要把它變成舞臺酒吧不僅僅是用來發(fā)泄，和看節(jié)目的場所大連神之水滴葡萄酒俱樂部

廣義上說“雞尾酒”就是混合飲料。任何酒水飲料都可以作為原料調酒的，酒水其實是個非常大的家族。又加上帶有神秘和各地風俗習慣。所以一時是很難弄懂的。調酒首先就要知道調酒的各種原料特性.酒吧的混亂程度是看個人理解的，好像我們在電視上看的黑社會在現(xiàn)實中酒完全不同的。自己體驗生活去吧！低調為好！

想學就會去想方設法的去了解挖掘學校，肯定有貨真價實的。大連應該多多少少有幾個，可能離我遠了些就沒去了解，至于是否專業(yè)就不怎么清楚了。調酒是中國發(fā)展之后慢慢興起的一個行業(yè)，起步比較晚，正因如此人才也緊缺，這也是你選擇的自然優(yōu)勢之一，競爭少。不管行業(yè)再受歡迎自己的技術含量要得到最低的保證，但是因為學校的強與弱，技術也會受到影響。一個大城市所需要的調酒師要求肯定會很高，這也是鍛煉自己的一種選擇。杭州眾人皆知，國內外游客都會聞名而來，酒吧自然是最佳的消遣地，面對四面八方的人，不同的愛好不同的習慣不同的語言，這些不正是考驗一個調酒師能力的方式嗎？不知道你是否一定要在大連的，如果可以考慮其他城市擴大選擇范圍那對你應該會有利。 杭州義鑫一直都受到很多學者、愛好者們的好評與選擇，因為不斷的上進跟做事的態(tài)度是成為一個優(yōu)秀調酒師的習慣，他們的老師一直用自己的行為來引導著學員，技術如此，做人也如此。學費是按照你報的等級來區(qū)分的，學習的時間大部分都是5、6個月左右，具體的你可以上網了解下，即使不能選擇，那作為參考對你還是會有所幫助的。

B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點燃伏特加出品,兌和法調制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。