紹興市豐豐酒業(yè)有限公司，黃酒米酒酒釀酒糟有何不同

黃酒是純糧食釀造的，所以是米酒的一種酒釀是娘造黃酒過程中出來的一些部分，酒釀和酒糟其實差不多的~紹興當?shù)厝?，每餐都飲黃酒，據(jù)說長壽的人非常多酒釀和酒糟，可以和魚之類的一起煮，非常美味??！我現(xiàn)在買黃酒都直接找紹興當?shù)氐馁u家買，淘寶網(wǎng)的 豐豐酒業(yè)專營店 和 唐宋旗艦店非常給力，態(tài)度非常好，黃酒的知識有問必答！

黃酒是純糧食釀制的酒，營養(yǎng)非常豐富，平時我們說的料酒，一般不是真正意義上的黃酒。不過上次去紹興，聽紹興的朋友講，他們平時每餐都會喝點黃酒，比如5年陳的，10年陳的，同時剛好烹飪時加一點，當時朋友炒了雞蛋，加入黃酒，哇，那個美味啊，和平時自己家炒的完全不同級別！據(jù)說，烹飪時，用的黃酒年份越高，口感方面也越好，當然，也要有那個經(jīng)濟能力！從紹興回來后，我就在淘寶上找了一家紹興當?shù)氐牡?，好像叫豐豐酒業(yè)專營店，買了幾瓶5年陳的，非常好??！

紹興市豐豐酒業(yè)有限公司是2008-06-27在浙江省紹興市注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于紹興袍江外谷社村(中興大道以西)冠友集團2號樓三樓。紹興市豐豐酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91330600678424093G，企業(yè)法人張引峰，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。紹興市豐豐酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：批發(fā)、零售：預包裝食品、酒類；批發(fā)、零售：工藝品、服裝；企業(yè)管理咨詢、網(wǎng)絡技術(shù)推廣服務。在浙江省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為851758萬元，主要資本集中在 5000萬以上 和 1000-5000萬 規(guī)模的企業(yè)中，共340家。本省范圍內(nèi)，當前企業(yè)的注冊資本屬于一般。通過百度企業(yè)信用查看紹興市豐豐酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。

黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以中國紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。浙派黃酒以浙江紹興黃酒、阿拉老酒為代表，徽派黃酒以青草湖黃酒、古南豐黃酒、海神黃酒等為代表。蘇派黃酒以吳江市桃源黃酒（桃源鎮(zhèn)有黃酒酒廠幾十家）和張家港市沙洲優(yōu)黃、江蘇白蒲黃酒（水明樓黃酒）、無錫錫山黃酒為代表，海派黃酒以和酒、石庫門為代表，北派黃酒以山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；閩派黃酒以福建龍巖沉缸酒、閩安老酒和福建老酒是南方紅曲稻米黃酒的典型代表。著名的有紹興加飯酒（花雕酒等）、紹興狀元紅、紹興女兒紅、安徽宣城青草湖黃酒、郎溪古南豐黃酒、廬江海神黃酒。江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇丹陽封缸酒、廣東珍珠紅酒和山東即墨老酒等。1.干黃酒： 　　“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15．0G/L?？谖洞己汀Ⅴr爽、無異味。 　　2.半干黃酒： 　　“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又稱為　“加飯酒”。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。 　3.半甜黃酒： 　　這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0．1G/L－100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。 　4.甜黃酒： 　　這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40－50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L。口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。 干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤 半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹 　　半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類 　　甜型的香雪酒，宜配甜菜類。