因?yàn)榫凭冗^(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響葡萄酒的口味：酒精度過(guò)高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，會(huì)給有帶來(lái)明顯的酒精刺激感，雖然增加了酒體的飽滿度，但卻破壞了平衡感；酒精度過(guò)低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。一般溫暖、炎熱產(chǎn)區(qū)葡萄酒的酒精度都比較高。而一般涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒的酒精度就比較低一些。
為什么有些酒度數(shù)不高但是更醉人？
您好！?。】赡苡泻芏嗳藢?duì)酒的認(rèn)知都是這樣的：白酒度數(shù)越高就越容易醉人，紅酒喝的時(shí)候比較甜但是后勁大，啤酒喝多了漲肚子，就像喝水一樣。其實(shí)像經(jīng)常喝酒的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：先喝醉的一般都是白酒啤酒混合著喝的人，只喝啤酒的反而比只喝白酒的先醉，甚至有的人平時(shí)能喝半斤或者更多白酒的人往往喝了大半瓶紅酒就開(kāi)始醉了。
其實(shí)喝酒跟我們的身體也是息息相關(guān)的，就比如說(shuō)我們每個(gè)人的身體吸收速度不一樣，所以先喝醉的程度也不一樣；還有就是飲酒的速度不一樣，喝得越快當(dāng)然就醉的越快，喝酒的心情也很重要，心情不好就更容易買(mǎi)醉。世界上這么多白酒品種，都有它不同的口感和特色，我們喝酒都是為了開(kāi)心，不是為了買(mǎi)醉，希望各位酒友們適量飲酒，健康生活。
為什么度數(shù)越高的葡萄酒越來(lái)越受歡迎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法：現(xiàn)在確實(shí)有這樣的一個(gè)趨勢(shì)，消費(fèi)者認(rèn)為酒精度越高的葡萄酒品質(zhì)越好，越受歡迎。其實(shí)這是有誤區(qū)的。并不是葡萄酒酒精度越高越好，也不是酒精度越低越好，這跟很多因素有直接關(guān)系，今天在這里和大家說(shuō)一說(shuō)：1.酵母能夠發(fā)酵的最高酒精度數(shù)一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度通常介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16.2度，酵母不在活動(dòng)了，也就是說(shuō)停止發(fā)酵了。
所以說(shuō)葡萄酒的酒精度在自然發(fā)酵的前提下，不會(huì)無(wú)限的上升，而是達(dá)到一定的酒精度就停止工作了。2.酒精度的高低跟發(fā)酵葡萄醪中的糖分有直接關(guān)系。這里有一個(gè)葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程演示：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。從這個(gè)演示中可以看出，酒精的高低直接受葡萄含有的糖分決定的，葡萄的成熟度好，糖分高，則發(fā)酵的酒精度也會(huì)高；如果葡萄酒的成熟度不好那么含糖量就低，發(fā)酵的酒精度也會(huì)低。
一般溫暖、炎熱產(chǎn)區(qū)葡萄酒的酒精度都比較高。而一般涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒的酒精度就比較低一些。3.酒精度越高的葡萄酒，品質(zhì)就一定好嗎？答案是否定的。這里面也是有說(shuō)道的。因?yàn)榫凭冗^(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響葡萄酒的口味：酒精度過(guò)高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，會(huì)給有帶來(lái)明顯的酒精刺激感，雖然增加了酒體的飽滿度，但卻破壞了平衡感；酒精度過(guò)低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。
所以，有的酒商因?yàn)槠咸训某墒於炔缓?，含糖量低等原因，未能達(dá)到要求的酒精度數(shù)怎么辦呢？他會(huì)往發(fā)酵的葡萄醪中加入糖蜜，通過(guò)外添加糖類(lèi)物質(zhì)，從而提高葡萄酒的酒精度。但這種酒雖然酒精度高了，但酒的品質(zhì)還是低劣的。4.決定葡萄酒品質(zhì)的不是酒精決定葡萄酒品質(zhì)的不是酒精，那是什么呢？是葡萄的品質(zhì)和成熟度，是栽培這片葡萄園的獨(dú)特的風(fēng)土環(huán)境，是酒莊精湛的技藝和釀酒師的高超水平，是釀酒團(tuán)隊(duì)工匠精神的詮釋?zhuān)咸丫频钠焚|(zhì)他是一個(gè)綜合的指標(biāo)和展現(xiàn)。
而不是單單靠酒精的高低。大家可以留心一下，很多精品名酒的酒精度也并不高，一般在13-13.5度。所以，不要迷信酒精度高就是好酒的說(shuō)法，還要綜合評(píng)判才行。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫(xiě)還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。