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五糧液、紅花郎、都不錯(cuò)！　　打聽清楚領(lǐng)導(dǎo)的飲食禁忌?。ú恢篮竺嬖僬f）帶上煙！一條+一包！領(lǐng)導(dǎo)最喜歡的牌子！一定要真煙！　　菜?。ㄓ兴降念I(lǐng)導(dǎo)）先推讓一下！然后會(huì)問問大家有沒有忌口的！這時(shí)要裝作自己是什么都吃的動(dòng)物那怕食物過敏！待領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完再接過菜單問服務(wù)員最貴的菜！然后用手指指賣相豪華但不是超貴的菜?。晼|擊西！注意要看領(lǐng)導(dǎo)和事情大小決定,大事千萬別來這招）總的思路是把桌子擺滿！但也不要太夸張！現(xiàn)在的領(lǐng)導(dǎo)不是酒囊飯袋了！吃的比較精致！再加上一些癥狀所以一定要讓領(lǐng)導(dǎo)高興，最笨的方法是提前給餐廳的點(diǎn)單員溝通好！結(jié)合大家的忌口和經(jīng)濟(jì)實(shí)力點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)最喜歡的！看似不經(jīng)意的推薦其實(shí)都是領(lǐng)導(dǎo)的意思！　　找好飯桌幫手！　　喝酒！布菜！看領(lǐng)導(dǎo)喜歡了！能說會(huì)道的女孩最讓人放心啊！關(guān)鍵時(shí)刻敬酒領(lǐng)導(dǎo)也不好推辭?。ㄅI(lǐng)導(dǎo)我還沒碰見過?。　★堊郎喜徽勈拢∵@是規(guī)矩！只是點(diǎn)一下！聊些領(lǐng)導(dǎo)擅長(zhǎng)的！收藏！奧運(yùn)！車子！軼聞！太多了！但最好是高雅的領(lǐng)導(dǎo)在外邊沒喝醉那都是講原則的！　　吃完看領(lǐng)導(dǎo)意思?。ㄔ陲堊郎喜话杨I(lǐng)導(dǎo)喝高興這頓飯只能是報(bào)名飯了）打牌！KTV！桑拿！但是別隨便給領(lǐng)導(dǎo)安排余興節(jié)目！　　最后把裝醉的領(lǐng)導(dǎo)送回家?。ㄓ熊嚱拥陌褵熅茙Ыo司機(jī)！給領(lǐng)導(dǎo)說一聲“一點(diǎn)意思！領(lǐng)導(dǎo)您笑納”別讓司機(jī)檢漏）第二天領(lǐng)導(dǎo)醒了打電話過去！領(lǐng)導(dǎo)就會(huì)心領(lǐng)神會(huì)了！后面的事情就好辦了！　　一句話:禮多人不怪　　請(qǐng)客吃飯的各環(huán)節(jié)　　——座次　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席?！　∪绻麨榇笱纾琅c桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐?！　∪绻闶侵魅?，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。　　一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高?！　　c(diǎn)菜　　如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點(diǎn)菜，除非是他／她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺得不夠體面?！　∪绻闶歉把缯?，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。　　點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：　　一是看人員組成，一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。三是看宴請(qǐng)的重要程度?！　∪羰瞧胀ǖ纳虅?wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在?！　「揭唬褐胁忘c(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌　　一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式?！　?yōu)先考慮的菜肴有四類：　　第一類，有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇?！　〉诙?，有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)?！　〉谌?，本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重?！　≡诎才挪藛螘r(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：　　1．宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。　　2．出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等?！　?．不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。　　4．有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤?！　　圆恕　≈袊?guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手?！　≈胁脱缦M(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。　　用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子?！　】腿巳胂?，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響?！　∮貌徒Y(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席?！　　染啤　∷自捳f，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。　　細(xì)節(jié)一，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯?！　〖?xì)節(jié)二，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)?！　〖?xì)節(jié)三，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人?！　〖?xì)節(jié)四，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度?！　〖?xì)節(jié)五，記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下?！　〖?xì)節(jié)六，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？　　細(xì)節(jié)七，如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼?！　〖?xì)節(jié)八，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？　　細(xì)節(jié)九，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒?！　〖?xì)節(jié)十，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？　　——倒茶　　這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌?！　∈紫龋杈咭鍧?。客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無法端杯喝茶?！　∑浯?，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意?！　≡俅?，端茶要得法。按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅耄尶腿说淖祗轮魅说氖种负?，好受?　　添茶，如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。　　——離席　　一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解?！　〕Ｒ娨粓?chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。　　中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了?！　『椭魅舜蜻^招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他（她）在其他客人面前失禮。　　有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯(cuò)誤?！　【谱廊?jì)　　總說：　　1、真做假時(shí)得先真。以真遮假，假必先真。前題是你得有半斤白酒的量，男士半斤量是酒場(chǎng)最低準(zhǔn)入門檻（低度白酒，目前絕大多數(shù)喝這個(gè)）。酒宴開始，眾人皆醒，不能摻假，喝下便是，做假好戲留在后頭。　　2、施放煙幕不呈能。酒桌不當(dāng)英雄，誰呈能誰多喝，誰多喝誰傻誰難受誰遭罪。不妨稍做痛苦狀，可憐兮兮自稱昨日已高，胃痛甚巨今仍不適也。為了哥們友情，還得喝！就算酒友不同情，也得杯下留情了?！　?、只喝白酒不摻酒。喝了白酒再喝啤酒醉得快，酒場(chǎng)中人多數(shù)都是以喝啤酒為強(qiáng)項(xiàng)尤以少壯派為然，你咬定不喝色酒、啤酒，這樣白酒就可從容喝來先應(yīng)付著，以觀酒場(chǎng)風(fēng)云之變幻潮流之走勢(shì)。最后眾人都不喝白酒而開喝啤酒時(shí)就是逼你喝啤酒，也就一杯半杯，摻假主動(dòng)權(quán)仍在你手?！　?、含在嘴里吐在碗。不得不喝喝而不咽，趁無人不注意時(shí)吐出。也可借擦嘴是吐于餐巾上。功夫很重要，含酒能抽煙，含酒端茶杯（不要玻璃杯要不透明的，吐酒里菜葉及混濁狀免被發(fā)現(xiàn)），吐若干口后，借讓服務(wù)員換熱茶倒掉?！　?、手急眼快倒在外。待三杯落肚，豪言壯語此起彼伏，此時(shí)可手撫酒杯把玩，觀察眾人注意所有人的眼球做洗耳恭聽狀，不時(shí)頷首會(huì)意做受益狀。伺無人看自己時(shí)，速度快幅度小，迅倒酒入自己的茶杯、食盤（盤中可先放菜若干餐巾紙以為遮蔽），條件好可倒地上。他人間敬酒時(shí)、共同舉杯仰頭飲酒時(shí)，也是往外倒酒的好機(jī)會(huì)。只要不往嘴里倒，隨便哪兒都行?！　?、只愛白酒不好色。MM總是酒局的一靚點(diǎn)，常引無數(shù)老小男人競(jìng)折腰。酒場(chǎng)的游戲規(guī)則是酒話不如屁，酒精會(huì)暫時(shí)麻醉凡夫俗子的神經(jīng)致短時(shí)自控能力降低，酒醒后起作用的是銀子絕不會(huì)是酒，改革開放了，男女都一樣的了。萬勿為色擾，自己先喝倒。還有別光看MM忘了倒酒，酒過三旬眼迷離者漸多，瞅女人便是米女心多有“旁注”，杯中酒自可隨意往外倒矣?！　?、大口飲水胃中淡。酒對(duì)人體的心肝脾肺腎損害極大，為革命之本錢，菜亦可少用水不能不喝，可沖淡酒精度，亡羊補(bǔ)牢吧。