白酒小知識你知道多少，我想做白酒行業(yè)需要學那些知識

學習白酒的產(chǎn)品知識，和市場營銷。

白酒通常是指中國白酒，其分類有多種方法。按曲種分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒；按釀造工藝分為固態(tài)法、液態(tài)法、半固半液法；按香型分為清香型、濃香型、醬香型、米香型、鳳香型、藥香型、兼香型、老白干香型、芝麻香型、豉香型、馥郁香型、其他香型，12種。當然，還有其他的分類方法，可參考相關書籍。

對自己所售酒的成分，度數(shù)，企業(yè)文化，銷售渠道，消費人群等等

第一呢，如一樓所說的，要對你的商品做充分的了解，對于客戶的提問能對答如流，還有就是你要主要強調(diào)客戶能從你這里得到什么，不管是酒水還是別的，只要是做銷售的，說話的方法方式是很重要的，如果你是和大客戶淡酒水的話，我想你可以把自己的家鄉(xiāng)特產(chǎn)帶點給他，首先要做的不是和他談生意，你要先消除他的抗拒感，給他一種親近的感覺，然后再來說你們雙方需要的，可以得到的！！

1、白酒是我國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。2、我國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 從嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。3、白酒香型： 醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。4、白酒產(chǎn)地： 白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為我國三大名酒的茅五瀘。5、白酒功效： 白酒具有舒筋活絡、驅(qū)寒和促進新陳代謝的功效，同時還可以緩解疲勞和活血，對于消除緊張的情緒和促進食物的消化也有一定的作用，而且還有助于血液的循環(huán)和化瘀以及殺菌。 白酒如果適量的飲用，可以有效的緩解膽固醇沉積在血管內(nèi)，但要注意過量飲用有可能會對身體造成損傷。

喝到你實在堅持不住，但是還能知道你自己在做什么，就可以了~~如果LZ沒喝過太多，建議白酒先喝半斤，不醉的話再一兩一兩的來`~~就知道了``

這個沒有別的辦法喝~一直喝到倒就知道了

買個2箱啤酒,不要自己喝,讓別人幫你灌.這樣就知道自己的酒量了

自己喝喝看 看自己能喝多少

喝

怎樣提高自己的酒量啊 喝酒：有的人是天生的；而有的人則是天長日久喝出來的，不能一概而論。首先；你得先把白酒的量練上來；喝個半斤八兩的，不在話下。在此，我可先向你透露點小密決：你可先慢慢的學；一次少喝，多喝幾次（第一次可先喝一點；以后可一點點的增加）；喝過了幾次就好了，逐步地就能喝了。到后來；也就是不久的將來，你；一定能是一個海量了。且；什么酒全能對付。

酒，可以說是很多的人比較青睞的飲品。生活中有事沒事喝兩口，喝得是人生百態(tài)，喝得是人生哲理。白酒，是很多人比較喜歡喝的一種酒。喝了這么多年的白酒，關于白酒您都了解哪些知識呢？今天就看我為大家介紹一番。 喝完白酒上頭因為是乙醛和雜醇油的作用，這兩種物質(zhì)都能使血壓升高，引起頭暈頭痛。一般采用天然發(fā)酵，手工釀造，無燒制過程，不摻入人工酒精，無添加劑，酒體無乙醛、雜醇油，飲后不上頭。 酒的成分幾乎只有酒和水，維他命及鈣、鐵、鋅等微量元素含量很少，常喝這樣的酒，會導致人體內(nèi)缺乏營養(yǎng)，引起某些疾病，可選用蕎麥酒、果酒、紅酒、原漿酒、黃酒等營養(yǎng)飲料。 3、白酒能助眠嗎？ 白酒具有鎮(zhèn)靜神經(jīng)系統(tǒng)的作用，特別是純糧酒。用微生物轉(zhuǎn)化純糧可產(chǎn)生大量的谷氨酸，谷氨酸是治療神經(jīng)衰弱的重要藥物成分，能緩解失眠、多夢、頭痛等癥狀，有利于睡眠。 4、怎樣鑒別酒的好壞呢？ 一般采用純糧釀制的白酒，酒體較濃，醇和度較高。純糧酒將酒杯傾斜后慢慢回時，酒會像蜜汁一樣掛在杯壁上，所以一般是通過掛杯與否來判斷酒質(zhì)好壞。 5、勾兌酒可以喝嗎？ 在白酒生產(chǎn)過程中，我們說過很多次勾兌是必不可少的環(huán)節(jié)，勾兌是一項技術，勾兌是為了使酒體更加協(xié)調(diào)，口感更加舒適，勾兌酒、加水都是正常的步驟，不能妖魔化勾兌技術。與所謂的 “勾兌酒”相比，我們反對的是那些以工業(yè)酒精勾兌的劣質(zhì)酒，它們對人類 健康 有害。 6、白酒中常含哪些添加劑呢？ 常見的添加劑有糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香型、醬香型常被添加到白酒的調(diào)味和苦味中；香型白酒加有香料，但不常見。 7、白酒可以用作料酒嗎？ 料酒多為黃酒，它含有大量的糖分和氨基酸，在去除魚肉腥味的同時，也可調(diào)和菜味，這是傳統(tǒng)白酒所不能比擬的。 以上就是關于白酒小知識，大家了解一下吧！我提醒大家，酒雖好喝，但切莫貪杯呀！

1.即便是滴酒不沾得人，他每100毫升得血液中也會含有0.01至0.03毫克得酒精，這是因為人類得消化系統(tǒng)也具有發(fā)酵功能。2. 白酒也能當藥？！實際上，這不僅僅是一個酒類冷知識。據(jù)考古學家推測，發(fā)酵類酒精飲品最早出現(xiàn)于10萬年前，那時候的“人類”甚至還沒有完成進化，才剛剛具有現(xiàn)代人的特征。3.人類為什么會愛酒？一項名為“醉猴”的研究表明，人類愛酒來源于遺傳，因為人類的先祖具有天生向往能量性食物的特征。4.在馬來西亞，有一只樹鼩每晚都要食用大量自然發(fā)酵的花蜜，其中的酒精含量約為9杯葡萄酒，你能喝得過樹鼩嗎？5.胖子比瘦子更容易醉，因為高含水量得肌肉更有效地吸收酒精，從而避免大腦受到影響。P.S：白酒往身上涂據(jù)說可以退燒，是一些地方的偏方。6.1916年之前，威士忌和白蘭地在美國是藥典中名列在冊得處方藥，一般被用來調(diào)節(jié)身體營養(yǎng)問題。7.在瑞典，喝不完得酒會被政府回收，經(jīng)過蒸餾后提取乙醇，再與汽油混合，提供給加油站使用。8.沒事別盯著酒瓶上得軟木塞看，香檳酒瓶中的氣壓約為每平方英寸90磅，是汽車胎壓的三倍，如果軟木塞彈出來的話，破壞力絕對超過一發(fā)子彈。

大多數(shù)人在不同場合多多少少都喝過一些酒，或許對某種酒也有深入的了解，那么下面這些關于酒的小知識，你又了解過幾個呢？ 1、酒量是練不大的。 酒量大小由基因決定。人體內(nèi)有種叫乙醛脫氫酶的物質(zhì)，酒進入人體后會被這種物質(zhì)分解，最終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳排出體外。像喝酒上臉等情況，就是人體內(nèi)缺乏這種酶所導致的。 2、白酒的香型有十二種之多。 分別為清香型、濃香型、醬香型、兼香型、米香型、鳳香型、老白干香型、董香型、特香型、豉香型、芝麻香型、馥郁香型。一般來講，清香型、濃香型、醬香型三種大家比較熟悉，但實際上白酒的分類可以細化到12種之多。并且每種香型的酒都有其代表的品牌。 3、"酒后吐真言”是真的。 飲酒后，人會產(chǎn)生興奮、躁動等情況，往往這種情況下人對自身行為的約束力減弱，就會出現(xiàn)話多的情況，自然就容易“吐真言”啦。 4、純糧酒可以通過配料表來區(qū)分。 純糧釀造的酒會在配料表里表明原料，可以通過配料表來判斷一瓶酒是固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵。 5、酒精度數(shù)有明確的分區(qū)。 高度酒的度數(shù)在40度以上（一般最高在65度以下），中度酒度數(shù)在20-40度之間，低于20度的酒為低度酒。 6、高度酒是不能通過滲水來變成低度酒的。 純糧酒加水后會變渾濁。如果要讓高度酒降低度數(shù)變成低度酒，需要通過增加專門的工藝來處理酒的度數(shù)。 7、古代人所說的酒大多都是黃酒。 白酒起源于唐代，這個詞更是直到清末才出現(xiàn)。根據(jù)記載，西漢的制酒方法為“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”，這個配方與今日的黃酒配方更為接近。 8、胖子比瘦子更容易醉。 胖子比瘦子體積大，所以酒量也比瘦子大。這個觀點是錯誤的。瘦的人肌肉含量大于相對較胖的人，而高含水量的肌肉能夠更有效地吸收酒精，從而避免大腦受影響。 9、喝酒暖身體是誤區(qū)。 酒精在身體轉(zhuǎn)化的過程中會帶走身體的熱量，所以喝酒會讓體溫降低。 10、每個人的血液里都含有酒精。 每100毫升的血液中也會含有0.01至0.03毫克的酒精，這是因為人類的消化系統(tǒng)也具有發(fā)酵功能，會讓人體發(fā)酵產(chǎn)生一定含量的酒。

白酒喝后會上頭、會口干的原因一、白酒中的醛類醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。二、白酒中的雜醇油雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3．5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。三、外加香料我們知道凡有不對稱C原子都能形成同分異構體，如乳酸有同分異構體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負，有的異構體喝了舒服，有的異構體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒?！　?、白酒中的醛類　　醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。　　丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒?！　?、白酒中的雜醇油　　雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害 程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19?！　?、外加香料　　我們知道凡有不對稱c原子都能形成同分異構體，如乳酸有同分異構體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負，有的異構體喝了舒服，有的異構體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。　　4、食用酒精方面的原因　　低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國家標準異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一?！　?、衛(wèi)生指標超標　　5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀?！　?.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退?！　?、酸酯平衡方面　　酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一?！　【C上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因為酒中的乙醛含量高、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標超標、外加香料及酒精質(zhì)量不過關。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。

現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結合法白酒和液態(tài)法白酒三類。1 按所用酒曲和主要工藝分類在固態(tài)法白酒中主要的種類為：（1）大曲酒大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。（2）小曲酒小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。（4）混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。（5）其它糖化劑法白酒這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。固液結合法白酒的種類有：（1）半固、半液發(fā)酵法白酒這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。（3）勾兌白酒這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。液態(tài)發(fā)酵法白酒又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。2 按酒的香型分這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。（1）醬香型白酒也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。（2）濃香型白酒以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。（3）清香型白酒也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。（4）米香型白酒以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。（5）其它香型白酒這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。3 按酒質(zhì)分（1）國家名酒國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。（2）國家級優(yōu)質(zhì)酒國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進行。（3）各省，部評比的名優(yōu)酒（4）一般白酒一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。4 按酒度的高低分（1）高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度