什么是雙蒸白酒，雙蒸白酒的蒸是什么意思是蒸熏還是蒸餾或是其它意思

蒸餾，發(fā)酵出來的蒸餾水就變成酒了。

雙蒸概念，是指把從酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸。

雙蒸酒應(yīng)該記錯(cuò)了，雙輪酒是正確的名稱。雙輪就是發(fā)酵期延長一倍，多用于濃香型白酒釀造，提高白酒質(zhì)量的一個(gè)非常有效的方法。雙輪白酒也是白酒，只是釀造過程比普通濃香型白酒發(fā)酵期不同。白酒是所有香型酒水的總稱。

是的哦，這個(gè)不用糾結(jié)，我可以很負(fù)責(zé)任的告訴你，它主要以大米為原料，絕對的純糧米酒。米酒10多種氨基酸中，有8種是人體不能合成而又必需的?？梢蚤_胃提神，補(bǔ)血補(bǔ)虛，對身體大有裨益。好喝又健康才是真的好米酒，我推薦九江雙蒸。

九江雙蒸不是酒精勾兌。 九江雙蒸酒是不添加非自身發(fā)酵物質(zhì)的米酒。什么酒中都含有酒精，但自身發(fā)酵酒的酒精是非常正常的生產(chǎn)代謝過程。

九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝是在南海九江獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和人文條件下孕育形成的，具有鮮明的地域文化特征。借助西江河畔適宜的局部氣候、清冽的水質(zhì)和獨(dú)特的釀造工藝，九江人民釀造出適合嶺南氣候條件下飲用的優(yōu)質(zhì)米酒。九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝的發(fā)展史，既是一部明清以來南海九江酒業(yè)的專業(yè)發(fā)展史，又是一部南海手工業(yè)、商貿(mào)的發(fā)展史，同時(shí)也是嶺南文化發(fā)展史的一部分，更見證了華人海外圖存的艱難歷程。九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝，與中國其他傳統(tǒng)技藝一樣，都體現(xiàn)了中華民族一脈相承的獨(dú)創(chuàng)精神。這種精神隨著九江雙蒸酒從未間斷的內(nèi)銷與出口，建立起跨越時(shí)空的文化影響力，這奠定了九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝具有珍貴的歷史、科學(xué)、人文、民俗、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及社會(huì)價(jià)值。

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。 蒸酒：是把發(fā)酵好的母糟，經(jīng)過蒸餾鍋，提取出酒液的過程。 雙蒸酒：是特有的釀造酒技術(shù)，續(xù)糧二次蒸酒。與一般蒸餾方法有一定差別。 如果想學(xué)習(xí)制酒，各省級酒業(yè)協(xié)會(huì)每年都有舉辦“白酒釀造工技術(shù)培訓(xùn)”、“中高級釀酒師培訓(xùn)”班，可以系統(tǒng)的學(xué)習(xí)釀酒知識。你聯(lián)系一下，會(huì)有結(jié)果的。

廣東九江米酒，又叫 九江雙蒸酒，一般分高度和低度都有，一般酒店里都用低度的，低度稍微便宜些。一般情況下，包裝是380ml，一箱15瓶的。價(jià)格在5元到25之間，當(dāng)然，價(jià)格越低的，一般都是假貨。價(jià)格高的也不一定見得有多正宗。你自己看著辦咯。

雙蒸酒（酒釀?wù)豇啠┑淖龇ǎ?.鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時(shí)左右，期間反復(fù)換水，直到血水退去，肉色發(fā)白2.用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒3.浸泡之后的鴨子用清水洗凈4.根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽5.倒入稱取好的米酒6.用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右7.姜切片，蔥切段8.鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片9.撒上枸杞，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右