伏特加為什么不像白酒那么辣，為什么56的伏特加沒(méi)有42度的國(guó)內(nèi)白酒辣

因?yàn)榉犹氐娜肟诘母杏X(jué)本來(lái)就就和白酒的不一樣，和酒精的度數(shù)沒(méi)有關(guān)系，純粹是口感的問(wèn)題。

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味道其實(shí)沒(méi)什么區(qū)別，現(xiàn)在我給大家普及一下。咱們中國(guó)的白酒和俄羅斯的伏特加，都是高濃度的烈性酒，本質(zhì)上都是水和乙醇構(gòu)成的。然而在國(guó)際上，伏特加的知名度要遠(yuǎn)超過(guò)咱們的白酒，很多外國(guó)人愛(ài)喝伏特加，卻喝不了咱們的白酒。這是為什么？伏特加和白酒到底有啥區(qū)別？下面給大家詳細(xì)說(shuō)一下。首先說(shuō)一下，白酒和伏特加的區(qū)別。白酒是用高粱、大米、小麥、玉米等各種谷物，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌等一系列復(fù)雜的工藝，釀造而成。因?yàn)槭情_(kāi)放式發(fā)酵，利用了很多微生物，因此白酒里不僅含有乙醇，還有醛類(lèi)、脂類(lèi)、醇類(lèi)、酸類(lèi)等多種其他化合物。伏特加是用玉米和馬鈴薯，用精餾法釀造出的酒，基礎(chǔ)酒精含量可達(dá)96%左右。然后經(jīng)過(guò)活性炭等等一系列方法，進(jìn)行“過(guò)濾”和“除雜”，得到非常純凈的乙醇溶液，然后再通過(guò)蒸餾水勾兌降度，得到40-60度左右的成品伏特加酒?？吹竭@里，相信很多人都發(fā)現(xiàn)，伏特加和咱們國(guó)內(nèi)的液態(tài)法釀造的酒精酒非常相似。酒精酒在國(guó)內(nèi)的地位很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有純糧食酒受歡迎。然而在國(guó)際上卻恰恰相反，伏特加在各種場(chǎng)合大放異彩，而咱們的白酒相對(duì)而言，就顯得的默默無(wú)聞，很少有人喝。這就是它們的區(qū)別。

你沒(méi)喝過(guò)伏特加吧，建議去超市買(mǎi)一瓶。伏特加不貴，比中國(guó)的白酒便宜多了，中國(guó)白酒隨便就是好幾百，上千的不少。俄羅斯伏特加在中國(guó)被認(rèn)可的牌子一般有兩個(gè)，一個(gè)是斯丹達(dá)，一個(gè)是白鯨。這個(gè)是白鯨，128一瓶。這個(gè)是斯丹達(dá)，76一瓶。在中國(guó)都有賣(mài)，可以去電商搜一搜。上面兩個(gè)牌子的就都是經(jīng)過(guò)精心包裝過(guò)的，俄羅斯人自己并不喝這種，而是喝下面這種是不是有點(diǎn)像山西的玻汾？不追求好看，只追求口味。中國(guó)白酒口感復(fù)雜，光香型就分很多種，以茅臺(tái)為代表的醬香型，以汾酒為代表的清香型，以五糧液，瀘州老窖等為代表的濃香型等等。但是伏特加不一樣，伏特加追求的就是無(wú)味，什么味道都沒(méi)有，而且越高級(jí)的伏特加，越是沒(méi)有味道。很多中國(guó)人第一次喝伏特加的時(shí)候，最大的感覺(jué)：這不酒精么？實(shí)際上你真去藥店買(mǎi)一瓶酒精，打開(kāi)來(lái)聞聞，就是一股刺鼻的酒精味道，醫(yī)院里面往往彌漫著這種酒精味道和消毒水味道。所以實(shí)際上伏特加并不是酒精兌水。伏特加有一個(gè)特點(diǎn)：你喝下去以后，呼出口的氣是沒(méi)什么味道的，這點(diǎn)和白酒完全不一樣，白酒是有濃重的味道，你一張嘴，就知道你喝酒了。為什么伏特加沒(méi)什么味道？因?yàn)樵谥谱鞣丶拥臅r(shí)候，是專(zhuān)門(mén)用活性炭去住了它的味道。既然伏特加沒(méi)什么味道，那喝伏特加有什么樂(lè)趣呢？正是由于伏特加沒(méi)什么味道，所以它是萬(wàn)能酒，它什么都能搭配，各式各樣的果汁，各式各樣的酒都可以和伏特加融合，白酒就不行。單獨(dú)喝伏特加也不錯(cuò)，俄羅斯人一般是配著香腸和面包，酸黃瓜，熏肉，閑魚(yú)之類(lèi)的，有錢(qián)人一般配上上等魚(yú)子醬。實(shí)在沒(méi)錢(qián)了，單吹伏特加也是很正常的，俄羅斯有不少這種酒鬼。

我們都知道每個(gè)地區(qū)每個(gè)民族都有不同的習(xí)俗文化，僅僅是我們一個(gè)國(guó)家就有這么多差異，更何況是整個(gè)世界呢？所以我們從很早之前就習(xí)慣了喝白酒而他們也是習(xí)慣了喝伏特加，有時(shí)候有些習(xí)慣一旦養(yǎng)成是很難改變的，所以說(shuō)這個(gè)大部分原因是跟習(xí)慣有關(guān)，就像我國(guó)南北差異導(dǎo)致的不同習(xí)慣一樣。我們國(guó)家的酒是由一些谷物雜糧等釀造而成的，而伏特加則因?yàn)樗幍纳a(chǎn)地區(qū)不同，伏特加是由土豆釀造而成的，這就形成了白酒與伏特加的差異主要就是口感的差異。我們的白酒打開(kāi)會(huì)有一股撲面而來(lái)的清香口感比較辛辣，而伏特加卻沒(méi)有這股清香而且口感比較溫和不辛辣沒(méi)有這么刺激，所以更受外國(guó)人的歡迎，我們就比較喜歡這種辛辣有口感的酒。經(jīng)常玩抖音的小伙伴可能看過(guò)一個(gè)黑人老外的視頻，喝酒的視頻看他的表情當(dāng)真是精彩，可見(jiàn)中國(guó)的白酒對(duì)于他們來(lái)說(shuō)真的是太辣太刺激了。還有一個(gè)重要的原因，我們中國(guó)人喝酒大多是在節(jié)日親朋相聚的時(shí)候，酒在我們的文化中不是不能缺少的日常生活飲品，酒在我們的文化中充當(dāng)一種調(diào)和劑，它能使我們的關(guān)系更加親近。俗話說(shuō)得好酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，沒(méi)有化解不了的恩怨。酒就相當(dāng)于我們生活的一個(gè)調(diào)和劑，古人還講“借酒消愁”，但是卻沒(méi)有把酒放在餐桌上每天都喝的文化；但是在國(guó)外情況就不同了，他們都喜歡喝酒每餐都要喝上這么兩口，所以對(duì)于經(jīng)常喝的酒怎么會(huì)有這么辛辣的味道呢？這才是伏特加比白酒銷(xiāo)售面更廣的原因，其實(shí)并不是我們的白酒比他們差。我們中國(guó)已經(jīng)有幾千年的文明了，曾經(jīng)的我們?cè)谔瞥亩κr(shí)期還是各國(guó)的老大，所以我們的傳統(tǒng)文化又怎么會(huì)比別人差呢，我們的產(chǎn)品其實(shí)現(xiàn)在也在世界的前列只不過(guò)是現(xiàn)在的民眾還停留在過(guò)去的老思想中這才有崇洋媚外的行為，這種行為是極度不可取的。好了，到這里大家也知道伏特加與白酒哪個(gè)才是最適合我們的了吧。最后再啰嗦一句，白酒雖好可不要貪杯哦！

白酒和伏特加比起來(lái)，白酒的口感層次更豐富，伏特加本身就是單一的味道，入口熱烈，不苦也不澀，但伏特加有一種百變的特質(zhì)，以不變應(yīng)萬(wàn)變，之所以受老外喜愛(ài)，很大程度在于伏特加可以用作調(diào)制酒的基酒，還可以不用吃菜，就來(lái)上一杯。白酒的特質(zhì)在于其自身豐富的口感層次，主流的白酒香型就有很多回味的口感，從白酒的屬性上來(lái)說(shuō)，它更適合搭配中式菜肴，離開(kāi)了中式菜肴的白酒，無(wú)法盡情展示白酒本身特質(zhì)和屬性，白酒，就是白酒，現(xiàn)有的幾乎無(wú)法進(jìn)行花式調(diào)配，進(jìn)行調(diào)制就是對(duì)優(yōu)質(zhì)白酒本身的褻瀆和犯罪，如果拿一瓶“五糧液普五”混合“紅?！埃?a href="/pinpai/jingpai/">勁酒”，進(jìn)行“三盅全會(huì)”，就是浪費(fèi)一瓶高貴的上等白酒。伏特加不一樣，伏特加更受俄羅斯和東歐國(guó)家所愛(ài)，也是美利堅(jiān)大地上銷(xiāo)售最好的烈酒。除了俄羅斯，波蘭人民也是對(duì)伏特加極其熱愛(ài)，特別是俄羅斯人民，高寒地區(qū)的戰(zhàn)斗民族日常生活中，簡(jiǎn)直把伏特加當(dāng)成了水，沒(méi)事就來(lái)一杯，前幾年新聞報(bào)道俄羅斯一些地區(qū)熱愛(ài)酒精的程度，受經(jīng)濟(jì)條件所困，人們甚至喝了含有酒精的洗護(hù)產(chǎn)品。伏特加表面上沒(méi)有獨(dú)特的個(gè)性，但有百變潛能，雖然不像白酒那樣充滿豐富的層次感，但它就像一張白紙，可以任意涂抹創(chuàng)作，伏特加最顯著的特點(diǎn)除了直接喝，喝了也不像白酒那樣渾身散發(fā)酒氣，讓人興奮的還可以作為雞尾酒調(diào)制的基酒，這一點(diǎn)完全發(fā)揮了伏特加的潛能，可以任意搭配，就像伏特加的生產(chǎn)原材料一樣，沒(méi)有什么硬性的規(guī)定和限制，也不是必須要使用玉米馬鈴薯等作為釀造原料。伏特加并不是唯一作為雞尾酒調(diào)制的基酒對(duì)象，作為無(wú)色透明無(wú)味的高度酒精飲料，它不像白酒那樣芳香，但是是制作雞尾酒的最佳基酒之一，可以任意搭配調(diào)制，而雞尾酒的外在感官是花式的，浪漫的，多彩的，這和西方社交禮儀非常契合，也充滿了天主教基督教世界的浪漫色彩，所以老外對(duì)伏特加更容易接受！而白酒，則代表東亞古老大陸的飲食文化，最契合農(nóng)耕民族世代以來(lái)的飲食色彩和特征，白酒豐富的酒香和層次感也能代表中國(guó)燦爛的文化，這一點(diǎn)和西方世界不同，白酒代表人群謙虛內(nèi)斂，而伏特加代表的人群更直接，就像伏特加本身一樣，表象無(wú)色無(wú)味，入口就是重口味，與其他搭配后可以任意天馬行空，花式創(chuàng)新，這也是老外更喜歡伏特加的原因。