貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒為什么那么難喝，貴州茅臺(tái)聞起來很香偷喝起來卻不怎么實(shí)在是不好喝一點(diǎn)都不香

好久真的很好喝啊，尤其習(xí)慣以后，尤其三五好友。有些人天生不會(huì)喝酒，但真正的好久是例外的。過敏就不勉強(qiáng)了。不然可試一試【真正的】茅臺(tái)十五年，醬憶醬香，金憶濃香等等。

那是你喝不了的緣故吧 要是討厭就不要在喝了

因?yàn)榘拙坪芸?

白酒是麻醉自己的東西，喝完了感覺好不信你試試

1、人體難以感知的豐富風(fēng)味物質(zhì)據(jù)精密檢測(cè)顯示，在自然釀造的過程中醬香酒產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)1600多種，（據(jù)大曲醬酒的代表“飛天茅臺(tái)”最新研究成果，已經(jīng)突破1900多種：大曲醬酒是有“生命”的酒，風(fēng)味物質(zhì)還在不斷繁衍）。而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我們能接受的程度，初品者需要一個(gè)慢慢接納的過程。2、酸度最高的蒸餾酒據(jù)大曲醬香酒的代表茅臺(tái)集團(tuán)前幾年的研究報(bào)告：大曲醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利于健康。很多人第一次喝大曲醬香酒時(shí)會(huì)覺得有點(diǎn)辣，其實(shí)這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。3、53°的高度酒大曲醬香酒經(jīng)過7輪次取酒之后，度數(shù)在52°——57°之間，每個(gè)輪次度數(shù)不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度數(shù)自然形成53°穩(wěn)定的締合。所以大家在第一次品嘗大曲醬香酒時(shí)很不習(xí)慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。對(duì)待大曲醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當(dāng)仔細(xì)品嘗后，會(huì)被那種自然的酒香所深深的吸引：復(fù)雜、醇厚、柔順，細(xì)細(xì)品嘗又能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。再慢慢用心體會(huì)，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，并且味道回轉(zhuǎn)，自然協(xié)調(diào)，渾身上下有通透舒適的感覺。這就是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點(diǎn)，這也是為什么習(xí)慣了大曲醬香酒的口感后就難以再接受其它香型酒口感的原因。對(duì)于初次品嘗大曲醬香酒者的朋友，可以遵循醬酒的“三三三”飲酒原則慢慢適應(yīng)，即品三口，飲三杯，喝三次。換句話說，小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)醬香；小杯豪飲三杯，三杯以后就會(huì)覺得酒不錯(cuò)；醬香連喝三次，醬酒粉絲就可能誕生。1、小杯品味三口在你第一次接觸到大曲醬香酒的時(shí)候，用小杯細(xì)細(xì)的品味三口，三口過后，口腔會(huì)初步適應(yīng)大曲醬香酒的獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)。第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味；第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。2、小杯豪飲三杯品味三口過后豪飲三杯：會(huì)讓你逐漸的適應(yīng)大曲醬酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流過舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。3、大曲醬香酒連喝三次連續(xù)喝過三次大曲醬香酒之后，已經(jīng)完全習(xí)慣了大曲醬香酒獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)和高酸高酒精度，這樣大多數(shù)朋友就會(huì)愛上大曲醬香酒了。這里建議大家用傳統(tǒng)小白酒杯（6杯為一兩）最為適宜，經(jīng)過多年研究，傳統(tǒng)白酒小杯正好能夠鋪滿口腔，進(jìn)一步打開你的味蕾，品位大曲醬香酒極致風(fēng)味。大曲醬香酒的魅力之一就在于，剛開始喝時(shí)可能有點(diǎn)不適應(yīng)，但喝過幾次后，再喝其他酒就沒有意思了，只有覺得喝醬香酒才能找到那種味道和感覺。

醬香型白酒工藝比較特殊，生產(chǎn)過程中有堆積過程，堆積過程產(chǎn)生的白酒的前驅(qū)物質(zhì)，然后通過發(fā)酵、蒸餾提取出來。香味比較厚重、優(yōu)雅細(xì)膩，醬香味突出等等特點(diǎn)。茅臺(tái)酒是醬香型白酒代表。每個(gè)人對(duì)口感要求不一樣，有喜歡的、有不喜歡的。這是每個(gè)人生活習(xí)慣有關(guān)。不能以偏帶全去理解。

垃圾東西，難喝的要死，聞著是酒精味，放嘴里不是苦就是酸，還有一股漆味，喝后不是嗝香，而是嗝臭，劍五那才叫一個(gè)香，順口。

百度里搜《醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)》就可以了解很多，簡(jiǎn)單說就是喝醬香型白酒對(duì)人體傷害是所有香型白酒中最小的，其中甲醛和雜醇油含量是其他香型白酒的四分之一，而人們喝白酒后會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、休克等等癥狀就是因?yàn)槠渲屑兹┖碗s醇油所引起的

1、人體難以感知的豐富風(fēng)味物質(zhì)據(jù)精密檢測(cè)顯示，在自然釀造的過程中醬香酒產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)1600多種，（據(jù)大曲醬酒的代表“飛天茅臺(tái)”最新研究成果，已經(jīng)突破1900多種：大曲醬酒是有“生命”的酒，風(fēng)味物質(zhì)還在不斷繁衍）。而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我們能接受的程度，初品者需要一個(gè)慢慢接納的過程。2、酸度最高的蒸餾酒據(jù)大曲醬香酒的代表茅臺(tái)集團(tuán)前幾年的研究報(bào)告：大曲醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利于健康。很多人第一次喝大曲醬香酒時(shí)會(huì)覺得有點(diǎn)辣，其實(shí)這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。3、53°的高度酒大曲醬香酒經(jīng)過7輪次取酒之后，度數(shù)在52°——57°之間，每個(gè)輪次度數(shù)不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度數(shù)自然形成53°穩(wěn)定的締合。所以大家在第一次品嘗大曲醬香酒時(shí)很不習(xí)慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。初飲不知其中味，再飲已是懂酒人。對(duì)待大曲醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當(dāng)仔細(xì)品嘗后，會(huì)被那種自然的酒香所深深的吸引：復(fù)雜、醇厚、柔順，細(xì)細(xì)品嘗又能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。再慢慢用心體會(huì)，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，并且味道回轉(zhuǎn)，自然協(xié)調(diào)，渾身上下有通透舒適的感覺。這就是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點(diǎn)，這也是為什么習(xí)慣了大曲醬香酒的口感后就難以再接受其它香型酒口感的原因。對(duì)于初次品嘗大曲醬香酒者的朋友，可以遵循醬酒的“三三三”飲酒原則慢慢適應(yīng)，即品三口，飲三杯，喝三次。換句話說，小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)醬香；小杯豪飲三杯，三杯以后就會(huì)覺得酒不錯(cuò)；醬香連喝三次，醬酒粉絲就可能誕生。1、小杯品味三口在你第一次接觸到大曲醬香酒的時(shí)候，用小杯細(xì)細(xì)的品味三口，三口過后，口腔會(huì)初步適應(yīng)大曲醬香酒的獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)。第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味；第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。2、小杯豪飲三杯品味三口過后豪飲三杯：會(huì)讓你逐漸的適應(yīng)大曲醬酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流過舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。3、大曲醬香酒連喝三次連續(xù)喝過三次大曲醬香酒之后，已經(jīng)完全習(xí)慣了大曲醬香酒獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)和高酸高酒精度，這樣大多數(shù)朋友就會(huì)愛上大曲醬香酒了。這里建議大家用傳統(tǒng)小白酒杯（6杯為一兩）最為適宜，經(jīng)過多年研究，傳統(tǒng)白酒小杯正好能夠鋪滿口腔，進(jìn)一步打開你的味蕾，品位大曲醬香酒極致風(fēng)味。大曲醬香酒的魅力之一就在于，剛開始喝時(shí)可能有點(diǎn)不適應(yīng)，但喝過幾次后，再喝其他酒就沒有意思了，只有覺得喝醬香酒才能找到那種味道和感覺。

1特殊的地理環(huán)境醞釀了特殊的微生物。茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的白酒中的香味分子，很多是要靠這些微生物的幫忙的。2.獨(dú)特的河谷氣候十分有利于白酒各個(gè)時(shí)段的工藝要求。打個(gè)比方說，在茅臺(tái)釀酒，一次酒的溫度和六次酒的溫度的區(qū)別，就在30度左右。3.水資源問題。用赤水河的水釀酒，釀出來的酒的品質(zhì)和口感和用其它水釀出來的，區(qū)別很大。4.泥土問題。在封窖的時(shí)候，稀泥質(zhì)量的優(yōu)劣對(duì)醬香口味的影響也是頗大的。你那遵義，貴陽或者茅臺(tái)對(duì)門四川的泥巴來封窖，產(chǎn)出的酒的口感完全不一樣。5.悠久的釀酒歷史，眾多懂釀造工藝的酒師曲師的存在。 大概就這些，希望對(duì)你有幫助。

茅臺(tái)酒的密決就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的水好，還是它的泥質(zhì)問題，二者合一，缺一不可。

我聽說是茅臺(tái)鎮(zhèn)的水質(zhì)好。

大家有沒有看過一個(gè)視頻，有人把茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗純糧醬香白酒和“勾兌酒”拿給路人品嘗，結(jié)論就是他們把醬酒認(rèn)成劣質(zhì)白酒，把“勾兌酒”認(rèn)成好酒。認(rèn)為醬酒太香了，肯定是加了香精！許多飲酒人士甚至是資深酒客，他們都無法分辨酒的好壞，太可怕了。為什么中國最優(yōu)質(zhì)的醬香酒會(huì)被酒精勾兌的白酒比下去了？到底什么原因讓醬酒輸?shù)袅四兀渴侨藗兒炔粦T還是什么其他原因？醬酒的市場(chǎng)份額低看圖就知道，2014年的市場(chǎng)份額只有15.2%，濃香型白酒占了市場(chǎng)份額的一半。這個(gè)跟歷史環(huán)境有關(guān)系。醬酒是純糧釀造的，在上世紀(jì)，中國的溫飽問題本來就是國家最頭疼的事，吃都成問題，更不可能拿糧食大規(guī)模生產(chǎn)醬酒，茅臺(tái)酒當(dāng)時(shí)也出現(xiàn)了沒有糧食生產(chǎn)的情況。所以中國就研究出了用食用酒精勾兌的白酒，即液態(tài)釀造法、固液態(tài)釀造法。當(dāng)時(shí)那個(gè)環(huán)境下，多是消費(fèi)勾兌酒，消費(fèi)醬酒的少，對(duì)醬酒的基本認(rèn)識(shí)也就了解少了。產(chǎn)量低中國醬酒的主產(chǎn)區(qū)在赤水河沿岸，其中以茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒最為優(yōu)質(zhì)，出了茅臺(tái)鎮(zhèn)，產(chǎn)不出茅臺(tái)醬香酒。除此之外，還有一個(gè)重要原因，茅臺(tái)醬香酒的生產(chǎn)周期長，五年才出產(chǎn)一批酒，這也導(dǎo)致醬酒的產(chǎn)量不高。產(chǎn)量少了，供不應(yīng)求，自然能喝到的人也就少了。價(jià)格高醬酒的稀缺性導(dǎo)致它一直走中高端市場(chǎng)，價(jià)格偏高的一個(gè)結(jié)果就是很多消費(fèi)者的購買欲望并不高。價(jià)格高也由它的品質(zhì)決定的，醬酒是純糧釀造的，固態(tài)法釀造，在勾調(diào)過程中不添加任何外來物質(zhì)，我們所聞到的香味，是它自身攜帶了有。據(jù)權(quán)威檢測(cè)，醬香型白酒有1400多種香味成分，這些具體物質(zhì)成分用現(xiàn)有科技手段尚未完全檢測(cè)清楚，無法添加外來物質(zhì)。正因?yàn)檫@樣，現(xiàn)在市場(chǎng)中很難用其它物質(zhì)勾兌出來造假。補(bǔ)充一個(gè)知識(shí)：液態(tài)釀造法上世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)糧食供應(yīng)緊張，為節(jié)約釀酒用糧，用粗制玉米淀粉發(fā)酵制取乙醇（酒精）的工藝流程，即利用食用酒精與水進(jìn)行勾兌，然后再根據(jù)不同的香型添加不同的化學(xué)試劑，如乙酸乙酯、己酸乙酯等等，發(fā)明了“液態(tài)釀造法”。這種釀造新工藝的產(chǎn)生，讓白酒有了大規(guī)模生產(chǎn)的可能，隨時(shí)勾兌，隨時(shí)就可以出廠。消費(fèi)習(xí)慣“液態(tài)釀造法”生產(chǎn)的其他香型白酒，直接加水、加化學(xué)香精和調(diào)味劑等，調(diào)出來的香味和口感比較單純，且度數(shù)相對(duì)較低，價(jià)格也相對(duì)親民，因此，因?yàn)闅v史原因，白酒市場(chǎng)一直被“液態(tài)釀造法”生產(chǎn)的其他香型白酒占據(jù)著，人們都習(xí)慣了喝綿柔型的白酒。而后來隨著國家經(jīng)濟(jì)的好轉(zhuǎn)，像醬酒之類的純糧釀造的白酒開始大面積生產(chǎn)，但是市場(chǎng)培育并不那么容易了。醬香型白酒香氣和口感純粹自然，沒有其他香型白酒香氣和口感單純，自然發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之。消費(fèi)者往往都已經(jīng)習(xí)慣了勾兌酒的產(chǎn)品，味蕾早已遭到破壞，很難接受接地氣的純糧釀造的醬香酒。盡管醬酒的市場(chǎng)并不大，像茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒，只占中國白酒市場(chǎng)3%左右的份額，但是利潤卻占了市場(chǎng)利潤的33%左右，這也是為什么華貴酒業(yè)集團(tuán)一直還在堅(jiān)持做的原因。要做就做良心酒，對(duì)得起消費(fèi)者！

其一，醬香型白酒廠少，產(chǎn)量低，一般人喝不上。醬香型白酒只有只有赤水河兩岸才能生產(chǎn)出來。大家應(yīng)該聽說過，茅臺(tái)酒廠遷址遵義后，無論怎么試驗(yàn)，都無法達(dá)到在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)出來的醬香酒的品質(zhì)，后來又把廠址遷回茅臺(tái)鎮(zhèn)。而茅臺(tái)鎮(zhèn)的面積總共只有7.5平方公里，只有這7.5平方公里的土地上才能生產(chǎn)處真正的醬香型白酒。而其他地方是沒有辦法生產(chǎn)，也沒有辦法模擬的。產(chǎn)量少了，供不應(yīng)求，自然能喝到的人也就少了。其二：醬香型白酒工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長，導(dǎo)致其價(jià)格又高，一般人喝不起。醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料，生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料。生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。根據(jù)生產(chǎn)工藝，三斤高粱二斤曲才能產(chǎn)一斤酒，還要存放五年以上才能勾兌，勾兌又不能加一滴水）。其三，醬香型白酒度數(shù)偏高，香味復(fù)雜，沒有濃香型白酒和清香型白酒的口感和香氣。在這個(gè)浮躁的年代，人們不會(huì)品。

醬香型白酒，是酒中唯一可以起到保健作用的酒。它復(fù)雜的工藝賦予了它許多健康的分子。1，醬香型白酒的釀造工藝復(fù)雜程度，迥然不同于濃香型白酒和清香型白酒。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要經(jīng)過加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、存貯、勾兌等過程，在這漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，各種有益的微生物盡數(shù)置于酒體中。醬香型白酒蒸餾時(shí)溫度高：醬酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。2，醬香型白酒的酸度高：醬酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。3，醬香型白酒的酚類化合物多：近年來，越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。4，醬香型白酒的濃度科學(xué)合理：醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。5，且醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香料的可能。 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)君未醉酒業(yè)，座落于貴州黔北赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，靈山秀水和悠久的釀造歷史，使這里在西漢光元五年便名揚(yáng)天下，孕育了獨(dú)特的中國酒文化。君未醉酒業(yè)憑托茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理、氣候條件，以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥和純凈甘美的泉水為原料，秉承多年的傳統(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)精心釀制勾兌出酒鎮(zhèn)人的瀝血之作——君未醉鴻運(yùn)，盛世系列。詳情點(diǎn)擊公司官網(wǎng)www.junweizui.com

百度里搜《醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)》就可以了解很多，簡(jiǎn)單說就是喝醬香型白酒對(duì)人體傷害是所有香型白酒中最小的，其中甲醛和雜醇油含量是其他香型白酒的四分之一，而人們喝白酒后會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、休克等等癥狀就是因?yàn)槠渲屑兹┖碗s醇油所引起的

任何酒喝多了對(duì)身體都沒有好處！