江西樟樹(shù)市義成酒廠原酒，江西省樟樹(shù)市義成鎮(zhèn)地圖

樟樹(shù)的四特集團(tuán)四特酒，聲名遠(yuǎn)播，被譽(yù)為江西第一名酒主要產(chǎn)品：15年、10年、5年陳釀四特酒、四特春、仿古四特酒、感恩四特酒四特窖酒、四特老窖、四特液、蓮花瓶四特酒等百個(gè)品種，形成高中低檔、高中低度系列

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清代光緒年間，樟樹(shù)滿州街有一家叫做“萬(wàn)成”的釀酒作坊，作坊里有一個(gè)叫婁德清的年輕人，在掌握了傳統(tǒng)的“四特土燒”釀酒技術(shù)之后，憑借自己出色的技術(shù)能力，與樟樹(shù)鎮(zhèn)上的“陳茂源”商號(hào)合伙開(kāi)設(shè)了“婁源隆”商號(hào)。為使自釀的白酒品質(zhì)能夠優(yōu)于其他酒家，他們?cè)诶^承本地傳統(tǒng)小粬釀造蒸餾白酒工藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步改進(jìn)了制粬、發(fā)酵、蒸餾等工藝，研究了制曲技術(shù)，采用高粱，糯谷磨碎作原料，實(shí)行固定發(fā)酵，精心釀造，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。由于窖齡已老，酒醅發(fā)酵期長(zhǎng)，酒曲質(zhì)量好，釀出的酒色清亮，格外香醇，出售后，大受消費(fèi)者歡迎，贊不絕口，銷路激增。1930年，婁修隆在省垣南昌棉花市開(kāi)設(shè)了一座分店。為了紀(jì)念自己在釀酒行業(yè)中奉獻(xiàn)了畢生的心血，便把分店取名為‘義成’。把以前的兩個(gè)“特”字改為四個(gè)“特”字，以示酒比以前更加優(yōu)質(zhì)，風(fēng)味更加好，“四特酒”的名稱便由此而來(lái)。擴(kuò)展資料四特酒的工藝一直引領(lǐng)著中華酒文明，唐時(shí)就有“四特土燒”工藝，明時(shí)江西的大科學(xué)家宋應(yīng)星還將四特土燒的工藝寫(xiě)進(jìn)《天工開(kāi)物》。一篇《曲蘗》，影響了后來(lái)中國(guó)白酒的規(guī)范化釀造和規(guī)?；勗?。如今，四特酒依然有古法工藝，以整粒大米、優(yōu)質(zhì)大曲為原料，汲取與閣皂山九龍泉同脈的地下礦泉釀造，精心勾兌久貯而成，以風(fēng)味獨(dú)特著。1988年4月26日，周恒剛、沈怡芳、曹述舜、于樹(shù)民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國(guó)知名白酒專家齊聚四特酒廠，對(duì)四特酒的香型進(jìn)行確認(rèn)。經(jīng)過(guò)3天的實(shí)地考察，在同年4月29日召開(kāi)的“四特酒風(fēng)格研討會(huì)”上，專家們最終做出了四特酒香型的結(jié)論：四特酒的香型就是“特型”。同時(shí)，專家們還總結(jié)了這種香型的風(fēng)格：“整粒大米為原料，大粬面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三香俱備猶不靠?！睂?duì)四特酒“特香型”的認(rèn)定，確定了四特酒在中國(guó)白酒行業(yè)的獨(dú)特地位，推動(dòng)了四特酒在新時(shí)期的發(fā)展。參考資料來(lái)源：百度百科-四特酒