1,濟南有哪些美食是不可錯過的
提到濟南 美食 ,把子肉、黃燜雞、酥鍋加上糖酥鯉魚是不得不吃的 美食 ,我們來逐一說說為什么要吃這幾道菜。 首先說說把子肉,老濟南人的最愛,把子肉配米飯,老人小孩都愿意吃,把子肉選材有講究,而且做出來的肉肥而不膩,味道滋味極品,肉色令人垂涎。人們大多喜歡午餐的時候吃,但作為晚餐也非常適宜。 把子肉的香氣,老濟南人但凡遇見了,都會留意,所以這道 美食 千萬不能錯過喲。再說說黃燜雞,即使不在濟南生活的小伙伴對于黃燜雞也不陌生,因為黃燜雞已經(jīng)在全國都有連鎖了,但是想吃正宗的黃燜雞米飯還得來咱濟南,因為濟南是黃燜雞的發(fā)源地,在砂鍋上跟用材上都很有講究,做出來的黃燜雞口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁,所以千萬得來濟南嘗嘗。 酥鍋,不少地方都有,但每家每戶做出來的酥鍋口味都不一樣,濟南酥鍋配料豐富,味道也是酥爛醇香,大多數(shù)是素菜,素菜的香氣堪比肉的香味,很少有肉菜,但也是點睛之作,拿魚來說,酥魚的骨頭都能酥了食用,再不愿意挑魚刺的人也愿意吃兩口。 最后來說說糖酥鯉魚,糖醋鯉魚一定要來濟南嘗嘗,看看鯉魚打挺的樣子就知道這道菜有多鮮,做出來后色澤金黃,外焦內(nèi)嫩,酸甜可口,簡直好吃到比小心心有沒有。 濟南有很多傳統(tǒng)名吃,需要食客親自去品嘗,哪一道都不容錯過。邁開步子去濟南的大街小巷里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)吧,興許就能碰見你想吃的 美食 ,絕對可以滿足你的味蕾。 來到濟南以后,濟南的 美食 還是有很多的。你可以去品嘗地道的把子肉。清河蘇家把子肉,蘇家干飯鋪,經(jīng)四路趙家米飯鋪,藥膳把子肉,遍地的超意興快餐,把子肉都是做的不錯的。每一家的口味都是不一樣的,都不會讓你失望的。一碗大米干飯把子肉,更是體現(xiàn)了山東濟南人的直爽,大氣,實在。油旋,是濟南的一種傳統(tǒng)的小吃。大店里有,小店里也有,大觀園的油旋張,老東門那里的老濟南油旋,都是可以嘗試的。羊肉串,也是來濟南必不可少的一種 美食 體驗。曾經(jīng)的濟南大街小巷遍地是扎啤攤羊肉串,如今都已經(jīng)越來越專業(yè)和轉(zhuǎn)到了室內(nèi)。有室內(nèi)燒烤類的也有油炸的。室內(nèi)燒烤類的比如,珍祥涮肚燒烤,老金燒烤,牛振,北坦的唐家燒烤(限量不能堂食),一九燒烤等,其實任何一家燒烤小店都會讓你失望。油炸的比如,白老太閔子騫路店,四海香油炸羊肉串,清真老一百油炸羊肉串,劉小月油炸羊肉串都不錯 甜沫,老濟南甜沫。是咸的,哈哈,這個在其他城市可能沒有。比如甜沫李,甜沫唐等都可以試試,有的油旋店里也有甜沫,也不錯。牛肉燒餅,北方人一種粗狂的吃法,燒餅里塞滿了牛肉,大口吃!回民小區(qū)里地瓜羊湯家的牛肉燒餅,綠地中心北邊老周家牛肉燒餅都可以。扒雞,炸雞。雖然德州的扒雞是全國有名的,但是很多的德州扒雞大師在濟南也有店,可以嘗嘗。當然濟南也有本地做的不錯的扒雞店和炸雞店,老玉記扒雞,雨雨炸雞,園林炸雞,傻姑爺炸雞,蒿家扒雞等。扒蹄,豬蹄子。濟南有不少做的不錯的扒蹄可以嘗一下,孟家扒蹄,濟南的魯味齋的扒蹄都不錯。羊湯,雖然說菏澤的羊湯,單縣的羊湯有名,但是很多的人已經(jīng)定居了在濟南,并開了羊湯店都不錯 。比如,教師之家的老趙家羊湯,菏澤原汁羊湯,濟南人做的陳家羊湯館,山大路單縣羊肉湯,經(jīng)五路上趙家羊湯館等傳統(tǒng)魯菜,魯菜又有幾個菜可以嘗試一下,比如九轉(zhuǎn)大腸,糖醋鯉魚,爆炒腰花等。魯菜店挺多的,大大小小幾十家都不錯。大店比如堯舜酒家,聚豐德,小店泉城老董家菜館,三居魯味坊等!再就是濟南還有很多的民間藝術(shù)小吃,比如吹糖人,在解放閣黑虎泉那里有一對老夫妻,手工鍋餅,在芙蓉街文廟門口有一個老先生做了一輩子的手工鍋餅。 濟南的魯菜地道、正宗。濟南菜,以清香、鮮嫩、味純著稱,俗稱“一菜一味,百菜不重”,尤其在選料、烹制上,巧妙地用高湯進行調(diào)制,形成濟南菜的一大特色。濟南名菜有糖醋鯉魚、宮爆雞丁、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、奶湯蒲菜等。濟南著名小吃有油旋、鍋貼、灌湯包、盤絲餅等。濟南的 美食 主要聚集在芙蓉街、經(jīng)十一路一帶。 說幾樣我喜歡濟南菜給你們聽聽: 一、九轉(zhuǎn)大腸九轉(zhuǎn)大腸是濟南傳統(tǒng)名菜。把豬大腸(直腸)經(jīng)洗刷后,加香料用開水煮至硬酥,取出切段,加醬油、糖、香料等調(diào)味,就制成了香肥可口的九轉(zhuǎn)大腸。以魯菜著稱的老字號飯店——濟南飯店的招牌菜之一就是九轉(zhuǎn)大腸。 二、糖醋鯉魚“糖醋鯉魚”是濟南的傳統(tǒng)名菜。這里做的黃河鯉魚又酸又甜,蒜味濃郁。依據(jù)當?shù)亓?xí)慣,在吃完魚后,會將魚頭、魚尾和盤中剩下的調(diào)味料做成湯,叫做“頭尾湯”或者叫“劃水”。當?shù)赜胁簧俚氐赖聂敳损^有這道拿手菜, 三、油旋濟南名吃油旋,外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,可謂物美價廉,妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。名店“油旋張”的油旋全濟南都很出名。 四、奶湯蒲菜奶湯蒲菜以濟南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料,配有苔菜花、冬菇,加奶湯烹制而成。奶湯味道醇厚,潔白,蒲菜脆嫩,因此味道寡淡但帶著河水的香甜,口味獨特,被很多人稱奇。濟南有不少餐館做奶湯蒲菜,有時間的話去細細品味濟南第一湯品吧。 說起濟南的 美食 ,那真是數(shù)不過來了,黃燜雞、把子肉、九轉(zhuǎn)大腸等等。作為在濟南呆了七年的外地人,其實我對這些 美食 并不太喜歡,個人推薦幾個自己比較喜歡去的餐廳給大家,覺得這才是濟南的 美食 。 1粵味軒廣式快餐,這家店門頭很小,在縣西巷的一個小胡同里,不過相信知道這家店的人不會少,他家的燒鵝飯和雞鴨飯都很好吃,還有臘腸燒肉和酸梅醬。 2老胖串店,這家串店在濟南有很多分店,吃過很多串店在濟南我只推薦這一家,啤酒是自釀的,本地人應(yīng)該都聽說過這家,干吧瘦還有什么七分熟,都挺好吃 3金手勺菜館,這是家東北菜館,想吃東北菜的話直接去這家,不會讓你失望的 今天先說下火鍋類 黃門老灶火鍋: 鍋底濃郁,涮出來的肉不用蘸料自帶鮮香,麻辣無比,非常入味! 自制的瓶裝的藤椒麻油讓小妹想起了去重慶吃的崗上渣渣老火鍋!黃喉、毛肚、鴨血、豬腦這些必備的重慶火鍋菜品都非常新鮮,這種新鮮不是那種血淋淋的感覺,處理的干凈沒有腥味,賣相極好! 最為神奇的點!吃完了身上沒有火鍋味兒!第二天腸胃通暢至極! 中國重慶老版火鍋: 老版價格偏高!小妹一行三個萌妹子,居然吃450!人均150!建議各位土豪們不猶豫走進去! 鍋底的香辣是會上癮的那種,毛肚是整個一大片,下面墊著冰塊,服務(wù)員端上來現(xiàn)剪開。鵝腸也是長長一整根,需要剪斷再刷,當時真的驚為天人,內(nèi)心一直驚呼,也太好吃太好吃了吧!其他的“重慶必備菜品”比如黃喉、鴨腸、骨髓什么的也都非常好吃,小妹寫下這句好吃的時候在吞口水,大家可以想象下到底多好吃! 小龍坎老火鍋 :小龍坎的味道也不錯,小妹認為它是被改良過的重慶老火鍋,輸在了正宗上,要知道小妹去重慶的時候,鍋底只有九宮格一個選項哦,辣度也是店家自己規(guī)定的,但是小龍坎的鍋底是那種北方人吃了會覺得很舒服,可以被接受的辣,而不是那種一邊大汗淋漓一邊說著好爽好爽的辣。小妹在店門口還看到了店主和一個臺灣明星的合影,彎彎明星愛吃重慶老火鍋,大家可以想象口感如何咯。 菜單很細心的標注了每個菜品要涮的時間,值得強推的是牛肉和炸酥肉,牛肉是用竹簽串成串串丟進去涮的,不會撈不到,吃起來也很帶感,肉質(zhì)鮮嫩不會嚼不爛也不會老。炸酥肉雖然是很普通的菜品,可是小妹就是覺得它好吃啊! 小妹很喜歡用火鍋涮牛蛙吃,黃門老灶的牛蛙用火鍋煮出來就有種勝似專業(yè)的口感,可是小龍坎的牛蛙居然是速凍的!冰渣子一堆,牛蛙還硬邦邦的。還有個雷區(qū)就是鵝腸,泡在水里血絲都能看得見,真讓人沒有涮的欲望??!值得口味重的胖友們下手! 火客火鍋 :本來呢小妹是很推崇火客的四格鍋底的,感覺朋友聚會眾口難調(diào)的時候來吃這個再合適不過了,可是做這個專題時一想,這不就是走的海底撈的標準化大眾火鍋路線嘛,并沒有重慶老火鍋的精髓! 泉城濟南特色小吃有: 泉城大包、名士多烤全羊、黃家烤肉、天天炸雞、奶湯蒲菜、油旋、燒烤、糖醋黃河鯉魚、甜沫、油旋、煎餅、田螺、包子、鍋貼、羊湯、烤地瓜、燒烤、買賣茶等 濟南米粉 簡介 以小米粉燙面,放漏床壓為細絲,煮熟備用。食前澆高湯、肘子或麻汁三種,各具風味。色澤淡黃,軟滑散松,有濃厚的小米香味。高湯米粉、肘子米粉適合冬季食用,麻汁米粉適合夏令食用,是山東濟南傳統(tǒng)的風味小吃。清油盤絲餅 簡介 清油盤絲餅之所以叫“清油”,是相對葷油而言,用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細面食品。制作時把面抻至極細,細如銀絲,達千余根,再盤成圓餅形,放油中半煎半烙使之變熟。然后,提起中間把餅拉散,散放盤中,撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩,金絲均勻,味甜爽口,是宴席上的佳品點心。特點:外焦里嫩、金絲均勻,味甜爽口,條細均勻,絲不并、不斷、不亂。 歷史 文化 1949年,年僅16歲的紀善祥來到當時著名的“又一新飯館”,從一個燒火工起家,后來跟著店里從當時的北平請來的“面點大王”王慶國師傅學(xué)習(xí)制作盤絲餅。因為“又一新飯館”的炒菜北京口味較重,我國京劇藝術(shù)大師梅蘭芳和京劇表演藝術(shù)家尚小云、奚嘯伯等名角當年在濟南北洋大戲院唱完戲后經(jīng)常光顧“又一新”,品嘗盤絲餅. 清油盤絲餅之所以叫“清油”,是相對葷油而言,用花生油來煎烙的?!氨P絲”才是此餅的特色。制作時把面抻至極細,再盤成圓餅形,放油中半煎半烙使之變熟。然后,提起中間把餅拉散,散放盤中,撒上青紅絲、白糖。盤絲餅外焦里嫩,金絲均勻,味甜爽口,是宴席上的佳品點心。特點:外焦里嫩、金絲均勻,味甜爽口,條細均勻,絲不并、不斷、不亂。 將和好的面“醒”一段時間后,把面團搓成長條,反復(fù)拉抻至八九扣時,就形成了數(shù)百根細如發(fā)絲的“龍須面”,在上面刷一遍油后用刀截成數(shù)段,然后將面絲一圈圈盤成餅狀放在鏊子里烙制(烙制時還要刷上一層花生油)而成。吃的時候撒上白糖或青紅絲,用手捧著盤絲餅輕輕一擠,千條均勻的“金絲”宛如細細 的菊花瓣輕輕散開。送入口中,頓覺外焦里嫩、香脆爽口。糖醋煎餅 簡介 糖醋煎餅主要原料為小米。由于放入的香料不同,味道各異,有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特點,薄而酥脆,香甜不膩,色澤金黃,品種多樣,營養(yǎng)豐富,容易消化。(濟南)草包包子 簡介 草包包子為山東省濟南市的漢族名吃,始創(chuàng)于20世紀30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名。精致皮薄味美多汁,迄今已開發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風味。生意出奇的好。一籠才六塊經(jīng)濟又實惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來,還有,那里做正宗的魯菜。喜歡那里的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝?;ㄉ埠煤取3圆涣说挠煤扇~打包帶走。那個大荷葉特別的香。這可是濟南的老字號,不僅是一種食品,而且是一種文化。鍋塌蒲菜 簡介 鍋塌蒲菜--色澤金黃,香氣撲鼻 風味特點 1、“鍋塌”技法為濟南廚師所首創(chuàng),早在明代就有記載。“鍋塌”即是先煎后塌,將味汁收入菜中。質(zhì)品色黃質(zhì)嫩,味鮮醇厚。 2、蒲菜為濟南名產(chǎn)。它是香蒲的嫩根部,色白質(zhì)細,脆嫩味美?!稘峡煊[》載:“大明湖之蒲菜,其形似菱,其味似筍,遍植湖中,為北方數(shù)省植物菜類之珍品”。蒲菜鍋塌,色澤金黃,香氣撲鼻,濟南游客無不爭先品嘗。黃家烤肉 簡介 黃家烤肉是濟南傳統(tǒng)風味名吃,以鮮香味濃,皮酥肉嫩,肥而不膩,聞名于省內(nèi)外。 歷史 文化 章丘黃家灣黃秋忠的祖輩,在清代康熙初年,就在章丘老城東關(guān)大橋處經(jīng)營烤肉,據(jù)今已有300余年 歷史 ,其老字號“茂盛齋烤肉鋪”,民國初年改為“長勝齋”,仍在原處經(jīng)營烤肉。該店制作的烤肉,別有風味,質(zhì)量高,被世人稱為“黃家烤肉”。黃家自祖輩經(jīng)營烤肉以來,世代相傳,均操此業(yè)以養(yǎng)家小。1956年4月,黃家烤肉作為名吃參加了山東著名產(chǎn)品及手工藝品展銷會,黃禎祥(即黃秋忠的祖父)制作的黃家烤肉,在展銷會上獲得了很高的贊譽,以后一直作為山東的名吃向國內(nèi)外介紹,使國內(nèi)外的人們品嘗到黃家烤肉的醇香味道。 黃家烤肉在清咸豐年間名聲極高,銷量頗為可觀,黃家灣制作烤肉的人家也增多了,清末宣統(tǒng)年間已有四五家制作和經(jīng)營烤肉,民國時期黃家灣有人在濟南城里院前開設(shè)異香齋烤肉店,商埠區(qū)工商業(yè)有較大發(fā)展后,異香齋遷至經(jīng)二路緯四路經(jīng)營。 現(xiàn)今市場開放以來,烤肉又受到人民大眾的喜愛,經(jīng)營烤肉的店鋪也日漸多了起來,由于機械化生產(chǎn)的滲透,使黃家烤肉的制作技法和制作技術(shù)日臻完善,并以此豐富消費者的飲食文化。孟家扒蹄 簡介 孟家扒蹄是山東濟南市的當?shù)孛裕?歷史 可以追溯到二十世前期。起源于濟南市五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”,與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐兒蹄”。到了1981年,“罐兒蹄”經(jīng)過挖掘創(chuàng)新,吸其精華,拂其糟粕,自成一家,逐漸發(fā)展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細膩紅潤,肉爛脫骨而皮整,味鮮醇厚而鮮香的特點。濟南肴雞 簡介 濟南肴雞是山東濟南漢族傳統(tǒng)名吃,此菜色澤紅潤美觀,肥嫩適口,越嚼越香,風味甚佳。至今已有200 年的 歷史 ,由齊魯齋熟食店所創(chuàng)。該菜繼承了傳統(tǒng)制做方法,做到了選料精,配料全,烹制精細等特點。灌湯包 簡介 濟南最著名的有兩家:一是大觀園的“狗不理包子”;二是普利街的“草包包子”。這兩家經(jīng)營的都是“豬肉灌湯包”。由于嚴格保持投料標準,制作精細,新出籠的包子,不變形,不塌架,油脂雖多,香而不膩。泉城大包 簡介 濟南特色小吃。老地址是南門大街2號?,F(xiàn)在已經(jīng)不賣了。不過似乎正在籌劃重開。幾乎每個來泉城 旅游 的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。它選料精細,做工考究,配料豐富有特色,而且味道醇厚,花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。它快捷方便又不失民族文化特色,獲得廣泛贊譽,蜚聲海內(nèi)外。民以食為天,作為一個 旅游 城市,濟南第一有名的就是它的風景,而第二出名的就是它的 美食 。1.草包包子 草包包子,老濟南人最喜歡吃的包子!從起源到現(xiàn)在已經(jīng)有近百年的 歷史 了,主要特色就是餡多、味美、灌湯、做工精細且肉質(zhì)鮮美,咬一口下去,湯汁四溢,唇齒留香。2.把子肉 愛吃肉的朋友要是來濟南,一定要嘗一嘗把子肉。在現(xiàn)在有很多做把子肉的快餐店和店鋪,一塊大概在8塊錢左右,肉質(zhì)鮮嫩,有肥有瘦,瘦肉不柴,肥而不膩,搭配米飯和小菜,絕對是下飯的神器。 3.壇子肉 乍一看上去,壇子肉的形狀和東坡肉有幾分相似,但做法卻完全不同,壇子肉使用瓷壇子文火慢燉而成,肉質(zhì)肥而不膩,肉色澤紅潤,聞之食指大動。4.奶湯蒲菜 在《舌尖上的中國》第二季中,奶湯蒲菜榜上有名,讓這道濟南名小吃又火了一把,奶湯蒲菜是泉城濟南的特色傳統(tǒng)風味名菜之一,是用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口清淡味美,素有“濟南湯菜之冠”的美譽,是泉城湯菜中的扛把子。 5.油旋 油旋看起來簡單,就是純粹的面制油炸食品,但最簡單的往往也是讓人印象最深刻的,作為街頭巷尾的濟南小吃,油旋外皮酥脆,口感香酥可口,是每一個濟南人兒時的記憶。6.甜沫 甜沫不甜應(yīng)該是很多外地人對甜沫的印象了。魯菜偏咸,從這最簡單的油旋和甜沫上就能看出來。但咸也只是淡淡的咸。甜沫物美價廉,營養(yǎng)豐富,是很多濟南人最喜歡的早點之一。{0}
2,濟南有哪些特色美食
把子肉 這應(yīng)該是所有濟南人都耳熟能詳?shù)奶厣?美食 了,無論是在家,還是星級酒店,還是路邊攤,濟南人最愛吃的永遠是那一塊塊“香氣四溢、肥而不膩、美味入喉”的把子肉。就連“情歌王子”張信哲到了咱大濟南后吃的第一頓飯,就有把子肉!你說,濟南的把子肉是不是很知名呢? 油旋 不用說,咱濟南的 美食 ,如果第一個說了把子肉,第二個必然是油旋。百度百科里是這么介紹油旋的,“油旋是山東濟南漢族傳統(tǒng)名吃,外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗甜沫,可謂物美價廉,妙不可言。” 甜沫 在咱們濟南,除了把子肉和油旋,最有名的當屬“甜沫”了。很多外地游客來濟南后,聽到“甜沫”都想嘗嘗,可是品嘗過后,都會奇怪的問,甜沫為什么不甜呢?其實,濟南的甜沫,就是一碗咸粥。百度百科里的介紹比較到位:甜沫是山東濟南漢族傳統(tǒng)名點,大眾粥類 美食 。泉城二怪之一,是一種以小米面為主熬煮的咸粥,濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中,甜沫是最具特色的“招牌”名優(yōu)小吃。 九轉(zhuǎn)大腸 在濟南的 美食 里,有一道名菜,叫九轉(zhuǎn)大腸。你會在很多游客的游記里提到濟南的把子肉、油旋、甜沫,然后就是這個九轉(zhuǎn)大腸了。這道菜,色澤誘人,味美難忘,是很多游客到濟南后必吃的特色菜品之一。 奶湯蒲菜 是山東省濟南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風味名菜之一。用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,素有“濟南湯菜之冠”的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。 來自網(wǎng)絡(luò) 魯菜 歷史 悠久,影響廣泛,作為山東首府,濟南的魯菜地道。濟南菜更是以清香、鮮嫩、味純著稱,俗稱“一菜一味,百菜不重”。這里給大家推薦一些濟南 美食 。 草包包子 草包包子鋪總店及分店,遍布泉城濟南。草包包子不僅外形美觀,而且看起來令人垂涎欲滴,吃起來更是湯汁豐富、口感細膩,它以其獨特的工藝和風味多次榮獲濟南市“名優(yōu)小吃”的稱號。 孟家扒蹄 孟家扒蹄是山東濟南市的當?shù)孛灾?,其軟爛香醉、色澤細膩紅潤,肉爛脫骨而皮整,味鮮醇厚而鮮香,非常受當?shù)厝撕陀慰偷南矏邸? 油旋 濟南的傳統(tǒng)小吃“油旋”如今已列在“山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”中。油旋有圓形和橢圓形兩種,大多數(shù)當?shù)貪先硕际浅脽岢?。油旋是來濟?旅游 時必吃的一種特色小吃。 甜沫 甜沫是泉城濟南的一種特色早餐,主要食材有小米面、花生米、粉條、豇豆、五香豆腐干、菠菜等,其呈粥狀,色黃微咸,五香味濃。甜沫是在濟南的眾多小吃中最價廉物美的“招牌”名優(yōu)小吃。 亮亮拉面 亮亮拉面是泉城濟南“十大名吃之一,其不僅湯麻辣鮮香,而且面更是光滑筋道,雖然有的店面不大卻常常是人頭攢動。 濟南燒烤 如果提到濟南特色小吃,不得不提到濟南的燒烤。在濟南城區(qū),到處都可以看到燒烤的蹤跡。吃燒烤時,再要上一瓶啤酒,更是美味的不得了。 名士多烤全羊 名士多烤全羊也是濟南十大特色之一,其色香味俱佳,它在清朝末期就已經(jīng)名聲大起。 把子肉 把子肉吃的時候如果在配上一小碗澆上肉湯的米飯、一個四喜丸子和一個雞蛋,保你滿嘴流油,口口留香。 壇子肉 濟南除了把子肉好吃以外,還有一種肉叫壇子肉。因為其肉是用瓷壇子煨燉而成,故名壇子肉。其口感肥而不膩,來濟南如果吃上一次壇子肉更會讓你著迷于濟南的 美食 文化。 奶湯蒲菜 奶湯蒲菜素有"濟南湯菜之冠”的美譽,其質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮,被譽為濟南第一湯菜。 糖酥煎餅 上世紀三十年代初,一位王姓商人開設(shè)了德順齋煎餅鋪,八十多年來,一直是濟南人饋贈外地有人的佳禮。這種煎餅十分酥脆,而且能夠久存。 九轉(zhuǎn)大腸 九轉(zhuǎn)大腸是清光緒年間的九華樓首創(chuàng),九轉(zhuǎn)大腸的作法是把豬大腸(直腸)經(jīng)洗刷后,加香料用開水煮至硬酥,取出切段,加醬油、糖、香料等調(diào)味,就制成了香肥可口的九轉(zhuǎn)大腸。其實九轉(zhuǎn)大腸一點也不帶彎的。此菜是清朝光緒初年,濟南九華林酒樓店主首創(chuàng),開始名為"紅燒大腸",后改名為"九轉(zhuǎn)大腸"。據(jù)說當初店主宴請客人的時候,客人嘗過此菜贊不絕口,稱可與九轉(zhuǎn)仙丹媲美,同時為取悅店家喜"九"之癖,并稱贊廚師精工細作,才將其更名為"九轉(zhuǎn)大腸"。這道菜不僅外觀色澤紅潤光亮,口味肥而不膩,而且調(diào)味中使用名貴中藥,藥膳價值很高。 濟南酥鍋 濟南酥鍋是山東濟南漢族名菜,當?shù)貍鹘y(tǒng)春節(jié)食品之一,酥鍋因天氣寒冷便于多日存放,老少、酒飯皆宜,味道酥爛醇香,回味無窮。即可登上大雅之堂,又可下得百姓餐桌。 炸藕合 炸藕合是山東和上海地區(qū)漢族特色小吃,味道香酥嫩爽,適于家庭烹飪,沒有固定風格。將藕去皮切片,每兩片不完全切開而成一藕夾,中 夾蔥姜肉餡,兩片藕合在一起而稱藕合。而后掛一些面粉糊,過油之后即成。 打鹵面 是山東山西一帶的傳統(tǒng)面食,尤以山東的打鹵面最為著名。吃打鹵面貴在其湯。本來濟南的高湯歷來聞名,乃用雞、鴨、肘子熬制,湯清味正,頂呱呱。打鹵時,鍋內(nèi)倒入高湯,湯微開后,放進白煮的肘子片,蒸雞蛋糕片,焯過的筍片、木耳、金針、苔菜心等,加清醬油、南酒、鹽,鹵子呈淡茶色,鍋開后,撇去浮沫,略勾薄芡,出鍋前還要點上幾滴花椒油才夠味。 (PS:這里的推薦濟南 美食 只是個人看法,不一定完整,也可能會有一些小錯誤,做的不好的歡迎大家指正和補充更多的濟南 美食 。) 說起 美食 ,咱濟南絕對是一個適合吃貨們吃吃吃的地方,特色 美食 也不少。 把子肉,聽說過吧,不少濟南人可是從小吃到大的,有時候去了外地上學(xué),一聞到把子肉就按耐不住吧?肉塊肥肉相間,卻肥而不膩,配上一碗米飯,吃到撐肚皮有沒有? 說完把子肉,最先想到的是什么?當然是黃燜雞米飯了,很多城市都有黃燜雞米飯,不以為奇怪,然而正宗的黃燜雞米飯確實是發(fā)源于濟南,黃燜雞米飯確實是一道經(jīng)典菜,不少濟南人也會自己做這道菜,生火起油,炒糖加肉,期間加上胡椒粉,出鍋后別提有多好吃了,湯汁入味,雞肉飄香,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁且吸引人。 還有就是爆炒腰花啦,不少濟南人喜歡吃這道菜,卻明白腰花是個啥?這也是不少人小時候腦袋里的問號,其實這爆炒腰花是以豬腰為主,過刀后爆炒而成,炒過以后鮮嫩可口,味道也是醇厚而軟滑,營養(yǎng)價值也是極高的,是不少人的最愛,一些小伙伴如果來濟南一定要嘗一嘗這道菜,絕對好吃! 還有就是黃河鯉魚了,濟南的黃河鯉魚適合做成糖醋鯉魚,也就是我們經(jīng)常看到的“鯉魚打挺”的樣子,在濟南一些小巷子里,泉水深巷里,會經(jīng)常有餐館做糖醋鯉魚這道菜,打上來的新鮮黃河鯉魚,在泉水里養(yǎng)上幾天再開始做成糖醋味,吃完魚后再熬個湯,鮮美滋補,喝一口別提有多美了,有益 健康 而滿足味蕾。 說了這么多,其實最特色的 美食 還是需要個人去逛逛,光說沒有用,期間美味還需自己親生經(jīng)歷才能印象深刻。 濟南 美食 |濟南四家必吃私房菜 四家店均為本人親身體驗三次以上,四家店都有至少一個招牌菜品可以位列濟南最好。四家店也都具備一個共同特點,都處于深巷或小區(qū)內(nèi),位置不是太好找,非本地人建議使用導(dǎo)航或打電話 1、蛙郎中·不上火麻辣鋪(佛山街店) 地址:濟南市十方院街佛山苑小區(qū)一區(qū)9號樓商鋪,佛山街北第一個小路口,西行50米,有個下坡。店鋪周邊有數(shù)十個停車位。 菜系:川菜 人均消費:80-120元 特色:環(huán)境比一般私房菜裝修的更高端,適合拍照,店內(nèi)老板娘顏值高,濟南二店馬上開業(yè)! 2、燕楠kitchen 地址:濟南市岱宗街40號,從百花洲景區(qū)走到雕塑、豆腐坊,就在隔壁。 菜系:牛肉類為主自主研發(fā)菜 人均消費:100-200元 特色:地處濟南市中風景區(qū)內(nèi),周圍環(huán)境舒適。小店由夫妻二人創(chuàng)立,我承認菜價相對較高,是因為選用的食材都是精中選精,量也大。 3、芳姨廣東砂鍋粥 地址:張莊路96-16號(東方大酒店對面)。建議導(dǎo)航。 菜系:廣東菜、早茶。 人均消費:60-120元 特色:所處區(qū)域不算是濟南的 旅游 區(qū)、繁華區(qū),但是專門為了吃它家的食客越來越多,所以門店也擴大到了400多平米。芳姨幾十年正宗的廣東菜手藝,為了女兒而留在濟南,這里的砂鍋粥絕對是可以媲美廣東最正宗的做法。 4、二小姐館子 地址:濟南市歷下區(qū)泉城路啟明街97-2,泉城路西頭高層的國美大廈東側(cè)有個小路口,走50米。 菜系:魯菜菜系為主私房菜 人均消費:100-200元(點招牌牛肉鍋的話) 特色:2020年底開始天天高朋滿座,每天都需要排隊,店鋪本身裝修和普通街邊小館差不多,店內(nèi)有一個大包間。牛肉鍋價格不低,但是來這里就為了吃這個,兩個人應(yīng)該吃不了,可以打包。 要說起濟南的特色 美食 ,在我心里只有油漩兒和甜沫還可以代表老濟南的一種口味,因為這兩種特色 美食 的 歷史 悠久…… 其他的一些名吃,比如草包包子、孟家趴蹄,確實也很有名氣…… 油旋 最早是清朝道光年間從南方流傳過來……后來經(jīng)過改良后油漩兒比較適合濟南人的口味兒,所以一直流傳至今…… 油旋一個面團是一兩,做好的油旋要能拎著一圈圈拉成線,每個油旋都要在固定火候下用手按出菊花旋渦出來…… 然而如今除了濟南之外,不論是南京還是其他城市似乎都沒有了油旋的影子…… 現(xiàn)在人們說起濟南的油旋,很多人會想到“油旋張”,當年季羨林老先生曾經(jīng)題詞“軟酥香,油旋張”;上一點年紀的老濟南人則認為,當年最地道的油旋是在聚豐德,那可是西哈努克親王和毛主席都吃過的…… 甜沫 甜沫是可以追溯到明朝末年…… 在濟南有悠久的 歷史 ,甜沫起源于河南省內(nèi)黃河以北的地區(qū)……后流傳到山東濟南,屬于特色傳統(tǒng)名點,粥類 美食 ,泉城二怪之一…… 多少年前,我們剛從老家到濟南來的時候,老是聽別人說什么甜沫……我當時還很納悶兒?什么是甜沫呢?鬧了半天就是別處的胡辣湯……它是咸的,為什么叫甜沫呢? 傳說在明末清初,戰(zhàn)亂連年,大批難民紛紛擁入濟南, 有一家田姓小粥鋪,經(jīng)常施舍給災(zāi)民粥以渡難關(guān),災(zāi)民互相轉(zhuǎn)告,來粥鋪喝粥救命者增多…… 粥鋪滿足不了眾求,便在粥內(nèi)加入大量的菜葉和咸辣調(diào)料。災(zāi)民每當端碗盛粥前,見煮粥的大鍋內(nèi)泛著白沫,便親切地稱之為“田沫”,就是田老板施舍的粥…… 這時候有一個外地來濟南趕考的落難書生,也來這里喝粥……感覺味道甜美無比,心想“甜沫”果不虛傳。后來書生考取功名做了官后,又專程來濟再喝甜沫時,已無昔日感覺,問它的原因,老板答稱實是“田沫”,田姓之粥的意思……官員恍悟,當初只聽音而未辨字跡導(dǎo)致誤解,于是題寫“甜沫”匾額,并吟詩一首:“錯把田沫作甜沫,只因當初歷顛連”…… 甜沫也是很多的濟南人早上起來必喝的一種湯食…… 只要是到過濟南的,都想嘗一嘗濟南的甜沫到底是什么樣的味道…… 孟家趴蹄 店內(nèi)的銷售情況就是中午以后,下午兩到三點鐘,基本上就沒有貨了,如果那個點去買的話,就會看到店面外邊的門板上貼上了已售完三個字……孟家趴蹄的口感咸香醇厚,軟爛香醇、肉爛脫骨而皮整……肥而不膩是老少皆宜的一種 美食 …… 草包包子 在濟南也可以說沒有人不知道……草包包子店內(nèi)很忙也很大……吃飯的人也特別多……飯點兒的時候要挨號等包子下籠…… 草包包子最大的特點是用荷葉打包,這也是他的一大特色傳統(tǒng)。每天開門營業(yè),店員要做的第一件事就是疊荷葉。成包的荷葉送到店里,經(jīng)過沖洗和高溫殺菌,再由店員們手工撕裁、折疊,最后將裁剪好的荷葉裝入即將打包的方便袋里…… 熱氣騰騰的包子經(jīng)由荷葉包裹,荷葉中的清香會沁入到包子里…… 草包包子是濟南市的傳統(tǒng)名吃,因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名……也因為包子精致皮薄,口感味美多汁而走紅,深受老濟南人的厚愛…… 以上四種是我認為最能代表濟南的特色 美食 。到濟南來玩的朋友們。你們也來嘗一嘗濟南的特色 美食 。回去和朋友聊天兒的時候也能說個三、五…… 給你推薦幾家優(yōu)質(zhì)餐廳: 1、會仙樓飯莊(芙蓉街店): 魯菜老字號的代表性飯莊,賓客如織,好評如潮,無論是大廚的刀工、技法,還是菜品的火候、口味,都可以算作傳統(tǒng)濟南風味中的佼佼者。推薦菜:糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、滑炒里脊絲、八珍布袋雞、拔絲地瓜、罐蹄、油旋等。 2、春江飯店(共青團路總店): 經(jīng)典魯菜館子,國營氛圍濃重,毛主席當年來濟南就在此吃過魯菜,即使店面顏值和服務(wù)態(tài)度早已落后于時代,但菜品的風味和質(zhì)量絕對不減當年。推薦菜:全家福、爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、素八絲、魚香肉絲、棒子魚、京醬肉絲等。 3、金三杯酒家(西門店): 國家特級酒店,繼承了歷經(jīng)三朝四代、享譽五湖四海的魯菜老字號匯泉樓之衣缽,借助深厚底蘊,緊跟時代潮流,算是名副其實的老字號魯菜的領(lǐng)頭羊。推薦菜:糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、黑椒牛仔骨、三杯雞、翡翠鱈魚球、海鮮疙瘩湯、蝦仁水餃等。 4、至尊源菜館(經(jīng)二店): 濟南老字號,主營地道魯菜,堅持精工細作,講究百菜百味,炒菜看似清淡、實則回味無窮,湯菜火候上佳、讓人念念不忘。推薦菜:爆炒腰花、酥炸五香肉、糖醋里脊、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚、熘肝尖、干煸卷心菜、酸辣湯等。 5、便宜坊(經(jīng)三路總店): 天津人張月祥1933年在濟南開的飯店,被認為是老濟南 美食 界的瑰寶,最具特色的當屬鍋貼,以皮薄餡多、底面酥脆、兩端張口、鮮香誘人聞名。推薦菜:三鮮鍋貼、九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋里脊、熘肝尖、酸辣湯等。 6、鵲華居酒樓: 緊鄰大明湖畔,鵲華居古色古香的外觀特色與大明湖古風古韻的建筑風格渾然一體、氣質(zhì)超然,主打明湖十大菜,皆傳統(tǒng)地道魯菜,選料精良,口味醇正。推薦菜:老濟南紅燒肉、烤鴨兩吃、王小二炒雞、鐵鍋豆腐、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、琥珀山藥、拔絲地瓜等。 7、聚豐德飯店: 創(chuàng)辦于1947年的老字號,歷經(jīng)風雨,至今不倒,其名是集濟南聚賓園的聚字、泰豐樓的豐字、北京全聚德的德字而成,寓意是揚三家飯店烹飪之長。推薦菜:九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、爆三樣、蔥燒海參、滑炒里脊絲、溜魚片、盤絲餅等。 8、崔義清魯菜館: 魯菜泰斗崔義清老先生創(chuàng)辦的菜館,菜譜是老爺子欽定的菜譜,做法是老爺子親傳的做法,非傳統(tǒng)魯菜不做,且每一道菜都需要復(fù)雜的工序、嫻熟的技法打底。推薦菜:奶湯蒲菜、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、滑炒里脊絲、糟溜魚片、爆三樣、四喜丸子、賽螃蟹等。 9、堯舜酒家: 主打傳統(tǒng)魯菜,同時也注重融合創(chuàng)新,集東西南北之長,選址五龍?zhí)杜裕芍^鬧中取靜,店內(nèi)古色古香,菜品種類繁多,口味非常地道。推薦菜:爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、黑椒牛仔骨、砂鍋老豆腐、水晶蝦仁、三杯雞、熱炸五香肉等。 10、趵突泉食府: 趵突泉畔,清照園旁,位置得天獨厚,風格返璞歸真,在趵突泉食府賞泉品菜,實乃吃貨與食客們的一大幸事。推薦菜:爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、蒜爆羊肉、糖醋鯉魚、老濟南酥肉、膠東燜魚、金湯煨鳳爪、食府海鮮水餃等。 黃家烤肉:據(jù)說濟南市章丘區(qū)黃家灣有一個姓黃的人在元朝當大官,因打了敗仗被皇帝貶回原籍。而其有一個蒙古族的手下經(jīng)常點燃樹枝烤羊肉吃,鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā),也經(jīng)常烤肉吃,另外因為此地世代養(yǎng)豬,主要是烤豬肉吃,而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年,終于發(fā)展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。至今 已有300多年 歷史 。 濟南名吃黃家烤肉的制作材料有 健康 活豬、小茴香、大茴香等。黃家烤肉用整豬烤制,以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長存聞名于世。 山東有一款 美食 讓我現(xiàn)在想起來都流口水[愛慕][愛慕] 濟南的特色的 美食 其實挺多的,就像是生活中不缺少美,而是缺少發(fā)現(xiàn)。 濟南的堤口莊里有一家清真餐廳,叫風味鮮,做了30多年了,主要是燉羊肉和燉牛肉,有羊頭肉,也可以吃到整個羊頭,牛羊的各個部位基本都有,可以嘗試。 濟南的西市場有一家麻辣串,叫新林麻辣串,也是做了20多年了, 油炸麻辣串不錯 濟南的花園小區(qū)花洪路上有一家炒雞燉魚小攤,20多年了,陳家炒雞燉魚。 濟南的閔子騫路上有一家白老太油炸羊肉串,30多年了,也是不錯的一家店。在西邊火車站那里也有一家清真老一百油炸羊肉串也30多年了。 濟南小緯二路上有一家20多年的米線店,小青島米線,她家的泡菜很不錯 濟南振華商廈東邊,高架橋下橋口有一家室內(nèi)涮牛肚,也30多年了,很不錯 舜玉小區(qū)那里有個黃家龍蝦也很不錯{1}
3,濟南 吃魯菜 哪里好
1、泉城大包 幾乎每個來泉城旅游的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。它選料精細,做工考究,配料豐富有特色,而且味道醇厚,花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。它快捷方便又不失民族文化特色,獲得廣泛贊譽,蜚聲海內(nèi)外。老地址是南門大街2號,6921911-3300。現(xiàn)在已經(jīng)不賣了。不過似乎正在籌劃重開。地址不變。大家一起關(guān)注吧。 2、草包包子 普利街15號,6921454。做1路公交車到普利街下車前行10米左右。濟南的名吃,始創(chuàng)于20世紀30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名。精致皮薄味美多汁,迄今已開發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風味。生意出奇的好。一籠才六塊經(jīng)濟又實惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來,還有,那里做正宗的魯菜。喜歡那里的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝?;ㄉ埠煤?。吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。這可是濟南的老字號,不僅是一種食品,而且是一種文化。 3、孟家扒蹄 共青團路草包包子鋪路口一直向北走,大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號(一座四層小白樓)。老字號。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨,碎肉也不錯。上午10-12點,下午16-18營業(yè)。去晚了就沒的買了。 4、名士多烤全羊 濟南經(jīng)三緯九路26號,7931027。泉城“十大名吃之一”,清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊,以祖?zhèn)髅胤娇局?,保持原汁原味,色香味俱佳?5、黃家烤肉 濟南名吃??峙潞芏嗳藳]有吃過。黃家烤肉作坊在二七西邊小梁莊內(nèi),濟南目前有四個地方有賣。一個在建設(shè)路二七新村西頭往南集市內(nèi)。還有一家在民族大街。另外在經(jīng)六路和經(jīng)七路之間的斜馬路也有一家。再就是經(jīng)八路自由大街菜市場里邊,紅色的亭子,正沖著集市的三岔路口。黃家烤肉起源于章丘,以豬肉為主料,秘方配料,用水果樹枝熏烤制成,口味略咸。黃家烤肉有兩種,瘦肉和五花肉(帶豬皮)。瘦肉且不說,五花肉肥而不膩,豬皮香脆可口,絕對是烤肉中的上品。 目前市價:12元/斤。 6、天天炸雞 天橋醫(yī)院東鄰,5959187。泉城“十大名吃之一”。工藝精湛、風味獨特。得到省內(nèi)外人士稱道和許多留學(xué)生的認同。 7、雨雨炸雞醬雞 濟南天成路42-2號,分店在四棉副食品市場,5958650,9089691?!皾厦〕越皙劇碑a(chǎn)品,色澤金黃、骨肉自脫、風味獨特。 8、華林居“香菇烤雞” 濟洛路136號,5915514。 9、亮亮拉面 泉城“十大名吃之一”。多次參加廚師節(jié)獲得好評。 地道的配料,勁道的拉面,現(xiàn)在亮亮算得上是濟南新一代的老字號了。店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉面卻長長地拉住了老濟南人的腳步。要上一盤肘子肉,一碗3.5元的面,在來上點香菜,著上點醋。又清咽,又潤喉,比你吃什么藥都管用。心情一準就好了??偟暝诮?jīng)四緯十二路西商業(yè)街。一店英雄山名優(yōu)小吃城。二店濟微路38號。在山大新校北門出來向西拐,和山大路交界處,有一家。感覺濟微路上的比英雄山的好吃,而且還便宜。 10、油旋 濟南的名吃。今天提起濟南名吃人人都只知道烤地瓜。其實濟南不是沒有傳統(tǒng)的好東西,是漸漸的都失傳了,很可惜。如果有時間和金錢真想去拍個專題。濟南老字號在東門后面,晚報曾經(jīng)報道過,好幾代了,傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃。報上介紹現(xiàn)在正宗的只剩下聚豐德,我在聚豐德*馬路窗口買過,又涼又硬的。以前芙容街里有一家賣的,就在滕州羊肉館旁邊,蔥香飄的到處都是,真懷念啊?,F(xiàn)在據(jù)說在老東門后面的巷子里還有,一塊錢3個,邊烤邊賣,限量發(fā)售,決不多賣。有時間去考察一下。 11、燒烤 (1)紙箱廠燒烤在閔子騫路與山大南路交*口往北50米,路東紙箱廠院內(nèi)。由于市政府要求攤販“退路進廳”,這家就很巧妙的利用了路邊紙箱廠的院內(nèi)空地。既沒有進“廳”,也退出了“路”。所以其實它是沒有名字的。這家串兒在附近非常有名,一到晚上,人頭攛動的盛況甚至超過了當年的緯九路。每天晚上只要過了8點,你很可能就吃不到自己喜歡的東西了,原因很簡單:賣完了。特點:只要是羊身上的,沒有他不烤的。而且只要是他烤的,沒有不好吃的。缺點:衛(wèi)生條件很一般,廁所只能是男性使用……(在一棵樹四周圍著塑料布,中間是自己挖的下水道) (2)經(jīng)七緯二路啊里吧吧燒烤。門面不大,里面卻很寬敞。一樓一進門就是明檔點餐區(qū)和炭爐燒烤間?,F(xiàn)點現(xiàn)烤,沒烤熟的絕對不會端到你桌上。 (3)玉景花園的一九燒烤是比回民小區(qū)的羊肉串還好吃的地方。在南辛莊。坐102汽車到南辛莊下車,然后下車后往西走一點。路南有條小胡同。很大的一個廣告牌,寫著玉景花園。一進胡同第一家就是。寫著一九燒烤。雖然不是正宗的一九,但確實很好吃,肉很新鮮,而且還多。肉烤的很好,而且串很大,肉也很嫩。最好吃的是他的燒餅,又香又脆,味很足。我覺得比鑫鑫和磊磊的都好。 (4)馕食烤吧,在山大新校南門附近。70路在閔子騫路站下車,然后西行20米路南。原木結(jié)構(gòu)夾層,風格以自由、浪漫、音樂、搖滾為主。在這里燒烤不可不點的東西有雞翅膀、舌頭魚、魷魚板、尖椒、蘑菇和饅頭片。 (5)玉函路上的好旺角。環(huán)境很不錯。古代圖騰墻飾,鋪著淡格臺布的桌椅,燈光在磨砂的處理下變得很輕柔,店中還有棵參天大樹。精致的小竹筐盛著羊肉串、魚串、金蟬、明蝦、茄片、土豆片,散發(fā)著誘人的香味,不吃都是一種享受。想吃得浪漫,就去好旺角吧。 (6)良田青龍店。良田燒烤的招牌看著很親切,玉函路上也有隔路相望的兩家。 200多平方米,60多個餐位,幾道竹籬錯落有致,有點采菊東籬下的感覺。 這里不僅僅有羊肉串、牛筋、多春魚等等燒烤,還有藍山咖啡、咸魚雞炒飯和吞拿魚三文治。把傳統(tǒng)燒烤與西餐結(jié)合起來挺有意思,對喜歡新鮮的人來說誘惑不小。 (7)新疆食府 正宗新疆風味的餐館。暫且放這吧。洪樓大潤發(fā)后面第一條街,這條街的東口正對著洪樓教堂,好像叫作洪樓商業(yè)街。這家餐館就在教堂向西走400米左右地方不大,樓下6張桌子,樓上兩間房是雅座,老板是新疆人。清真店,廚師是從新疆帶來的,一個是回族,一個是維吾爾族。特色菜——大盤雞,大盤羊肉,大盤那仁,香酥雞,大盤肚子,炒烤肉,植物四寶,芝麻牛肉干,紅燒鯉魚……面食主要是炒面、過油肉拌面、揪片子湯飯等。家常菜也做得很好,比如辣子雞塊,和一般濟南的做法就是不一樣,雞肉特別嫩,真的很好吃。羊肉串用的孜然是專門從新疆發(fā)來的,味道純正,還有其他地方吃不到的烤羊肝和烤羊腸,烤羊心等??傊兜篮懿诲e,而且很干凈,好吃不貴,2個人40元左右,4個人也不會超過100元的。 (8)新疆吐魯番葡萄園餐廳,煤炭總醫(yī)院往前走,森林公園東300米。點碗羊湯,吃著新疆人的特有的——“囊”,再點些1元一串的大的烤肉,絕對很爽。公車大概有7,76,k96,k91,k107。 (9)濟南東部金馬大酒店東200米的一個小店叫草春堂。無煙燒烤,干凈。肉串新鮮,味道也好,吃法獨特。 (10)二十七中邊上的紫羅蘭燒烤。我喜歡吃它的烤饅頭片,撒上芝麻鹽,香極了。 (11)王舍人那里,市立三院附近有一個地方,串超大。全濟南就他那里有腱子肉,18元一斤,很好吃。 (12)鑫鵬羊倌。在文化東路上雜技團那兒。燒烤不錯。羊湯也好喝。 其他諸如文東路上的珍味;甸柳往東的和平燒烤;閔子騫路朱老三燒烤;三九烤肉串;回民小區(qū)等等,就不一一說了。另外,回民小區(qū)有一家燒烤店的烤肥牛不錯,忘名字了,大概在磊磊旁邊。 12、羊湯,羊肉 (1)萊蕪羊肉湯 共青團路彩虹大廈內(nèi)。稱得上超級豪華羊肉湯,較貴。不過這店很實在,羊肉湯用大盆盛得滿滿的,熱氣騰騰,香氣誘人,香而不膩不膻。圍坐桌前的人忙不迭把熱湯盛到自己碗里。只是分到后來,湯沒有了,剩下實實在在的半盆羊肉。燒餅也不錯,很純正的魯中做法。 (2)魯西南風味樓在千佛山東路,省博物館與經(jīng)十路之間。盡管經(jīng)十路修路很難到達,這里還是人滿為患。羊湯很正宗,羊肉和湯全都是從單縣運過來的。最棒的是羊湯。孜然心管也很不錯??狙蛲瓤谖兑话?。鯽魚不錯,可以來一個。還有那個烤現(xiàn)吃的燒餅,好吃極了。大家不妨去嘗嘗。不過最好提前預(yù)定。祝你好胃口。 (3)騰州羊肉湯館在回民小區(qū)。人非常多,真是好吃啊?,F(xiàn)在有好多騰州羊肉湯館,不知道那家是真的,這家就是騰州政府駐濟南辦事處。 (4)三毅春水屯路晶晶海鮮城對面的一家羊湯。光辣椒就有3種,餅是死面的那種,泡不爛的。 (5)回中對面的小趴趴屋是一家回民小店,以羊肉為主。冬天的火鍋都是手切的羊肉片,純鮮肉。蒜爆羊肉(15元),扒羊條(20元)。絕對地道。另外他那里的丸子湯也特別棒。順便提一下,鐵一中對面有個海陸空也不錯。價格便宜,量又足。 (6)幸福樓全羊館,朝山街43號(朝山街和濼文路間的小路上)正宗魯菜,鮮咸醇厚,色澤光艷。價格大概四五個人150左右。缺點是沒有洗手間,只有店對面簡易的。 (7)楊勇紅燜羊肉:花園路與山大路交*口北,就是山大路北口。路口標志性建筑有在水一方洗浴中心,金泉練歌房。這條街一直向北走,大約有二百米左右,就在路東。吃紅燜羊肉挺有名的地方。很好吃啊。 (8)經(jīng)五小緯二那個路口上,往西南有個斜馬路市場。里邊有家回民專門做羊湯和牛肉小燒餅非常棒。羊湯3元、5元一碗,牛肉小燒餅2塊5一個。我喜歡那種五元的羊雜湯。燒餅也很棒。點菜的話就挑羊臉和拌羊肉好了,巨好吃。雖然是個很不起眼的門頭,但天天人滿為患。稍晚點就只能在露天里喝了??梢娋葡悴慌孪锷?。 (9)經(jīng)二路過了緯一路繼續(xù)往東,過了康南酒店,就能看見一家全羊湯館(紅色招牌的)。羊蹄好吃,一斤5塊錢;羊湯也棒,一碗3塊,喝完了可以加湯。燒餅五毛一個(有一面都是芝麻),很香。 (10)陳家羊湯館:洪樓西路(亦即原來從老校到新校的菜市場)北頭。一碗5塊,味道鮮美,再來一塊錢的油餅,一個字:“爽!”另外,其一樓的快餐也不錯,很符合我這種食肉動物的口味——基本都是紅燒風格。 除此以外,可以喝到純正羊肉湯的地方還有省實驗中學(xué)對面的羊肉湯大王;三圣街中段的羊肉湯;站前街往西 200多米的單縣羊湯;文東路上雜技團那兒的鑫鵬羊倌。 13、雞 (1)一戶候白斬雞:文化西路山東大學(xué)北門附近。店面可以用“極小”來形容,來吃飯的人數(shù)可以用“極多”來形容。這里的白斬雞肉十分鮮嫩,香味非常。再吃幾個蝦肉包,幸福。另外,一戶候白斬雞旁邊的蟹肉包也是很好吃的,每每都N多人在等,好吃。 (2)辣子全雞:共青團路,5路車站牌往西50米路北的小胡同口,好象叫“美美餐館”。路東一個很小的門臉(里面東拐西拐的好大),門前豎著個牌子,寫著“辣子雞、啤酒鲇魚”。對面是春江飯店(門口有鍋貼賣,也很好吃)。三聯(lián)的人經(jīng)常去那里吃,基本上是包場。辣子雞一盆大概20元左右,三四個人吃沒問題,記得吃完把雞湯拿回家,下面條吃太棒了。啤酒鲇魚也很有特色,但吃多了會膩。炸蘑菇我也比較喜歡。海米冬瓜湯最好也嘗嘗。 (3)飽飽頓:飽飽頓的神仙雞很好吃。還有它的珊瑚白菜也不錯。在匯統(tǒng)大廈附近洛源大街上,一個很小的門臉,看著不起眼,好吃還很便宜。還有好象解放路上也有一家具體位置就不知道了。據(jù)說不如這家好吃。 (4)光棍雞:歷山路魯藝劇院斜對面有一家,走廊里掛滿了毛主席年輕時候的黑白照片。有個叫“村長家”的包間墻上貼滿了80年代出版的《大眾電影》。除了光棍雞,還有其他特色的。比如炸薄荷、田雞腿等等。補充一句:那里的服務(wù)生都是男的。 (5)王小二胡同炒雞:山大路和文化東路交界的地方。味道不錯,價格實惠量又足,通常都是人滿為患。店里的馬扎太高,吃飯的時候有點不舒服,建議自帶小木凳,哈哈。 (6)小洞天:在銀座后面300米就是金碧酒店西面50米處,路北。只有8張桌子,兩個房間。菜很有特點,特別推薦老虎雞。脫胎于白斬雞。風味獨特。 (7)一品居:體育中心下面。燒雞公特出味兒。 (8)藥膳全雞:緯一路省委正門斜對過一條小胡同里。 (9)蒙陰光棍雞:花園路及解放橋路口。也是比較有特色。 (10)老河道的瓦罐:歸到這一類是因為它的墩雞很不錯。還有三鮮湯不錯,8元一份,量很大。滿街都是分店吧。 (11)1+1辣子全雞:清河村洛河小區(qū)旁邊。除了雞龍蝦球也比較有名。 (12)英雄山小吃城的光棍雞也不錯,但必須是草雞或者山雞。 14、骨頭 (1)小金莊的大梁骨:很多人暮名而去,小村莊里停著好多豪華車,路途很遠。 那里的大梁骨真是不錯,牛鞭和牛尾也是它的特色?,F(xiàn)在還想去吃,就是一直沒有機會。建議去了要三四個菜就行,大梁骨不可少。嗆卷心菜,炒豆芽,再來個牛肉什么就足夠了。另外,牛鞭和牛尾也很棒。具體路線——經(jīng)十西路,到一鐵路立交橋處,走北邊付道,進入濟南西鐵路樞紐地區(qū)(首先是濟南西車輛段),沿著道路一直向北行駛,再經(jīng)過濟南西站,然后一個大下坡十字路口向右拐就進入小金莊了(回民居住區(qū))。 (2)大胡子骨頭湯館:老東門向東,不到歷山路。挺有名。具體點就是林業(yè)大廈向西,路北,邊上有個集貿(mào)市場。連骨頭帶湯,一鍋足亦。絕對是最實惠的湯。 (3)阿洪醬骨:和平路西口。102、96、49路公車在歷山路口下車,然后往東50米路北。吃骨頭的絕佳去處,各種風味不同的骨頭,應(yīng)有盡有。 (4)錦平:總店在郭店,濟鋼往南。那里的排骨就不用說了,味道特別正宗。再就是實惠,什么豆腐皮、炒豆芽一大盤端上來很壯觀。這么大的盤子,一般要一個菜就夠了。在分店也吃過,覺得不如老店的正宗,也許是心理因素吧。 (5)長春王燉菜骨頭館山大路上。味道不錯。一到飯點人滿滿的,好多都排著隊等著吃他家的大骨頭。 15、火鍋 (1)小肥羊:首家推出吃火鍋不沾料的火鍋店。不過我通常都要料,吃起來會更加開胃。小肥羊的羊肉相當?shù)哪?。只是在涮過幾盤羊肉之后味道會淡很多。 (2)小天鵝:很好,不過別要太多吃的東西,因為光喝湯就撐著肚子了。普通鍋底可能要30元,烏雞的鍋底是88元。你可以先上一個瓷盆褒的烏雞湯,喝湯吃雞肉。然后上烏雞湯的火鍋,剩下的就和涮普通火鍋一樣了。湯里面有大概有十幾種小料吧,我也說不出名字。味道真的很鮮美,湯非常好喝。四人吃大概200多塊吧。如果兩人吃的話100塊左右。就是位子不太好等,房間的話要提前預(yù)定。 (3)金山火鍋城:位于中華小吃城。地道的重慶火鍋,老板娘是重慶人。鍋底配料講究,菜的種類豐富,令人大快朵頤。每天前去品嘗的食客排隊等候,煞是壯觀。雖為火鍋店,又不單單是火鍋,此店川菜做得也很地道。最吸引人的一點,價格很便宜 (4)摸錯門:在山大北路上。是青島的名火鍋。每天人都很多,很好吃,價格也挺合適的。 (5)順風涮肥牛:明湖路上。小料很清口,牛肉也是鮮嫩得入鍋即熟入口即化,多吃幾次也不會覺得膩。如果喜歡生吃的話,來份肥牛刺身還是不錯的,價格也不貴。價位多在20-35元之間,分量適中,兩個人100元就差不多夠了。 (6)東來順涮羊肉:英雄山路,新華大酒店南邊。羊肉挺嫩的,而且是銅鍋的。服務(wù)生說木炭可以燒3個小時。最好別要肥牛和羊羔肉,因為是濟南本地的。羊肉是內(nèi)蒙的9元一盤。另外,有幾個特色菜也不錯。金龍笑蝦雙味雙吃;麒麟桂魚鮮咸味美;油炸雙拼又香又脆,特別鮮嫩,入口即化。最有特色的菜是八寶釀梨盅,見過用桔子、瓜等做的果盅,還真沒見過用梨做的。是填上糯米、核桃仁、葡萄干,再用蜜蒸。所以既有八寶飯的香,又有水果的甜,大力推薦。 (7)昭君大酒店: 在濟南西邊,張莊路上,不到茶葉批發(fā)市場(地方遠點),路南,很顯眼的。周末和家人一起吃自助火鍋,強烈推薦此地。應(yīng)該是蒙古人開的,有民族氣息和特色,有舞蹈歌舞表演,還有獻哈達的。羊肉的味道挺好,切的也很薄,還有百葉、毛肚也不錯。鍋底18,每個人10塊,小料3塊一碗。 不過不能自帶酒水,可能就酒水掙錢了。能吃的去賊劃算。 (8)北園鎮(zhèn)政府的火鍋:涮羊肉很不錯,還很實惠。現(xiàn)在搬到佛山苑小區(qū)里面了。很容易找。川江魚頭火鍋山大路和山大南路交*口南邊,路西。非常不錯價格也比較便宜。鑫隆八一立交橋北。木炭火鍋。這兒的肉一般,不過羊肉丸子很好。幾乎每次去都是為了喝那里的丸子湯。找個小碗盛幾個丸子,舀上湯,撒點鹽和味精,再來幾滴香油幾片香菜。味道太鮮了。 (9)烏江清水魚火鍋店:地經(jīng)七小緯六路 (匯統(tǒng)大廈往南200米)。 云貴風味,工薪消費。味道真是不錯。我們四個人,到那兒現(xiàn)挑活魚,要了兩斤。配菜免費,有好多種蔬菜。然后圍著一火鍋,還要了啤酒,總共才花了60元。 很有特色,裝修的也不錯,衛(wèi)生條件挺好的。 (10)皇城老媽火鍋城:佛山街17號。乘車到銀座商城向南300米。二七南站有一個分店。在山大邊上也開了一家,就是在洪摟西路,方太練歌房旁邊。特色菜:老媽牛肉,老媽嫩雞片,成都空運黃臘丁,自制狗肉等。 (11)九碗拌火鍋城:西校旁邊。大家都很熟悉吧~。不多說了。 (12)云亭:差點就把云亭拉下。不過不寫大家也都知道。散布于濟南各地。我覺得北園路上的最好。但是云亭的確比不上小肥羊。 16、海鮮 (1)聚福林:強烈推薦!八一立交橋東北角一家,和平路上還有一家,不過不如八一立交橋的聚福林好。這兒的海鮮基本上都是活的,做的味道也好。推薦鮮海蟄、膠東一品鍋,魷魚圈,瓦罐魚等等,都很好吃。還有一種炸的小魚,名字忘了,又脆又香。聚福林絕對是濟南吃海鮮最便宜的地方了。不要包間費,而且無最低消費。朋友幾個去坐坐,大吃一頓蠻好,又便宜又實惠還新鮮。我們7個人才花了80塊錢。 (2)都一居:文化東路省體校東側(cè),路北。以青島海鮮為主,價格較一般酒店略低,口味相對不錯。不大,但是名氣很響。最大的特點就是店門口總是堆放著近百個馬扎。到晚上氣氛就熱鬧起來,路邊停滿了汽車,路邊擺滿了小桌子。一般情況下食客約為百人左右,生意特別火爆。 (3)小海鮮:經(jīng)七路近小緯六路,岔路街小區(qū)對面。相當好,建議去嘗一下,但要提前預(yù)定,因為生意太火。推薦--涼拌海腸,舌頭魚,韭菜海腸。 (4)富源海鮮城:銀座八一店南門路西一點。以經(jīng)營海鮮為主,很新鮮。老板是膠東人。特別一提的是它的火鍋也很不錯。羊肉牛肉非常的嫩,刀工很好??谖冻錾?。價格中等,適合朋友間小聚。 (5)小忠鑫膠東菜館:在民生大街上,路西,鐵四小北邊,回民中學(xué)南邊。以海鮮為主。推薦兩個,一是干烹鯧魚,這個菜運用了魯菜的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝,再加上新鮮的鯧魚做原料,特別出味。還一個是烤魷魚,至于怎么個好法還是大家親自品嘗一下吧。正常飯點過去會沒坐,所以可以提前預(yù)訂一下,電話是2066850、2906666。樓上有大約10個單間。 (6)膠東人家:皇亭體育館,菜做的比較地道。桑拿花蛤很好吃。 (7)一家人海鮮 佛山街。膠東海鮮。店里的基調(diào)是藍色,從桌椅到墻上的裝飾畫都給人藍天碧水的清爽之感。特色菜有一家人魚丸、蝦醬大排、膠東三明治、燜明蝦。一家人魚丸是把鲅魚肉、鯊魚肉、鰻魚肉這3種肉手工擠壓攪拌用作丸皮。用奶湯熬成??谖肚宓?,肉香濃郁。22元一小份,38元一大份。食馬天海鮮工業(yè)北路上,服務(wù)很好。菜的質(zhì)量也不錯,而且飯后有果盤贈。 (8)鑫帝海鮮城:青年東路。他們的魷魚圈非常的絕。還有燜深海蝶魚頭,入口即化,口感真是賽鮑翅。 (9)小蓬萊:經(jīng)三緯三路口。吃海鮮的地方。物美價廉,品種眾多。就是總滿員,呵呵??梢栽囈辉?。 17、米線 (1)福利來:濟南最有名的一家米線。玉泉森信旁邊。價格有40,50,60元/份。除了米線還有特色龍蝦球,巴帶沾漿,紅燒昌魚等等。強烈推薦。 (2)過橋米線:中太大廈下面,東關(guān)大街東口,海堰門那里。坐公車到東關(guān)大街一站即可(老東門往東一站路),站牌就在餐廳門口。裝修以竹制品為主,少數(shù)民族特色,感覺象進了竹寨,服務(wù)員也都是穿民族服裝。過橋米線很正宗,還有云南風味的烤制品。米線有5塊、8塊、20塊的。8塊的有一個小雞蛋,一小盤里脊肉片,還有蔬菜。湯味鮮美,頭一次用那么大的碗吃東西。重慶紅火米線山師路上。雖然小了點,不過還是很好吃的。吃過酸菜肉絲的和番茄丸子的,米線很勁道,口感不錯。小碗3塊,大碗4塊。另外~,不嫌棄環(huán)境不好的話,再推薦一個好吃便宜的。是以前芙蓉街的正宗砂鍋米線過橋米線,現(xiàn)在遷至大觀園西面的小吃街了,兩塊五一碗。 18、面條 (1)國人拉面:朝山街。價格和馬蘭差不多。要小碗加肉的那種,8塊錢。最棒是湯水,據(jù)說加了藥材在里面,可以補的。炒米飯只要3元,湯還可以隨便喝。最適合學(xué)生去的拉面館。據(jù)說周星馳來泉城時還專門吃了一次。 (2)馬蘭拉面:大觀園西。便宜的店,4~8塊的價格,很好吃。我喜歡牛肉面。還有香辣面。炒面不是很好吃。太油膩。還貴。 (3)房家面館:辛莊高架九中旁邊,是豬肉的,回民朋友不要去。那里的后肘肉作的不錯,面很筋道,湯也很鮮。似乎在王官莊附近也有一家。 (4)福碗居:泉城路新華書店西邊。老北京炸醬面。不停得有小二在吆喝。小二很殷勤,迎客送客、上菜倒茶都中氣十足。初聽備感新鮮,聽多了可就覺得有點吵了。而且我覺得炸醬面真的很難吃。 (5)亮亮拉面:濟南名吃。上面介紹過了。 19、水餃 (1)西北餃子城。水餃就是好吃,不服不行。 (2)馮氏餃子。濼源大街98號。還有解放路36號和文化西路中段。 號稱百年老店。不過歷史真的很悠久……在濟南很有名。 (3)陶然餃子館。北園大街。K92車站北街站下來就是。餃子很好吃。還有鍋貼什么的都非常不錯。就是環(huán)境不太好。比較混亂。 (4)經(jīng)2緯5路口西50米左右,路北有一小店。干凈,不貴,味道也好。名字我忘了,綠色的門頭。白酒論茶碗賣。餃子我最愛云豆餡的。除了水餃好吃以外,還有很多精致的拼盤。醬牛肉/涼拌牛肚/小酥魚/西芹茶干/等等……另外還有自制的香腸/剔骨肉…… (5)環(huán)聯(lián)餃子城:山大老校邊上,東外環(huán)。水餃實惠好吃,尤其是它的調(diào)料更是一絕。但缺點是由于生意興隆,水餃上的比較慢。 (6)其他——泉都餃子樓。在經(jīng)七路槐蔭廣場附近。金碩果水餃城。山大路(臨近山大北路)。蝦仁餡水餃尤其好吃。米香居。山師東路。除了水餃菜也很有特點。很便宜。環(huán)境也好。明星餃子城。大觀過街天橋往西,工行邊上。素三鮮的餃子很好吃。據(jù)說森林咖啡餐吧的水餃也很有特點。不過我不知道在哪里~。 20、粥 (1)梁記粥鋪:經(jīng)十一路上有一家,就在英雄山中華小吃城對面,就是亮亮拉面那里,路北。還有一家在經(jīng)三緯一路,東方肥牛斜對面。泉城廣場旁邊也有。那里粥太多了,絕對有種讓你挑的眼花繚亂的感覺。分量超足,不過可能是生意太好吧,有時候覺得粥的火候未到。清粥小菜濼文路上有一家。開元山莊有一家。歷山劇院旁有一家。皮蛋瘦肉粥很好喝,味道濃濃的。料放的很足,火候也夠。美中不足是粥品太少。香水魚超好吃,類似水煮魚,夠麻夠辣夠地道,還有種特殊的香味。據(jù)說現(xiàn)在香水魚做的不好了。不清楚。改天再去嘗嘗。 (2)好粥道:花園路205號。林業(yè)大廈東80米。這里的粥貴精不貴多,按照養(yǎng)生原理精心制定出了四季粥譜,每季宜吃粥品一目了然。似乎它的粥佐以中藥,所以喝起來有一種藥味。特別推薦艇仔粥,很喜歡喝。吃粥的時候還能看到在活動小車上進行的粥道表演。 (3)馬記粥屋:英雄山附近。味道獨特,座無虛席,門外還有等著的。我們五個人點了4個菜,2份粥,總共才80。碗比鍋大。 (4)咱爹咱娘:山大路與山大南路交接路口往南。以粥和包子為主。粥的種類不少,但碗很小,價格3-5元不等。包子都是大個的,手切餡,挺油的。吃個包子喝碗粥打發(fā)午飯還好,去那兒吃菜不合適。碗阿盤子阿都很袖珍,價格還不算低。麥片粥和棒茬粥很好喝。雞油烙餅也不錯,不要買鴨油的,太膩了。排骨做的好吃,不膩又精致,就是量太小。韭花豆腐我喜歡。{2}