最近，托斯卡納大區(qū)的經(jīng)典基安蒂葡萄酒產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)（Consorzio Chianti Classico）以絕大多數(shù)贊成票通過(guò)了對(duì)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)法規(guī)的修改議案。這次法規(guī)修改包括兩項(xiàng)重要內(nèi)容：1. ?對(duì)經(jīng)典基安蒂的最高等級(jí)特級(jí)精選（Gran Selezione）可使用的葡萄品種及比例進(jìn)行了修改。這一等級(jí)將不能使用國(guó)際葡萄品種。2. 將經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)劃分為11個(gè)“單一園”（Unità Geografiche Aggiuntive，直譯為“附加地理名稱”）
1.摒棄國(guó)際品種的特級(jí)精選
新法規(guī)生效之后，特級(jí)精選級(jí)別經(jīng)典基安蒂將要使用至少90%的桑嬌維塞葡萄釀造，且其余10%的混釀品種必須是來(lái)自產(chǎn)區(qū)內(nèi)的意大利原生本土紅葡萄品種，國(guó)際葡萄品種將不能用于特級(jí)精選這一級(jí)別葡萄酒。
而在舊法規(guī)中，所有級(jí)別的經(jīng)典安蒂葡萄酒都要使用至少80%的桑嬌維塞葡萄，并且可以與國(guó)際品種混釀。今后，特級(jí)精選級(jí)別經(jīng)典基安蒂將會(huì)是在經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)內(nèi)桑嬌維塞等意大利本土品種更加純粹的風(fēng)格表達(dá)?；貧w本土，是經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)發(fā)展史上的又一次華麗轉(zhuǎn)身。
2.11個(gè)單一園暫時(shí)用于特級(jí)精選
此次初步確立的11個(gè)經(jīng)典基安蒂單一園分別是：Castellina、Castelnuovo Berardenga、Gaiole、Greve、Lamole、Montefioralle、Panzano、Radda、San Casciano、San Donato in Poggio (包括Tavarnelle和Poggibonsi)、Vagliagli。
2018年，意酒網(wǎng)在與經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)主席喬瓦尼·馬內(nèi)蒂（Giovanni Manetti）的實(shí)地采訪中了解到，當(dāng)時(shí)經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)已經(jīng)在謀劃單一園發(fā)展之路。那時(shí)，單一園的劃分是以市鎮(zhèn)為單位。馬內(nèi)蒂（Giovanni Manetti）曾與意酒網(wǎng)分享他的想法：”經(jīng)典基安蒂的單一園之路會(huì)是以十年為單位的長(zhǎng)期發(fā)展之路。我們也不會(huì)像巴羅洛那樣劃分出一百多個(gè)單一園，關(guān)鍵是要讓消費(fèi)者有更清晰的認(rèn)知。“
經(jīng)過(guò)仔細(xì)比對(duì)，意酒網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，這次確立的11個(gè)單一園與之前最大的區(qū)別在于：首先從Greve鎮(zhèn)中，細(xì)分出了Greve、Lamole、Montefioralle和Panzano，其次從呈“蝴蝶狀”地形的Catelnuovo ?Berardenga鎮(zhèn)中將Vagliagli單獨(dú)劃分了出來(lái)。此外，又將Tavarnelle、Barberino和Poggibonsi并為San Donato in Poggio。
上圖為2018年以市鎮(zhèn)行政區(qū)劃為基礎(chǔ)發(fā)布的產(chǎn)區(qū)地圖
單一園體系確立之后，初期暫時(shí)只適用于經(jīng)典基安蒂的特級(jí)精選（Gran selezione）級(jí)別葡萄酒。也就是說(shuō)，酒莊目前可以在各自的特級(jí)精選（Gran selezione）經(jīng)典基安蒂葡萄酒瓶標(biāo)上標(biāo)注出所在單一園的名稱。這將有助于讓消費(fèi)者更清晰的了解葡萄酒更詳細(xì)的產(chǎn)地，提升產(chǎn)品品質(zhì)，并刺激更加細(xì)分的消費(fèi)需求。今后，單一園體系也會(huì)逐漸推行到經(jīng)典基安蒂的普通年份級(jí)別（Annata）和存釀（Riserva）級(jí)別葡萄酒。
3.特級(jí)精選酒款獲滿分展強(qiáng)大潛力
從這次法規(guī)修改的內(nèi)容不難看出，經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)期望以單一園體系為突破，以特級(jí)精選為載體，繼續(xù)發(fā)力，以成為世界頂級(jí)精品紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)為目標(biāo)。
意酒網(wǎng)專程連線經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)，了解此次法規(guī)修改背后更深層的動(dòng)因。經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)發(fā)言人西爾維婭?佛倫蒂尼（Silvia Fiorentini）對(duì)意酒網(wǎng)透露：自2013年從法規(guī)層面確立了特級(jí)精選（Gran Selezione）等級(jí)以來(lái)，這類葡萄酒廣受各界關(guān)注，贏得業(yè)內(nèi)好評(píng)。目前共有154家酒莊釀造182款特級(jí)精選經(jīng)典基安蒂，占整個(gè)經(jīng)典基安蒂年產(chǎn)量的6%。
佛倫蒂尼（Silvia Fiorentini）還表示：最近，國(guó)際知名酒評(píng)人詹姆斯·薩克林（James Suckling）團(tuán)隊(duì)給一款特級(jí)精選基安蒂葡萄酒打出了滿分100分。這充分說(shuō)明，特級(jí)精選作為經(jīng)典基安蒂的最高等級(jí)，擁有令人期待的潛力。據(jù)意酒網(wǎng)側(cè)面求證，這款得到JS團(tuán)隊(duì)滿分評(píng)價(jià)的特級(jí)精選經(jīng)典基安蒂是Barone Ricasoli酒莊的Ceniprimo 2018年份。
顯然，這次通過(guò)的新法規(guī)將有力的推動(dòng)特級(jí)精選經(jīng)典基安蒂?gòu)?qiáng)化風(fēng)土和品種的個(gè)性特征，提升品質(zhì)，為產(chǎn)區(qū)帶來(lái)更高價(jià)值。新的法規(guī)將增強(qiáng)經(jīng)典基安蒂的競(jìng)爭(zhēng)力，更快的躋身世界頂級(jí)精品酒產(chǎn)區(qū)行列。
產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)主席喬瓦尼·馬內(nèi)蒂（Giovanni Manetti）總結(jié)道：“經(jīng)典基安蒂是非常獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)的三分之二都是森林，葡萄園面積只占十分之一。我們的葡萄園中一半以上都是有機(jī)種植。我經(jīng)常說(shuō)，葡萄酒反映的是風(fēng)土，葡萄酒就像環(huán)境風(fēng)貌的照片。我們通過(guò)酒標(biāo)可以展示給消費(fèi)者產(chǎn)區(qū)的不同側(cè)面?！?2021年，是喬瓦尼·馬內(nèi)蒂（Giovanni Manetti）擔(dān)任經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)主席的第三年。
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