數(shù)據(jù)顯示，我國社區(qū)消費(fèi)占城市消費(fèi)品零售總額的20%以上，而在發(fā)達(dá)國家，社區(qū)商業(yè)所占比例一般在40%左右，在大型連鎖超市行業(yè)繁榮發(fā)展的情況下，社區(qū)型超市憑借快捷的便民服務(wù)近年來得到快速發(fā)展，成為最常見的消費(fèi)場(chǎng)景之一。
在10月13日于濟(jì)南舉辦的以“新生態(tài)，新機(jī)遇”為主題的“第103屆全國糖酒商品交易會(huì)主論壇”上，中國消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長陳立平在主題報(bào)告《2020年社區(qū)超市經(jīng)營動(dòng)向及發(fā)展趨勢(shì)》中認(rèn)為，疫情過后，線上銷售、到家服務(wù)將會(huì)成為零售或者社區(qū)超市營銷的主要模式。
中國消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長陳立平
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于酒業(yè)而言，社區(qū)超市及便利店是酒業(yè)營銷的“最后一公里”，是行業(yè)終端的“風(fēng)向標(biāo)”，由于時(shí)代的發(fā)展及疫情的影響，消費(fèi)習(xí)慣向線上轉(zhuǎn)移逐步成為新時(shí)期的發(fā)展趨勢(shì)，促使酒企加速探路線上渠道。
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消費(fèi)放緩，酒企超市“同頻”發(fā)展
報(bào)告中，陳立平以螞蟻商聯(lián)數(shù)據(jù)為例，詳細(xì)分析了今年1~7月糧油食品的銷售狀況。截止到2020年10月，螞蟻商聯(lián)共有59家成員企業(yè)，分布在全國26個(gè)省市，共經(jīng)營4300余家門店，總銷售額超過800億元。螞蟻商聯(lián)的成員企業(yè)幾乎都是在地域的龍頭超市企業(yè)，也可以說，這是中國目前規(guī)模最大的自愿連鎖超市組織，其統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)很有代表性。
今年，突如其來的新冠疫情對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)的沖擊不言而喻，超市企業(yè)經(jīng)過2月份短暫的下降之后，在3月份呈現(xiàn)出31%的增長。
疫情得到控制之后，超市銷售的增長出現(xiàn)了下降，到7月跟去年同期相比銷售額下降了4%，雖然疫情已經(jīng)得到有效控制，但還是出現(xiàn)了消費(fèi)疲軟的態(tài)勢(shì)。特別是7月以后，全國超市企業(yè)均處于下降持續(xù)探底的狀態(tài)，包括十一黃金周，從大數(shù)據(jù)看，絕大多數(shù)超市企業(yè)的銷售額低于去年同期。
面對(duì)疫情影響，大部分超市企業(yè)在擴(kuò)張上變得非常謹(jǐn)慎，與去年同期相比，超市門店的增加數(shù)是-3%，而且呈現(xiàn)繼續(xù)下降的趨勢(shì)。
具體到酒行業(yè)，數(shù)據(jù)顯示，酒類消費(fèi)在1月份增長154%，但2月份以后，酒類消費(fèi)下降了70%，3月份又增長了20%，之后酒類基本上是在5%~10%的區(qū)間增長。
陳立平分析說，因?yàn)?月份是春節(jié)前，屬于行業(yè)消費(fèi)旺季，1月份屬于正常增長現(xiàn)象，而在疫情期間，人們逐漸養(yǎng)成了在家里喝酒的習(xí)慣。這個(gè)數(shù)據(jù)不僅表現(xiàn)在國內(nèi)市場(chǎng)，疫情期間日本的居酒屋關(guān)停，日本幾乎所有的酒種都創(chuàng)下了歷史增長高峰，這其實(shí)就是很多人習(xí)慣于在家喝酒、小酌。
陳立平經(jīng)過深入分析表示，以白酒和啤酒為代表的家庭飲用保持比較穩(wěn)定的趨勢(shì)，而啤酒消費(fèi)到了7月以后開始出現(xiàn)下降，增長乏力的背后實(shí)際上是人們消費(fèi)水平的下降。1~9月，居民消費(fèi)下降了9.1%，對(duì)很多品類產(chǎn)生了影響，其中對(duì)酒類部分品類的影響比較突出。當(dāng)疫情被控制以后，很多消費(fèi)者看緊了錢包，不愿意像過去那樣花錢了，就出現(xiàn)了消費(fèi)不足的現(xiàn)象。
記者對(duì)多家酒企上半年的銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行了梳理，數(shù)據(jù)顯示，酒類上市酒企中，實(shí)現(xiàn)營收和凈利潤雙增長的酒類企業(yè)僅為8家，其他企業(yè)均出現(xiàn)不同程度的下降。其中，19家白酒上市酒企中，僅貴州茅臺(tái)、五糧液、山西汾酒、酒鬼酒、ST皇臺(tái)5家公司實(shí)現(xiàn)營收、凈利潤雙增長，數(shù)據(jù)相較于往年的集體“飄紅”來說，可謂“十分慘淡”。
超市作為白酒傳統(tǒng)渠道的重要板塊，其發(fā)展軌跡幾乎與整個(gè)白酒行業(yè)“同頻共振”。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，2020年上半年，白酒行業(yè)一方面面臨著行業(yè)階段性去庫存及競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的問題，另外一方面，由于受新冠肺炎疫情持續(xù)影響，宴席、商務(wù)應(yīng)酬等消費(fèi)場(chǎng)景減少，導(dǎo)致行業(yè)終端動(dòng)銷減弱，受這兩方面因素的影響，部分酒企上半年的經(jīng)營業(yè)績?cè)馐芰艘欢ǔ潭鹊臎_擊。
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消費(fèi)轉(zhuǎn)移，酒業(yè)線上風(fēng)口開啟
針對(duì)未來社區(qū)超市及酒業(yè)零售的發(fā)展趨勢(shì)，陳立平認(rèn)為，疫情過后線上銷售、到家服務(wù)肯定會(huì)成為零售或社區(qū)生鮮超市的一個(gè)營銷主要模式。陳立平非?？春梦磥砭€上線下融合的模式。
同時(shí)，要更加注重供應(yīng)鏈的整合和建設(shè)，未來大型超市聯(lián)合起來共建配送中心、加工中心將是一個(gè)發(fā)展大趨勢(shì)。
記者發(fā)現(xiàn)，雖然今年上半年酒類行業(yè)受到疫情沖擊出現(xiàn)增速放緩，但是在線上渠道卻是另外一番風(fēng)景。根據(jù)阿里系平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2020年6月白酒線上銷售額達(dá)10.11億元，同比增長130.46%;1~6月，白酒線上累計(jì)銷售額45.45億元，同比增長94.86%。6月，白酒阿里渠道銷量258.23萬件，同比增長45.66%，環(huán)比增長3.93%。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)市場(chǎng)調(diào)研顯示，在新零售方面，阿里零售通、京東新通路等平臺(tái)電商正以新技術(shù)賦能傳統(tǒng)門店零售升級(jí)，線上線下一體化也成為酒水新零售標(biāo)配，酒類行業(yè)的進(jìn)步速度很快。
酒仙網(wǎng)高級(jí)副總裁李書凱曾表示，目前，電商的銷售占酒業(yè)整體銷售約2%～3%，始終占不到主流，這次疫情過后，電商等線上渠道銷售占比會(huì)有明顯提升，但是也不會(huì)是井噴式的發(fā)展。李書凱預(yù)測(cè)，轉(zhuǎn)型線上銷售已經(jīng)是不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，也成為當(dāng)前行業(yè)的“風(fēng)口”。
文章來源：華夏酒報(bào)訂閱號(hào)
