在山西這個(gè)以能源、食醋以及白酒為主要消耗品的大省里，葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚有許多亟待提升的地方。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前山西境內(nèi)的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)在10家左右，主要分布在太古、鄉(xiāng)寧、襄汾和夏縣。從地域來看，酒莊和酒莊間相對(duì)分散，距離頗遠(yuǎn)；從規(guī)模來看，雖然每家酒莊都自成一體，但一個(gè)行政區(qū)域內(nèi)幾乎只有一家酒莊；從風(fēng)土來看，受地域海拔等因素影響，小氣候較多，共性少有。因此，業(yè)內(nèi)不少人提出，將山西作為一個(gè)產(chǎn)區(qū)是不是還為時(shí)過早？
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個(gè)性還是共性？
盡管目前國內(nèi)生產(chǎn)葡萄酒的幾個(gè)省份都以地域來命名產(chǎn)區(qū)，但它們?cè)缫研纬梢欢a(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)且向規(guī)?；?、集中化發(fā)展，風(fēng)土大多也有共性、專業(yè)的研究數(shù)據(jù)及報(bào)告。
從目前的山西葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來看，不管是葡萄酒產(chǎn)量、消費(fèi)市場(chǎng)、酒莊規(guī)模還是納稅情況等都不大。
世界知名酒評(píng)家JancisRobinson曾撰文寫道：“盡管怡園酒莊于1997年在山西省成立。到2004年，已經(jīng)開始生產(chǎn)中國最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，但從此之后，它也和其他釀酒商一樣，開始探索更加偏遠(yuǎn)的寧夏、陜西和甘肅等西部省份?！?/p>
目前怡園酒業(yè)旗下除了山西怡園酒莊，還有寧夏怡園酒莊。去年，怡園酒業(yè)又斥資收購萬浩亞洲，入局威士忌板塊。對(duì)此，怡園酒業(yè)董事會(huì)主席、酒莊莊主陳芳表示，威士忌將會(huì)有自主品牌，不使用“怡園酒莊”一名。
作為山西產(chǎn)區(qū)的引領(lǐng)者——怡園已經(jīng)開始多元化發(fā)展。
對(duì)此，葡萄酒行業(yè)觀察家、評(píng)論家董樹國指出，山西葡萄酒產(chǎn)至今未有一個(gè)官方或者半官方的組織，來做“山西葡萄酒文化”的整體宣傳推廣工作。酒莊目前是“各自為政”、難以協(xié)作。并且在推廣地域文化的時(shí)候，酒莊多以所在地文化為主，三晉大地傳承千年的共性文化鮮有提及。
他建議盡快成立葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展及推廣中心。借助這一平臺(tái)，深入開展山西當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究，并將成果轉(zhuǎn)化，開展產(chǎn)品推廣及技術(shù)改造、技術(shù)創(chuàng)新和信息化建設(shè)等工作，完善當(dāng)?shù)仄咸丫菩袠I(yè)集群化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展。
“通過‘政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲’，打出屬于山西葡萄酒自己的特點(diǎn)，讓消費(fèi)者對(duì)山西葡萄酒有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，從而找到屬于山西葡萄酒的市場(chǎng)?！倍瓨鋰f。
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本土化還是全國化？
山西葡萄酒企業(yè)在市場(chǎng)推廣過程中有個(gè)顯著特點(diǎn)，即主打本土市場(chǎng)。
據(jù)年報(bào)來看，2019年怡園酒業(yè)收入為7271萬元，共售出109.7萬瓶酒。公司相關(guān)工作人員透露，約60%的葡萄酒在山西省內(nèi)消化。
據(jù)戎子酒莊莊主張文泉透露，除了部分酒款出口，戎子酒莊目前市場(chǎng)也主要集中在山西。
堯京酒莊也將市場(chǎng)精準(zhǔn)扎根在山西臨汾市。
由此來看，本地市場(chǎng)絕對(duì)是山西葡萄酒企銷售的主戰(zhàn)場(chǎng)。
山西葡萄酒企業(yè)基本都擁有自己的基地，因此多個(gè)性特點(diǎn)。戎子酒莊總工程師繆成鵬告訴記者，無論在多少葡萄酒中，他都能夠挑出來戎子酒莊的產(chǎn)品，因?yàn)槿肿拥钠咸丫凭邆淞孙@著的產(chǎn)地特點(diǎn)，如赤霞珠有山楂的香氣等。因此，本地忠實(shí)消費(fèi)者較多。
另外，盡管山西葡萄酒的性價(jià)比在國產(chǎn)葡萄酒中較有優(yōu)勢(shì)，但部分莊主們花在酒莊旅游與接待設(shè)施上的資金比較大。要警惕前期對(duì)酒莊游投入資金過多，導(dǎo)致酒莊酒的銷售價(jià)格自然“水漲船高”，那么同樣價(jià)位的酒，消費(fèi)者依然會(huì)更傾向于進(jìn)口葡萄酒，國際葡萄酒與烈酒作家與記者協(xié)會(huì)成員李燕萍說。
眾所周知，山西酒水市場(chǎng)還是以白酒消費(fèi)為主，葡萄酒市場(chǎng)相對(duì)較小。目前整個(gè)山西市場(chǎng)容量大概為5億元左右。其中，2億為國產(chǎn)葡萄酒，張?jiān)?/a>、長城等國產(chǎn)大品牌依然占據(jù)著部分市場(chǎng)。
8月初，寧夏西鴿酒莊簽約山西加佳酒業(yè)，也開始“進(jìn)軍”山西市場(chǎng)。
不得不說，隨著越來越多的“外來者”進(jìn)入山西，當(dāng)?shù)仄咸丫破髽I(yè)的市場(chǎng)空間已逐漸壓縮。到底是繼續(xù)開拓本地市場(chǎng)還是著眼于全國，值得山西葡萄酒企業(yè)深思。
文章來源：華夏酒報(bào)訂閱號(hào)
