繼8月31日紅西鳳上市周年慶典在長(zhǎng)沙舉辦之后，9月3日，寶雞市建國(guó)飯店，一場(chǎng)匯聚馬勇、李保芳、季克良、袁岳、鐘杰、王朝成、郭金龍等十余位行業(yè)知名專家、智庫(kù)的高規(guī)格“2020—2025西鳳高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)”召開(kāi)。
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這是在白酒發(fā)展重要時(shí)期、西鳳加速回歸一線名酒序列的重要時(shí)期、紅西鳳布局全國(guó)的關(guān)鍵時(shí)期，西鳳公司迎來(lái)一場(chǎng)“高大上”會(huì)議。與以往不同的是，本次會(huì)議是由寶雞市委市政府、行業(yè)專家學(xué)者和智庫(kù)，從經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)、行業(yè)規(guī)律、營(yíng)商政策、企業(yè)治理等內(nèi)外環(huán)境，從實(shí)際出發(fā)，“著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)、把握大勢(shì)、開(kāi)門問(wèn)策、集思廣益，研究新情況，作出新規(guī)劃，論證西鳳未來(lái)五年高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，助力西鳳高質(zhì)量發(fā)展，早日實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)”，多方位、全角度，共同為西鳳發(fā)展診脈問(wèn)計(jì)。
張正說(shuō)得非常清楚，9月3日西鳳高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)，是在西鳳爬坡上坎的關(guān)鍵時(shí)期召開(kāi)的一次重要會(huì)議。該會(huì)也是“新人”張正掌舵西鳳一年半以來(lái)，首次正式召開(kāi)的“戰(zhàn)略研討會(huì)”。會(huì)議本身也正如會(huì)議名稱一樣，是“高質(zhì)量”的。從參會(huì)專家、地方政府領(lǐng)導(dǎo)，包括參會(huì)的西鳳董事長(zhǎng)張正看來(lái)，都認(rèn)為“極其成功”，“收獲多多”。
那么，西鳳這場(chǎng)高質(zhì)量戰(zhàn)略研討會(huì)憑什么說(shuō)它是“高質(zhì)量”的？這場(chǎng)可能影響“百億西鳳”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)及西鳳“十四五”發(fā)展規(guī)劃的研討會(huì)究竟探討和謀劃了啥？有何亮點(diǎn)？
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14位大咖齊聚，政府高度重視
“保芳”書記茅臺(tái)離任后首現(xiàn)行業(yè)活動(dòng)
本次西鳳高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)定位于西鳳的“高質(zhì)量發(fā)展”，緊盯“戰(zhàn)略”，特別聚焦“2020-2025”區(qū)間。會(huì)議經(jīng)過(guò)精心組織，特別邀請(qǐng)了“行業(yè)專家、知名學(xué)者、酒業(yè)主流智庫(kù)”三類人士組成，數(shù)量精干，規(guī)格豪華。與會(huì)人士從四面八方匯聚于西鳳酒廠所在地——陜西寶雞。
包括中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇，貴州茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)、白酒泰斗、中國(guó)釀酒大師、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人季克良，著名白酒專家、國(guó)家酒檢中心顧問(wèn)、源坤教育科技創(chuàng)始人鐘杰，著名財(cái)經(jīng)學(xué)者、零點(diǎn)有數(shù)董事長(zhǎng)袁岳，北京大學(xué)國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力研究院院長(zhǎng)郭云濤，糖煙酒周刊創(chuàng)辦人、華糖云商股份公司總經(jīng)理杜建明，資深專家、華糖云商首席戰(zhàn)略顧問(wèn)郭金龍，盛初投資管理咨詢公司董事長(zhǎng)王朝成，思卓咨詢公司董事長(zhǎng)祝有華，卓鵬品牌營(yíng)銷咨詢公司董事長(zhǎng)田卓鵬，形神智業(yè)首席顧問(wèn)巨剛，北京君度卓越咨詢公司董事長(zhǎng)林楓，知名酒業(yè)觀察人、糖煙酒周刊副總編輯王建軍共計(jì)14位影響力人士受邀到會(huì)。會(huì)議還特別邀請(qǐng)到了今年3月3日離任茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)、轉(zhuǎn)任貴州省人大環(huán)資委副主任委員的李保芳。值得說(shuō)明的是，這是李保芳離任茅臺(tái)后，首次現(xiàn)身，參加行業(yè)活動(dòng)。
14位大咖匯聚西鳳，把脈西鳳發(fā)展，這也從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明西鳳的行業(yè)影響力和業(yè)界對(duì)當(dāng)前西鳳強(qiáng)大“正能量”、回歸一線名酒陣營(yíng)目標(biāo)的強(qiáng)力支持。
地方政府對(duì)寶雞酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常重視。會(huì)議期間，陜西副省長(zhǎng)、市委書記徐啟方專門接見(jiàn)全體與會(huì)人員并座談。中共寶雞市委副書記吳鐵，寶雞市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)劉榮賢，寶雞市委副秘書長(zhǎng)景行軍，寶雞市政府副秘書長(zhǎng)袁軍平、寶雞市國(guó)資委主任朱吉良先后陪同行業(yè)專家實(shí)地考察了西鳳酒生產(chǎn)基地、詳細(xì)了解鳳香型白酒工藝、風(fēng)味特點(diǎn)及發(fā)展歷程，通過(guò)研討會(huì)、見(jiàn)面會(huì)等方式，一對(duì)一、面對(duì)面，聽(tīng)取與會(huì)專家對(duì)西鳳高質(zhì)量發(fā)展的建議和意見(jiàn)。
徐啟方在會(huì)見(jiàn)與會(huì)嘉賓時(shí)說(shuō)，寶雞區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近年來(lái)，寶雞瞄準(zhǔn)打造“百億西鳳”目標(biāo)，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，加速企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為西鳳酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。徐啟方希望與會(huì)嘉賓在市場(chǎng)建設(shè)、研發(fā)創(chuàng)新等方面把脈開(kāi)方、獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。同時(shí)，他也要求西鳳集團(tuán)，要以此次研討會(huì)為契機(jī)，虛心學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗(yàn)和做法，吸收各位領(lǐng)導(dǎo)和專家提出的建設(shè)性意見(jiàn)，進(jìn)一步深化改革，對(duì)標(biāo)找出差距，深化改革，補(bǔ)齊短板，早日回歸一流名酒序列。
西鳳企業(yè)方面，包括集團(tuán)公司、股份公司董事長(zhǎng)張正，股份公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理賈智勇，股份公司副總經(jīng)理、營(yíng)銷管理公司總經(jīng)理周艷花，股份公司副總經(jīng)理高洪濤等西鳳公司核心領(lǐng)導(dǎo)都參加了接待和會(huì)議。
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深入了解鳳香型白酒工藝和西鳳文化
與會(huì)專家點(diǎn)贊西鳳新面貌
9月3日上午，在寶雞市國(guó)資委主任朱吉良和副主任毛東波以及西鳳集團(tuán)公司、股份公司董事長(zhǎng)張正的陪同下，與會(huì)專家詳細(xì)參觀了西鳳酒廠，深入905釀酒車間、包裝車間、酒海庫(kù)、西鳳酒文化館，深入了解鳳香型白酒工藝和西鳳文化。
在905釀酒車間，馬勇、李保芳、季克良、鐘杰等仔細(xì)察看了西鳳酒的釀造窖池，在總工程師、股份公司總經(jīng)理賈智勇的引領(lǐng)下，品飲了西鳳原酒。在張正的介紹下，察看了已經(jīng)竣工的新建3萬(wàn)噸制曲大樓。在酒海庫(kù)，緩慢行走和漫步在現(xiàn)實(shí)和歷史交錯(cuò)的空間中的柳藤大酒海前，與會(huì)專家都有一種穿越感。當(dāng)專家找到自己出生年的褐色酒海時(shí)，格外興奮，紛紛在酒海前留影、拍照。
對(duì)鳳香型白酒工藝和對(duì)西鳳產(chǎn)品、文化的深入了解后，與會(huì)專家建立了對(duì)西鳳的直觀印象。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇說(shuō)，“通過(guò)對(duì)西鳳酒廠的參觀，看到了面貌煥然一新的、展翅欲飛的企業(yè)；新的釀酒車間，新的罐裝車間，還有在建3萬(wàn)平米的制曲車間，這些設(shè)施為‘十四五’期間西鳳酒真正實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展奠定了非常堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)”。
自稱為“還愿”而來(lái)的李保芳說(shuō)，“我就是要看看西鳳酒的窖池和茅臺(tái)酒的窖池有什么不同；西鳳酒與別的酒相比，到底有什么特點(diǎn)。（現(xiàn)場(chǎng)看了以后覺(jué)得）西鳳酒的特點(diǎn)還是很突出的，‘333工程’建設(shè)已經(jīng)初具規(guī)模，讓我們看到西鳳核心產(chǎn)區(qū)即將形成，這是非常了不起的事情”。
拍攝：巨剛
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回歸一線名酒序列，西鳳如何高質(zhì)量發(fā)展
大家來(lái)“診”，大家來(lái)“醫(yī)”
9月3日下午，“2020——2025西鳳酒高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)”在寶雞市建國(guó)大飯店二樓會(huì)議室召開(kāi)。寶雞市委副書記吳鐵，寶雞市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)劉榮賢，市委副秘書長(zhǎng)景行軍、市政府副秘書長(zhǎng)袁軍平，寶雞市國(guó)資委主任朱吉良等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。
寶雞正在舉全市之力加快建設(shè)“百億西鳳”
——寶雞市委副書記吳鐵
寶雞市委副書記吳鐵在致辭時(shí)說(shuō)，西鳳酒是中國(guó)四大名酒之一，是釀造工藝和文化傳承的經(jīng)典。讓西鳳酒強(qiáng)勢(shì)回歸中國(guó)白酒品牌方陣，既是市委、市政府多年來(lái)的初心使命，更是西鳳集團(tuán)堅(jiān)守匠心品質(zhì)的夙愿和目標(biāo)。寶雞正在舉全市之力加快建設(shè)百億西鳳。
“相信借助與會(huì)專家的寬廣視野、專業(yè)知識(shí)和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，西鳳集團(tuán)一定能夠更加科學(xué)地把握雙循環(huán)發(fā)展格局，更加精準(zhǔn)地優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈布局，更加自信地找到品牌價(jià)值回歸之路，實(shí)現(xiàn)品牌復(fù)興、文化復(fù)興”。
會(huì)上，張正董事長(zhǎng)代表西鳳企業(yè)從“西鳳酒的歷史與現(xiàn)狀，西鳳高質(zhì)量發(fā)展的探索，進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段西鳳面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”三個(gè)方面對(duì)西鳳情況作了介紹，并表達(dá)了高發(fā)展心愿與訴求。
張正指出，“西鳳是從中國(guó)第一屆名酒評(píng)選中走出來(lái)的國(guó)家名酒企業(yè)，但由于歷史原因，西鳳錯(cuò)失了行業(yè)發(fā)展黃金期，導(dǎo)致了今天的市場(chǎng)表現(xiàn)與其名酒品牌地位產(chǎn)生了落差，與兄弟企業(yè)拉開(kāi)了距離”。
“在‘一帶一路’，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)雙循環(huán)發(fā)展格局和在陜西省打造高質(zhì)量發(fā)展新高地中，西鳳如何發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)、補(bǔ)足短板、搶抓本輪機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)彎道超車？如何在產(chǎn)業(yè)集中和區(qū)域聯(lián)盟的大背景下，在省市政府的支持下，發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用，推動(dòng)鳳香型白酒品類地位升級(jí)？如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)的白酒市場(chǎng)環(huán)境中有效運(yùn)用戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)策略，規(guī)劃好品牌IP，縮小與兄弟企業(yè)之間的差距，實(shí)現(xiàn)名酒快速回歸的目標(biāo)，是西鳳面臨的新課題”。
他希望，通過(guò)本次研討會(huì)，希望“尋找一些符合西鳳實(shí)際的戰(zhàn)略舉措和方法路徑，破解企業(yè)發(fā)展中的瓶頸制約和思想束縛，繞開(kāi)一些可能出現(xiàn)的行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展隱患，使西鳳在新一輪高質(zhì)量發(fā)展中起好步，開(kāi)好頭，助力西鳳回歸一流名酒序列”。
西鳳是中國(guó)的四大名酒，有很強(qiáng)的品牌影響力；西鳳也為傳統(tǒng)白酒文化、白酒精神的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。
——中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇
馬勇在發(fā)言中說(shuō)，近些年，協(xié)會(huì)一直在關(guān)注西鳳的發(fā)展，能夠發(fā)現(xiàn)的是，西鳳在自身跟自身對(duì)比上，走得道路已經(jīng)越來(lái)越正確，思想越來(lái)越解放，經(jīng)濟(jì)效益也有顯著提高。接下來(lái)，面對(duì)復(fù)雜的行業(yè)發(fā)展形勢(shì)，西鳳要繼續(xù)保持高質(zhì)量發(fā)展基調(diào)，不斷打造區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為此馬勇提出，西鳳需要在四個(gè)方面發(fā)力，即進(jìn)一步提升產(chǎn)品力，進(jìn)一步打造品牌力，進(jìn)一步提高產(chǎn)品性價(jià)比，同時(shí)堅(jiān)持渠道和營(yíng)銷創(chuàng)新。
“需要重點(diǎn)提及的是，提高產(chǎn)品力，是要求西鳳在保持風(fēng)格獨(dú)特的基礎(chǔ)上，將產(chǎn)品升級(jí)為符合更多消費(fèi)者飲用需求的口感；而打造品牌力，則要求西鳳充分挖掘四大名酒基因，為品牌賦予新的文化內(nèi)涵，給消費(fèi)者堅(jiān)實(shí)的選擇理由”。
在企業(yè)戰(zhàn)略上，馬勇認(rèn)為，未來(lái)西鳳的高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)該做到：一是市場(chǎng)層面要鞏固優(yōu)勢(shì)基地市場(chǎng)，穩(wěn)步有序擴(kuò)張；二是戰(zhàn)略層面要以食品質(zhì)量安全、感官質(zhì)量、風(fēng)格特色、營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向，給消費(fèi)者堅(jiān)定購(gòu)買的理由；三是注重強(qiáng)化基礎(chǔ)領(lǐng)域建設(shè)，進(jìn)一步維護(hù)生態(tài)質(zhì)量，保持資源特色，強(qiáng)調(diào)文化傳承，提高產(chǎn)能聚集水平和綜合利用；四是做好結(jié)構(gòu)優(yōu)化，質(zhì)量提升，尤其是做好要素資源儲(chǔ)備，格外重視原料基地建設(shè)，讓產(chǎn)品換代和品牌升級(jí)始終伴隨高質(zhì)量發(fā)展的全過(guò)程。
“四可”評(píng)價(jià)西鳳，西鳳理應(yīng)成為全國(guó)性品牌；西鳳品牌的經(jīng)營(yíng)權(quán)要牢牢抓在自己手中。
——貴州省人大環(huán)資委副主任委員李保芳
李保芳作為研討會(huì)中的重量級(jí)嘉賓，他的建言極具針對(duì)性，發(fā)言也備受關(guān)注。
作為白酒行業(yè)競(jìng)合發(fā)展的推動(dòng)和身體力行者，古道熱腸的他一開(kāi)口便說(shuō)，“不論是同行，還是作為朋友，我和茅臺(tái)以及眾多的同行多年來(lái)都希望西鳳崛起?！?/p>
他用“四可”評(píng)價(jià)張正治下的西鳳：思路清晰可見(jiàn)，目標(biāo)觸手可及，措施切實(shí)可行，未來(lái)前景可期。他認(rèn)為“西鳳百億目標(biāo)不是夢(mèng)”。李保芳也高度評(píng)價(jià)張正提出的戰(zhàn)略目標(biāo)和掌舵西鳳后、企業(yè)出現(xiàn)的積極變化：
“張正來(lái)了西鳳一年多的時(shí)間，提出的‘三年打造百億西鳳、回歸一流名酒序列’這么一個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)，我認(rèn)為這個(gè)目標(biāo)站位高，方向明”。
“西鳳近年來(lái)讓我們感受到了突出的兩條，一是對(duì)外努力擴(kuò)展朋友圈，二是對(duì)內(nèi)扎實(shí)練內(nèi)功。張董和西鳳的各位同行與業(yè)內(nèi)外交流頻繁，在業(yè)內(nèi)的話語(yǔ)權(quán)提高了，影響力增強(qiáng)了，這是對(duì)外擴(kuò)展朋友圈。對(duì)內(nèi)扎實(shí)練內(nèi)功主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)是產(chǎn)能的擴(kuò)建，文化挖掘和市場(chǎng)開(kāi)拓。因而，贏得了廣泛的認(rèn)同”。
針對(duì)酒業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和西鳳發(fā)展的實(shí)際，會(huì)上李保芳也提出三點(diǎn)建議：
第一，強(qiáng)基固本，擴(kuò)大產(chǎn)能與突出產(chǎn)區(qū)建設(shè)有機(jī)結(jié)合，這是西鳳實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的基本盤和壓艙石。獨(dú)特鳳香口感是西鳳實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，為此西鳳必須堅(jiān)持自己的品質(zhì)風(fēng)味，牢牢牽住高品質(zhì)基酒這個(gè)“牛鼻子”，并做好產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和建設(shè)工作，這是西鳳實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展生機(jī)活力的根本保障。
第二，向外突圍，堅(jiān)持高端化和全國(guó)化。產(chǎn)品和服務(wù)高端化，市場(chǎng)份額和品牌影響力全國(guó)化。全國(guó)化以高端化為基礎(chǔ)，高端化以全國(guó)化為依托。高端化需要解決的是產(chǎn)品、服務(wù)好不好的問(wèn)題；全國(guó)化解決的是品牌、市場(chǎng)份額大不大的問(wèn)題。
第三，將西鳳品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)牢牢抓在自己手里面，這是西鳳高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。西鳳自主產(chǎn)品和經(jīng)銷商運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品各有側(cè)重，共同開(kāi)拓市場(chǎng)時(shí)，西鳳需要統(tǒng)籌規(guī)劃，構(gòu)建釋放市場(chǎng)能量的西鳳+經(jīng)銷商成熟的市場(chǎng)體系，抓好品牌宣傳和市場(chǎng)監(jiān)管，維護(hù)名酒品牌形象。
談及鳳香型白酒工藝，李保芳認(rèn)為，“酒海不僅僅是儲(chǔ)酒的容器，而是西鳳獨(dú)特的工藝”。在發(fā)言中，李保芳更反復(fù)、著重強(qiáng)調(diào)：
“有底蘊(yùn)、有文化積淀，擁有不可復(fù)制、不可替代的品牌品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的西鳳理應(yīng)成為全國(guó)性的品牌！不管是回顧歷史，還是觀察現(xiàn)實(shí)，西鳳都理應(yīng)成為全國(guó)性品牌！”。
他也真誠(chéng)勉勵(lì)西鳳，“20年前茅臺(tái)也面臨著和今天的西鳳一樣的問(wèn)題，只要堅(jiān)持做品質(zhì)，做品牌，最終一定會(huì)迎來(lái)發(fā)展的春天。中國(guó)市場(chǎng)足夠大，不必?fù)?dān)心產(chǎn)品賣不出去，也不必?fù)?dān)心別人擠占市場(chǎng)，但要找到適合自己的發(fā)展道路和特色；中國(guó)白酒也不存在供過(guò)于求，就看自己怎么做。堅(jiān)持下去就能又好又大，就能很強(qiáng)”！
他祝福“酒中鳳凰”——西鳳早日騰飛！
參加研討會(huì)，建言西鳳，李保芳說(shuō)他是認(rèn)真做了功課的。他高調(diào)為張正站臺(tái)，強(qiáng)力為西鳳賦能，情真意切和極具建設(shè)性的發(fā)言不僅給了西鳳和張正可供實(shí)施的策略和借鑒，也給了張正和西鳳滿滿的“正能量”，讓張正和在場(chǎng)的政府領(lǐng)導(dǎo)和全體西鳳人都充滿力量和倍感溫暖。
第一屆品酒會(huì)非常有意義，上榜的企業(yè)都很了不起；四大名酒企業(yè)應(yīng)該變成一家來(lái)做，不辜負(fù)老同志的期望。
——中國(guó)釀酒大師、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人季克良
研討會(huì)上，本來(lái)不準(zhǔn)備發(fā)言的季克良，也在“保芳”書記的“影響”和“引導(dǎo)”下，即興發(fā)言，從而掀起了會(huì)議的“高潮”。
季克良說(shuō)，“第一屆品酒會(huì)我認(rèn)為非常有意義，無(wú)論是醬香茅臺(tái)，清香汾酒，濃香瀘州老窖，還是鳳香西鳳酒，四個(gè)名酒工藝都很特殊”。
他認(rèn)為，第一屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出來(lái)的名酒完全是根據(jù)你在消費(fèi)者心目中的信譽(yù)怎么樣、規(guī)模怎么樣、品質(zhì)怎么樣、有何特色評(píng)出來(lái)的；評(píng)委們也一心為公。上榜的企業(yè)都很了不起。
他高度認(rèn)同李保芳的提議，也倡導(dǎo)四大名酒多幫扶互動(dòng)，他強(qiáng)調(diào)，“第一屆評(píng)酒會(huì)是1952年，而不是1982年，也不是2002年，不要辜負(fù)老同志們的期望”。
季老也指出，從鳳香工藝而言，在清香和濃香之間，因而在大清香和大濃香之間有西鳳酒的消費(fèi)者。同時(shí)季老建議暫緩申報(bào)西鳳香型產(chǎn)區(qū)，要想占領(lǐng)更大市場(chǎng)，酒一定要好喝，同時(shí)還要性價(jià)比高。
▲糖煙酒周刊創(chuàng)辦人、華糖云商總經(jīng)理杜建明在西鳳酒文化館里品酒
智庫(kù)專家“把脈”西鳳高質(zhì)量發(fā)展
除了馬勇、李保芳、季克良這些行業(yè)大咖，研討會(huì)上，包括著名白酒專家鐘杰、著名學(xué)者袁岳，資深營(yíng)銷專家、華糖云商首席戰(zhàn)略顧問(wèn)郭金龍，盛初王朝成等近十位行業(yè)知名咨詢專家，在品類、品牌、營(yíng)銷、渠道等方面展開(kāi)“頭腦風(fēng)暴”，為張正“心病”開(kāi)方，為西鳳獻(xiàn)策。
西鳳要硬起來(lái)；要倡導(dǎo)中國(guó)精神，打造西鳳精神。
——華糖云商首席戰(zhàn)略顧問(wèn)郭金龍
作為糖酒食品行業(yè)規(guī)模最大專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，郭金龍代表“糖煙酒周刊”和“華糖云商”發(fā)言，他強(qiáng)調(diào)，西鳳不是從一個(gè)產(chǎn)品簡(jiǎn)單的回歸到高質(zhì)量發(fā)展，更多是從品牌和文化的角度，把自己放到國(guó)家大勢(shì)當(dāng)中，挖掘西鳳應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任。唯有如此，西鳳回歸一線名酒序列才是自然而然的事情。
他認(rèn)為，3000年無(wú)斷代傳承、四大名酒光環(huán)、獨(dú)特鳳香，使西鳳擁有足夠“硬起來(lái)”的資本和資格。在西鳳已經(jīng)到了“硬”的時(shí)候和當(dāng)下，西鳳需要著重挖掘西鳳精神，用精神、品牌、產(chǎn)品“統(tǒng)領(lǐng)”，發(fā)出清晰的“購(gòu)買指令”。
華糖云商（酒說(shuō)運(yùn)營(yíng)管理機(jī)構(gòu)）郭金龍的觀點(diǎn)和發(fā)言贏得了與會(huì)的認(rèn)可和共鳴，尤其是得到了李保芳的格外垂青和“賞識(shí)”。
細(xì)分定位，講好產(chǎn)品價(jià)值故事。
——著名財(cái)經(jīng)學(xué)者，零點(diǎn)有數(shù)董事長(zhǎng)袁岳
袁岳在演講中強(qiáng)調(diào)，過(guò)去十年中國(guó)食品主要依靠市場(chǎng)力量來(lái)推動(dòng)的白銀十年，未來(lái)十年是市場(chǎng)力更為興盛、同時(shí)政策關(guān)注度有所提升的黃金十年?！皟?nèi)需升級(jí)和多元化消費(fèi)”是酒類市場(chǎng)的機(jī)遇。西鳳未來(lái)需要進(jìn)一步講好產(chǎn)品的價(jià)值感故事，不同產(chǎn)品導(dǎo)入不同文化理念、滿足不同消費(fèi)階層，實(shí)現(xiàn)清晰化定位。
做好鳳香大文章，做好極致大單品。
——北京大學(xué)國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力研究院院長(zhǎng)郭云濤
郭云濤說(shuō)，從參觀西鳳、品鑒西鳳酒的體驗(yàn)來(lái)看，西鳳品質(zhì)、文化、團(tuán)隊(duì)建設(shè)的巨大變化令人震撼，這也是西鳳“敢于提出對(duì)標(biāo)一線名酒、實(shí)現(xiàn)百億夢(mèng)想”的底氣。為此，他建議西鳳繼續(xù)做好鳳香大文章，做好極致大單品，加大全國(guó)市場(chǎng)推廣力度，顯示出西鳳剛毅堅(jiān)定的信念和精神。
西鳳高質(zhì)量發(fā)展的三點(diǎn)建議
——盛初咨詢公司董事長(zhǎng)王朝成
一是要相信治理結(jié)構(gòu)和治理機(jī)制的重要性。機(jī)制問(wèn)題是主要問(wèn)題，要解決市場(chǎng)化的薪酬，市場(chǎng)化的激勵(lì)機(jī)制和市場(chǎng)化的約束機(jī)制，政府應(yīng)給予更大的鼓勵(lì)、支持和幫助。
二是選擇模式極其重要。西鳳搞本地是搞不大的，西鳳一定要選擇全國(guó)名酒的發(fā)展道路。學(xué)習(xí)的典型對(duì)象就是汾酒。
三是有關(guān)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略的三個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。第一堅(jiān)持把品牌定位搞好，把品質(zhì)定位搞好。第二重視兩端發(fā)展。第三處理好自營(yíng)和大商的關(guān)系。品牌和品質(zhì)，強(qiáng)調(diào)自己最獨(dú)特的一面。西鳳酒品牌最核心的資產(chǎn)一是文化層面的歷史，二是鳳香，一定要把香型變成自己物質(zhì)層面的代表。產(chǎn)品線一定要重視兩端發(fā)展，既重視高端，也重視中低端。做千元價(jià)位高端紅西鳳的同時(shí)，也要做次高端的紅西鳳酒，確保西鳳長(zhǎng)期可持續(xù)的利潤(rùn)增長(zhǎng)。處理好自營(yíng)和大商的關(guān)系是西鳳的中長(zhǎng)期戰(zhàn)略，要理性看待。給大商合理的發(fā)展空間，穩(wěn)定的預(yù)期，向他們明確公司戰(zhàn)略，認(rèn)可他們?cè)谝?guī)劃的位置中發(fā)展，鼓勵(lì)他們升級(jí)，堅(jiān)持不開(kāi)新商。
深化適宜時(shí)代的消費(fèi)者認(rèn)知。
——源坤教育科技創(chuàng)始人鐘杰
鐘杰提出，老名酒的消費(fèi)認(rèn)知，是西鳳的獨(dú)有的價(jià)值資源；要利用好品牌優(yōu)勢(shì)，讓產(chǎn)品升級(jí)，持續(xù)創(chuàng)新滿足消費(fèi)者需求。同時(shí)還要基于消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和有效傳播的體系建設(shè)，給消費(fèi)者一個(gè)喝西鳳的歷史文化故事和風(fēng)味的理由，滿足未來(lái)社交場(chǎng)景升級(jí)。
抓忠實(shí)消費(fèi)群體，以點(diǎn)爆發(fā)。
——思卓咨詢董事長(zhǎng)祝有華
研討會(huì)上，祝有華簡(jiǎn)要回顧了與西鳳企業(yè)的深情厚誼，闡釋了與“紅西鳳”品牌的深厚淵源，并分享了她獨(dú)特的西鳳高質(zhì)量發(fā)展觀點(diǎn)。她認(rèn)為，企業(yè)的增長(zhǎng)來(lái)自“產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷賦能、管理執(zhí)行”三個(gè)層面，這個(gè)過(guò)程中的核心就是消費(fèi)者。因此，西鳳未來(lái)發(fā)展方向就是要培養(yǎng)一群鳳香型的忠實(shí)粉絲，經(jīng)營(yíng)好用戶價(jià)值，并通過(guò)企業(yè)活動(dòng)、大數(shù)據(jù)為用戶帶來(lái)尊享服務(wù)。她強(qiáng)調(diào)，長(zhǎng)時(shí)間的消費(fèi)者教育，能有機(jī)會(huì)讓西鳳在未來(lái)實(shí)現(xiàn)從一個(gè)點(diǎn)到全國(guó)性的爆發(fā)，和西鳳品牌的蝶變重生。
以大單品突圍作為全國(guó)化突破口。
——卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)田卓鵬
縱觀全國(guó)市場(chǎng)，名酒、區(qū)域酒企紛紛以大單品作為全國(guó)化突破口，次高端、新高端更是競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)。西鳳酒要緊抓機(jī)遇，通過(guò)其體驗(yàn)館+俱樂(lè)部+新零售模式，實(shí)現(xiàn)紅西鳳等高端酒線上+線下、店內(nèi)+店外的全方位新?tīng)I(yíng)銷。
講好故事，做好IP營(yíng)銷。
——形神智業(yè)首席顧問(wèn)巨剛
實(shí)現(xiàn)西鳳百億夢(mèng)想，回歸第一名酒陣營(yíng)序列，一要堅(jiān)持走出去，用陜西人特有的剛毅的精神堅(jiān)定推動(dòng)紅西鳳全國(guó)化與高端化；二要放大酒海工藝的故事，講述西鳳特有的酒海釀造文化；三要講好鳳香的來(lái)源、特點(diǎn)、寓意等故事；四是用好西鳳的鳳凰大IP，讓有喜事喝西鳳成為生活中的常態(tài)。
戰(zhàn)略、品牌、營(yíng)銷“三駕馬車”齊驅(qū)動(dòng)。
——北京君度卓越咨詢公司董事長(zhǎng)林楓
實(shí)現(xiàn)西鳳回歸第一名酒序列的夢(mèng)想，要注意三方面：戰(zhàn)略、品牌、營(yíng)銷。戰(zhàn)略要結(jié)合行業(yè)規(guī)律與國(guó)內(nèi)外環(huán)境因素影響來(lái)確定；品牌要做到一瓶好酒來(lái)源的闡釋，讓品牌生動(dòng)化，把品牌故事非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)出來(lái)，將品質(zhì)講透，并做到可體驗(yàn)、可證明；營(yíng)銷要做到如何通過(guò)經(jīng)銷商，通過(guò)終端店完成數(shù)以百萬(wàn)，千萬(wàn)消費(fèi)者的深度溝通。
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一場(chǎng)會(huì)，“高質(zhì)量”提了44次
在這場(chǎng)政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、同行企業(yè)、主流智庫(kù)等多層級(jí)代表密集輸出西鳳“高質(zhì)量發(fā)展”方案的研討會(huì)上，“高質(zhì)量”一詞被提了44次，由此看出，西鳳對(duì)“高質(zhì)量發(fā)展”的迫切和重視程度。
張正以為，今天中國(guó)的白酒行業(yè)正加速“兩極分化”和“產(chǎn)業(yè)集中化”，各地組建產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟，形成規(guī)?；⒛K化的發(fā)展，單打獨(dú)斗和偏安一隅的發(fā)展已成為過(guò)去時(shí)，這對(duì)處在爬坡追趕中的西鳳帶來(lái)了更多機(jī)遇與挑戰(zhàn)。為了在高質(zhì)量發(fā)展軌道上提速奮進(jìn)，西鳳提出了“高端化、全國(guó)化”的品牌戰(zhàn)略和“打造百億西鳳，回歸一線名酒序列”的發(fā)展目標(biāo)。
在酒說(shuō)和參會(huì)的安石看來(lái)，這場(chǎng)西鳳高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)，雖然是西鳳的內(nèi)部會(huì)議，但西鳳向外界發(fā)出的信號(hào)是清晰而明確的。會(huì)上，無(wú)論是馬勇秘書長(zhǎng)，還是保芳書記、季老爺子以及眾多的智庫(kù)專家，站在旁觀角度對(duì)西鳳把脈支招，不僅是為西鳳高質(zhì)量發(fā)展賦能，也是在為西鳳“登高”撥開(kāi)迷霧，明晰方向。
▲糖煙酒酒周刊副總編輯王建軍主持“專項(xiàng)研討”
事實(shí)上，通過(guò)這樣一場(chǎng)“高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)”，集聚的不僅是照亮西鳳回歸名酒一線陣營(yíng)夢(mèng)想的璀璨光芒，也更是西鳳攀登發(fā)展新高度內(nèi)在能量的有力釋放，以及來(lái)自西鳳精神或是強(qiáng)大的西鳳品牌基因隱性驅(qū)動(dòng)力的強(qiáng)烈引爆。
因此，可以預(yù)見(jiàn)，本次研討會(huì)為“增強(qiáng)西鳳競(jìng)爭(zhēng)力、復(fù)興西鳳四大名酒地位、早日實(shí)現(xiàn)西鳳百億目標(biāo)，為新階段西鳳發(fā)展開(kāi)好頭、起好步”必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，對(duì)張正“心病”的“醫(yī)治”也必將產(chǎn)生積極的療效。
文章來(lái)源：酒說(shuō)訂閱號(hào)
