白酒分不同香型，最常見的無非是醬香、濃香、清香等等，其中，清香白酒亦是其他許多香型的起源，入口清、凈、爽，一直深得消費者的喜愛。那么清香型白酒有什么好處呢？本文小編為大家解答。
清香型白酒有什么優(yōu)點？
第一、清香型酒的酸度高，
清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些清香酒口感后味偏軟。
第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。
清香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且清香酒經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康。
第三、清香酒的濃度科學合理。
清香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之清香酒的貯存時間較長，游離的自由酒精分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。提醒大家一定是純釀的白酒才有此特性，勾兌的酒沒有營養(yǎng)!同時清香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能
第四、一瓶清香酒就相當于一群微生物“活體”。
清香型白酒的釀造工藝特殊，一瓶清香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發(fā)酵，七次取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。
第五、清香酒的酚類化合物多。
近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。但是清香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，而老酒的酚類化合物是名優(yōu)白酒的5到10倍，可見清香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。同時也證明了陳年老酒的養(yǎng)生價值。
第六、清香酒越陳越香，收藏價值高。
由于復雜的釀造工藝和長期貯存的締合作用，水和酒精分子結合最穩(wěn)固，時間越長，陳味越足，因此最具收藏價值。而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。
如何品鑒清香型白酒？
一、舉案齊眉
將酒杯舉起與眉齊平，觀察酒色是否清澈透明，輕輕搖動酒杯，觀察酒體在酒杯內(nèi)壁的掛杯現(xiàn)象，掛杯越好，酒質(zhì)越好。
觀其色——無色透明、清中取清、凈中取凈
因漢清酒采用地缸發(fā)酵，酒不粘窖土，雜醇油含量相對比較低，酒體更清亮干凈，無色透明。
二、勾頭傾杯
將酒杯舉起，放于鼻下1-3CM處，稍低頭聞它的香味。吸氣量保持一致，不忽大忽小，要保持吸氣狀態(tài)，開始問其自然發(fā)揮的香氣，然后慢慢搖動酒杯再聞。
聞其香——清香純正、香氣清雅，無摻雜香
漢清酒，聞香清雅，輕而雅致，是以東北糯高粱為原料，經(jīng)過蒸煮和發(fā)酵，高粱充分釋放單寧酸、琥珀酸、青花素等，形成了清香純正、優(yōu)雅舒適、獨一無二。
三、細品慢咽
將酒杯中酒送入口中，0.5—2ML為宜，讓酒液布滿舌頭。充分利用舌尖、舌根、舌兩側去體會酒的各種口味變化，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味。
清香型白酒的風味特征是什么？
典型的清香型白酒的風味特征是，無色、清亮透明，具有以乙酸乙酯為主的諧調(diào)復合香氣，清香純正，入口微甜，香味悠長，落口干爽，微有苦味。
清香型白酒突出的酯香是乙酸乙酯淡雅的清香氣味，氣味正、持久，很少有其他邪雜氣味。清香型白酒入口刺激感比濃香型白酒稍強，味覺特點突出爽口，落口微帶苦味，口味在味覺器官中始終是一個干爽的感覺，應無其他異雜味，自然、諧調(diào)。這是清香型白酒最重要的風味特征。
以上就是清香型白酒的一些好處，清香型白酒對人體健康有很多好處，喜歡清香型白酒的酒友們，上述白酒品鑒方法大家掌握好了嗎。
