佳美娜是一種優(yōu)質(zhì)葡萄品種，與赤霞珠葡萄一同列為世界上最為知名的葡萄品種之一，佳美娜葡萄的果實(shí)非常飽滿(mǎn)，而且具有甘甜多汁的特點(diǎn)，非常適合用來(lái)釀造葡萄酒，由佳美娜葡萄作為主要原料釀造而成的葡萄酒，口感方面比較清爽甘甜，而且酒體比較醇厚清澈，具有唇齒留香和后味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，由于口感比較清爽，所以非常適合冰鎮(zhèn)飲用，冰鎮(zhèn)之后口感更佳，而且冰爽順滑，佳美娜，葡萄酒除了濃郁的葡萄香氣之外，還夾雜著其它漿果類(lèi)和香料類(lèi)的香氣，比較具有豐富的層次感。
用佳美娜所釀造的葡萄酒與赤霞珠和梅洛葡萄酒相似，有著深紫紅色的酒液色澤，散發(fā)出深色或紅色莓果、青椒和香料的香氣，帶有番茄、草本、藍(lán)莓和煙草等風(fēng)味。不過(guò)，佳美娜葡萄酒中的單寧質(zhì)地較為柔軟緊致，單寧含量比其他兩者稍少一些，口感順滑，適合夏季單品，餐酒搭配時(shí)也比較容易就餐。
較低的酸度使得它的果實(shí)感可口，當(dāng)然，當(dāng)它成熟的不好的時(shí)候也會(huì)有柿子椒的味道，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)當(dāng)它表現(xiàn)好的時(shí)候吧:經(jīng)常會(huì)透著黑色漿果及香料的味道，單寧雖然有力但是卻細(xì)膩，有時(shí)候在口中有咖啡的感覺(jué)，偶爾像熏肉，偶爾像芹菜，偶爾像醬油，且具有良好的結(jié)構(gòu)感。
佳美娜是一種源自于法國(guó)波爾多的紅葡萄品種，現(xiàn)在已經(jīng)成為了智利的特色品種。佳美娜葡萄酒的特點(diǎn)是單寧柔和，酸度較弱，口感豐滿(mǎn)多汁，帶有典型的紅色水果香氣，還帶有草本和雪松風(fēng)味。
如果用剛剛成熟的佳美娜果實(shí)釀酒，會(huì)展現(xiàn)出櫻桃、草莓等紅色漿果的活潑熱情，有時(shí)還會(huì)帶有黑胡椒或番茄的味道。而采用完全成熟的佳美娜釀的酒，帶有黑莓、藍(lán)莓、黑巧克力和咖啡的味道。如果產(chǎn)量得到控制，達(dá)到理想的成熟度，也可以釀制出融合了梅洛的魅力和赤霞珠結(jié)構(gòu)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。但是，如果果實(shí)還沒(méi)有完全成熟，并被采摘用于釀酒，它可能有明顯的青椒和草藥的味道。
佳美娜葡萄酒搭配什么食物比較好喝？
較低的單寧和較高的酸度可以使佳美娜葡萄酒很好地與一系列菜肴搭配。理想地來(lái)說(shuō)，蘸有咸鮮風(fēng)味醬汁、綠色調(diào)味汁、薄荷或歐芹醬的烤豬肉、烤羊肉能為葡萄酒補(bǔ)充草本風(fēng)味，使之嘗起來(lái)更圓潤(rùn)。除此之外，佳美娜與土雞或烤鴨搭配也是非常完美的。
將佳美娜與葡萄酒和食物搭配起來(lái)很容易。佳美娜天然與熏肉、烤肉或烤肉、雞肉、豬肉、羊肉、牛肉和小牛肉搭配得很好。由于它的特點(diǎn)，它還能與一些辛辣的菜肴和堅(jiān)硬的奶酪完美搭配。
這種葡萄是高單寧中高酸度重酒體的品種。因此搭配肉質(zhì)鮮味比較粗的牛排，羊排，烤肉，以及醬汁濃烈的菜式，但不要搭配海鮮和過(guò)分鮮甜以及辣味的食物。
由此可見(jiàn)，由于佳美娜葡萄酒口感比較清爽和清淡，比較適合搭配一些口感較為濃郁的菜肴飲用，例如海鮮食物或者是烤肉類(lèi)食物，都能夠使佳美娜葡萄酒的口感完全釋放，而且能夠使食物的香氣變得更加濃郁和鮮嫩可口。
