中國(guó)是酒文化大國(guó)，白酒的歷史更是十分悠久，其在中國(guó)歷經(jīng)數(shù)千年發(fā)展，從產(chǎn)地，釀造類型，釀造原料等等不同的方面進(jìn)行了劃分。我們知道白酒有很多香型，那么這些香型的白酒都有什么特點(diǎn)呢？下面就和小編一起看看詳細(xì)介紹吧。
什么是濃醬兼香型白酒？
根據(jù)《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，濃醬兼香型白酒的范圍包括以谷物為主要原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存等工藝釀制而成的，具有濃香兼醬香型獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。
2009年12月1日《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布實(shí)施，結(jié)束了多年來(lái)兼香型白酒無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的歷史。從1952年第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出了四大名酒后，白酒香型也隨之劃分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。
多年來(lái)，濃醬兼香型白酒一直被劃為“其他香型”。由于名不正言不順，兼香型白酒的發(fā)展受到了極大的抑制。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，四大香型白酒已經(jīng)不能滿足人們追求個(gè)性產(chǎn)品的需求，兼香型白酒適時(shí)而動(dòng)，迎來(lái)了發(fā)展的契機(jī)。目前，濃香型白酒的市場(chǎng)份額雖然遙遙領(lǐng)先于其他香型白酒的市場(chǎng)份額，但是隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變和升級(jí)，清香型、醬香型和兼香型白酒的市場(chǎng)份額在漸漸擴(kuò)大。此次《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)，在一定程度上為濃醬兼香型白酒的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
濃醬兼香型白酒有什么特點(diǎn)？
濃醬兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，有醬中帶濃和濃中帶醬兩種類型。具有清澈透明（微黃）、芳香、幽雅、舒適、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈、悠長(zhǎng)的特點(diǎn)；濃中帶醬的代表酒是中國(guó)“玉泉酒”，具有清亮透明（微黃）、濃香帶醬香、諸味協(xié)調(diào)、口味細(xì)膩、余味爽凈的特點(diǎn)。
濃醬兼香型代表白酒是哪種？
白云邊白酒。
“白云邊”酒早在1979年、1984年、1989年就連續(xù)蟬聯(lián)全國(guó)白酒質(zhì)量評(píng)比銀質(zhì)獎(jiǎng)。1991年10月，白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤(rùn)怡長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格被輕工部確定為全國(guó)濃醬兼香型白酒的典型代表。2002年5月，以白云邊公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本的濃醬兼香型行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。
白云邊2005年民營(yíng)化改制以來(lái)，確立了“以人為本，科學(xué)發(fā)展，回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)核心價(jià)值觀，按照所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)相分離的原則，建立起權(quán)責(zé)對(duì)等、分工合理、決策科學(xué)、執(zhí)行高效、監(jiān)督有力的現(xiàn)代企業(yè)制度，不斷加大投資力度，企業(yè)的發(fā)展實(shí)現(xiàn)了由量變到質(zhì)變的歷史性跨越。2006年，“白云邊”獲“中國(guó)白酒工業(yè)十大競(jìng)爭(zhēng)力品牌”，兼香型白云邊酒被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為中國(guó)白酒兼香型代表。2007年3月1日，兼香型白云邊酒獲得純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志使用資格。自2008年起，企業(yè)連續(xù)6年蟬聯(lián)“鄂企百?gòu)?qiáng)”，上交稅金連續(xù)8年雄居荊州市制造業(yè)企業(yè)首位。2009年12月1日，以白云邊為第一起草單位的《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施。2015年1月18日，“白云邊”品牌通過(guò)國(guó)標(biāo)GB/T272925-2011評(píng)判，正式獲“五星品牌”認(rèn)證證書(shū)。2015年2月28日，白云邊榮獲“全國(guó)文明單位”稱號(hào)。
以上就是濃醬兼香型白酒的相關(guān)介紹，白云邊，是輕工部認(rèn)定的全國(guó)濃醬兼香型白酒的典型代表，大家如果對(duì)這種香型白酒感興趣可以購(gòu)買品嘗。
