馥郁香型白酒作為典型的風(fēng)格代表，擁有著回味悠長的特點(diǎn)，在釀造的過程中吸取了濃香型清香型醬香型白酒的優(yōu)勢所在，釀造而成，他作為一款獨(dú)具特色的香型，在釀造的過程中以氣候和區(qū)域環(huán)境有著密不可分的聯(lián)系，采用最獨(dú)特而神秘的釀造工藝制作而成，從而使得馥郁香型白酒已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了其他的香型，是很多人信賴的口感。
馥郁香型白酒所具有的“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格”和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征。
馥郁香型白酒所具有的“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格”和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征，除與其生產(chǎn)所處的氣候和區(qū)域環(huán)境有不可分割的關(guān)系外，還與其所采用的獨(dú)特而神秘的生產(chǎn)工藝密切相關(guān)。
馥郁香型白酒代表有哪些
酒鬼酒生產(chǎn)工藝應(yīng)始于1979年，湘泉酒酒體揉合濃香、醬香、清香于一身，這種獨(dú)特風(fēng)格在白酒界還屬首創(chuàng)，因此無法將其劃歸于酒林五大門派，但是按照出廠產(chǎn)品必須標(biāo)注香型的規(guī)定，湘泉酒不得不標(biāo)注“其他香型”。1985年，酒鬼人又研創(chuàng)出另一款白酒——酒鬼酒。酒鬼酒生產(chǎn)工藝雖與湘泉一脈相承，但酒鬼人將大曲酒的釀造技術(shù)精華有機(jī)融合到小曲酒的生產(chǎn)當(dāng)中，這種工藝使酒鬼酒既保持了小曲酒的清雅、干爽和純凈，又具備了大曲酒的醇厚、豐滿、濃郁的芳香。但是，奇妙的香型使酒鬼無法在酒林五大派中找到位置，不得不標(biāo)注“兼香型”。但“兼香型”的標(biāo)注不能真實(shí)表述酒鬼酒的品質(zhì)內(nèi)涵。于是，公司于上世紀(jì)90年代初，成立了專題科研小組，提出“湘泉型”的概念。但由于諸多原因，當(dāng)時(shí)湘泉香型沒有得到*后的確認(rèn)。歷經(jīng)十余年的努力，酒鬼人終于完成了對酒鬼酒香型定型的專題研究。
2005年8月12日，由全國白酒專家組長、中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會副會長沈怡方，中國白酒專業(yè)協(xié)會常務(wù)理事高月明，中國白酒專業(yè)協(xié)會副會長高景炎等15位專家組成的專家組品評了酒鬼酒系列白酒，*后專家組鑒定認(rèn)為：“酒鬼酒系列微妙地融合了醬、濃、清香的風(fēng)味，香味馥郁、酒體凈爽，具馥郁型優(yōu)質(zhì)白酒的典型風(fēng)格”。經(jīng)湖南省科技信息研究所鑒定，馥郁香型為我國酒類的一種創(chuàng)新香型。香型特征色清透明、諸香馥郁，入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長、獨(dú)具馥郁香型，具有前濃、中清、后醬的獨(dú)特口味特征，馥郁香型白酒是酒鬼酒公司在湘西傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)基礎(chǔ)上，大膽吸納中國傳統(tǒng)大曲酒生產(chǎn)工藝的精髓。將小曲酒生產(chǎn)工藝和大曲酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行巧妙融合，并在我國白酒泰斗周恒剛、沈怡方等釀酒專家的指導(dǎo)下，歷經(jīng)漫長的生產(chǎn)實(shí)踐而形成的一個(gè)中國白酒的創(chuàng)新香型。
綜上所述，馥郁香型白酒他在研制中經(jīng)過一脈相承，特別推出了這款具有特色代表的酒鬼酒，經(jīng)過多年的努力和研發(fā)，現(xiàn)在已經(jīng)對于它的定型進(jìn)行一定的研究和升級，在釀造的過程中工藝進(jìn)行巧妙的融合在專家的指導(dǎo)下，經(jīng)過漫長的實(shí)踐過程，現(xiàn)在已經(jīng)脫穎而出，她擁有著入口綿甜，醇厚豐滿的特點(diǎn)，融合了濃香型，清香型和醬香型的口味特征。
