清香型白酒在釀造的過程中主要是以原料，小麥，豌豆，大麥為主。經(jīng)過多道工序，現(xiàn)在旗下推出了多種多樣的清香型白酒品牌，而山西杏花村汾酒作為我國清香型白酒的鼻祖，它擁有著十分清新的味道，口感也更加的綿柔，深受消費(fèi)者的青睞和歡迎，在市場(chǎng)上也擁有著一定的知名度，經(jīng)過了夾頭去尾的過程。除了山西杏花村的汾酒之外，清香型白酒還有什么樣的品牌值得我們?nèi)ミM(jìn)行細(xì)細(xì)的挑選？
杏花村清酒無色、清亮透明，無懸浮物，無沉淀，一清到底，讓人感覺很舒服。打開后，酒香清香純正具有以乙酸乙酯為主體的清雅的復(fù)合香氣。
寶豐酒，“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)，也是我國清香型白酒的典型代表。
牛欄山二鍋頭酒，已成為中國白酒清香型(二鍋頭工藝)代表，深受消費(fèi)者青瞇。
牛欄山酒，精選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化、發(fā)酵、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計(jì)110余種產(chǎn)品。
紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)。
清香型白酒最具代表性的酒自然是汾酒了。汾酒是我國清香型白酒的典型代表，汾酒工藝精湛，味道清香，口感回甜，備受消費(fèi)者青睞!
五大香型白酒特點(diǎn)
1、濃香型白酒
濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續(xù)糟，有“千年窖、萬年糟”之稱。酒質(zhì)無色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長(zhǎng)。
2、米香型白酒
采用大米作原料，小曲發(fā)酵，具有晶瑩剔透、香而不艷、頭甘尾凈的特點(diǎn)。
3、清香型白酒
清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，生產(chǎn)工藝可簡(jiǎn)單概括為“清蒸二次清”。典型的清香型白酒無色、清亮透明，是喜歡伏特加的外國友人比較青睞的香型。
4、兼香型白酒
兼香型白酒在香氣和口感上兼顧了濃香和醬香型白酒的風(fēng)味，有2種風(fēng)格，或濃中帶醬，或醬中帶濃。
5、醬香型白酒
醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長(zhǎng)，其“空杯留香持久”最是出名。
小編總結(jié)，清香型白酒的顏色是清亮透明的，沒有任何的懸浮物和沉淀物，帶給人一種甘潤爽口的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的青睞和歡迎，其中農(nóng)業(yè)推出了很多比較有名的清香型白酒，牛欄山二鍋頭酒，它有著悠久的歷史，是伴隨著我國的發(fā)展和成長(zhǎng)起來的，曾經(jīng)在新中國成立的時(shí)候，受到了很多人的喜歡。
