兼香型白酒屬一款特殊的酒，它屬于復(fù)合的香型，又被稱為混合的香型，一般都是由兩種或者是兩種以上的香型進(jìn)行混搭，所以當(dāng)喜歡喝酒的朋友選擇兼香型白酒的時(shí)候，就可以感受多種香味，而且將型白酒還有著獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，在市場上也有很多的兼香型白酒，那么關(guān)于兼香型白酒的代表有哪些呢？大家是不是非常好奇呢？接下來就由小編為大家整理一下關(guān)于兼香型白酒的代表品牌吧。
1.白云邊
白云邊產(chǎn)自湖北荊州，始建于1952年，白云邊這一品牌源于我國素有“詩仙”、“酒仙”之稱的李白的一首詩。白云邊是濃醬兼香型白酒的典型代表，具有聞之清香，進(jìn)口濃香，回昧醬香，三香俱全，酒質(zhì)清澈，醬汁濃郁和諧，醇厚、甘甜爽口，回味悠長等特點(diǎn)，被譽(yù)為“湖北茅臺”。
2.郎酒
郎酒以醬香型白酒而聞名，說起郎酒，很多人都不知道郎酒有“兼香型”白酒這一系列，名為“新郎酒”，郎酒“一樹三花”，可同時(shí)生產(chǎn)醬香、濃香、兼香型白酒，具有芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤怡長等特點(diǎn)。
3.口子窖
口子窖酒產(chǎn)自安徽淮北，口子酒起源于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，歷史源遠(yuǎn)流長，口子窖是典型的純糧食就，也是兼香型白酒的一種，具有前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛則余韻悠長，清氣縈繞直到次日不絕等特點(diǎn)。
4.李渡
李渡酒產(chǎn)自江西進(jìn)賢，李渡燒酒作坊是我國最早、最完整、文物最多、時(shí)間跨度最長、最具地方特色的大型古代燒酒作坊遺址。李渡酒屬于兼香型白酒的一種，具有色澤鮮艷，滋味醇厚，香氣高雅，回味悠長等特點(diǎn)。
5.紅星二鍋頭
紅星二鍋頭是紅星酒業(yè)旗下核心產(chǎn)品，二鍋頭是指第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒。二鍋頭是我國最為知名的小酒，同時(shí)紅星二鍋頭也是屬于兼香型白酒的一種，具有純凈、無味、酒度高而不濃，醇香等特點(diǎn)。
6.玉泉酒
玉泉酒產(chǎn)自黑龍江哈爾濱玉泉鎮(zhèn)，玉泉鎮(zhèn)被譽(yù)為中國蒸餾酒的發(fā)祥地，同時(shí)，玉泉酒是濃醬兼香型白酒的典型代表，與白玉邊酒齊名為兩大兼香型白酒，具有香氣高雅，醬汁和諧，濃香甘甜，醇厚綿長等特點(diǎn)。
7.金六福
金六福酒是五糧液旗下系列酒之一，誕生于1996年，五糧液屬于濃香型白酒的典型代表，而金六福酒屬于兼香型白酒的一種，具有香氣悠長，口感醇厚，入口香甜，酒體飽滿，酒體和諧等特點(diǎn)。
8.瀘州老窖
瀘州老窖是我國十大名酒之一，是濃香型白酒的典型代表，旗下有天地紅、老窖紅、樣樣紅三大系列兼香型白酒，具有綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長等特點(diǎn)。
9.白沙液
白沙液產(chǎn)自湖南長沙，其前身為長沙酒廠，始建于1952年7月，至今已有55年歷史。屬于兼香型白酒的一種，據(jù)傳白沙液酒早在唐代就久享盛名，唐代著名詩人杜甫有詩為證：“夜醉長沙酒，曉行湘水春”，詩中所提及的“長沙酒”就是白沙液。
10.湘窖
湘窖產(chǎn)自湖南邵陽酒廠，始建于1957年，被金六福收購后更名為湘窖，屬于濃漿兼香型白酒的一種，由高粱和小麥釀造，酒精含量為50.8%vol。湘窖具有就提陳香優(yōu)雅、醬濃協(xié)調(diào)、回甜爽凈等特點(diǎn)。
什么叫兼香型白酒?
1.醬中有濃
白云邊酒是醬中有濃的代表，它是以高粱為原料，用小麥制高溫曲。
從投料開始至第7輪次大多采用大曲茜香（茅臺酒）操作法，即投料分為第1次、第2次混蒸的2次投料法，進(jìn)行高溫堆積及高溫多輪次發(fā)酵。
到第8輪時(shí)，改用濃香型酒工藝，即再將總投料量9%~10%的高粱粉與第7輪次的出客酒醅混勻后混蒸，出甑后的酒酪加15%的水，20%中溫曲，再低溫入窖發(fā)酵1月。
除第1輪次的酒全部回入酒醅進(jìn)行再次發(fā)酵外，其次各輪次酒則分層、分型摘取、貯存，尾酒也單獨(dú)貯存。
一般是上層酒乙酸乙酯放香突出，微帶醬香；中層酒味較醇和，甜度大，清雅爽凈；下層酒己酸乙酯含量較多，味甘綿軟，但略帶苦澀；尾酒醬香突出，酸味重，乳酸乙酯及糠醛含量高。將這幾種酒組合成型是產(chǎn)品質(zhì)量的重要一環(huán)。
2.濃中帶醬
玉泉酒是濃中帶醬的兼香型酒代表，采用分型發(fā)酵產(chǎn)酒，分型陳貯，科學(xué)勾調(diào)工藝。
玉泉酒是根據(jù)北方氣候選擇佳季節(jié)投料，采用6輪發(fā)酵醬香大曲酒工藝，發(fā)酵期為25d;6輪后第二次投料，轉(zhuǎn)入泥窖中續(xù)楂老五甑混燒，使用中溫曲，按濃香型酒工藝操作，發(fā)酵45d。在投料時(shí)增加部分麩皮用量，強(qiáng)化高溫大曲質(zhì)量。
在濃香型酒生產(chǎn)時(shí)采用人工老窖等綜合措施，控制乳酸乙酯與已酸乙酯之比值小于1;在醬香型酒生產(chǎn)時(shí)，使乙酸乙酯與乳酸乙酯之比值大于1.該廠還有專門的濃香型酒生產(chǎn)，完全采用濃香型酒的典型工藝，是玉泉酒質(zhì)量的重要保證?；品中?、按質(zhì)分別貯存3~5年，濃香與醬香的勾兌比例為8:2。
3.清中帶醬
20世紀(jì)90年代初四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院，融合醬香型、清香型酒傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)，研制出“清中帶醬”大曲酒。
綜上所述，以上內(nèi)容就是小編為大家整理的關(guān)于兼香型白酒的代表品牌希望能夠幫助到你，其中紅星二鍋頭還有白云邊酒以及郎酒口子窖酒都是非常出名的兼香型白酒，在市場上的銷量也是非常高的，很多人都會選擇這些加強(qiáng)型白酒品牌。如果大家還想了解更多白酒的信息，也可以關(guān)注小編，在這里會為你提供更多的詳細(xì)信息哦。
