原標(biāo)題：去術(shù)存道，做“冷鍋上的螞蟻”！李曙光談中國酒業(yè)“去舊立新”之道
文|邱夢思
4月18日，以“更好的酒都，更好的時代”為主題的2020谷雨論壇在宿遷正式啟幕，五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長李曙光受邀在開幕式上作了《去術(shù)存道創(chuàng)造未來》的主題演講。
李曙光表示，“近年來，伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費升級，白酒行業(yè)逐步呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性繁榮的增長態(tài)勢，行業(yè)集中度逐漸提高，向優(yōu)勢品牌集中、向優(yōu)勢產(chǎn)能集中、向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中的大趨勢已經(jīng)形成。目前，六大白酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國白酒產(chǎn)量近六成，收入近七成，利潤近九成。但同時我們也看到，整個行業(yè)依然存在增長粗放、產(chǎn)能過剩等問題?！?span id="g4gccy6" class="bloc_gallery">
01
通盤分析白酒業(yè)生命周期，兼具“三大特征”
“白酒行業(yè)是個非常有意思的產(chǎn)業(yè)?！痹诶钍锕饪磥恚ǔＲ粋€產(chǎn)業(yè)生命周期包括初創(chuàng)期、成長期、成熟期和衰退期。但白酒產(chǎn)業(yè)既是一個永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)，在不同方面又兼具了成熟期、成長期和初創(chuàng)期的特征。
從產(chǎn)能擴(kuò)張和行業(yè)結(jié)構(gòu)來看，白酒行業(yè)已處于成熟期。2019年，白酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量785萬千升，同比下降0.8%左右；規(guī)上企業(yè)從2016年1600家減少到1100家，這是產(chǎn)業(yè)成熟、過剩產(chǎn)能出清的表現(xiàn)。
從收入、利潤增速來看，白酒行業(yè)仍處于成長期。去年，白酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)銷售收入增長和利潤增長，均高于同期工業(yè)增長。而利潤的增長又大于收入的增長，收入的增長又大于產(chǎn)量的增長，特別是優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢產(chǎn)能、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)具有更強(qiáng)的增長能力，充分說明行業(yè)整體效益在持續(xù)提升。
從行業(yè)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等方面來看，白酒行業(yè)還算是在初創(chuàng)期。目前，白酒行業(yè)規(guī)范還需要進(jìn)一步強(qiáng)化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)還需要進(jìn)一步完善。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)整體還比較粗放，維度單一、辨識度不高，難以有效進(jìn)行差異化產(chǎn)品劃分，白酒國際化標(biāo)準(zhǔn)還是一個空白。
02
做冷鍋上的螞蟻，李曙光提出“四個堅守”
在深入剖析白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與特點后，更需要掌握的是發(fā)展方向。李曙光強(qiáng)調(diào)，2020年，是全面建成小康社會和“十三五”規(guī)劃的收官之年；從行業(yè)來講，是夯實產(chǎn)區(qū)功能建設(shè)，實現(xiàn)品牌多極化、跨越式增長的重要一年；從五糧液來講，是謀劃“后千億”時代，為“十四五”開好局、起好步，爭創(chuàng)世界500強(qiáng)、打造世界一流企業(yè)奠定良好基礎(chǔ)的關(guān)鍵一年。
作為中國白酒領(lǐng)軍企業(yè)，在當(dāng)下這個充滿大變革的時局下，李曙光認(rèn)為，加強(qiáng)形勢研判，把握市場主動權(quán)，比任何時候都顯得更重要。五糧液一直在提醒自己，要做冷鍋上的螞蟻，不要做熱鍋上的螞蟻。
李曙光表示，方向比效率更重要，思想比方法更關(guān)鍵。要去術(shù)存道，才能開創(chuàng)未來，去術(shù)存道就是去舊的方法，立新的思想，就是要堅決摒棄急功近利、投機(jī)浮躁的舊方法、舊套路，牢牢樹立新發(fā)展理念和高質(zhì)量發(fā)展理念指導(dǎo)下的尊重產(chǎn)業(yè)規(guī)律的發(fā)展思路。
要堅守品質(zhì)第一的匠心。產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命，是一個企業(yè)，乃至一個行業(yè)得以永續(xù)傳承的根基?！坝眯牟挥嫶鷥r，用工不計成本，用時不計歲月”這句話就是最好的詮釋。
要堅守和美發(fā)展的哲學(xué)。中國酒協(xié)倡導(dǎo)的“各美其美、美美與共”是白酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基石。作為酒企，要結(jié)合自身獨特的歷史底蘊(yùn)、品牌文化、產(chǎn)品特點，突出個性，堅持共性，摒棄零和思維，推動行業(yè)良性競合發(fā)展、和美發(fā)展。
要堅守誠信務(wù)實的理念。無信不立、無誠不久，人無信不立、事無信不成、商無信不興。中國酒文化是中國文化重要的組成部分，這是文化的根基、文化的底線。做企業(yè)就是做品牌，做品牌就是做良心，在企業(yè)經(jīng)營上，一定要誠信務(wù)實、戒驕戒躁、戒虛戒浮。
要堅守名酒企業(yè)的責(zé)任。推動產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)區(qū)建設(shè)，是名酒企業(yè)肩負(fù)的行業(yè)使命，我們有責(zé)任率先推動消費升級，做好消費者價值擔(dān)當(dāng)和渠道擔(dān)當(dāng)，給消費者提供更好的產(chǎn)品服務(wù)和體驗，為消費者創(chuàng)造美好生活。
03
危機(jī)與機(jī)遇并存，“三大關(guān)注”開啟創(chuàng)新思路
盡管疫情改變了世界格局，也改變了諸多行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢。但在李曙光看來，危機(jī)，會讓一個企業(yè)倒下，也會讓一個企業(yè)更加強(qiáng)大。新變化、新趨勢勢必改變白酒行業(yè)秩序、重塑競爭格局，對眾多酒業(yè)企業(yè)未來發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)，但這也許會成為企業(yè)發(fā)展的重要機(jī)遇。
李曙光強(qiáng)調(diào)，今年大家要看發(fā)展指標(biāo)，但更重要的是深入思考結(jié)構(gòu)性問題、戰(zhàn)略性問題，需要企業(yè)家們開拓的精神、前瞻的眼光和國際的視野。
一要關(guān)注消費新場景帶來的產(chǎn)品和模式創(chuàng)新。白酒具有明顯的社交屬性，聚飲消費在白酒消費中占比高達(dá)80%?；诨ヂ?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，將為消費者提供更加個性化、便捷化的服務(wù)體驗。
二要關(guān)注行業(yè)戰(zhàn)略性重組機(jī)遇。產(chǎn)業(yè)集中是歷史必然，產(chǎn)業(yè)整合是大勢所趨。行業(yè)秩序的改變、競爭格局的重塑中往往孕育著戰(zhàn)略性重組的新機(jī)遇。
三要關(guān)注白酒成為“中國潮”的可能。當(dāng)前形勢下，要寄希望于強(qiáng)大的內(nèi)需市場，也要關(guān)注中國國際影響力帶來文化輸出對白酒行業(yè)的影響和可能。如何成為“中國潮”的一部分，讓更多年輕人愛上白酒，讓更多國際友人愛上中國白酒，也值得深入思考和研究。
文章來源：微酒訂閱號
