大麥啤酒和小麥啤酒兩者都是釀造酒最原始的原料，現(xiàn)在，我們常見的大麥啤酒和小麥啤酒也是種類齊全數(shù)不勝數(shù)的，很多人認(rèn)為當(dāng)這個(gè)世界無論是從口感還是顏色而言，都不在同一檔次和水平之上，而我們?cè)诙斓臅r(shí)候火鍋配啤酒，現(xiàn)在海底撈成為了很多人比較追捧的火鍋，在吃火鍋的時(shí)候喝大麥啤酒，喝剩的啤酒哪一款比較好呢？
兩種都有著不同的風(fēng)味
這個(gè)選擇對(duì)于不同的人就會(huì)有不同的選擇
沒有明確的分那個(gè)好。
大麥酒是一種原產(chǎn)于英國(guó)的烈性啤酒，在中世紀(jì)晚期，人們普遍飲用這種啤酒，使其成為至今仍在生產(chǎn)的傳統(tǒng)的啤酒之一。像所有的啤酒一樣，這個(gè)品種是由發(fā)酵谷物制成的?！皐ine”這個(gè)名字是對(duì)這種飲料的強(qiáng)度和復(fù)雜口味的認(rèn)可。有時(shí)也被寫成一個(gè)單詞，barleywine。
與葡萄酒一樣，但與大多數(shù)啤酒不同的是，大麥酒如果儲(chǔ)存在涼爽、黑暗的地方，可以很好地陳釀。這種烈性飲料的酒精含量與葡萄釀制的葡萄酒相似，范圍為8-12%。
小麥啤酒很早以前便是“貴族啤酒”的代名詞，15世紀(jì)時(shí)由于小麥的種植權(quán)一直掌控在貴族手中，所以在平民中一直沒有得到普及，直到法國(guó)大革命之后才逐漸在德國(guó)巴伐利亞地區(qū)傳播開來，但隨著下發(fā)酵技術(shù)的日益成熟，快速釀造啤酒的需求越來越強(qiáng)烈，這種需要上發(fā)酵釀造的小麥啤酒沒火多少時(shí)日便逐漸被人遺忘，在上世紀(jì)50年代最后一間小麥啤酒廠（Hoegaarden）關(guān)門大吉之后，人們意識(shí)到我們?cè)僖埠炔坏叫←溒【屏?，這才開始了“小麥啤酒復(fù)興運(yùn)動(dòng)”，小麥啤酒也因此走回到了人們面前，當(dāng)然近三十年手工精釀啤酒的發(fā)展也是推動(dòng)它復(fù)蘇的另一大因素。
大麥啤和小麥啤的區(qū)別
1、釀造方法不同
小麥啤酒采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制。
大麥啤酒采用下層酵母型發(fā)酵技術(shù)釀制。
2、采取原料不同
小麥啤酒原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。
大麥啤酒原料為深色的羅斯特烤麥芽(大麥加工)，酵母和水。
小編總結(jié)，啤酒作為一款極其古老的酒精飲品，現(xiàn)在在市場(chǎng)上用著一定的口碑，很多比較有名的啤酒品牌也隨之誕生。而說到大麥啤酒和小麥啤酒，一直以來小麥啤酒被賦予了一種生命和稀缺的色彩，在古代的時(shí)候只有一些貴族階級(jí)才能夠進(jìn)行飲用，因此也被稱之為貴族啤酒，當(dāng)然經(jīng)過了啤酒企業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在一些盡量啤酒或者是原漿啤酒也登上了歷史的舞臺(tái)。
