突發(fā)的疫情，讓釀酒產(chǎn)業(yè)原本的調(diào)整節(jié)奏驟然加快，當(dāng)然，一場(chǎng)疫情改變不了中國(guó)酒業(yè)發(fā)展前景，但這場(chǎng)疫情凸顯了酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)全面數(shù)字化升級(jí)的緊迫性，其中包括原料基地的數(shù)字化、釀造生產(chǎn)的數(shù)字化、經(jīng)營(yíng)管理的數(shù)字化、營(yíng)銷(xiāo)的數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化等數(shù)字化建設(shè)，產(chǎn)業(yè)未來(lái)如何持續(xù)向好發(fā)展，關(guān)鍵也是能否在數(shù)字化體系建設(shè)上取得實(shí)質(zhì)性突破，筆者認(rèn)為，國(guó)家“新基建”頂層設(shè)計(jì)已經(jīng)為釀酒產(chǎn)業(yè)指明發(fā)展方向。
借“新基建”加速數(shù)字化全面轉(zhuǎn)型
近期，“新型基礎(chǔ)設(shè)施”成為熱詞。最新的重磅信息是：3月初，中共中央政治局常務(wù)委員會(huì)會(huì)議強(qiáng)調(diào)，加快5G網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)中心、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)進(jìn)度。信號(hào)十分明確：中國(guó)將加快“新型基礎(chǔ)設(shè)施”建設(shè)進(jìn)度。區(qū)別于傳統(tǒng)基建，“新基建”更加注重?cái)?shù)字化、智能化、數(shù)據(jù)中心等硬核科技。
業(yè)界認(rèn)為，基建投資和酒業(yè)相關(guān)性非常大，因?yàn)榛ㄍ顿Y是大量的工程，每一個(gè)工程里會(huì)有無(wú)數(shù)的子工程、孫工程之間生意的交往。而且工程生意很多時(shí)候是大額生意，雖然毛利率不一定多高，但是它高度依賴人際交往，它的履約是要通過(guò)反復(fù)論證、反復(fù)溝通去形成的，由于工程的額度都比較大，新基建也將帶動(dòng)疫情結(jié)束后商務(wù)活動(dòng)的增加，對(duì)高端酒有促進(jìn)作用。
還有分析人士表示，“新基建時(shí)代”將為酒業(yè)帶來(lái)四大改變：一是新基建為數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了基礎(chǔ)設(shè)施保障，加速酒企數(shù)字化轉(zhuǎn)型;二是新消費(fèi)推動(dòng)企業(yè)的新通路建設(shè)加速;三是酒業(yè)智能工廠和智慧化工廠建設(shè)提速，智慧工廠是現(xiàn)代工廠信息化發(fā)展的新階段。
據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，預(yù)計(jì)2020年新基建規(guī)模為3.3萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)26%，至2025年新基建將保持年均15%復(fù)合增長(zhǎng)。數(shù)字化作為國(guó)內(nèi)“新基建”的代表，也是近年來(lái)國(guó)家政策引導(dǎo)和發(fā)展的重點(diǎn)，我們要積極去擁抱數(shù)字化，如果數(shù)字化轉(zhuǎn)型轉(zhuǎn)得好，企業(yè)就會(huì)更加適應(yīng)市場(chǎng)，就會(huì)發(fā)展得好。
技改工程項(xiàng)目的背后
近期多家酒企開(kāi)啟了技改項(xiàng)目，3月4日，古井貢酒公告稱擬投資實(shí)施釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項(xiàng)目，總投資89.24億元;3月3日，瀘州老窖黃艤釀酒基地實(shí)驗(yàn)室技改項(xiàng)目發(fā)布第四次補(bǔ)遺澄清;2月25日，郎酒發(fā)布投資2.74億元的盤(pán)龍灣基地技改項(xiàng)目信息;2月24日，古越龍山發(fā)布一份價(jià)值11.42億元定增方案用于擴(kuò)建和技改;2月21日，五糧液發(fā)布勾儲(chǔ)酒庫(kù)技改工程項(xiàng)目、成品酒包裝及智能倉(cāng)儲(chǔ)配送一體化項(xiàng)目招標(biāo)公告;2月20日，茅臺(tái)透露項(xiàng)目總投資約35億元的6600噸茅臺(tái)酒技改工程將于6月30日前全面竣工……。
業(yè)界普遍認(rèn)為，企業(yè)啟動(dòng)的技改擴(kuò)產(chǎn)，不只是基地?cái)U(kuò)建，而且還有鮮明的數(shù)字化特征。當(dāng)下5G時(shí)代和數(shù)字化時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，而疫情的出現(xiàn)又加速了酒業(yè)向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型的步伐。酒企的技改，更準(zhǔn)確的說(shuō)，應(yīng)是酒企在利用大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)向產(chǎn)供銷(xiāo)全數(shù)字化的智慧酒廠轉(zhuǎn)型，通過(guò)生產(chǎn)釀造和產(chǎn)品的數(shù)字化，讓數(shù)字化賦能新團(tuán)購(gòu)、新分銷(xiāo)、新零售，實(shí)現(xiàn)智慧工廠和消費(fèi)體驗(yàn)的升級(jí)、產(chǎn)品的追蹤管理防偽、業(yè)務(wù)管理體系數(shù)字化。
以消費(fèi)者中心，構(gòu)建美酒消費(fèi)和美酒服務(wù)
消費(fèi)決定需求，再美的酒沒(méi)有消費(fèi)者消費(fèi)也是零。進(jìn)入新時(shí)代給了酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)一個(gè)最好的坐標(biāo)——滿足人民對(duì)美酒的需求。消費(fèi)者不但需要酒更美，還需要服務(wù)更好，這就要求我們充分尊重消費(fèi)者，敬畏消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供最真誠(chéng)的服務(wù)。而賣(mài)酒的過(guò)程就是服務(wù)的過(guò)程，賣(mài)好酒就是要服務(wù)好消費(fèi)者。新時(shí)代需要更好的“賣(mài)好酒”服務(wù)。并且要做到消費(fèi)者怎樣舒服我們就怎樣去“賣(mài)好酒”。
我們不僅僅要為消費(fèi)者提供好的產(chǎn)品服務(wù)，而且在價(jià)格、購(gòu)買(mǎi)、體驗(yàn)、文化傳播、消費(fèi)引導(dǎo)、科普宣傳上都要做好服務(wù)。不僅要使消費(fèi)者品味到美酒的高品質(zhì)，還要使消費(fèi)者感受到酒巷子真不深的貼心服務(wù)、便捷的購(gòu)買(mǎi)服務(wù)、美酒體驗(yàn)服務(wù)等。
互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化新興業(yè)態(tài)，互聯(lián)網(wǎng)與線下的有機(jī)結(jié)合，互聯(lián)網(wǎng)+連鎖+名優(yōu)品牌+全景體驗(yàn)+創(chuàng)意定制+傳播吸粉+物聯(lián)網(wǎng)是酒類(lèi)未來(lái)主流服務(wù)模式，能給消費(fèi)者買(mǎi)酒提供更便捷的服務(wù)和更高性價(jià)比的美酒。產(chǎn)業(yè)企業(yè)也應(yīng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，大力推進(jìn)數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)，進(jìn)而做好精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，積極建設(shè)線上線下為一體的新的營(yíng)銷(xiāo)體系。
通過(guò)數(shù)字化消費(fèi)者可以全景感受到美酒的魅力。美酒歷史、文化可以穿越時(shí)間走進(jìn)消費(fèi)，美酒釀造可以穿越空間走進(jìn)消費(fèi)，從遠(yuǎn)古到今天，從美酒產(chǎn)區(qū)到消費(fèi)者餐桌上，從產(chǎn)品介紹到消費(fèi)體驗(yàn)，全景體驗(yàn)美酒。
來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)
