“新型冠狀病毒疫情爆發(fā)，聚餐、聚會(huì)減少，過(guò)年期間親戚間也不能走動(dòng)，送禮也沒(méi)人送了，婚禮、宴請(qǐng)都取消了。本來(lái)就靠春節(jié)沖銷量，門店都不能開，你說(shuō)對(duì)我們影響大嗎?”
李毅在甘肅經(jīng)營(yíng)一家酒業(yè)商行。當(dāng)記者問(wèn)道，疫情對(duì)此造成的影響大嗎?他向《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者表示。
采訪期間，多家門店經(jīng)銷商向《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者表示，今年的庫(kù)存幾乎未動(dòng)，往年春節(jié)的銷量幾乎要占到全年銷售的50%—60%，而今年，春節(jié)旺銷變?yōu)椤疤摕o(wú)”。
悲觀疫情之下，酒類經(jīng)銷商如何突圍?_
PART1
春節(jié)旺季，分文未進(jìn)疫情短期拉高庫(kù)存
圖片拍攝：譚妮
“本來(lái)是想著靠春節(jié)可以提升銷量，我就是個(gè)賣酒的，疫情期間一瓶也沒(méi)銷出去，分文未進(jìn)，庫(kù)存未減，現(xiàn)在只能等待，就盼著，疫情趕緊結(jié)束?！睆氖缕放凭其N售的王之文向《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者說(shuō)道。
受新型冠狀病毒疫情影響，本該在春節(jié)期間大銷的白酒，送禮和聚會(huì)的消費(fèi)場(chǎng)景均被取消。對(duì)于廠家與經(jīng)銷商而言，春節(jié)期間銷售已經(jīng)完成，但是分銷商與終端商由于疫情忽然失去動(dòng)銷。
白酒專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，由于春節(jié)期間禮品、會(huì)晤、朋聚等銷售占比較大，以及后期受到疫情防控以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境下行影響，可能長(zhǎng)期存在去庫(kù)存化的過(guò)程，從而影響企業(yè)經(jīng)銷商的正常經(jīng)營(yíng)，而終端商由于抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，面臨著更大的生存壓力。
一位酒行業(yè)業(yè)內(nèi)人士指出，由于今年春節(jié)疫情爆發(fā)，禁止聚會(huì)、聚餐導(dǎo)致許多消費(fèi)者沒(méi)法暢快的飲酒，這樣以來(lái)，消費(fèi)者家里庫(kù)存就多了，將來(lái)較長(zhǎng)時(shí)間銷售量都會(huì)減少。
同時(shí)，他還指出，由于動(dòng)銷幾乎被凍結(jié)，導(dǎo)致以名煙名酒店為核心的終端庫(kù)存無(wú)法在旺季消化，而整個(gè)春節(jié)的銷量又幾乎要占到全年銷售的50%—60%，因此未來(lái)一段時(shí)間渠道、終端和社會(huì)庫(kù)存都會(huì)很高。
一名市場(chǎng)管理人員在接受采訪時(shí)也談到，酒店關(guān)門、餐飲不營(yíng)業(yè)，使得酒行業(yè)失去了消費(fèi)端，宴席渠道幾乎沒(méi)有，導(dǎo)致春節(jié)期間大量的酒水消費(fèi)渠道被阻塞。他表示。此次疫情對(duì)各個(gè)品牌都會(huì)產(chǎn)生影響，而且，越暢銷的品牌影響越大。
“我覺(jué)得，影響最直接的環(huán)節(jié)是零售終端”，長(zhǎng)期跟蹤白酒的行業(yè)分析師對(duì)記者表示：“廠家和一級(jí)經(jīng)銷商在春節(jié)前基本已經(jīng)發(fā)貨回款，但門店一般春節(jié)進(jìn)貨量都比較大，等著春節(jié)動(dòng)銷，現(xiàn)在資金被占用，又幾乎沒(méi)營(yíng)業(yè)，然后才是中間經(jīng)銷商，它的貨也會(huì)留一部分自銷，如今也只能成了存貨。”
門店較多的商家影響會(huì)比較大，“沒(méi)有銷售但工資與房租等運(yùn)營(yíng)成本是硬指標(biāo)?！本葡删W(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰更是指出，在此次疫情的影響下，“不少街邊夫妻煙酒店面臨關(guān)店潮”。
PAR2
展會(huì)延期，若龍頭產(chǎn)品滯銷，極易成為“黑天鵝事件”
此外，《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者注意到，在2月8日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布公告，原定于3月18日-22日在瀘州舉辦的第十五屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)延期舉辦;此前，全國(guó)糖酒商品交易會(huì)組委會(huì)發(fā)布公告，宣布今年3月間的第102屆成都春糖會(huì)也將延期舉辦。
此次博覽會(huì)和春糖延期，有業(yè)內(nèi)人士向《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者表示：“疫情期間，消費(fèi)量預(yù)計(jì)會(huì)下降80%。一旦酒行業(yè)龍頭產(chǎn)品滯銷，價(jià)格大幅度調(diào)整，就將成為酒業(yè)黑天鵝事件。”
《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者查詢京東到家等社區(qū)配送平臺(tái)，平臺(tái)還專門做了“高度美酒推薦”滿199元打九折，最高可減200元等活動(dòng)。
盡管如此，銷量依然不盡人意，記者相繼點(diǎn)開五糧液55度濃香白酒單瓶裝、瀘州老窖國(guó)窖1573單瓶裝、西鳳酒鳳香型整箱裝等頁(yè)面查詢，成交量還是1月10日以前的數(shù)據(jù)，很多顯示月銷量為0。
2月16日，《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者走詢各大型超市的酒類專柜，專柜負(fù)責(zé)人表示，生意實(shí)在不好，超市陸續(xù)也有人，酒從幾十元到上千元的，品類齊全，但沒(méi)人買?，F(xiàn)在就等著，等著疫情過(guò)去，生意能有所好轉(zhuǎn)。
PART3
大門緊閉的煙酒店、尋求“線上”突圍
無(wú)論如何，不期而至的疫情“黑天鵝”，打亂了原來(lái)的白酒行業(yè)節(jié)奏，從廠家到經(jīng)銷商以及一線商戶都在努力自救以及反思和提升自己之中，疫情之后行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、分化加劇局面，已經(jīng)成為大家共識(shí)。
而且疫情之下，也倒逼著行業(yè)人士再次重視“線上”的探索。
《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者注意到，在近幾日的酒類行業(yè)交流群中，疫情之下“門店不開店，怎么有銷量”成為被熱門討論的話題。
圖片拍攝：譚妮
在山西省運(yùn)城市垣曲縣街頭經(jīng)營(yíng)一家煙酒店的王經(jīng)理告訴《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者：“還好，今年年前出了一部分貨，余下的除了禮盒裝的有幾十萬(wàn)的壓貨，剩下的都是平價(jià)酒，資金的困難不算太大。過(guò)年期間，會(huì)在微信朋友圈、各種微信群轉(zhuǎn)發(fā)一些信息，陸續(xù)有人買點(diǎn)。這幾天也在網(wǎng)上在線學(xué)習(xí)一些直播賣酒的小技巧。不是很湊效，但是管點(diǎn)用?！?/p>
事實(shí)上，自疫情發(fā)生以來(lái)，從企業(yè)到廠商到國(guó)家都有一系列的應(yīng)對(duì)手段。在2月10日云酒夜話公益論壇直播中，中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、北京君度卓越咨詢有限公司董事長(zhǎng)林楓表示，中臺(tái)統(tǒng)領(lǐng)全流程，云店模式走向成熟。
“廠方賦能，商業(yè)組織配送，煙酒店推廣，廠商店的職能分工，改變了過(guò)去傳統(tǒng)的渠道壓貨模式，煙酒店不需要現(xiàn)金進(jìn)貨，資金成本為0，利潤(rùn)由此得以保障?！?/p>
林楓認(rèn)為，不同于過(guò)去產(chǎn)銷過(guò)程中所面臨的傳播成本、營(yíng)銷成本、生產(chǎn)成本等三大必要成本，云店模式中，線下傳播0投入，營(yíng)銷投入費(fèi)用大幅降低，新品成本的降低，提高了廠商及模式本身的存活率，也讓企業(yè)有更多精力、資源去做面向消費(fèi)者C端的運(yùn)營(yíng)。
而云店模式要走向成熟，并在任何時(shí)期保持穩(wěn)定的輸出能力，林楓認(rèn)為，中臺(tái)的角色和作用需在其中得以體現(xiàn)，并使中臺(tái)調(diào)控成為整個(gè)云店模式的核心。
在疫情發(fā)生之后，各個(gè)白酒企業(yè)也在積極應(yīng)對(duì)，其中一線網(wǎng)點(diǎn)銷售情況、支持困難商家成為重點(diǎn)。
汾酒應(yīng)對(duì)疫情連開黨代會(huì)，指出，要結(jié)合當(dāng)前面臨的形勢(shì)，進(jìn)一步堅(jiān)定信心，把“4421”三年目標(biāo)中，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化和區(qū)域結(jié)構(gòu)優(yōu)化作為今年重要的考核指標(biāo)，在整體經(jīng)營(yíng)指標(biāo)不變的情況下，精準(zhǔn)施策，奮勇爭(zhēng)先，做到“三個(gè)調(diào)”“三個(gè)?！?，即，調(diào)節(jié)奏、調(diào)力度、調(diào)方式，保價(jià)格等。
五糧液應(yīng)對(duì)疫情連開三場(chǎng)專題會(huì)，指出將根據(jù)市場(chǎng)需求，做好計(jì)劃的優(yōu)化和調(diào)節(jié);緊密跟蹤渠道終端數(shù)據(jù)，更加精準(zhǔn)地做好渠道的配額管理和高效發(fā)運(yùn);要進(jìn)一步加快分倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，提前推進(jìn)分倉(cāng)至門店、至消費(fèi)者的倉(cāng)儲(chǔ)物流模式變革。五糧液預(yù)判渠道經(jīng)銷商可能存在的資金壓力，加大供應(yīng)鏈金融支持。
今世緣也專門出臺(tái)了支持經(jīng)銷商的九條政策，其中特別直接提出“提供財(cái)務(wù)支持減輕客戶負(fù)擔(dān)”，包括簡(jiǎn)化流程減少資金占用，以及部分經(jīng)銷商產(chǎn)品調(diào)撥給予延期還款等降低成本措施。
但無(wú)論如何，對(duì)于線下的傳統(tǒng)的經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，疫情期間的迅速的轉(zhuǎn)變必然還有一定的難度，用白酒專家蔡學(xué)飛的一句話表示，總之，包括此次疫情在內(nèi)的突發(fā)性事件對(duì)于中國(guó)酒類銷售產(chǎn)生了負(fù)面的影響，但是由于中國(guó)酒類銷售正在經(jīng)歷的品牌化與品質(zhì)化進(jìn)程，特別是基于互聯(lián)網(wǎng)社群營(yíng)銷理念與技術(shù)的不斷成熟與發(fā)展，風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)也孕育著新的機(jī)遇，而中國(guó)酒業(yè)深植于中國(guó)傳統(tǒng)文化，每一次銷變遷都催生出新的發(fā)展力量，前期不遠(yuǎn)，后期可待!
沒(méi)有一個(gè)冬天不可逾越，也沒(méi)有一個(gè)春天不會(huì)到來(lái)。面對(duì)這場(chǎng)疫情防控戰(zhàn)爭(zhēng)，沒(méi)有人能夠置身事外，每個(gè)人都休戚與共，每個(gè)人都是抗擊疫情的命運(yùn)共同體。讓大家一起攜手，美麗的春天即將來(lái)臨……
編輯：譚妮妮
來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)
