今天給你介紹的這款酒，酒坊恰處于7.5公里核心產(chǎn)區(qū)之核心，距“茅酒之源”僅200米，產(chǎn)區(qū)、歷史、品控等方面可以和茅臺(tái)媲美。
1、產(chǎn)區(qū)最接近-距離茅臺(tái)制酒一車間200米
7.5平方公里法則
酒的論資排輩，首論產(chǎn)區(qū)。世界公認(rèn)的三大名酒，都有其核心產(chǎn)區(qū)：法國(guó)白蘭地科涅克產(chǎn)區(qū)，一千平方公里；蘇格蘭威士忌斯貝賽產(chǎn)區(qū)，四千平方公里；中國(guó)醬香酒茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，卻只有7.5平方公里。
茅臺(tái)鎮(zhèn)河谷一覽?
茅臺(tái)鎮(zhèn)有87.2平方公里，7.5平方公里主要指茅臺(tái)鎮(zhèn)地區(qū)海拔400米以下的赤水河谷，是貴州高原最低點(diǎn)的盆地。釀制正宗大曲醬香美酒所需的獨(dú)特水源、土壤、氣溫、氣候和最重要的微生物環(huán)境，全部聚攏在這一區(qū)域。
中國(guó)醬香酒茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)
“茅酒之源”而7.5公里核心產(chǎn)區(qū)也有核心，便是茅酒之源。
“茅酒之源”——茅臺(tái)酒發(fā)源之地，最早的茅臺(tái)酒釀造車間，在這里釀出了茅臺(tái)第一捧瓊漿玉液。
?????????????????????????????????????????????????????? 茅臺(tái)酒發(fā)源地——茅酒之源“茅酒之源”200米河對(duì)岸，一家古老的酒坊——【黔臺(tái)老酒坊】也在歷史的長(zhǎng)河中與茅臺(tái)一同走過(guò)，它橫跨了四個(gè)世紀(jì)七代人堅(jiān)守，歷經(jīng)229年風(fēng)雨，便是今天給你介紹的這款酒的出處。
黔臺(tái)老酒坊——茅臺(tái)制酒一車間對(duì)面
黔臺(tái)老酒坊，茅臺(tái)酒廠一車間對(duì)面從原料到成品酒的轉(zhuǎn)化過(guò)程中，所有制曲和釀造過(guò)程中，原料都是通過(guò)微生物和化學(xué)作用來(lái)產(chǎn)生香味物質(zhì)。
醬香白酒主要原料——紅纓高粱據(jù)茅臺(tái)集團(tuán)科研人員初步分析，至少有100多種微生物參與了茅臺(tái)酒的主體香--醬香的生發(fā)形成。與茅臺(tái)共享同一微生物群，保證了主體香的純正血統(tǒng)。想和家人一起嘗嘗國(guó)酒茅臺(tái)的瓊汁玉液，又怕買不到正品茅臺(tái)，入手這款吧！
黔臺(tái)老酒坊
2、歷史最為接近——與茅臺(tái)同建于清朝
眾所周知，歷史成就了“國(guó)酒”茅臺(tái)。與茅臺(tái)最接近的酒，當(dāng)然也要經(jīng)得住歷史的 考驗(yàn)。
始于漢武帝“甘美之”
茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久，進(jìn)入史冊(cè)的則是漢代?！妒酚洝分杏涊d的漢武帝飲到了茅臺(tái)枸醬酒，認(rèn)為“甘美之”。此后，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒一直作為朝廷貢品享盛名于世。
唐朝飲酒圖到了清代，茅臺(tái)釀酒則更為興旺。被認(rèn)為茅臺(tái)酒的前身之一【成義燒房】就是建于清代，1862年（數(shù)據(jù)參考）。而“黔臺(tái)老酒坊”，也是建于清代，1789年。算下來(lái)比茅臺(tái)還早了整整73年。
茅臺(tái)酒前身——成義燒房橫跨四個(gè)世紀(jì)的家族釀酒
“黔臺(tái)老酒坊”所屬者余氏家族的家譜記載：“黔臺(tái)酒”開(kāi)山鼻祖余鳳健1789年創(chuàng)立白水曲酒坊，從此釀酒為生，代代相傳。第五代傳人余廷光于1912年，與茅臺(tái)釀酒門第何氏獨(dú)女何蓮珍喜結(jié)連理，何家的“渡口酒坊”（今“黔臺(tái)老酒”坊所在地）和制曲秘方隨著這段姻緣進(jìn)入了“黔臺(tái)”的美酒長(zhǎng)河中。
黔臺(tái)老酒坊創(chuàng)始人兩個(gè)釀酒世家基于紅葉之盟，將白水曲的生產(chǎn)工藝與何家的制曲秘方緊密締結(jié)，并從此形成了當(dāng)今“黔臺(tái)酒”卓爾不凡的酒體風(fēng)格。遭遇文革，制曲秘方和勾兌配方，因藏在神龕上毛主席畫(huà)像背后的夾縫里，得以躲過(guò)一劫，保存并沿用至今。
茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒工藝余滄鰲第七代傳人于1986年，渡口酒坊的舊址上掘地葺坊，重建酒廠。1984年4月注冊(cè)“黔臺(tái)商標(biāo)”（茅臺(tái)1984年9月注冊(cè)，“黔臺(tái)”比茅臺(tái)早5個(gè)月）。
黔臺(tái)商標(biāo)注冊(cè)時(shí)間截圖
茅臺(tái)商標(biāo)注冊(cè)時(shí)間截圖從1789年立坊開(kāi)釀至今，“黔臺(tái)”余氏家族的手工釀酒橫跨了四個(gè)世紀(jì)229年，共七代釀酒人風(fēng)雨守望。與茅臺(tái)同時(shí)期走過(guò)來(lái)的歷史佳釀，值得與至親好友品鑒。
黔臺(tái)老酒坊第七代傳人3、品控最為接近——開(kāi)壇如面祖輩，釀酒莫負(fù)神靈
茅臺(tái)酒從原料選擇、工藝流程、分型定級(jí)、勾兌儲(chǔ)存等全方位的品控系統(tǒng)，是其他酒廠用同樣的原料和工藝釀不出茅臺(tái)酒的第二個(gè)原因。“失之毫厘謬以千里”，這是靠雄厚的“家底”支撐的。
黔臺(tái)老酒坊酒窖“黔臺(tái)老酒坊”最大的“家底”，是兩百多年來(lái)一起堅(jiān)守家族基業(yè)的余家人及其嚴(yán)苛的管控，釀酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)均由余家人執(zhí)掌。從第一代傳到今天的《余氏家訓(xùn)》一書(shū)，是最核心的“品控指導(dǎo)思想”，這比所謂的匠心多了一份責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。
黔臺(tái)老酒坊在釀酒家書(shū)所載“傾一生，為一事”、“開(kāi)壇如面祖輩，釀酒莫負(fù)神靈”、“勿因茍利而廢祖制，但行正道以立家聲”等句，深刻影響著每位余家人，在復(fù)雜且長(zhǎng)達(dá)五年的醬酒釀造中，每一步都力求精益求精，這是“黔臺(tái)”在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中最有競(jìng)爭(zhēng)力的法寶之一，這是釀造這杯絕世好酒的核心生產(chǎn)力。
余氏家族7代人一同堅(jiān)守的醬酒佳釀，未必比國(guó)酒差。如果你不能確保買到真茅臺(tái)，不妨考慮它。
黔臺(tái)老酒坊制酒車間4、最接近茅臺(tái)的白酒
茅臺(tái)與黔臺(tái)
在茅臺(tái)鎮(zhèn)3800多家酒類企業(yè)中，有國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人題詞的企業(yè)，只有兩家——茅臺(tái)和茅臺(tái)?！扒_(tái)老酒坊”被貴州省政府確認(rèn)為首批白酒工業(yè)旅游示范點(diǎn)。
黔臺(tái)老酒坊榮譽(yù)墻4A景區(qū)重要構(gòu)成景點(diǎn)
現(xiàn)在，黔臺(tái)老酒坊是官方授牌的國(guó)家4A級(jí)景區(qū)“茅臺(tái)酒鎮(zhèn)”的重要構(gòu)成景點(diǎn)，是茅臺(tái)鎮(zhèn)重點(diǎn)保留的純手工醬香酒坊，是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)唯一的親水酒坊，是茅臺(tái)鎮(zhèn)“酒旅一體化”的樣板式平臺(tái)。入選理由是：悠久的家族釀造歷史，深厚的人文命脈，難以復(fù)制的釀造環(huán)境。
4A旅游景點(diǎn)茅臺(tái)鎮(zhèn)重要景點(diǎn)茅臺(tái)兄弟酒
“黔臺(tái)酒”，基于深厚的技術(shù)積累而造就的卓越品質(zhì)已得到廣泛認(rèn)同，前國(guó)家中央領(lǐng)導(dǎo)人曾欣然為“黔臺(tái)”題字。
題詞：黔臺(tái)酒——茅臺(tái)酒的兄弟此外，中國(guó)酒界泰斗、新中國(guó)食品工業(yè)和白酒工業(yè)奠基人、秦含章老先生，曾四次為“黔臺(tái)酒”題詩(shī)作賦并親自書(shū)贈(zèng)黔臺(tái)，這在茅臺(tái)鎮(zhèn)是絕無(wú)僅有的。
題詞：液同賞醉人仙人
題詞：黔臺(tái)名酒，天下無(wú)雙同時(shí)，中國(guó)白酒工業(yè)的頂級(jí)專家如高景炎、沈貽方、陶家馳、毛照顯、王延才、沈正祥等，都曾為“黔臺(tái)酒”揮毫題字。除此之外，社會(huì)各界英才賢達(dá)為“黔臺(tái)”題詞作賦、鼓與呼者，略難計(jì)數(shù)。
眾多名人題詞而奇怪的是，你很難看到“黔臺(tái)”的信息（廣告）。建廠至今從未大規(guī)模擴(kuò)張，庫(kù)存都不夠供應(yīng)直接來(lái)酒坊參觀、購(gòu)買的客人以及多年的老熟客。基于良好的世交，今年春節(jié)我搶到了300件，獻(xiàn)給我多年的好友們，沒(méi)錯(cuò)，說(shuō)的就是你，從我朋友圈看到本條信息的你。
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